китайская капуста черные точки на листьях что это
Почему на пекинской капусте чёрные точки?
Добавить в избранное
Пищевая безопасность важна для поддержания здоровья человека. Именно поэтому многих пугают чёрные точки на пекинской капусте. Тёмные пятна могут говорить об инфекционных и неинфекционных поражениях, поэтому к подобному симптому стоит относиться с осторожностью. О том, что может стать причиной появления тёмных вкраплений на листах овоща, можно ли есть продукт и как с этим бороться, читайте ниже в статье.
Описание плодоовощной культуры
Пекинская капуста — овощ из семейства Капустных, один из подвидов репы. Культуру также называют китайской или салатной капустой, китайским салатом или петсай. В окультуренном виде выращивается как однолетнее растение.
Овощ имеет форму розетки в виде разрыхлённого кочана. Форма овоща цилиндрическая. Капустные лисья волнистые, рыхлые, с зубчатыми или волнистыми краями. Цвет продукта чаще всего светло-салатовый. Также встречаются жёлтые и ярко-зелёные экземпляры. В составе продукта — незаменимые для организма человека витамины А, С, В1, В2, В6, РР. Также в листьях содержится до 3,5% белка.
Основные причины появления чёрных точек
Биологи называют две основные причины появления тёмных вкраплений на листьях пекинской капусты. К ним относятся точечный некроз и альтернариоз.
Точечный некроз
Точечный некроз — это неинфекционное поражение. Заболевание развивается из-за нарушения метаболизма растения. К точечному некрозу чаще всего приводит неправильные подкормки, в частности избыточное внесение азотно-фосфорных средств.
Определить точечный некроз можно по ряду признаков:
Зачастую болезнь начинает развиваться на почти созревших овощах. При поражении около 45–50% плода, пятна могут появляться и после сбора урожая во время его хранения.
Альтернариоз
Альтернариоз — инфекционное заболевание, которое вызывают грибковые споры. Главная причина развития болезни — избыточная влажность. Этому способствует избыточный полив и влажный климат. Инфекция может поразить растение ещё на стадии рассады. Основной симптом в таком случае — чёрные полосы и пятна на зародышевых листьях. Часто болезнь развивается на уже развитых кочанах. Поражение имеет вид тёмных пятен с налётом пепельного цвета.
Можно ли есть капусту с чёрными точками?
Мнение агрономов относительно опасности пекинской капусты с чёрными пятнами расходятся. Некоторые считают, что поражённые листы достаточно снять, а сам овощ промыть. Если термически обработать продукт, то проблем возникнуть не должно.
По мнению других, безопасно срезать только листы с точечным некрозом. Это не инфекционное, а физиологическое поражение, которое не может нанести вреда человеку. Альтернариоз же несёт опасность в виде грибковых спор. Такой продукт невозможно полностью очистить, даже если срезать поражённые участки. Заболевший кочан капусты лучше утилизировать.
Чем лечить появление чёрных пятен
Лечение насаждений зависит от конкретной болезни. Точеный некроз — это симптом неправильного питания растения. Вылечить болезнь нельзя. Можно лишь предотвратить поражение, правильно внося подкормки в период вегетации.
Альтернариоз как грибковое заболевание выводят при помощи фунгицидов. Среди наиболее эффективных препаратов для лечения овощей — средства «Квадрис», «Скор» и «Иммуноцитофит».
Чтобы не задаваться вопросом о способах лечения, овощеводу необходимо заблаговременно подумать о профилактических мерах.
Употреблять овощ можно с осторожностью, если причиной появления точек стал точечный некроз. В таком случае достаточно лишь срезать настораживающие вкрапления. От применения в пищу плодов, больных альтернариозом, лучше отказаться. Если вы сами выращиваете культуру, то проблемы можно избежать, если вовремя позаботиться о необходимой профилактике.
Черные точки на пекинской капусте
При покупке или самостоятельном выращивании пекинской капусты нередко можно заметить наличие пятен на листьях кочана. Возникает вопрос, что это за черные точки на пекинской капусте. Одни предпочитают выбросить овощ, другие вовсе отказываются от его приобретения, а кто-то удаляет тёмные участки, а остальную часть использует для приготовления блюд. Стараясь сохранить полезный растительный продукт, важно не навредить собственному здоровью.
Описание плодоовощной культуры
Родиной пекинской капусты как огородной культуры является Китай. Точная дата, когда начал выращиваться данный китайский овощ, не установлена, однако существует версия, что начало этому процессу было положено около шести тысячелетий назад. Применение в кулинарии пекинской капусты, используемой для изготовления огромного количества блюд, возможно в следующих вариантах, как можно её обработать:
Черные точки на пекинской капусте
Странами распространения пекинской капусты из Китая стали:
В европейских странах эта плодоовощная культура появилась менее столетия назад. Сегодня такая разновидность капусты выращивается на многих огородах и дачных участках. Кроме того, пекинская капуста в большом количестве выращивается в промышленных масштабах. Мировым лидером по количеству производства данной продукции являются Соединённые Штаты.
Процесс роста растения осуществляется довольно быстро, оно отличается неприхотливостью к условиям произрастания, а также к проведению агротехнических мероприятий по уходу, что делает доступным его выращивание даже для неопытных огородников. В условиях тёплого климата возможен вторичный сбор урожая.
Важно! Плоды способны храниться в течение продолжительного времени, являются очень ценными и имеют хорошие гастрономические характеристики. Полезные качества этого продукта заключаются в наличии в его химическом составе клетчатки, комплекса витаминов и минеральных веществ.
Пекинская капуста – это растение, относящееся к биологическому семейству Капустные. Представитель данной овощной культуры имеет ряд внешних признаков как капусты белокочанной, так и листового салата. От вытянутого по форме продолговатого кочана произрастает большое количество сморщенных листов светло-зелёного оттенка.
В перечень наиболее популярных сортов пекинской капусты входят:
Проблема появления чёрных точек
Обратите внимание! Появление чёрных точек на пекинской капусте обусловлено возникновением какого-либо заболевания или того, что на растении поселился такой вредитель, как маленькая блошка капустница.
Черные точки на листьях капусты
Точки, изначально имеющие почти прозрачный светло-серый оттенок, окрашиваются в чёрный цвет из-за появления на них насекомых-вредителей, таких как капустная блоха.
Точечное отмирание листьев
Проявление данного признака характерно для внешних листьев, однако бывают случаи поражения и внутренней листовой части. Размер одной точки мелкий, составляет от 0,5 до 4 миллиметров. Форму пятно имеет круглую или продолговатую, цвет чёрный, дырочка имеет вдавленный характер.
Важно! Появление чёрных точек может возникнуть в процессе хранения. Данное расстройство, также именуемое функциональным заболеванием неинфекционного происхождения, относится к категории физиологических. Оно возникает в результате нарушения обмена веществ при выращивании растения в грунте с переизбытком азота и фосфора.
Заболевание альтернариозом
Альтернариоз – это болезнь грибкового происхождения, характерная для влажных климатических условий с тёплой дождливой погодой. Признак появления на стадии рассады проявляется в виде чёрных полос или пятен. Взрослые растения покрываются чёрными точками. Обострение заболевания способствует появлению налёта, похожего на сажу, на котором поселяются насекомые-вредители. Листья опадают прямо на гряде.
Источником заражения являются растительные остатки и семена. Перенос заболевания осуществляется воздушным путём или через воду.
Чем лечить появление чёрных пятен
В перечень препаратов на химической основе, применением которых осуществляется борьба против данного заболевания, входят:
Список профилактических мер, помогающих бороться с чёрными точками, содержит следующие рекомендации:
При самостоятельном выращивании такое заболевание, как черные точки на пекинской капусте, можно вылечить. При выборе данного продукта в продуктовой торговой точке достаточно воздержаться от его приобретения.
Почему на пекинской капусте появляются черные точки, как предотвратить их образование и можно ли есть такой овощ?
При выращивании пекинской капусты иногда появляется такая проблема, как черные точки на кочане и листьях. Этот симптом говорит о физиологическом расстройстве, заболеваниях или атаке вредителя. Что делать с пораженными кочанами? Как обезопасить культуру от порчи?
Что такое и как выглядят?
Это деформация, которая обычно появляется на черешках внутренних листьев растения. Развивается из-за точечного отмирания ткани. Крапинки на пекинке имеют круглую или округлую форму, размер – 1-4 мм. Обычно точки вдавленные, цвет – черный, реже – темно-коричневый.
Почему образуются на листьях?
Черные точки характерны сразу для 3 состояний. Это может быть физиологическое расстройство культуры, связанное с неправильными условиями роста и избытком питательных элементов в почве. Темные крапинки – симптом некоторых заболеваний, а также признак «подселения» на пекинку вредителей.
Можно ли есть такой китайский овощ?
Употреблять в пищу головки, на которых есть черные «отметины», не рекомендуется. Это неприятно делать из эстетических соображений, хотя особой опасности для организма такая капуста не представляет.
Для промышленных целей пекинская капуста с черными точками непригодна. Пускать ее на продажу не рекомендуется.
Огородникам, которым жалко своего труда и усилий, рекомендуют тщательно промыть зараженную головку, вырезать ножом все темные точки и после этого использовать очищенный кочан для еды. Вкус пекинки при этом не теряется.
Если образовались при выращивании
Аграрии должны приложить максимум усилий, чтобы обезопасить пекинку от уродующих черных точек. Но, если такая проблема уже случилась, нужно знать, как вовремя ее остановить.
Что делать, если появились?
Когда требуется срочное решение и быстрый эффект, используют химикаты. От альтернариоза, бактериоза и гнилей используют следующие препараты:
Отличного эффекта можно добиться, используя средства на основе меди и серы с контактным типом действия. Отлично подходит Купросил (точную дозировку смотреть на упаковке).
От вредителей капусту необходимо опрыскать препаратоми:
После обработки пекинской капусты любыми химикатами, нельзя употреблять овощ в пищу минимум 14 суток. Оптимальнее всего проводить обработку от черных точек в профилактических целях до начала массового наращивания кочанов.
Если проблема черных точек появилась перед самим сбором урожая, можно постараться спасти ситуацию народными методами:
Как предотвратить появление?
Предотвращение появления проблемы – соблюдение вегетационных требований и профилактических норм:
Черные пятна на листьях пекинской капусты – распространенная проблема. Появляются из-за физиологического расстройства, болезней. Также темные отметины – следы атаки вредителей. Проблема требует скорейшего решения и устранения, так как головки с черными точками не рекомендованы для употребления в пищу, также они не рекомендованы для продажи.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
На щавеле появились красные пятна: причины проблемы, профилактика. Что делать и можно ли есть такую зелень?
Оранжевая хурма с черными пятнами: что это за отметины и можно ли есть такую ягоду?
Главные вредители пекинской капусты и борьба с ними
Почему появляются на капусте белые и другие пятна и что с ними делать, чтобы вылечить растение?
Всё, что нужно знать и делать овощеводу для того, чтобы формирование кочанов пекинской капусты было успешным
Можно ли есть пекинскую капусту с черными точками
Редко когда головки пекинской или любой другой капусты выглядят, как с картинки. А особенно, когда на их прожилках виднеются мелкие черные точки, это заставляет потребителя насторожиться. И в большинстве случаев покупатель, видя подобный дефект на кочане, обойдет такой овощ стороной.
Пекинская капуста, известная также как петсай, подходит для рулетов и отлично сочетается в салатах со многими продуктами, начиная от огурца и помидора, заканчивая куриным мясом. Тем не менее, любителей блюд с «пекинкой» часто приводят в недоумение маленькие черные точки, которые порой попадаются на ее листьях. Напрасно! Как утверждают специалисты Общества защиты потребителей Баварии, подобные мелкие дефекты неопасны для нашего здоровья, и листья с черными вкраплениями без проблем можно шинковать на салат.
Источник: projekte.meine-verbraucherzentrale.de
По словам экспертов, черные точки на петсае – единичные клетки, которые в процессе роста листьев отмирают или деревенеют – овощеводы называют это точечным некрозом. Очень часто пятнышки являются следствием интенсивной подкормки во время созревания с избытком азота или с малым процентом калия.
Нередко черные точки появляются уже после сбора урожая, во время хранения пекинской капусты при температуре воздуха +1…+4°C и плохом воздухообмене.
Однако защитники прав потребителей предупреждают: не следует путать черные точки с коричневой мокрой гнилью, которая поражает намного большие площади листьев. Как они объясняют, поскольку данное заболевание провоцируют грибки и бактерии, от употребления зараженной капусты следует вообще воздержаться или, как вариант, срезать поврежденные участки с запасом в 3-4 см и тщательно вымыть здоровые листья под проточной водой.
Почему не стоит брать пекинскую капусту с темными пятнами на листьях
Пекинская капуста – продукт, который любят очень многие. Ее нежные, сочные и хрустящие листья подходят для приготовления салатов, ЗОЖ-бутербродов, ее добавляют к овощным и мясным блюдам. Летом, когда приходит сезон капусты, она становится настоящим «фаворитом» на столах многих наших хозяек, но купить ее можно в любое время года. Главное преимущество пекинки – большое количество полезных веществ в составе, в которых наш организм особенно нуждается в холодное время года.
Но проблем в том, что купить качественную и свежую капусту бывает достаточно сложно. Тем более ушлые продавцы научились скрывать некачественный продукт. Потому желательно внимательно изучать листья – если не осмотреть их и купить пекинку не глядя, можно купить безвкусный, водянистый и, возможно, опасный овощ.
Как должен выглядеть здоровый овощ?
У здорового кочана цвет должен быть насыщенным – либо белым, либо темно-зеленым. Это зависит от того, на какой стадии выращивании капусту собрали с участка. Листья – крепкие.
Стоит помнить, что чем старше продаваемый кочан, чем дольше он лежит на прилавке, тем его листья более желтые, не такие упругие. Употреблять такую капусту не опасно для здоровья, просто у нее уже не будет такого насыщенного вкуса и сочности, как у свежего кочана.
Нужно обязательно внимательно изучить сами листья. На них не должно быть темных пятен коричневого цвета. Они свидетельствуют о начале процесса гниения. А вот такой кочан употреблять в пищу нельзя.
На таких частях капусты любят селиться бактерии, а значит, овощ может нанести организму непоправимый вред.
Чем опасно употребление такой капусты?
Не стоит игнорировать выше приведенный совет – небольшие гнилостные пятна или увядшие листья может стать причиной сильного пищевого отравления.
К главным симптомам относят:
И особенно такое отравление опасно для детей, беременных женщин, потому стоит очень внимательно относиться к выбору продуктов питания.
На что обратить внимание при покупке?
Если есть возможность, лучше купить кочан капусты без упаковки (без пленки или пакета). Благодаря этому можно осмотреть выбранный кочан со всех сторон, потому что упаковка часто мешает это сделать. Но зимой капусту чаще продают именно в пленке. В таком случае желательно не брать те кочаны, на упаковке которых есть конденсат: скорее всего, это первый признак того, что овощ портится.
Цвет листьев должен быть насыщенным — это указывает на свежесть капусты (Фото: bestlandscapeideas.com)
В пищу безопасно употреблять только чистые листья капусты без гнили (Фото: presleyspantry.com)
Есть еще один полезный совет, о котором многие совершенно не знают – на выбранном вами кочане не должно быть капель воды. Скорее всего, это указывает на то, что производитель хитрит и искусственно продлевает жизнь пекинке. А значит, подобная капуста по итогу окажется сухой и старой.
Да, ее можно использовать для приготовления салата, но пользы от нее никакой.