китайский ямс что это
Китайский ямс что это
Ямс часто называют африканским хлебом или африканским картофелем. А все из-за того, что в этом растении содержится набор питательных компонентов, способных надолго насытить организм человека. Это название обобщает несколько видов растений семейства диоскорейные. Часто дикий ямс так и называют – диоскорея.
Существует древнегреческая легенда о гибкой, тоненькой девушке с таким певучим именем, которой для спасения своего любимого человека пришлось обернуться лианой. По другой, не менее популярной легенде, происхождение наименования этого растения ассоциируют с именем греческого врача Диоскорида. Как бы там ни было, ямс – это удивительное растение, которое имеет массу полезных свойств и высоко ценится в современной медицине.
Ботаническое описание
Ямс, или диоскорея, это клубневое растение. Его стебель гибкий и тонкий, стелится по поверхности и захватывает близлежащее свободное пространство, как и свойственно растениям лианам. У него очень развита корневая система. Клубни, употребляемые в пищу, находятся глубоко под землей и имеют продолговатую, удлиненную форму. Они могут вырастать в длину до 2 метров. Вес некоторых экземпляров может достигать 70 кг. Сверху они покрыты тонкой кожурой светло-розовой, белой или красновато-коричневой. Мякоть внутри плода белая или желтая. Листья диоскореи напоминают по форме сердечки яркого зеленого цвета. Цветет это растение не часто, размножается путем пересадки корневищ.
Среда обитания
Растение очень требовательно к теплу и свету, поэтому ареал его обитания обычно тропики или субтропики. Ямс широко распространен в Африке, Азии, Австралии и странах Латинской Америки. Растение имеет высокую износостойкость, твердо противостоит различным болезням и вредителям.
В каждой стране выращиваются свои виды ямса. Например, в Китае очень распространен китайский и японский ямс, а в Африке успешно культивируются разновидности желтого и белого ямса. Также существуют еще и луковиценосный, крылатый ямс, а также съедобная и округлая диоскорея. Особо хочется выделить дикий ямс, который содержит в своем составе весьма полезное вещество – диосгенин. Крупнейшей страной по производству ямса на сегодняшний день считается Нигерия.
Химический состав
Клубни ямса богаты питательным крахмалом и белком. Содержат в себе полезные витамины и минералы, обладающие значительными лечебными свойствами.
| Белки | 1,49 г |
| Жиры | 0,16 г |
| Углеводы | 23,69 г |
| Зола | 0,79 г |
| Вода | 68,9 г |
| Клетчатка | 4,2 г |
Из таблицы можно заметить преобладание в составе диоскореи углеводов и клетчатки.
| Бета-каротин (витамин А) | 82 мкг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,113 мг |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,031 мг |
| Ниацин | 0,551 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,313 мг |
| Пиридоксин (витамин В6) | 0,294 мг |
| Фолиевая кислота (витамин В9) | 23 мг |
| Аскорбиновая кислота (витамин С) | 17,09 мг |
| Токоферол (витамин Е) | 0,34 мг |
| Филлохинон (витамин К) | 2,29 мкг |
| Холин (витамин В4) | 16,4 мг |
| Калий | 815 мг |
| Кальций | 16,9 мг |
| Магний | 21 мг |
| Натрий | 8,9 мг |
| Фосфор | 55 мг |
| Железо | 0,53 мг |
| Марганец | 398 мкг |
| Медь | 179 мкг |
| Селен | 0,7 мкг |
| Цинк | 0,23 мкг |
Энергетическая ценность продукта составляет около 119 ккал на 100 грамм ямса.
Применение в кулинарии
Растение повсеместно используется в кулинарии и медицине. Его обработка сродни нашему картофелю. В сыром виде клубни диоскореи в пищу не употребляются, так как содержат в себе вредные примеси. Но его можно использовать в других видах: жареным, вареным, тушеным, запеченным. Еще высушенный овощ перемалывают и получают муку, которую впоследствии применяют для изготовления лепешек, разнообразной выпечки и в приготовлении соусов.
Применение в медицине
Употребление ямса оказывает благотворное влияние на организм человека. Его корни содержат вещества, способствующие разжижению крови, тем самым предупреждая развитие атеросклероза и тромбообразование. Настойка из них помогает при повышенном артериальном давлении и при истончении сосудов. Регулярное употребление в пищу этого овоща положительно сказывается на содержании сахара в крови, поэтому он полезен людям, страдающим сахарным диабетом. По неоднократным отзывам докторов, это растение является отличным профилактическим средством женских онкологических заболеваний. Ямс имеет обширное спазмолитическое действие: уменьшает болевые ощущения в период менструаций, снимает головную боль. Этот овощ применяется при производстве антигельминтных препаратов и используется для вывода токсичных и ядов веществ из организма.
Препараты на основе дикого ямса
В клубнях дикого ямса содержится полезный стероид диосгенин – искусственный заменитель прогестерона, использующийся для изготовления противозачаточных таблеток, при лечении половой системы и сексуальной функции организма. В восточной медицине растение используется для лечения ревматических болей, астмы, при нарушениях менструального цикла и нормализует гормональный фон.
В лабораторных условиях из дикого ямса выделяют алкалоид диоскорин, который защищает организм от воздействия свободных радикалов и обладает гипотензивным действием. Он используется в современной медицине для изготовления различных лекарственных препаратов.
В современном мире на основе диоскореи создают БАДы – биологически активные добавки. Изначально их начали применять в США, но сейчас они распространились и на территорию России и Украины. Эти добавки предлагается использовать для профилактики инфарктов и инсультов, атеросклероза и болезней сердца.
Посадка и уход
В наших широтах хорошо приживаются только китайский и японский сорта ямса. Высаживают его из мелких клубней. В нашем климате трудно вырастить это растение, для его культивирования лучше использовать тепличный метод. Растение очень требовательно к солнечному свету и влажности. Высаживать его нужно на глубину около 20 см.
Растение неприхотливое. Может произрастать и в рыхлой, и в глинистой почве. Но при применении последней возможно затруднение при выкапывании плодов. Ямс любит воду, поэтому полив – неотъемлемая часть ухода за растением. В сухой почве растение расти не будет. Важна, конечно, и подкормка растений. Хорошим удобрением для диоскореи считается азот. Советуют удобрять им почву спустя 3-4 недели после высадки. Следует следить за появлением сорняков и своевременно окучивать растение и взрыхлять почву. В целом ухаживать за ним просто. Выращивание его очень напоминает выращивание нашего картофеля.
Противопоказания и вредные свойства
При передозировке растения может возникнуть тошнота, рвота, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Не следует злоупотреблять применением его в больших количествах. Так как вещества, содержащиеся в ямсе, выделяют фитоэстрогены, их противопоказано использовать при женских онкологических заболеваниях: раке молочных желез, раке матки и яичников.
Не рекомендуют употреблять лекарственные препараты на основе ямса при гастритах, заболеваниях печени и почек.
Выводы
Ямс теплолюбивое субтропическое растение, с виду очень напоминающее наш картофель. Распространено преимущественно в жарких странах, поэтому культивировать его в наших широтах сопряжено с некоторыми трудностями. Его употребляют в пищу в жареном, вареном, тушеном виде. Перемалывают его в муку, для использования в кондитерской промышленности. Диоскорея имеет поразительные лечебные качества.
Еще до недавнего времени это был единственный продукт, из которого искусственно получали прогестерон. Он незаменим для беременных и для женщин, пытающихся завести детей. Также ямс имеет положительное влияние на кровеносную систему, препятствует образованию тромбов и нормализует артериальное давление. Кстати он является профилактическим средством в женской онкологии, но если заболевание уже существует, применять лекарства на основе ямса категорически не рекомендуется. Также противопоказаны они при гастритах и различных болезнях почек и печени. Ямс удивительный продукт, богатый полезными для организма свойствами, но злоупотреблять им не стоит.
Дикий ямс
Что такое дикий ямс?
Дикий ямс — это обобщенное ботаническое определение Диоскореи мохнатой (латинское имя Dioscorea villosa). Дикий ямс является клубневым многолетником. Вьющееся растение, похожее на лиану, достигающее до 4,5 метров в длину. Излюбленной зоной произрастания являются лесистые склоны гор, саванны, песчаные степи, границы лесных опушек. Часто встречается в густых влажных зарослях, на линиях электропередач, проводах железных дорог. Зачастую покрывает ограды, берега вдоль рек, озер, зоне обочин, на осыпях.
На стебле листья располагаются поочередно, первый ряд может располагаться у основания растения. Могут иметь завитую форму, довольно большие — 2,5-13 см в длину, 2-12 см в ширину. Имеют сердцеобразную конфигурацию, острые кончики и глубокие прожилки. Кромка листа слегка волнистая. Верхняя поверхность листа гладкая, а на нижней находятся ворсинки. Листовая пластина имеет вариативную окраску, может быть светло-зеленоватой или зеленой.
Особенности растения
В ботанике описано несколько разновидностей дикого ямса. Виды могут иметь белую, желтую окраску. Особый интерес вызывают китайские сорта растения. При покупке семян важно помнить, что не все виды диоскореи являются ямсом. Дикий ямс отличается от других представителей семейства более тонкими стеблями, листьями округлой формы с острым кончиком, ветвистостью корневой системы. Цветение ямса наблюдается крайне редко.
Клубни растения используют для еды. Один плод ямса может достигать до двух метров в длину и весить более 10 кг. Цвет клубней может быть белым, розоватым, лиловым или темно-фиолетовым. Внутренняя часть плода имеет белый или желтоватый цвет. В кулинарию ямс пришел из африканских рецептов. Здесь встречаются блюда и из зеленых листьев ямса, корешков и коричневых ветвей. Корнеплоды растения получили прозвище «сладкая картошка» за специфический вкус. Способы приготовления — самые разнообразные: тушение, отваривание, запекание, жарка, копчение. Чаще всего из клубней готовят гарниры к мясным блюдам, добавляют в десерты, перетирают в муку для приготовления соусов и лепешек.
Полезные свойства дикого ямса
Многочисленные медицинские наблюдения позволяют убедиться в том, что дикий ямс оказывает благоприятное действие на работу органов и систем человека.
Гормоноподобное действие. В диоскорее обнаружено большое количество гормональных сапонинов, имеющих стероидное действие. Фитоэстроген диосгенина по структуре похож на эстрадиол, являющийся основным гормональным компонентом женского эстрогена. Синтез прогестерона напрямую связан с наличием эстрогена. Благодаря этому свойству дикий ямс нашел свое применение в профилактике и лечении гинекологических расстройств. Он способен регулировать уровень женских гормонов, нормализовать менструальный цикл, восстановить детородную функцию, снизить интенсивность предменструального синдрома, проявлений климакса. Эффективно использования дикого ямса в комплексном лечении бесплодия, при планировании зачатия. Остеопороз напрямую связан с уровнем гормонов, поэтому благодаря способности корректировать гормональный фон, ямс может предупредить появление этого серьезного заболевания.
Противосклеротическое действие. Дикий ямс препятствует кишечному всасыванию холестерина, понижает его уровень в крови и препятствует образованию липидных бляшек в просветах кровеносных сосудов. Препараты, содержащие дикий ямс, рекомендованы больным гипертонической болезнью, стенокардией, с начальными признаками атеросклероза. Терапевтический эффект появляется достаточно быстро. Пациенты отмечают исчезновение головной боли, шума в ушах, нормализацию сна, снижение показателей давления, повышение работоспособности.
Спазмолитическое действие. Благодаря способности расслаблять гладкие мышечные волокна, диоскорея способна снимать спазмы желудка, устраняет кишечные колики, снимает спастическую боль, связанную с предменструальным синдромом. Регулирование артериального давления и профилактика спазмирования сосудов мозга является результатом комплексного мочегонного и спазмолитического действия дикого ямса.
Нормализация уровня сахара в крови
Медицинские исследования ученых в Нигерийском университете доказали, что дикий ямс способен уравновешивать уровень сахара в крови. Этим качеством растение обязано особому элементу — диосгенину. В ходе лабораторных работ диосгенин был получен опытным путем из свежих клубней дикого ямса. Препарат вводили кроликам, больным сахарным диабетом. Результатом было снижение показателей глюкозы. В настоящее время эксперименты с действием препарата на организм животных продолжаются. В отношении людей полученные знания пока не применялись.
Снижение признаков фотостарения
Диосгенин, выделенный из дикого ямса, обладает депигментирующим свойством. Его применение возможно для лечения меланодермии, меланодерматита, солнечного лентиго. Эти заболевания рано или поздно приводят к гиперпигментации кожи. Появление пигментных пятен не угрожает жизни и является привычным симптомом для большинства людей. Появление на коже отчетливых темных участков вызывает чаще психологические проблемы, становится причиной появления комплексов.
Противоревматическое действие
Лекари народной медицины в своих рецептах используют дикий ямс для лечения ревматоидного артрита благодаря его действиям на очаги воспаления. Ревматоидный артрит провоцирует воспалительный процесс в суставах. Заболевание сопровождается болезненностью, скованностью движений, ограничением подвижности. Официальная медицина изучает противоревматическое действие дикого ямса, так как нет обоснованного подтверждения его способности снимать признаки воспаления, облегчать симптомы артрита.
Влияние на холестерин
Авторитетное издание Lipid Research опубликовало результаты исследования, изучавшего действие диосгенина на холестерин. На протяжении 7 дней крысам вводили диосгенин для определения способности угнетать всасывание холестерина. Спустя положенное время у животных улучшились показатели пропорции HDL к LDL. Эксперименты других ученых, проводимые на мышах и крысах, доказали, что дикий ямс полезен при лечении гиперхолестеринэмии. Данные этих исследований позволяют сделать выводы, что диосгенин поднимает уровень «хорошего» холестерина и снижает «плохой» холестерин.
Дикий ямс при климаксе
Препараты на основе дикого ямса смягчают негативные проявления менопаузы. Фитоэстроген эффективно уравновешивает гормональное равновесие во время менопаузы, способствует снижению кровопотери во время менструаций. Дикий ямс снимает признаки психо-эмоционального раздражения, устраняет суставную боль, которая является одним из симптомов менопаузы.
Важно! Кремы не обладают эффектом фитоэстрогена. Выводы сделаны на основании данных исследования с участием 23 здоровых женщин в менопаузе. Спустя три месяца терапевтический эффект не наступил — крем не влияет на течение климакса.
Влияние на рост груди
Дикий ямс в составе крема способствует увеличению объема тканей молочных желез при условии, что применяются здоровой женщиной. Это происходит благодаря росту содержания прогестерона. Естественное увеличение груди происходит за счет нормализации гормонального фона.
Лечение кашля, тошноты, судорог
Спазмолитические свойства дикого ямса эффективны при кашле, судорогах, тошноте. Для этого готовят состав по следующему рецепту:
200 г измельченного свежего корня дикого ямса (100 г сушеного).
1-2 капли мятного эфирного масла.
Это средство позволяет снять судороги, боль в мышцах, вязанную с менструациями.
Лечение дивертикулеза
При дивертикулезе на стенках толстой кишки появляются воспаляющиеся полости. Если образования не воспаляются, то вызывают болезненные ощущения, запоры, поносы, повышение температуры тела. У лиц старше 50 лет дивертикулез диагностируется в 30 — 40% случаев. Благодаря спазмолитическому свойству дикий ямс снимает болезненные ощущения. Для лечения дивертикулеза готовят настой из дикого ямса, коры калины, валерианы и мяты.
Дикий ямс в терапии рака
Японские исследователи доказали, что дикий ямс обладает противоопухолевыми свойствами благодаря содержанию диосцина. Этот компонент имеет антипролиферативное влияние на клетки лейкоза. Жители севера Японии используют ямс в составе блюд для снижения риска заболевания раком.
Дикий ямс для женщин
Лекарственные препараты, в составе которых есть дикий ямс, используются для лечения гинекологических заболеваний благодаря эффектам диосгенина и диосцина.
Активные элементы способны уравновесить уровень гормонов, что очень важно:
Мастопатия. Заболевание развивается на фоне дефицита прогестерона и высокого содержания эстрогенов. Диоскорея устраняет эти явления, способствующие развитию рака молочной железы, матки.
Климакс. Потливость, горячие приливы, учащенное сердцебиение, мигрени, восприимчивость к духоте, тревожность, депрессия — все это неприятные симптомы климакса. Фитоэстрогены ямса облегчают климактерическое состояние, повышают минерализацию костей, предотвращают развитие остеопороза.
Дикий ямс для мужчин
Несмотря на то, что дикий ямс считается женской травой, он благотворно влияет и на мужской организм для:
Снижения уровня холестерина.
Нормализации артериального давления.
Активизации сексуальной активности, увеличению концентрации тестостерона, оптимизации сперматогенеза.
Как не перепутать дикий ямс?
В ботанике описано более 600 сортов дикого ямса, из которых только 12 являются пригодными для употребления. Диоскорея похожа на лианы и похожие травы. Родиной дикого ямса являются Африка и Азия. Плоды — клубни, похожие на картофель, содержат крахмал в большом объеме.
Дикий ямс
Дегидроэпиандростерон (DHEA) — элемент, благодаря которому дикий ямс применяется в медицине.
Это вещество сходно с гормонами надпочечников.
Для роста дикого ямса подходят пресноводные болота, склоны канав, влажные лесные поляны.
Джикама или мексиканский ямс
Мексиканский ямс является представителем семейства бобовых. Растет в теплых странах, где не бывает заморозков. Многолетник джикама завозится только из Мексики, стран Карибского архипелага, поэтому встречается в продаже крайне редко. Используются для приготовления салатов. Можно готовить блюда из корней мексиканского ямса, так как все остальные части — стебли, листья, семена, стручки, цветки ядовиты. Они содержат ротенон, который опасен при употреблении.
Сладкий картофель
Известен всем под более привычным названием — батат. Он не имеет ничего общего с мексиканским ямсом или диким ямсом.
Его часто путают с диоскореей. Однако, плоды сладкого картофеля имеют белый, желтый, коричневый или фиолетовый окрас. Виды батата разделяют на твердые и мягкие.
Показания к применению
Сужение кровеносных сосудов.
Психоэмоциональное напряжение, скачки настроения.
Состояние перед менструациями.
Противопоказания к употреблению
Беременность, период грудного вскармливания. Свежая диоскорея может спровоцировать появление рвоты, головной боли, жирность кожи.
Гормонозависимые гинекологические состояния — эндометриоз, рак молочной железы, рак яичников, миома матки. Он вызывает расстройство менструального цикла. Дикий ямс ухудшает состояние женщины за счет изменения гормонального фона.
Чувствительность к элементам растения.
Детский возраст. Это противопоказание связано с тем, что действие дикого ямса на детский организм недостаточно изучено.
Побочные эффекты наблюдаются при неправильном приеме препаратов на основе дикого ямса, при несоблюдении пропорций во время приготовления средств по народным рецептам, при значительном увеличении рекомендованной лечебной дозировки.
Аллергические высыпания, крапивница.
Отечность губ, языка, лица.
Язвенные высыпания в полости рта.
Народная медицина доказала, что употребление дикого ямса комбинируется с травами и препаратами с такими же эстрогеноподобными свойствами.
Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Влияние растений с фитогормонами на организм человека было известно ещё во времена Гиппократа, тогда плоды, трава и корни целебных растений применялись как для контрацепции, так и для восстановления репродуктивной функции и повышения фертильности.
Шатавари увеличивает влечение и лечит фригидность у женщин, активизирует яйцеклетки и повышает их способность к оплодотворению. Снимает боль и спазмы во время месячных за счет ее антиспазматических и успокаивающих свойств, нормализует месячный цикл. Уменьшает симптомы климакса и менопаузы.
Тропический конкурент картофеля — что такое ямс и как его едят
Ямс (Dioscorea spp.) — общее название нескольких видов вьющихся или ползучих растений семейства Диоскорейные. По внешнему виду и составу корнеплод близок к картофелю, но значительно превосходит его в размерах. Клубни дикого ямса весят до 8 кг, а азиатского — до 72 кг..
Историческая справка
Ямс — растение, которое на территории современной Америки, Африки и Азии культивируют не менее 5 тысяч лет. В некоторых тропических областях он до сих пор остается основным продуктом питания, утоляя голод, а также восполняя дефицит клетчатки и витаминов С, Е и В6.
Историю появления ямса можно найти и в мифах Южной Америки. При изучении этого вопроса, советский и российский историк Юрий Берёзкин выяснил, что в некоторых регионах Центральных и Южных штатов верят в происхождение отдельных культурных растений из разных частей тела убитых или умерших своей смертью персонажей. В частности, ямс появился из пальцев.
Аналогичные сюжеты присутствуют в мифологии Японии и народов Центрально-Восточной Азии.
“Гигантская картошка” ямс упоминается и в фольклоре разных стран мира. Так, аналогично русской репке, его клубни могут прокормить целую семью. Но доля фантастики в этом случае меньше, так как клубни китайского ямса вырастают до одного метра в длину, а азиатского — до шести метров, набирая массу до 70 кг.
Как и где растет
Основной территорией распространения дикого ямса являются страны с тропическим и субтропическим климатом. Это:
В некоторых местностях популярность плодов этого растения сравнима с востребованностью картофеля у европейцев.
Полезные свойства
Дикий ямс, в отличие от некоторых представителей семейства Диоскорейные, содержит вещества, которые успешно используют в лечебных целях. Еще при СССР рассматривалась возможность его масштабной культивации на территории Союза для последующего применения в фармацевтической промышленности.
Основная польза растения заключена в корневище. Витамино-минеральный состав корня дикого ямса представлен в таблице.
| Нутриент | Содержание в 100 г |
| Витамин С | 17,1 мг |
| Витамин В4 | 16,5 мг |
| Витамин В3 | 0,6 мг |
| Витамин Е | 0,4 мг |
| Витамин В5 | 0,3 мг |
| Калий | 816 мг |
| Фосфор | 55 мг |
| Магний | 21 мг |
| Кальций | 17 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Марганец | 0,4 мг |
Специфичность состава дикого ямса наделяют его многими полезными свойствами для организма человека. Так, сладкое корневище:
Степень влияния продукта на развитие плода при его употреблении беременными женщинами до конца не изучена. У разных народов дикий ямс служит противозачаточным средством, так и продуктом, предупреждающим выкидыш.
Польза для женщин
Некоторые вещества в составе дикого ямса выступают растительными аналогами стероидных гормонов. Основным действующим веществом корневищ дикого ямса является фитоэстроген диосгенин, который необходим женскому организму для синтеза прогестерона и снижения выраженности симптомов климакса.
Капсулы и добавки, содержащие экстракт этого растения, помогают восстановить здоровье при таких женских заболеваниях, как:
Препараты дикого ямса восстанавливают гормональный баланс у женщин, помогая замедлить процессы изнашивания хрящевой и суставной тканей.
Кремы с ямсом способствуют росту груди у женщин. Это связано с нормализацией гормонального фона, которой способствуют вещества в составе растения, и увеличением выработки прогестерона в женском организме.
Противопоказания
Сырой африканский картофель имеет в своем составе ядовитые вещества, которые могут вызвать ряд неприятных явлений, в том числе:
Эти яды разлагаются при высокой температуре. Поэтому корень ямса едят только после термической обработки: варки или запекания.
Но даже в приготовленном виде продукт нельзя есть при некоторых заболеваниях внутренних органов или нарушений в их работе. К таким проблемам относятся:
К ограничениям по употреблению продукта относятся детский возраст до трех лет и индивидуальная непереносимость.
Какой вкус
По вкусовым качествам ямс сравним с картофелем и бататом. Обладает слабым сладковатым привкусом. Мякоть сочная и хрустящая.
Как едят
Известно около 600 видов ямса, отличных между собой по цвету, размеру и составу. При этом, съедобными являются только 12 из них благодаря сравнительно низкому содержанию токсичных веществ. Учитывая такую особенность овоща, важно знать, как его правильно готовить и употреблять в пищу, чтобы не причинить вреда здоровью.
Так, сырой ямс не едят, но яды в составе этих тропических плодов разрушаются под воздействием температуры. Самый простой способ приготовить растение — пожарить его, предварительно очистив кожуру, аналогично картофелю.
Также ямс запекают или отваривают, подавая на стол как самостоятельное блюдо или с любым гарниром: из мяса, рыба или овощей.
Токсичные вещества в состав ямса разлагаются при термической обработке. Поэтому овощ перед употреблением в пищу нужно приготовить: отварить, запечь или обжарить.
Для чего нужен ямс
Есть несколько сфер применения ямса. В африканских и некоторых азиатских странах этот продукт составляет основу рациона, поэтому особо ценится в кулинарии. Также его активно используют в сфере народной медицины. Отвары ямса пьют при болях в желудке и проблемах с пищеварением, простудных и сезонных заболеваниях.
В кулинарии
Хрустящая мякоть ямса обладает сладким послевкусием. Это его вкусовое качество добавляет интересный привкус салатам (как мясным, так и сладким). Но предварительно продукт поддают термической обработке: обжаривают кубиками или соломкой, запекают, отваривают, тушат.
Ямс с яблоками
Сладкий замеченный ямс с яблоками станет оригинальным блюдом для ужина или торжества. Для его приготовления потребуются:
Вкус готового блюда будет немного отличаться в зависимости от выбранного сорта яблок.
Применение в медицине
Препараты ямса можно купить в аптеках или заказать в Интернете. Это вещество входит в состав кремов и биологически активных добавок, действие которых направлено на очищение организма, улучшение состояния сосудов, стабилизации гормонального фона и другие эффекты.
В народной медицине овощ чаще употребляют в виде отваров или примочек.
В составе с дополнительными составляющими действие ямса усиливается. Овощ снимает спазмы, укрепляет организм, оказывает противоревматический эффект.
Отвар дикого ямса от кашля
Ямсовый отвар с эфирным маслом перечной мяты оказывает отхаркивающий эффект, помогая вывести мокроту и облегчить дыхание. Готовим его из таких компонентов:
Свежий овощ можно заменить сушеным вариантом этого продукта. В таком случае потребуется снизить его количество в два раза.
Порядок приготовления отвара такой:
Пить такое лекарство нужно по 100 мл утром и вечером, предварительно немного подогрев в микроволновке. Остаток средства хранится в холодильнике.
В косметологии
Экстракт дикого ямса — распространенный компонент в составе уходовой косметики для стареющей, сухой и воспаленной кожи. Элементы, входящие в состав клубней этого растения:
Также продукт может входить в составы шампуней против перхоти и повышенной ломкости волос.
Какой ямс не стоит покупать
При выборе свежего ямса требования к качеству продукта идентичны любым овощам. Так, не допускается повреждение оболочки, гнилостные образования и иные дефекты, которые снизят вкусовые и полезные свойства овоща.
Как хранить
Отличительные качества дикого ямса — непритязательность к условиям хранения и способность длительное время оставаться пригодным к употреблению. Лиана, плоды которой по виду и вкусу близки к картофелю, до нескольких месяцев может оставаться свежей даже при повышенной температуре окружающей среды.
Где купить
Ассортимент товаров с ямсом в составе очень широк. В специализированных и Интернет-магазинах можно купить косметику и препараты с корневищем этого диоскорейного растения. В свежем виде ямс попадается на рынках Краснодарского края.
| Наименование товара | Цена, руб. |
| Маска для лица, Дикий Ямс, Nadis Herbal, 50 г. | 950 |
| Маска Tour De Fresh с лифтинг эффектом, 60мл | 207 |
| БАД Wild Yam NSP, США, 100 капсул по 519 мг | 2100 |
| БАД Wild Yam GP, США, 30 капсул по 375 мг | 1214 |
| Комплекс Wild Yam Complex, США, 120 капсул | 2070 |
| Пробник, LadyKin, увлажняющий гель с экстрактом дикого ямса, 10 мл | 100 |
Ямс — тропический овощ семейства Диоскорейные, по вкусу, составу и особенностями строения близкий к картофелю. Является основой рациона некоторых африканских и азиатских стран. Крмое того, широко используется в сфера косметологии народной медицины. Особенно полезен женщинам при нарушениях гормонального фона и снижении либидо.