капричоза пицца что входит
Пицца Капричоза (Pizza Capricciosa)
Кроме сыра моцарелла, я использую также сыр Пармезан. Моцарелла хорошо топится, а Пармезан хорошо румянится, что придает пицце глубокий сырный вкус.
А листики базилика выложенные уже после доставания из духовки, добавляет пицце свежый вкус и аппетитную яркость.
Пицца Капричоза однозначно является одной из моих любимых, как и пицца Четыре сыра, именно из-за богатства вкуса и разнообразияя ингредиентов в начинке.
1) Духовку разогреть до максимальной температуры. Если печете на камне для пиццы, тогда духовку следует разогревать вместе с камнем.
2) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или другой мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.
3) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиноой или другой мукой поверхности. Выложить на противень посыпанный тонким слоем семолины или другой мукой, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или другой мукой. Придавая нужную форму пицце, работайте скалкой и руками, немного растягивая тесто.
4) Тонко смазать поверхность пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста.
Равномерно распределить пластинки грибов, моцареллу, артишоки и оливки. Посолить по вкусу.
5) Розподилить равномерно ветчину и посыпать тертым сыром.
6) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.
Достать пиццу Капричоза из духовки, выложить сверху листья базилика и подавать немедленно!
Смотрите также видео-рецепт приготовление теста для пиццы (на укр. языке):
Классический рецепт пиццы Каприччиозо
По сравнению с другими рецептами, которые стали классикой пиццы, Каприччиозо не имеет многовековой истории. Впервые непередаваемый вкус смогли оценить в 50-х годах 20 века в Риме. Свое название блюдо получило в честь ресторана, в котором оно было впервые приготовлено.
Рецепт
Для начала нужно купить следующие продукты:
Длительность приготовления – 30 минут.
Основой для пиццы Каприччиозо может выступать тесто на дрожжах. Лучше всего замешивать его на молоке, тогда получится красивый и золотисто-румяный бортик.
Для одной порции необходимо смешать такие компоненты:
Добавить в полученную массу щепотку соли и сахара. Дальше все тщательно вымесить, подождать, чтобы масса подошла. Можно готовить тесто заранее и уложить в холодильник.
Чтобы его приготовить, нужно взять томатный сок, всыпать туда измельчённый чеснок и потушить в сотейнике с ложкой оливкового масла до загустения.
Уже готовую пиццу изъять из духовки, сверху уложить листья базилика и подавать к столу.
Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях
Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне
Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?
Знаменитая пицца Маргарита для королевы
Особенности приготовления неаполитанской пиццы
Основа основ: правильная раскатка теста для пиццы
Первая пицца благородных кровей. Яков Можаев – об истории создания «Капричозы»
Жизнь бывает несправедлива. Вот представьте — XVII век, Италия. Вы родились в правильной семье, сами без дела не сидели — и вуаля. Вы богаты, влиятельны, вхожи в избранный аристократический круг. Когда кашлянули, привлекая к себе внимание, — все благородное собрание умолкает, чтобы дать вам высказаться. Само собой, приличный банковский счет. В вашем же банке. Вилла размером со средний дворец. Парк с павлинами. Лошади, экипажи, сафьян, шелк и бархат, все как полагается. И вроде бы все хорошо, но чего-то явно не хватает.
Проезжая как-то мимо рыночной площади, понимаете чего.
Около старой печи суетятся бойкие пиццайоло. Жар выплескивается в воздух, как только массивная дверца приоткрывается, чтобы выпустить наружу готовую пиццу. Деревянной лопаткой с побронзовевшими от огня краешками достают пиццу — на тонком тесте, с разноцветьем начинки. Сыр расплавился, лежит на ярком соусе самодовольно, веселый умытый базилик щедрым одеялом ложится на эту красоту. Оливковое масло — бульк. Пармезан из-под терки — фррр.
Торговцы, солдаты, моряки, актеры, да бог знает кто еще — все, кто собрался вокруг печи, — бойко ссыпают медяки в отполированную монетами мисочку из оливкового дерева и расхватывают свои порции. Жуют, сворачивая фунтиком, чтобы начинка не упала. Запивают прохладным красным сухим. Смеются сыто.
А вам — нельзя. Потому что не положено. У вас, знаете, герб на дверце кареты. Вы по протоколу должны мимо всего этого вертепа проехать, пренебрежительно закрыв занавеску на окошке. Проблема в том, что запах — манящий, дразнящий, терпко-щекочущий — спокойно проникает сквозь любые занавески и заставляет возмутиться несправедливостью происходящего.
Можно, конечно, и слугу послать, чтоб купил да принес, но тут тоже не без изъянов. Челядь начнет шушукаться, болтать с другими такими же голодранцами, бездельниками и прохиндеями: «А наш-то, наш пиццу тайком лопает… Вот ему повара-то знаменитого не хватает. Не иначе, против короля заговор готовит!» Не вариант. Кинули взгляд — а на другом конце площади карета графа ди Арона притормозила. Тоже, видать, к пицце принюхивается.
Верхи терпели-терпели, пока не вытерпели.
Стало понятно, кому пиццы хотелось больше всех. Луиджи, герцог ди Сан-Марко, по совместительству принц ди Бисиньяно, под предлогом собственных именин, выстроил в парке своего имения под Неаполем купольную римскую печь. Личный повар герцога обошел местные пиццерии, вдумчиво попробовал, взял на карандаш наиболее одаренных пиццайоло и привлек их в качестве консультантов. Нужен был особый рецепт, чтобы не обжористо и грубо, а интеллигентно и тонко. После многочисленных проб, экспериментов и дегустаций родилась идея, с блеском потом воплощенная.
Идеей вечеринки на свежем воздухе стал сельский праздник с маскарадным дресс-кодом. Герцогини превратились в пастушек, маркизы стали крестьянами, а графы — мельниками. Весело, задорно, породистое вино пили из простых кружек и танцевали не очень приличные народные танцы.
Это был фурор и триумф. Герцога искупали в овациях не только как затейника, но и как героя, прорубившего деликатное окно в простонародную и желанную кухню. Он создал прецедент, благодаря которому почти во всех домах знати скоро появились купольные печи «как у Сан Марко».
Исторический рецепт сохранился, дожил до наших дней и прекрасно себя чувствует. Назвали пиццу тоже очень интеллигентно и тонко, полностью объясняя суть момента и историю возникновения. Пицца Capricciosa появилась как каприз и причуда, но осталась в меню миллионов пиццерий по всему миру как памятник хитрости, изобретательности и тонкого вкуса.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Класический набор ингредиентов, все просто, быстро и конечно вкусно. Рецептов пиццы много но это один из наших самых любимых, особенно домашнего приготовления, с ароматным соусом и свежими продуктами.
Готовится легко и продуктов сложных к ней также не нужно.
Пиццу можно смазать купленным помидорным соусом, или хорошим кетчупом, либо сделать свой соус, дома:
— в сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздробленный чеснок и прожарить его 5-10 секунд, не дольше!
— добавить измельченные помидоры, проварить их 15 минут, затем посолить и приправить свежим или сухим базиликом. 
Затем делаем тесто по этому рецепту. 
Пока тесто отдыхает, готовим начинку:
— ветчину порезать брусочками, маслины колечками. 
Раскатать корж для первой пиццы, уложить его в смазанный маслом противень.
Хорошо промазать его соусом из помидор. 
Посыпать тертым сыром.
На сыр положить ветчину. 
Начинки у вас для 2 коржей, распределите ингредиенты так чтобы хватило на обе пиццы. 
Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Также сделать и вторую пиццу. 
| Рубрики: | пиццерия на дому |
Метки: пицца
Процитировано 229 раз
Понравилось: 53 пользователям
Маргарита или Капричоза: какая вы пицца по знаку зодиака
6 декабря во всем мире отмечают День пиццы. А можно ли провести параллель между характером человека и изысканностью кулинарного изделия?
Фото: Depositphotos / ZekaBibr
6 декабря во всем мире отмечается День пиццы. Именно в этот день в 2007 кулинарное искусство создания этого мучного изделия внесли в перечень культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Местом рождения пиццы считается Неаполь. Оттуда и началось победное шествие завоевания популярности блюда по всему миру.
В честь этого праздника 5-tv.ru предлагает всем знакам зодиака с иронией взглянуть на свой характер и выяснить: а на какую пиццу похожи именно вы?
Овны — остренькая Пепперони. Эти представители зодиакального круга прямолинейны и иногда грубы. Они могут такими же острыми, как и эта пицца. Окружающим тяжело найти общий язык с этими представителями огненной стихии.
Телец
Тельцы — закрытая пицца Кальцоне. При первой встрече с этими представителями зодиакального круга не всегда можно понять, что они из себя представляют. Рожденные под этим созвездием иногда кажутся не совсем приветливыми. Но стоит пообщаться с ними побольше, вы сразу узнаете их лучшие стороны.
Близнецы
Близнецы — Четыре сыра. Эти представители зодиакального круга, как пицца многогранны. Их по праву можно назвать одним из самых переменчивых знаков зодиака. Эти представители воздушной стихии любят быть в центре внимания. Близнецы — душа компании, они стараются поднять настроение своим близким. Но иногда, даже эти весельчаки и балагуры хотят погрузить в унынье и побыть наедине со своими мыслями.
Раки — такие же разносторонние, как и пицца Четыре сезона. Они могут одновременно увлекаться наукой, искусством и спортом, при этом преуспеть во всех сферах сразу. Эти представители водной стихии привыкли во всем быть первыми. Их задатки лидера будут заставлять снова и снова покорять новые вершины.
Львы похожи на простую, но при этом безумно вкусную Неаполитанскую пиццу. Мало, кто знает, что это итальянское блюдо впервые было сделано из подручных ингредиентов: моцареллы, помидоров, базилика и оливкового масла, которое добавляют в тесто. На праздничных застольях пицца нередко занимает место в центре стола. Так и Львы любят всегда быть в центре внимания. Если кто-то попытаться занять место этих представителей огненной стихии, они непременно спихнут его с пьедестала.
Классическая пицца Маргарита, как нельзя лучше подходит для консервативных Дев. Рожденные под этим знаком зодиака не любят жить в избытке, они привыкли довольствоваться малым. Они закрыты, порой даже замкнутыми. Но несмотря на них необщительность, люди к ним все равно тянутся.
Пицца Капричоза лучше всего подходит для представителей воздушной стихии. Весы отличаются своей харизмой и задорным характером. Они могут найти общий язык с любыми людьми. Им легко заводить новые знакомства и вливаться в незнакомые компании.
Скорпион
Скорпионы отличаются своих резким характером, поэтому им больше всего подходит самая острая пицца Дьябло. Среди ее ингредиентов — перец чили, который, как нельзя лучше описывает переменчивый нрав этих представителей водной стихии. При первом знакомстве Скорпионы могут показаться вам добрыми и милыми. Но стоит узнать их получше, вы сразу поймете, что они не так просты, как кажутся. Они, как пицца Дьябло, стоит вам откусить кусочек и вы почувствуете вкус сыра и только после острый перец.
Стрелец
Стрельцы, как и Скорпионы, таят в себе много загадок и секретов. А раскусить их получится не сразу. Для этих представителей огненной стихии больше всего подходит Баварская пицца. Блюдо с копченными колбасками и соленными огурцами — нравится далеко не всем. Так и людям рожденным под этим знаком зодиака тяжело заводить новые знакомства. Окружающие не с первого раза могут по заслугам оценить их пылкий нрав и своеобразное чувство юмора.
Козерог
Для Козерогов лучше всего подходит Барбекю. Это пицца одновременно и острая, и сладкая. Так и эти представители земной стихии отличаются своим переменчивым характером. Окружающим они могут показаться холодными и отстраненными. Но только близкие люди знают, что на самом деле Козероги — очень ранимые и чувственные личности.
Водолей
Для Водолеев лучше всего подходит Гавайская пицца. Это итальянское блюдо, сочетающее в себе соленую ветчину и сладкие ананасы придется по вкусу только истинным гурманам. Эти представители воздушной стихии кажутся загадочными, а порой даже странными. Эксцентричный характер не мешает им влюблять в себя людей. Водолеи с легкостью заводят новые отношения, как любовные, так и дружеские.
Для креативных Рыб лучше всего подойдет пицца с морепродуктами. Эти представители зодиакального круга не любят банальные вещи. К любому делу они найдут творческий подход. Они не стремятся занять первое место на пьедестале почета. Для рожденных под этим знаком зодиака важен не результат, а удовольствие от процесса.