кафе и кафетерий чем отличаются
Кафетерий, кафе, кофейня — в чем их отличие?
Кофейня, кафе, кафетерий… Столько созвучных названий. Как разобраться, что есть что и в чем их отличие и особенности? Давайте разбираться вместе.
Кафе — что это?
Кафе — заведение общественного питания, похожее на небольшой ресторан. Отличие от ресторана — значительно ограниченный ассортимент продукции.
Существует несколько разновидностей кафе:
Кафе также имеют градацию по контингенту:
Существует еще один популярный формат кафе — антикафе. В таких заведениях люди платят за время, проведенное в нх, а не за блюда, которые употребили.
По названию некоторых видов кафе можно с уверенностью судить о предлагаемом ими ассортименте:
Кофейня — что это?
Кофейня — это заведение общественного питания, где основным продуктом (товаром) является кофе и кофесодержащие напитки (коктейли).
Помимо качественного зернового кофе, кофейня предлагает своим посетителям широкий выбор:
Теперь, проходя мимо «закутка» в торговом центре или в магазине, предлагающего кофе и кофейные напитки «на вынос», вы будете знать — это кофейня.
Кафетерий — что это?
Кафетерий — небольшое кафе, предлагающее клиентам кофе и кофейные напитки, десерты и выпечку. Данный тип заведения работает в режиме самообслуживания и имеет весьма ограниченный ассортимент блюд.
Еще одной отличительной особенностью кафетерия является присутствие минимального количества персонала.
Сейчас популярным местом расположения кафетерия являются бизнесс-центры, гостиницы, аэропорты и т.п. С каждым днем заведения данного типа встречаются крайне редко.
Чем отличается кафе от кофейни и кафетерия?
АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.
Есть кафе, есть кофейни, есть кафетерии и еще много заведений, в названии которых каким либо образом упоминается кофе. В чем между ними разница?
Отвечает Александр Кирилчук, совладелец кофеен Roaster:
— На рынке общественного питания в России сейчас можно встретить много ресторанов, кафе, также набирает популярность формат кофейни.
Кафе — это заведения общественного питания и отдыха, больше похожие на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. И, возможно, более скромным интерьером. Кафе могут подразделяться на:
Кафе так же может делиться по контингенту: может быть молодежным, семейным, детским, арт-кафе.
Есть также известный формат антикафе — где люди платят не за блюда, а за время проведенное в заведении.
Из названия большинства разновидностей кафе можно сделать вывод о том, что вы в них найдете. В кафе-пекарне — булочки и собственный хлеб, в кафе-кондитерской — пирожные.
Кофейня — это место, где делается акцент на кофе. В кофейне обычно бывает хороший и качественный кофе, много кофейных напитков, также большой ассортимент десертов, пирожных, мороженого и чая.
Кафетерий встречается сейчас очень редко. Это небольшое кафе с ограниченным ассортиментом блюд, работающее по системе самообслуживания. В кафетерии должно быть минимальное количество персонала. Чаще всего кафетерии расположены при гостиницах, в здании офиса, на территории института и других подобных учреждений.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Кафе, кофейня, кафетерий – в чем различие
Фото блюда
Блок автора
Заведения общественного питания предназначены для отдыха и приятного времяпровождения. У каждого из них имеется свое назначение и особенности.
В этой статье речь пойдет о кафе, кафетериях и кофейнях. Подробно рассмотрены основные особенности этих заведений и различия между ними. Также представлены требования, которым должны соответствовать данные объекты.
Под кафе понимают общественный объект, предназначением которого является обеспечение питания и отдыха посетителей. По сравнению с рестораном данное заведение характеризуется ограниченным ассортиментом блюд и скромной обстановкой. Существуют кафе с самообслуживанием и с официантами.
Основные виды
Кафе считается универсальным заведением общественного питания. Выделяют следующие разновидности:
1. Детское кафе
Такие заведения предназначены для детей. Характеризуются специальным меню, наличием аттракционов и игрушек. Имеют большую популярность. Отличный вариант для семейного времяпровождения.
2. Тематическое кафе
Данные заведения имеют определенную направленность. Например, кафе со спортивным или музыкальным форматом.
3. Уличное кафе
Распространены такие заведения в европейских государствах. Особенностью уличного кафе является качественная пища и времяпровождение в необычной атмосфере.
4. Сетевое кафе
Это брендовые заведения, открытые по франшизе. Они характеризуются готовыми технологиями ведения бизнеса, стандартным ассортиментом блюд. Например, одним из самых популярных сетевых кафе является Starbucks.
5. Другие разновидности кафе:
Особенности заведения
В антикафе посетители оплачивают промежуток времени, который они провели в заведении. Любителям свежей выпечки подойдет пекарня, а тем, кто не может жить без пирожных и других сладостей – кондитерская.
Заведение должно отвечать определенным требованиям. Основными видами деятельности заведения является приготовление пищи и обслуживание клиентов.
В универсальных кафе ассортимент блюд составляется по согласованию с Государственным стандартом. Меню заведения должно содержать не менее десяти видов горячих и холодных напитков. Также в меню должны присутствовать различные закуски, выпечка и кондитерские изделия.
Интерьер кафе состоит из декоративных элементов. В заведении обязательно оборудуют вентиляционную систему и хорошее освещение. Мебель состоит из стандартных предметов, на поверхность столов наносят особое опыление. Лучше всего если в кафе имеется стеклянная или посуда из нержавеющей стали.
Обязательно оборудуются следующие помещения:
Согласно Государственному стандарту площадь одного посадочного места – не менее 1,6 кв. метров.
Все помещения должны отвечать основным противопожарным и санитарным нормам. В кухне стены обрабатываются особым материалом, который имеет высокий уровень устойчивости к возгоранию.
Для приготовления пищи в заведении устанавливается следующее оборудование:
Кофейня
Основной деятельностью является приготовление кофейных напитков. Эти помещения часто используются для организации личных встреч и иного вида общения.
Меню кофейни не очень разнообразно по сравнению со стандартным кафе. Как правило, оно состоит из следующих блюд и напитков:
В восточных странах в кофейнях можно приобрести кальян и табачные изделия с ароматизаторами.
История образования кофейни
Первая кофейня в России была открыта при правлении Петра I. После образования Советского Союза было принято решение о закрытии всех таких заведений. И только в конце XX века вновь стали открываться кофейни. На сегодняшний день подобные заведения очень популярны, особенно в крупных городах.
Особенности заведения
Особым видом является венская кофейня. Данные заведения находятся в столице Австрии – Вене. Это кофейни, в которых посетителям предлагается настоящий венский кофе, приготовленный по особому рецепту.
В кофейнях на Ближнем Востоке собираются исключительно мужчины. Также заведения предоставляют посетителям множество других услуг (книги, кальян, просмотр телевизионных передач, музыка). Люди приходят для того чтобы хорошо провести время и отдохнуть.
Кофейни отличаются от других заведений общественного питания интерьером и особым подходом к созданию вывесок. Они оформляются в необычном стиле, основной идеей которого является кофейная тема. При оформлении интерьера особое внимание уделяют следующим факторам:
Кафетерий
На сегодняшний день найти кафетерий очень сложно. Это заведение, которое характеризуется небольшим ассортиментом блюд. Кафетерий предусматривает систему самостоятельного обслуживания. Обычно такие заведения находятся в зданиях различных общественных учреждений и отелей. Например, кафетерий можно найти в отелях, торговых центрах, университетах, офисных зданиях.
Особенности заведения
Кафетерий относят к заведениям с самообслуживанием. После выбора блюд и столовых предметов, посетители расплачиваются на кассе. Обычно кассовую зону в кафетериях располагают после линии раздачи. После оплаты, посетители должны самостоятельно забрать поднос с пищей и сесть за свободный столик. По завершении приема пищи поднос с грязной посудой необходимо отнести в окно, где его заберут посудомойки.
Кафетерий – это помещение небольшого размера. Основной аудиторией данного заведения являются туристы, учащиеся и посетители торговых центров. Поэтому в кафетериях можно приобрести пищу хорошего качества по небольшой стоимости.
На сегодняшний день распространены кафетерии, которые располагаются при торговых центрах. Это очень удобно, так как на посещение крупных магазинов может уйти несколько часов. Как правило, ассортимент блюд состоит из простых закусок, горячей пищи, кофе, чая и напитков. Также в кафетериях могут продавать различные кондитерские изделия и выпечку.
Разница между Кафе и Кафетерием
Содержание:
Кафе или кафе, это слово, которое относится к месту, которое предлагает кофе, чай и другие такие горячие напитки. Если бы кто-то нарисовал картину идеального кафе или кофейни, он включал бы удобные стулья, столы, диваны, книжную полку и прилавок, где можно заказать различные виды кофе и другие подобные напитки. Цель кофейни состояла в том, чтобы встретить друзей за чашкой кофе. Здесь также предлагаются легкие продукты, которые могут сопровождать кофе и чай, такие как бутерброды, печенье, выпечка, обертки и т. Д. В наши дни в кофейнях также появились холодные напитки, такие как смузи и соки. Кафе может предлагать или не предлагать алкогольные напитки; в зависимости от места, где он находится. Во многих странах Ближнего Востока кафе также предлагают кальяны для своей клиентуры.
Сравнение между Кафе и Кафетерием:
Кафе
кафетерий
Кофейня, Кофейня, Кафе, Кафе, бар, Чайная, маленький и дешевый ресторан, Транспортное кафе
Место, которое предлагает горячие и холодные кофейные и чайные напитки с легкими закусками
Место, где люди могут собирать еду со стола и сидеть, чтобы ее съесть
Еда в форме фаст-фуда, такого как гамбургеры, картофель фри и т. Д.
Может предложить правильную еду в зависимости от того, где находится кафетерий
Кофе, чай, эспрессо и другие подобные горячие напитки
Холодные напитки, такие как безалкогольные напитки, часто подают
Есть сидения с удобными креслами или диванами
Стулья и столы для быстрого питания. Также могут быть просто столы для стоящего стола
Удобный; место для чтения, письма и проведения времени
Поспешил; место в основном для еды
Starbucks, Costa Coffee, Dunkin Donuts, Café Coffee Day, Бариста
Характеристика кафе, закусочных
Среди многочисленных заведений общественного питания широко распространены различные кафе, кафетерии, закусочные, буфеты, каждый из которых обладает определенными характеристиками, отличающими одно заведение от другого.
Кафе – заведение общественного питания, предоставляющее ограниченный по сравнению с рестораном ассортимент готовой продукции и способствующее организации отдыха и питания граждан.
Как правило, в кафе предлагается небольшой набор блюд несложного приготовления, в частности в качестве первых блюд выступают бульоны, а среди вторых преобладают яичницы, сосиски, блинчики, также реализуются различные холодные и горячие напитки, сдоба, кондитерские изделия.
Характеристика кафе предполагает их деление в зависимости от контингента потребителей на: молодежное кафе, детское кафе и т.п., в зависимости от преобладающего ассортимента продукции на: кондитерское кафе, молочное кафе, кафе-мороженое и т.д.
Кафетерии – места общественного питания, расположенные, как правило, в крупных магазинах и реализующие преимущественно бутерброды, быстрые в приготовлении закуски, кондитерские изделия, молоко, горячие напитки, не допускается продажа алкогольных напитков.
Закусочная – заведение общественного питания, предназначенное для быстрого обслуживания клиентов и располагающее минимальным ассортиментом готовых блюд. Самыми распространенными горячими и холодными блюдами в закусочных являются вареники и пельмени, сардельки и сосиски, яичницы и омлеты, среди напитков преимущественно распространены чай и кофе, возможна продажа шоколада и конфет, кондитерских изделий. Как и в кафетериях запрещена реализация алкоголя.
Закусочные в основном размещаются в местах большого скопления людей, при этом имеют высокую пропускную способность за счет самообслуживания и свободного выбора блюд. Существует классификация данных заведений в зависимости от реализуемой продукции на закусочные общего типа, где представлен более-менее достаточный ассортимент блюд, и специализированного типа, в которых делается акцент на конкретный тип блюд – шашлычная, пельменная, котлетная, бутербродная и т.п.
Буфеты – места общественного питания, предназначенные для продажи различных кулинарных изделий, полуфабрикатов, горячих напитков, а также табачных изделий, за исключением буфетов при учебных заведениях. Буфеты делятся на внутренние, размещаемые внутри зданий, и внешние, расположенные вне зданий.
Так, буфеты располагаются при гостиницах и отелях, спортивных сооружениях, местах общественного досуга, на вокзалах, при крупных предприятиях, учреждениях, организациях. Буфеты, по сути, являются некими филиалами головных предприятий общественного питания и готовую продукцию получают непосредственно от них.
Чайная и кофейня – специализированные заведения общественного питания, предлагающие клиентам чай и кофе в большом ассортименте. В чайной также предусмотрена продажа некоторых вторых блюд.