кастрюля жаровня что это

Рейтинг лучших кастрюль-жаровен на 2021 год

Приготовление вкусных и полезных блюд в собственном соку не может обойтись без жаровни. Посуда очень удобна в использовании и сохраняет полезность продуктов. Жаровня прослужит не один год, если учесть все рекомендации во время выбора. Чтобы облегчить выбор, рекомендовано ознакомиться с рейтингом лучших кастрюль-жаровен на 2021 год. Все модели отличаются прочностью и хорошо переносят воздействие высокой температуры.

Какие бывают кастрюли — жаровни

Такой вид посуды присутствует практически в каждой кухне. Посуда позволяет готовить полезные блюда в собственном соку. Жаровни могут изготавливаться из следующих материалов:

Алюминиевые и чугунные кастрюли наиболее популярны, благодаря длительному периоду службы и нетребовательному уходу.

Критерии выбора

Для того чтобы готовка любимых блюд в жаровне не вызывала сложностей, необходимо учитывать рекомендации, которые облегчают выбор подходящей емкости:

Обзор лучших моделей

Среди большого ассортимента кастрюль-жаровен, следует сделать обзор наиболее известных моделей, которые получили известность у покупателей.

Алюминиевые

Кастрюля-жаровня изготовлена литым способом, поэтому прослужит без потери своего внешнего вида на продолжении многих лет. Использоваться кастрюля может для готовки блюд в газовой печи или на открытом огне. Мраморный антипригарный слой предотвращает риск пригорания пищи. В результате чего, блюда получаются сочными с насыщенным вкусом.

Объем составляет 4 литра. Прозрачная крышка позволяет следить за процессом приготовления пищи. Изделие легко чистится.

Вместительная жаровня станет настоящим помощником на любой кухне. Объём 4 литра позволяет приготовить пищу для небольшой семьи. Антипригарное покрытие позволяет готовить продукты в собственном соку, при этом повар может не бояться, что пища пригорит и испортится. Толщина стенок — 4 мм, поэтому после приготовления, блюдо долго сохраняет температуру. Стеклянная крышка прочная, поэтому не испортится даже при высоких температурах.

Посуда подходит для приготовления жаркого или плова. Поверхность посуды легко чистится, поэтому может применяться даже на костре.

Стоимость — 2000 рублей.

Посуда литая, поэтому хорошо сохраняет температуру и прослужит длительный период без потери своих характеристик. Антипригарное покрытие с минеральными вкраплениями не царапается, поэтому можно применять даже металлические ложки во время перемешивания продукта.

Неплохой объем 4 литра позволяет готовить блюда для всей семьи. Крышка изготовлена из стекла и плотно прилегает к кастрюле. Поэтому во время готовки вода медленно испаряется, и продукты остаются сочными. Модель отличается своей универсальностью, однако для индукционных плит не используется.

Небольшая жаровня предназначена для средней семьи. Объём составляет 2,7 литров. Посуда идеальный вариант для приготовления жаркого, рыбы или плова. Также часто используется для приготовления овощных рагу на открытом огне.

Антипригарное покрытие предотвращает пригорание. Поэтому даже с небольшим количеством воды, продукты тушатся и приобретают насыщенный вкус. Посуда может использоваться как для печи, так и на открытом огне, легко чистится и не царапается. Стеклянная крышка оснащена удобной ручкой, которая не нагревается.

Яркая жаровня украсит кухню. Вместительность емкости составляет 4 литра. Изготовлена посуда из качественного алюминия, который прослужит в течение длительного времени без потери своего внешнего вида. Ухаживать за жаровней легко. Мыть посуду можно в посудомоечной машине или чистить с применением моющих средств.

Стоимость — 1700 рублей.

Изготовлена жаровня из литого алюминия. Производитель использовал технологию покрытия «Quantanium» которая предотвращает пригорание и во время приготовления пищи не выделяет вредные элементы. Стильный внешний вид и высокие эксплуатационные характеристики делают посуду популярной среди пользователей.

Вместительность посуды — 4 литра. Высота стенок — 9,5 см, поэтому посуда может использоваться для приготовления жидких блюд. Данная модель — идеальный вариант для приготовления жаркого на открытом огне.

Источник

Кастрюля жаровня: фото, чем отличается от сковороды, обзор моделей

Часто жаровня ассоциируется с блюдами, приготовленными на костре. Конечно, на кухне такую конструкцию не поставишь. Самое лучшее место для нее возле беседки на участке загородного дома, коттеджа или дачи.

Сегодня мы поговорим не об уличных очагах и мангалах, а о посуде — многофункциональной, удобной в использовании и легкой в уходе. Чугунная или стальная жаровня — это тот предмет, который обязательно должен быть на кухне каждой хозяйки.

Не сковорода и не кастрюля

Одни скажут, что внешне посудина напоминает сковороду, другие — что кастрюльку, а правы будут обе стороны. Жаровня с утолщенным дном и толстыми стенками, с двумя небольшими ручками по бокам — нечто среднее между двумя этими предметами. В комплекте прилагается крышка, которая плотно прилегает к краям, обеспечивая полную герметичность.

В отличие от сковородки, жаровня не имеет длинной ручки, поэтому годится для использования в духовках. Емкость и крышка массивные. Толстые стенки длительное время сохраняют тепло, что обеспечивает эффект томления блюд. При этом продукты не пересушиваются, не пригорают, сохраняют вкус, сочность и аромат.

Современная кастрюля жаровня используется для готовки на различных видах плит: электрических, газовых, стеклокерамических, индукционных. Также многие модели подходят для приготовления блюд в духовке и на открытом огне.

Виды жаровен

Многим знакомы уличные печки, нашедшие широкое применение у дачников, хозяев загородных домов и коттеджей. Те, кто не располагает собственным участком, обзаводятся настольными агрегатами, компактными грилями или покупают для запекания специальную посуду.

Производители предлагают разные модели, отличающиеся по материалу, размерам, форме, назначению. Выбор определяется запросами потребителя, его финансовыми возможностями.

По материалу

В представлении многих жаровня — массивная посудина. Действительно, чугунные изделия такие. Они являются классикой, так как в них блюда получаются особенно вкусными и сочными.

Сегодня на прилавках магазинов представлены модели из нержавеющей стали, алюминия, керамики, жаропрочного стекла, глины. Популярна и титановая посуда, так что впору растеряться от изобилия.

Нержавеющая сталь

Изделия отличаются малым весом, привлекательным внешним видом, удобством при готовке. Материал устойчив к коррозии, поэтому можно не опасаясь тушить блюда с применением кислых соусов или добавлять помидоры. Посуда не боится царапин, не деформируется при перепадах температуры. Она считается долговечной.

Для стальных изделий с антипригарным покрытием используют только специальные кухонные принадлежности (из дерева, силикона), а также исключают чистку с абразивами.

Модели из нержавеющей стали универсальны, подходят для приготовления самых разных блюд. Лучшей является сталь 304, используемая для посуды премиум-класса. В бюджетных моделях обычно используется сталь под маркировкой 18/10 (202 и 201).

Чугун

Этот материал — «патриарх» сферы производства посуды для запекания и жарки. Он отличается экологичностью, долговечностью, прочностью. По сути, у него нет достойных конкурентов, недаром люди, знающие толк в кулинарии, предпочитают приобретать на кухню чугунную посуду.

В ней блюда томятся, не пригорают, не теряют сочность и натуральный вкус. При этом чугун подходит даже для индукционной плиты, не говоря уже о русских печах, супер навороченных духовках и мангалах открытого огня.

Достоинств гораздо больше, особенно если учесть, что чугунные изделия практически не имеют срока годности (при условии правильной эксплуатации и ухода).

Керамика

Особенность керамических изделий — равномерное распределение температуры и высокие показатели теплоемкости. В качестве сырья используется глина, в которую для прочности и долговечности добавляют специальные компоненты (в том числе, армирующие). Согласно технологии, посуда проходит как минимум два обжига (может больше), покрывается глазурью.

Глазурованные поверхности при обжиге спекаются с основной, образуя прочный монолит. Внутренние стенки чаще всего антипригарные, внешние — жаростойкие.

Приготовленные в жаровнях из керамики кушанья не пригорают, долго остаются горячими. Блюда тушат, запекают.

Производители выпускают керамические модели с усиленными дном и стенками, поэтому их разрешается ставить на конфорки газовых, электрических плит и даже использовать на открытом огне.

В аннотации к посуде конкретной марки обязательно есть информация об особенностях эксплуатации жаровни.

Для обычных изделий придется использовать рассекатели пламени (для защиты). Недостаток керамики — хрупкость.

Глина

Искушенные в кулинарии спецы предпочитают запекать мясо или птицу в емкостях из неглазурованной глины. Слов нет, в такой посуде телятина или утка с овощами получаются невероятно вкусными, но надо знать особенности эксплуатации утвари.

Свойство пористого фактурного материала — быстрое впитывание влаги, которую в процессе готовки стенки начинают испарять. Именно это придает блюду сочность и отличный вкус.

Глиняную посуду перед закладкой продуктов замачивают в воде, а после приготовления тщательно очищают, моют и высушивают. «Минус», как и у керамики, чугуна, — хрупкость, поэтому обращаться с такой утварью необходимо очень аккуратно.

Титан

Жаровен из этого металла не выпускают. Для посуды используют сплавы с добавками, а также антипригарные покрытия с микрочастицами титана. Одно из самых известных покрытий — тефлон, основа которого — политетрафторэтилен.

Титановый слой наносят накатом (для штампованной посуды), а также при помощи плазменного напыления на уже готовые изделия. Жаровни из таких материалов устойчивы к перепадам температур. Подходят для плит, духовых шкафов, печей. Они просты в уходе.

Алюминий

Встречаются на магазинных прилавках алюминиевые жаровни — кованые или штампованные. В первом случае изделия отличаются толстым дном и стенками, довольно приличным весом. Посуда неплохая.

За неимением возможности купить другие модели, начинающие кулинары вполне могут попробовать свои силы с такими жаровнями.

Штампованный алюминий — не лучший выбор. Если со сковородками еще можно «договориться», то с жаровнями такой вариант не проходит. Если желаете готовить вкусно и профессионально, то покупайте чугун, нержавейку или керамику.

Стекло

Любители экстравагантной посуды хвалят прозрачные жаровни, отмечая возможность наблюдать за готовкой блюда. В качестве материала используют особое боросиликатное стекло (марка «пирекс»), содержащее не менее 80% SiO2.

Разрешен нагрев изделий до 300-450 градусов, без контрастной смены температурного режима.

Нередко такие модели ошибочно называют изделиями из закаленного стекла, но его не используют для жаровен. Это материал для производства питьевой посуды (графинов, рюмок, стаканов), не подвергающейся тепловым воздействиям.

Жаростойкие стеклянные жаровни имеют толстые стенки. Они пригодны для приготовления пищи в духовках, печах, микроволновках и на плитах с конфорками.

Также выпускают жаровни из стеклокерамики — непрозрачного материала, внешне похожего на фарфор или фаянс. Такие изделия устойчивы к кислотам, долго сохраняют тепло, выдерживают значительные температуры.

По форме

Классическая сковорода-жаровня обычно овальная, но выпускают и другие модели:

Традиционно птицу запекают в овалах, для мяса приобретают квадратную посуду. Круглые жаровни — под тушение и запекание овощей, также в них превосходно выглядит зарумяненная лазанья.

Утятницы и гусятницы — разновидности жаровен, отличающиеся размерами.

Овальная посуда с толстыми стенками и дном, плотно прилегающей тяжелой крышкой, объемом 3,5-5 литров — это утятница. Гусятница больше в 1,5-2 раза по объему, она может быть прямоугольной, овальной.

Для каких блюд подходит

Хозяйки, имеющие на кухне такую посуду, отлично знают, что можно приготовить в жаровнях. Список не ограничивается запеченными овощами, мясом или птицей. Главное — учитывать особенности утвари и используемых продуктов.

Готовят курицу и утку, говядину и кролика, плов, вкуснейшую рыбу. Тушат капусту, картофель с грибами, мясом. Если требуется длительное томление, то лучше этой посуды не найти.

В зависимости от модели и материала, готовят на плитах (обязательно учитывая рекомендации и маркировку), в духовых шкафах, на природе.

Производители плит выпускают варочные панели с овальной зоной нагрева. Она предусмотрена специально для готовки блюд в жаровнях (типа утятниц).

Преимущества посуды

Главный «плюс» жаровни — изумительно вкусные блюда, которые не получить при использовании традиционных сковородок или кастрюль. Также среди достоинств:

Только на первый взгляд кажется, что готовка в жаровне — трудное мероприятие. На самом деле, попробовав хотя бы раз, многие хозяйки становятся поклонницами такого способа приготовления. В жаровне даже банальное рагу превращается в уникальное блюдо.

Обзор популярных моделей

Среди производителей, выпускающих жаровни, традиционно много азиатских (Китай, Корея, Япония), а также американских брендов. Достойно представлены отечественные компании, производящие качественную посуду, заслужившую положительные отзывы покупателей.

В коллекции Victoria Cast Iron — жаровни из экологически чистого чугуна, на поверхность которого в процессе производства наносят льняное масло. Посуда подходит для медленного тушения, а также для жарки и запекания. Используется в духовках, на всех видах плит. Стоимость: 8000-12000 рублей.

Особенность изделий марки Swiss Diamond — применение технологичного антипригарного покрытия с алмазами. Стоимость: 13000-15000 рублей.

Заслуживают внимания жаровни Roemertopf, изготовленные из натуральной глины. Посуда обрабатывается по специальной технологии. Может использоваться в духовках, микроволновых печах. Изнутри емкости покрыты гладкой глазурью. Снаружи декорированы рельефными узорами. Например серия Klassiker (см. фото) — это изображения домашних животных, колонн, кубков. Стоимость: 6000-8000 рублей.

Славятся качеством жаровни американской компании Lodge, изготовленные из чугуна с применением прогрессивных технологий литья и масляной обработки. В них готовят любые блюда — начиная от тушеного мяса и овощей и заканчивая суфле и вкусными супами. Стоимость:9500-11000 рублей.

В среднем ценовом сегменте отметим продукцию компаний «Биол» (чугун), ТМ «Традиция» (литой алюминий с покрытием гранит, доломит, мрамор), ООО «Горница» (кокильное литье). Стоимость: 1800-3000 рублей.

Популярна посуда отечественного бренда Kukmara из литого алюминия. Хвалят покупатели жаровни серий:

Антипригарные покрытия многослойные, усиленные кристаллами минералов. Толстые стенки и дно исключают деформацию, обеспечивают равномерный нагрев и распределение тепла. Подходят для всех видов плит, исключая индукцию. Можно мыть в посудомоечной машине. Стоимость: 1800-2500 рублей.

Среди бюджетных моделей — практичные жаровни бренда Scovo (700-1100 руб.), стеклянные Loraine (500-800 руб.), чугунные Brizoll (800-1100 руб.).

Разобравшись с тем, что такое жаровня, с особенностями посуды, будет легче выбирать модели для приготовления блюд. Для начала можно приобрести недорогое изделие, а после успешных испытаний на кухне купить брендовое.

Источник

Различия между кастрюлей, кастрюлей-жаровней и сотейником Kukmara по характеристикам и по назначению

Кастрюля – один из самых популярных и часто используемых предметов посуды, который есть на каждой кухне. Чаще всего кастрюли используются для варки. Диаметр дна кастрюль редко сильно отличается от высоты стенок, что позволяет добиться оптимального соотношения воды и продуктов при варке. Кастрюли Kukmara также хорошо подходят для тушения и томления, так как имеют отличные теплораспределительные и теплоаккумулирующие свойства – блюда в них получаются сочными и ароматными. В литых кастрюлях с антипригарным покрытием Kukmara удобно делать предварительную обжарку.

Кастрюли-жаровни – уникальная разработка Кукморского завода Металлопосуды. В отличие от обычных кастрюль, они имеют более низкие стенки и более широкое дно. Диаметр кастрюль-жаровень такой же, как у самых популярных сковород – от 26см. Такая конструкция делает эти изделия очень универсальными: в них можно варить, как в обычных кастрюлях, а также тушить, томить, делать предварительную обжарку. При необходимости в кастрюле-жаровне можно даже пожарить мясо, овощи, картофель – в этом случае высокие стенки минимизируют количество брызг от масла. Кастрюли-жаровни особенно подойдут тем, кто часто готовит такие блюда, как овощное рагу, аджапсандали, рататуй, чахохбили, и даже плов.

Кастрюли, кастрюли-жаровни, и сотейники Kukmara из литого алюминия отличаются толстым дном (до 6мм) и стенками. Кастрюли и сотейники также представлены в коллекции посуды из нержавеющей стали IdeaL – в них можно хранить приготовленные блюда в холодильнике.

Источник

🥘Лучшие кастрюли-жаровни на 2021 год

Жаровня представляет собой большую и тяжелую кастрюлю, изготовленную, в основном, из стали или чугуна. Главное предназначение утвари – приготовление вкусного плова, жаркого, тушеного мяса и овощей. Подходит для использования на кухне и в лесу для приготовления полевой каши. Незаменимая вещь в хозяйстве.

Какие бывают варианты

Лучшие производители постарались на славу, и наполнили рынок всевозможными популярными моделями, отличающимися функционалом, характеристиками, материалом изготовления, параметрами. На полках магазинов можно встретить огромный ассортимент продукции от иностранного и отечественного производителя, недорогие и премиум-класса. Чтобы не допустить ошибки при выборе, необходимо разобраться в классификации посуды.

Выпускаются популярные модели такой формы:

Производимая продукция делится на две большие группы:

При изготовлении товара используется такой материал:

В отдельную категорию стоит выделить жаровни для индукционных плит. Относятся к категории многофункциональных. Конструктивная особенность – наличие металлической прослойки, которая встраивается в днище. На что обратить внимание при выборе модели? На диаметр дна. Он должен совпадать хотя бы с одной из конфорок.

Классификация продукции по стране происхождения

Какой лучше купить товар, зависит от многих факторов. Выпускаемая продукция обладает особенностями, присущими стране происхождения. В продаже можно встретить такие типы:

Требования к жаровням для духовки

Чтобы блюда получались вкусными, нужно не только правильно выбирать полуфабрикаты, но и пользоваться качественной посудой. Специализированные торговые точки предлагают на выбор огромный ассортимент продукции от бюджетных до дорого стоящих. Критерии выбора у всех разные. Многое зависит от личных предпочтений и финансового состояния человека. Какой фирмы лучше, каждый определяет самостоятельно. Единого мнения по этому поводу не существует. Желательно регулярно проводить обзор новинок, просматривать отзывы пользователей.

Специалисты рекомендуют при выборе кухонной утвари руководствоваться такими правилами:

Требования к жаровням для индукционных плит

Стоит отметить, что при наличии в доме индукционной плиты нужно для готовки приобретать специальную посуду. Ее дно оснащено специальным диском, который сосредотачивает и распространяет тепло. Существует определенные требования для данной категории продукции:

Где купить подходящую модель? Желательно посетить фирменный магазин. Там можно посмотреть весь ассортимент предлагаемого товара, узнать, что сколько стоит, посоветоваться с профессиональным менеджером по продажам, подержать посуду в руках. Можно заказать изделия онлайн в интернет – магазине. Однако, это большой риск. Вместо дорогостоящей жаровни можно получить дешевую некачественную продукцию, опасную для здоровья.

Правила ухода

Особых отличий по уходу за кастрюлями – жаровнями не существует. Применяются те же правила, что и в отношении любой кухонной утвари. По окончанию готовки посуда чистится и полощется под проточной водой. При отсутствии антипригарного покрытия изделие чистится практически всеми моющими средствами. Можно применять жесткие щетки. Последний этап – вытирание насухо. Специалисты рекомендуют прислушиваться к таким советам по эксплуатации кухонной утвари:

Рейтинг качественных кастрюль-жаровен до 40000 рублей

Эта популярная модель изготовлена из литого алюминия. В качестве антипригарного покрытия используется керамика. Диаметр верха – 240 мм. Исходя из заявленного производителем описания, толщина дна составляет 3,5 мм, а стенок — 2,2 мм. Дно индукционного типа представляет собой крашеный диск. Производится на территории Южной Кореи. Корпус окрашен в красный цвет, что станет отличным решением для любой кухни. За повышенное удобство в последующей эксплуатации отвечает двухслойное керамическое покрытие. Материал характеризуется устойчивостью к царапинам. Подходит не только для газовых, но и индукционных плит. После использования следует дать посудине остыть, и только потом мыть ее. Существенного нагрева также рекомендуется избегать.

Средняя цена новинки – 16812 руб.

Источник