кобб салат что это такое

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Кобб салат – классика американской кухни

Кобб салат очень знаменит и популярен в американской кухне и представляет собой крупную нарезку самых разных компонентов, которые не смешиваются между собой. Таким образом, на одной тарелке предложена всякая разнообразная закуска. Как правило, в состав блюда входят:

Вдобавок к этому кладут черные оливки, сельдерей, как хрустящую составляющую, или свежий огурец.

Как известно, создание кушанья связано с именем ресторатора Роберта Говарда Кобба, который приготовил Cobb Salad из продуктов, которые нашел в холодильнике.

Особенности подачи

Собственно говоря, так называемый салат-импровизация, как было сказано ранее, подается на большой плоской посуде, предварительно застеленной салатными листьями. На них ровными полосками выкладываются в одинаковых пропорциях все ингредиенты, которые режутся на небольшие кусочки. Далее непосредственно перед подачей все поливается ароматной заправкой. По факту, этот сытный салат Кобб с беконом является не только закуской, но и основным блюдом.

Кобб салат: классический рецепт

Как правило, любая рецептура этого сочного и вкусного угощения с уникальным способом его оформления сама по себе является классическим вариантом. По сути, вместо сыра «Чеддер» можно взять сыр с плесенью (данаблю, рокфор).

Необходимые компоненты

Дополнительно в соус часто кладут красный мелко нарубленный лук для пикантности и насыщенного вкуса.

Этапы готовки

Классический рецепт салата «Кобб» пошагово:

В любом случае, сразу полейте американский салат Кобб с курицей заправкой без промедления, пока филе с беконом не остыли, и авокадо не потемнел. При этих обстоятельствах угощение подают без охлаждения и сразу употребляют.

Тем не менее, салат Коул Слоу можно заправить заранее. От этого он не потеряет вкуса, а станет более нежным и сочным.

Кобб салат с имбирным соусом

По сути, это еще один вариант американской классики, который постарались адаптировать под наши реалии. Как правило, продукты для блюда можно брать самые разные, а заправка здесь будет традиционная.

В имбирную заливку:

Как приготовить Кобб с имбирным соусом с фото:

Собственно говоря, такое простое и красивое сочетание мяса и овощей в тандеме с душистой заправкой – замечательный вариант для любого случая жизни.

Видео: рецепт салата Кобб

Источник

Кобб салат

Кобб салат – это сытный пикантный салат американского происхождения, состоит сплошь из одних вкусных ингредиентов – обжаренного куриного филе, сытного авокадо, вареных яиц, хрустящего бекона, ароматного сыра с плесенью, сочных помидорчиков черри и смеси салатных листьев. Заправляется все это великолепие заправкой под названием «винегрет» (vinaigrette) – эмульсии растительного масла, уксуса и специй. Салат, конечно, роскошный и подача у него очень эффектная. Вариант салата, который я приготовила, очень близок к классической версии, но его можно смело варьировать по своему вкусу. Если у вас нет сыра с плесенью, или вы его не любите, можно использовать любой другой пикантный сыр, салатные листья тоже подойдут практически любые, а бекон можно заменить ветчиной. В общем, будет вкусно в любом случае. Получается 4 средних порции (как на фото). Можно сделать 2-3 порции большего размера, тогда салат станет полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

Как приготовить кобб салат

Бекон порезать небольшими кусочками.

Филе разрезать вдоль на две пластины, посолить и поперчить с двух сторон.

На сковороде обжарить кусочки бекона до хруста (масло не добавлять). Бекон снять, положить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

На сковороду выложить куриное филе (после бекона не мыть), жарить 4-5 минут на среднем огне. Перевернуть, жарить еще 4-5 минут. Переложить на бумажное полотенце, затем порезать кубиками.

Яйца отварить в течение 7 минут после закипания, остудить, почистить, порезать небольшими кусочками. Сыр с плесенью раскрошить или порезать мелкими кусочками.

Помидоры порезать небольшими кусочками.

Положить все компоненты заправки в емкость и энергично взболтать вилкой.

Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками, добавить примерно половину заправки, перемешать.

На тарелки выложить салатные листья.

Сверху аккуратными рядами выложить – яйца, помидоры, сыр, филе, бекон и авокадо.

Источник

Салат кобб – популярное блюдо американской кухни

В любой кухне мира есть традиционные салаты. Это могут быть простые и сложные смеси овощей, грибов, зелени, мяса и птицы, различных заготовок. В американской кухне очень распространен простой салат кобб (Cobb sal­ad), который представляет собой несмешанную нарезку разных ингредиентов. В состав салата входят зеленые листья латука или другого зеленого салата, томаты, авокадо, яйца, бекон и куриное филе, сыр и заправка на основе оливкового масла.

Как и у большинства известных и распространенных блюд у салата кобб есть много вариантов его возникновения. По одной версии салат назван в честь горы Кобб в Калифорнии в сотне километров от Сакраменто, по второй был приготовлен в 30‑х годах прошлого столетия в одном из ресторанов, принадлежавших Роберту Коббу, который, все как обычно, смешал остатки продуктов, добавил бекон и заправку. История напоминает создание салата Цезаря. Есть еще много правдоподобных версий. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления салата кобб.

пошаговые рецепты приготовления салата кобб

Салат Кобб классический рецепт

Ингредиенты:

Для заправки:

домашний рецепт американского салата кобб

Общая информация:

Способ приготовления:

Кобб салат (Cobb Salad)

домашние рецепты приготовления салата кобб

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Как приготовить салат Кобб

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Американский салат «Кобб»

Как приготовить салат Кобб в домашних условиях

Ингредиенты:

Для заправки:

Общая информация:

Способ приготовления:

Кобб салат с авакадо

домашний рецепт приготовления салата с авокадо

Ингредиенты:

Для заправки:

Общая информация:

Способ приготовления:

Салат Кобб с солеными огурчиками

пошаговый рецепт приготовления салата кобб

Ингредиенты:

Для салата:

Для заправки:

Общая информация:

Способ приготовления:

Источник

Салат Кобб классический американский. Рецепт с фото

Публикация в группе : Салаты

Салат Кобб — известное в мировой кухне американское блюдо, в рецепте которого автор искусно подобрал сочетание простых и всегда доступных продуктов. Классический вариант угощения отличает уникальный способ его оформления, при котором на одной тарелке представлена самая разнообразная закуска.

Состав и калорийность салата

В таблице представлены базовые ингредиенты закуски:

Калорийность салата Кобб в предложенном варианте составляет 226 ккал на 100-граммовую порцию.

Классический рецепт

Представленный салат — дно из фундаментальных американских блюд, которое появилось в национальной кухне в 1937 г. Как свидетельствует одна из дошедших до нынешнего времени историй, создание угощения связано с находчивостью ресторатора Роберта Говарда Кобба, собравшего еду по принципу — «из того, что есть в холодильнике».

Салат Кобб — классический рецепт приготовления.

Такой подход к приготовлению кушанья позволяет корректировать его состав в желаемых вариантах, руководствуясь личными гастрономическими предпочтениями.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для приготовления блюда потребуются:

Продукты для заправки

Список продуктов:

Салат Кобб (рецепт классический всегда содержит способ приготовления заправки) следует обязательно полить предварительно созданным соусом. Для его получения нужно пропустить через ручной пресс зубки чеснока, выложить полученную кашицу в пиалу, добавить остальные компоненты заправки, тщательно перемешать продукты. Соус следует выдержать примерно 25–30 мин. в холодильнике.

Пошаговый процесс приготовления салата

Последовательность создания блюда:

Что можно добавить

Состав рецепта рекомендовано дополнить 3–4 стеблями сельдерея, колечками нарезанного лука-порея, что обогатит угощение пикантными нотками, полезными для организма белками, кислотами, витаминами и минералами. Куриные яйца можно заменить перепелиными.

В соус для салата часто добавляют мелко нарубленную красную луковицу и несколько капель винного уксуса, что сделает вкус заправки более насыщенным и ярким.

Правила подачи, украшение

Презентовать блюдо положено без охлаждения, сопровождая салат ароматной заправкой. Чтобы кусочки авокадо не потемнели и тем самым не испортили нарядный вид салата, который не сразу будет подан к столу, нарезку рекомендовано слегка сбрызнуть соком лимона. В качестве украшения использовать нарубленное перо лука.

С имбирным соусом

Представленный рецепт также относится к одному из вариантов американской классики, адаптированной по современные кулинарные реалии. Используя авторские принципы создания кушанья, нужно «поскрести по сусекам» холодильника, чтобы приготовить вкусный аналог. При этом заливка салата останется традиционной.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для приготовления кушанья потребуются:

Продукты для заправки:

Салат Кобб (рецепт классический позволяет разнообразить заправки дополнительными компонентами для получения желаемых вкусовых оттенков) заправляют специальным соусом. Для приготовления нужно мелко нарубить заранее промытое и просушенное салфетками перо лука, выложить зелень в чашу, добавить остальные продукты, хорошо их перемешать.

Пошаговый процесс приготовления салата

Очередность создания салата:

Полить собранный салат приготовленной заправкой, если кушанье предстоит сразу употребить. В другом варианте рекомендовано использовать соус в порционном порядке, поставив рядом с угощением в пиале или в соуснике.

Правила подачи, украшение

Представить еду положено в свежеприготовленном виде. В качестве декора и вкусного элемента блюдо можно декорировать оливками или маслинами.

С креветками

Не менее интересным и несколько непривычным получится салат Кобб, если традиционно используемое мясо курицы заменить сладковатыми на вкус креветками.

Мясо ракообразных прекрасно сочетается с другими компонентами национального угощения.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для создания кушанья потребуются:

Продукты для заправки:

Для получения заправки следует выложить в пиалу все компоненты, тщательно перемешать продукты, настоять соус в течение 10–15 мин.

Пошаговый процесс приготовления салата

Поэтапное приготовление салата:

Свежий салат представить к столу.

Правила подачи, украшение

Презентовать угощение желательно сразу после его приготовления. Заправить угощение майонезом можно сразу после сборки закуски или вместе с блюдом в отдельной пиале. В качестве украшения использовать раскрошенный желток и оставленные креветки.

С бобами

Салат Кобб можно сделать более сытным и питательным, если классический вариант рецепта дополнить любым сортом бобовых.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для приготовления еды потребуются:

Продукты для заправки:

Пошаговый процесс приготовления салата

Этапы приготовления блюда:

Выкладывая все ингредиенты, следует учитывать сочетаемость их вкуса и цветовых оттенков.

Правила подачи, украшение

Заправить угощение следует примерно за 15 мин. до употребления, чтобы все элементы еды успели пропитаться ароматным соусом.

С тунцом

Салат Кобб (рецепт классический допускается корректировать в части включенного в состав продуктов мясного компонента) в представленном варианте особенно понравится любителям закусок с присутствием рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для создания кушанья потребуются:

Продукты для заправки:

Нужно открыть банки с тунцом, рыбу выложить в отдельную чашу, жир сцедить в пиалу, добавить масло оливы и сок цитрусового плода, хорошо перемешать продукты.

Пошаговый процесс приготовления салата

Последовательность этапов приготовления:

Собранный салат нужно приправить душистым соусом, дать кушанью несколько минут для пропитки.

Правила подачи, украшение

Представить готовое угощение следует сразу после небольшой выдержки. В качестве украшения хорошо подойдет свежая зелень.

С кукурузой

Желтые зерна станут не просто вкусным дополнением американской закуски, но и станет её прекрасным украшением.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для приготовления блюда потребуются:

Продукты для заправки, инструкция по приготовлению

Чтобы получить ароматный соус, нужно соединить в пиале все перечисленные компоненты, хорошо их перемешать, выдержать состав несколько минут.

Пошаговый процесс приготовления салата

Очередность этапов приготовления блюда:

Главный принцип в методике сборки американского салата — размещение ингредиентов таким образом, чтобы они по цветовой гамме не сливались друг с другом, составляли резкий контраст.

Правила подачи, украшение

Перед презентацией угощения его нужно полить приготовленной заправкой, украсить нашинкованной зеленью.

С индейкой

Салат Кобб (рецепт классический можно легко адаптировать под личные гастрономические предпочтения) с мясом индейки обладает не только отменным вкусом, но и очень полезными и питательными свойствами.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для создания кушанья потребуются:

Продукты для заправки:

Для создания заправки следует выдавить в чашу сок цитрусового плода, добавить к нему остальные компоненты, при желании посолить состав, тщательно его перемешать.

Пошаговый процесс приготовления салата

Методика исполнения рецепта:

Заправить салат можно сразу после его сборки или сделать это за 15–20 мин. до употребления.

Правила подачи, украшение

Представить закуску можно на отдельном блюде в ближайшее после приготовления время.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить американское блюдо не представляет никакой сложности, если принять во внимание принцип создания угощения, а также выполнять следующие правила создания пищи:

Изюминой салата Кобб, приготовленного по классическому или адаптированному рецепту, считается его свежесть, потому оформлять закуску следует непосредственно перед подачей к столу.

Видео о приготовлении салата Кобб

Рецепт приготовления салата Кобб:

Источник

Кобб салат

Автором классического рецепта салата является владелец ресторана «Brown Debry» — Боб Кобб. История его создания, как нам кажется, довольно забавная: однажды, задержавшись на работе допоздна, Боб зашел на кухню на перекус. Сам не зная, что же всё-таки он хочет съесть, Кобб взял понемногу каждого ингредиента, что попались под руку, на скорую руку соединил их, выложил на салатные листья и заправил стандартной горчичной заправкой (она считается классической). Владельца ресторана так поразил вкус получившегося салата, что он добавил его в меню своего заведения. Благодаря случайному стечению обстоятельств и появился «Кобб салат». Позже блюдо обрело популярность и стало дополнением меню других кафе, ресторанов.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем необходимые ингредиенты: выкладываем на стол чистые томаты, сыр, вареные яйца, авокадо, бекон, куриную грудку, зелень, а также специи и продукты для приготовления заправки.

Начинать готовку в домашних условиях следует с чеснока. Воспользуйтесь чеснокодавилкой, измельчив овощ.

Полученный чеснок нужно залить заправкой — маслом, уксусом с добавлением по чайной ложке каждого вида горчицы.

Далее нужно взять ломтики бекона и обжарить их на сковороде до хрустящего состояния.

Теперь необходимо все ингредиенты салата, помимо листьев, по очереди нарезать соломкой или кубиками небольшого размера.

После этого на тарелку нужно выложить листья салата.

На эту же тарелку необходимо выложить и все остальные ингредиенты так, как это показано на фото.

Вот и готов классический американский «Кобб салат». Заправка подается в отдельной посуде. Как видите, фоторецепт приготовления оригинального салата в домашних условиях абсолютно прост. Особые усилия прикладывать не нужно, а времени на готовку уходит немного. В итоге получается сытный и питательный салат, который может стать полноценным обедом или ужином. Пора наслаждаться замечательным вкусом и утолять чувство голода. Желаем вам приятного аппетита!

Источник