кокосовая паста что это
Кокосовая манна (паста, урбеч). 5 самых вкусных способов съесть
Я регулярно рассказываю вам о продуктах из кокоса, потому что обожаю все кокосовое, и знаю, что многие из вас тоже.
Сегодня речь пойдёт о кокосовой манне (она же паста или урбеч) – это перетертая свежая мякоть кокоса, ароматная, природно-сладковатая и жирненькая. Раньше я брала манну у местного уральского производителя, но последнее время я покупаю кокосовую манну только на iHerb.com, – она вкусная, ароматная и ооочень кокосовая.
Кокосовая манна (она же паста или урбеч) — это настоящий органический продукт, который изготавливается из кокоса. Глубокого белого цвета; ее консистенция меняется в зависимости от температуры, например, в охлажденном виде она напоминает халву, в подогретом — плотное сливочное масло. Аромат практически такой же, как у самого кокоса, вкус сливочный, сладковатый. Температура плавления манны — 75°С.
Я не перестаю удивляться кокосу, из которого можно приготовить множество совершенно разнообразных вкусностей.
Как делают кокосовую манну в промышленных масштабах?
В промышленных масштабах манну делают из спелых орехов, которым после сбора дают настояться, чтобы мякоть уплотнилась. После чего орех вскрывают и сливают сок. Оставшуюся мякоть извлекают и используют для изготовления масла. Копра, оставшаяся после отжима холодным способом, и является исходным сырьем для кокосовой манны.
Частично обезжиренную мякоть кокоса перерабатывают до тех пор, пока не добьются пастообразной консистенции. Далее сырье охлаждают и отправляют на производство (самая лучшая кокосовая манна от компании «Nutiva»), где манну пастеризуют, обеспечивая 100% безопасность с точки зрения гигиенических требований, и расфасовывают по стеклянным банкам.
Как сделать кокосовую манну дома?
Кокосовую манну в домашних условиях сделать довольно легко. Для этого нужны спелые плоды. Извлеченную из ореха мякоть загружаем в чашу кухонного комбайна и оставляем примерно на 10 минут. Не выключая комбайн, можно добавить немного кокосового масла, если исходное сырье слишком сухое. И манна готова.
* Если вместо комбайна использовать блендер, то процесс может затянуться надолго. Придется периодически останавливать и счищать налипшую массу.
Еще один способ приготовить манну дома — это использовать хлопья кокоса и стружку. Так в чашу кухонного комбайна помещаем кокосовые хлопья или стружку, соответственно 5 или 4 стакана. Если кокосовая стружка или хлопья свежие, то предварительно необходимо подсушить. Далее добавляем 1 столовую ложку масла кокоса, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки экстракта ванили или порошка. Взбиваем в комбайне примерно 15 минут. И манна в домашних условиях готова.
Рекомендации по применению
Находящееся в составе продукта масло может отделяться и создавать верхний слой. Чтобы добиться однородной консистенции и растопить его, нужно поместить банку в горячую воду на 5 – 10 минут и размешать содержимое.
Хранение
Ханить кокосовую манну в холодильнике не нужно, она легко намазывается при температуре выше 23 °C. Обязательно следите за тем, чтобы в банку не попадала вода.
Польза кокосовой манны
Кокосовая манна обладает теми же полезными свойствами, что и сам кокос – богата пищевыми волокнами, микро- и макро-элементами, витаминами и лауриновой кислотой, которая нормализует уровень холестерина в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Несколько самых вкусных способов съесть кокосовую манну:
Текущие скидки iHerb
Как получить скидку 5% на iherb.com
Вводите в корзине код ✅ QPH244 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).
Как получить скидку 5% на 4fresh.ru
Вводите в корзине код ✅ FDB833 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).
Также может быть полезно
Если iHerb не загружается, то подключаем VPN за 2 минуты.
Кокосовая паста
Во всём мире нет ни единого человека, который бы с достоинством не оценил экзотический фрукт и не подчеркнул его удивительные свойства для организма.
Удивительная кокосовая паста, полученная из натурально-сладкой и ароматной мякоти тропического фрукта сразу, как только появилась в продаже завоевала любовь людей. Особенно тех, кто высоко ценит и предпочитает натуральные вкусности магазинным десертам.
Насколько полезное для человеческого организма лакомство и как употреблять кокосовую пасту в своём рационе, чтобы не спровоцировать лишние килограммы к идеальному весу, давайте рассмотрим вместе.
Описание экзотической сладости
Кокосовая паста из натурального плода – это кремообразная консистенция с очень приятным и сладким привкусом. Если производители выпускают её из натуральной мякоти кокоса, то польза этого продукта будет колоссальной для организма, в точности, как и у плода в свежем виде.
Польза кокосовой пасты из естественной мякоти плода:
Насыщенность экзотического концентрата здоровыми и питательными жирами влияет положительно на работу сосудистой и сердечной системы. Если её правильно употреблять в своём рационе, значительно снизится уровень вашего холестерина, а также удаётся исключить риск на развитие опасного атеросклероза.
Польза кокосовой пасты подтвердила свои свойства при продолжительном приёме антибиотиков. Если человек ежедневно употребляет деликатес и проходит назначенный курс терапевтического лечения, снижается привыкание человеческого организма к медицинским препаратам. При усталости или апатии лакомство придаст дополнительную энергию, поднимет настроение и повысит иммунитет.
Как употреблять кокосовую пасту
Если вы предпочитаете питаться правильно, выбирая для себя исключительно природные компоненты в пищу, то вам стоит обратить внимание на этот деликатес!
Мы уже рассматривали пользу кокосовой пасты, но не нужно забывать и о вредности экзотического деликатеса.
Вредным кокос нельзя назвать, он почти не содержит противопоказаний. Если рассматривать вредность плода, то единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость экзотического деликатеса.
Для того чтобы деликатес приносил только пользу нужно:
Кокос – это удивительный плод, который не является возбудителем аллергии и не приносит вред человеческому организму.
С каждым днём всё больше и больше люди интересуются с чем едят кокосовую пасту?
Прекрасно сочетается с хлебом и хлебцами, её нежный вкус, лёгкая и натуральная сладость будут идеальным завтраком для каждого. Есть лакомство можно просто ложкой с банки, а можно использовать её как приправу для приготовления вкуснейших блюд для семьи. Достаточно часто вкусная масса становится дополнительным ингредиентом к кашам из хлопьев или круп, её добавляют к творогу или же просто съедают, как сладкий десерт.
Чем полезна кокосовая паста: состав, калорийность, применение
Польза и вред кокосовой пасты должны быть оценены до включения ее в рацион. Благодаря приятному вкусу ее любят как взрослые, так и дети. Людям, которые раньше не употребляли мякоть кокоса, следует соблюдать осторожность, чтобы не столкнуться с аллергическими реакциями или непереносимостью. Важно убедиться в отсутствии противопоказаний к приему.
Что такое кокосовая паста
Кокосовой пастой называют кремообразное вещество, которое получается в процессе переработки мякоти одноименного плода. Это натуральный продукт с приятным сладковатым вкусом.
Некоторые называют кокосовую пасту маслом или спредом. Такое наименование она получила из-за высокой жирности. При хранении в теплых помещениях она может расслаиваться на масло и мякоть. Поэтому перед употреблением ее желательно перемешать так, чтобы она стала однородной консистенции.
По текстуре этот продукт похож на разбухшую в воде кокосовую стружку, смешенную с засахаренным медом. Если при изготовлении подсластители не добавлялись, то вкус у пасты будет не приторным, а приятным, натуральным. При температуре ниже + 24 °С она застывает.
Состав кокосовой пасты
Кокос является источником витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, которые необходимы организму. Пасту изготавливают из его мякоти, поэтому в ее состав входят такие же компоненты.
Для организма человека она является источником следующих веществ:
Кокосовая мякоть богата антиоксидантами. Анализ состава показывает, что преобладают в пасте лауриновая, каприловая и каприновая жирные кислоты.
Пищевая ценность и калорийность
Калорийность кокосовой пасты составляет 606 ккал на 100 г. В ней содержатся:
Биологическая ценность входящих в состав белков определяется сбалансированностью их аминокислотного состава. В них содержатся:
Также на пищевую ценность продукта влияют содержащиеся в его составе антиоксиданты, клетчатка, триглицериды, масляные экстракты.
Чем полезна кокосовая паста
Качественная кокосовая паста изготавливается из мякоти одноименного плода без добавления других компонентов. Поэтому состав этих продуктов и содержание в них необходимых организму веществ не отличается.
При регулярном употреблении пользу кокосовой пасты без сахара сложно переоценить. Она оказывает положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, способствует снижению концентрации холестерина и уменьшению риска развития атеросклероза. Но это не все ее преимущества. Рекомендуют использовать масло, сделанное из кокоса, в таких целях:
Но это не полный перечень полезных свойств кокосовой пасты. Она является источником протеина, поэтому ее рекомендуют включать в рацион спортсменам, которым необходимо нарастить мышечную массу.
Благодаря противовоспалительному действию этот продукт рекомендуют при заболеваниях дыхательных путей, мочеполовой системы, суставов, лор-органов. Незаменим он и для людей, которые принимают антибиотики. Под действием содержащихся веществ снижается вероятность привыкания организма к противомикробным лекарствам.
Чем полезна кокосовая паста для женщин
Насытить организм витаминами, аминокислотами и другими необходимыми веществами можно, если в ежедневный рацион включать масло кокоса.
Кокосовая паста оказывает такое влияние на женский организм:
При отсутствии противопоказаний можно употреблять кокосовую пасту при беременности. Но лучше включить ее в меню на этапе планирования. Так можно насытить организм фолиевой кислотой и предотвратить ряд патологий плода, которые вызваны дефицитом указанного элемента.
Благодаря содержанию среднецепочечных жирных кислот (лауриновой, каприловой, каприновой) при попадании кокосового масла в организм запускается метаболизм. Это способствует сжиганию лишнего жира и похудению.
Как приготовить кокосовую пасту
Кокосовую пасту производят из мякоти ореха в промышленных масштабах. Но сделать ее можно и самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления понадобятся:
Делают пасту с помощью кухонного комбайна (потребуется S-образная насадка) или блендера. Все ингредиенты высыпают в емкость и перемешивают до тех пор, пока стружка не измельчится, а масса не станет пастообразной по консистенции. Приготовленное масло должно напоминать по виду размягченное сливочное с вкраплениями мякоти кокоса.
Как принимать кокосовую пасту
Использовать массу, полученную из мякоти кокоса, можно как масло, заменитель йогурта, молока, крема для тортов и пирожных. Ее добавляют в каши, творог, быстрые завтраки. Паста хорошо сочетается с вафлями, хлебцами, десертами. Но это не все способы применения кокосовой пасты. Некоторые предпочитают употреблять ее в чистом виде.
На основе кокосового масла делают молочные коктейли, смузи. Его добавляют в выпечку и используют для приготовления конфет. Оно хорошо сочетается с сухофруктами, орехами.
Сделать коктейль можно, если в блендере смешать 100 мл молока, 200 мл йогурта и 2 ч. л. кокосовой пасты. Его нужно взбить до получения однородной массы и разлить по стаканам. Украсить коктейль можно свежими ягодами малины.
Диетологи советуют употреблять данный продукт лишь в первой половине дня. Важно успеть потратить полученные калории. Рекомендуемая суточная доза – не более 2-3 ст. л. При проблемах с лишним весом – 1-2 ст. л.
Популярностью пользуется рецепт приготовления конфет, напоминающих по вкусу «Рафаэлло». Сделать их более сладкими можно с помощью добавления сгущенки или сахарной пудры. Из массы формируют шарики, внутрь помещают миндаль, а сверху обваливают в мелкой кокосовой стружке.
Женщинам в период лактации желательно употреблять ее в ограниченных количествах. Кокосовая паста при грудном вскармливании не противопоказана, но важно следить, чтобы у ребенка не возникла аллергическая реакция.
Вред кокосовой пасты
Взрослым и детям, которые ранее не ели кокосы, при первом употреблении масла нужно соблюдать осторожность. Существует риск развития реакций непереносимости или аллергии на этот продукт.
Диетологи советуют людям, склонным к полноте, употреблять масло кокоса в ограниченных количествах. Оно положительно влияет на метаболизм и предупреждает резкие скачки сахара в крови, но из-за повышенной калорийности может привести к набору лишнего веса.
Нежелательно включать кокосовое масло в рацион детей до 3 лет. В этом возрасте желательно давать только те плоды, которые растут в регионе проживания. Пищеварительная система детей еще несовершенна, поэтому на экзотические фрукты, орехи может развиться аллергия.
Отказаться от кокосовой пасты следует людям, у которых диарея и другие нарушения работы ЖКТ. Ее употребление может спровоцировать обострение заболеваний органов пищеварительной системы.
Как правильно выбрать и хранить кокосовую пасту
Покупать кокосовую массу лучше в магазинах или специализированных точках продаж. Так можно приобрести натуральный продукт, а не подделку. При выборе важно обращать внимание на состав. Различных добавок (загустителей, эмульгаторов, красителей и прочих консервантов) в нем быть не должно.
Все полезные свойства продукт сохраняет, если будет находиться в плотно закрытой стеклянной емкости. Хранить его лучше всего при температуре от 0 до + 25 °С. В тепле допускается возможность расслоения пасты. Если это произошло, массу следует перемешать до тех пор, пока она вновь не станет однородной по консистенции.
Заключение
Польза и вред кокосовой пасты должны быть учтены при составлении рациона. Этот продукт насыщает организм нужными аминокислотами, жирами, минералами, укрепляет здоровье и повышает сопротивляемость к инфекциям. Но при аллергии или непереносимости вред будет сильнее пользы, поэтому от употребления пасты придется отказаться.
Кокосовая паста ее полезные свойства и применение
Кокосовая паста- это кокосовая мякоть, размолотая в пасту. В отличие от масла, она включает в себя весь жир, клетчатку и питательные вещества из кокосового ореха. Вы наверняка знаете, что я большой любитель кокосового масла из-за его многочисленных целебных свойств, поэтому неудивительно, что я время от времени также использую кокосовую пасту. Как приготовить кокосовый кефир и польза для здоровья кокосового масла можно узнать тут!Поскольку каждый кусочек кокоса используется различным способом, например, для приготовления кокосовой воды, кокосового молока, кокосового нектара / кокосового сахара и даже кокосовой муки, его часто называют «древом жизни»..
Что такое кокосовая паста?
Кокосовая паста обладает большинством тех же полезных для здоровья свойств, что и кокосовое масло. Например, преимущества кокосового ореха включают помощь в потере веса, повышение иммунитета и многое другое.
Сведения о питательных веществах
33-граммовая порция кокосовой пасты содержит около:
Польза для здоровья кокосовой пасты
1. Помогает снизить вес
Я знаю, что может показаться странным, что употребление жира поможет вам похудеть, но это возможно, если это «здоровый» жир. Конечно, умеренность всегда важна, поэтому не делайте все возможное на кокосовой пасте — однако регулярное употребление немного может дать вашему организму то, что ему нужно, в категории здоровых жиров.
Интересно, что группа фермеров подумала, что, кормя скот кокосовым маслом, скот будет набирать вес, что увеличивает его прибыльность. Что произошло? Они похудели! Причина в том, что кокосовая паста представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи.
Этот тип жира сжигается для получения энергии в отличие от длинноцепочечных жирных кислот, что делает его очень вкусным. Кроме того, оно делает кокосовую пасту усилителем метаболизма, который увеличивает сжигание калорий и уровень энергии. 
2. Повышает иммунитет
Этот суперпродукт содержит лауриновую кислоту. Фонд HEAL сообщает, что рядом с материнским молоком для новорожденного кокосовый орех является вторым лучшим выбором для повышения иммунитета. Грудное молоко является одним из наиболее эффективных способов помочь новорожденному обрести крепкую иммунную систему.
Исследования показывают, что 50 процентов грудного молока — это насыщенные жиры, содержащие 20 процентов лауриновой кислоты. Лауриновая кислота также содержится в кокосовой пасте, представляющем собой 12-углеродную жирную кислоту со средней длиной цепи.
3. Обладает антибактериальными свойствами
Кокосовая паста обладает многими антибактериальными свойствами. Эта лауриновая кислота довольно специфична, так как она давно известна для лечения вирусных инфекций, таких как грипп, насморк, герпес, генитальный герпес, генитальные бородавки и многое другое.
Это может даже помочь бороться с бронхитом, гонореей, инфекциями дрожжей / кандидой, хламидиозом и стригущим лишаем.
4. Помогает предотвратить многочисленные заболевания
Кокосовая паста ничем не отличается от кокосового масла, когда дело доходит до облегчения риска заболевания. Исследования показывают, что жирные кислоты со средней длиной цепи, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь в профилактике и лечении таких заболеваний, как диабет, остеопороз, болезнь желчного пузыря, болезнь Крона и даже рак.
Поскольку жирные кислоты со средней длиной цепи легче усваиваются организмом, чем версии с длинной цепью, они обеспечивают большую поддержку для организма, помогая уменьшить воспаление. Хотя необходимы дополнительные исследования, это, безусловно, может быть преимуществом при умеренном потреблении.
5. Повышает выносливость у спортсменов
Поскольку кокосовая паста представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи, оно может повысить спортивную эффективность. Это работает, потому что он содержит МСТ (триглицериды со средней длиной цепи), которые быстрее усваиваются организмом. Это, в свою очередь, генерирует жиросжигающий ресурс для энергии.
По сути, вместо того, чтобы хранить жир как способ хранения жирных кислот с длинной цепью, он превращается в топливо, которое сразу же может использоваться мышцами.
Пищевые продукты на основе МСТ пользуются популярностью у приверженцев Paleo. Хотя я не рекомендую это в долгосрочной перспективе, это может быть одной из причин, почему кетогенная диета приобрела популярность у некоторых спортсменов.
6. Содержит полезные волокна
Большинство россиян не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе. Кокосовая паста может помочь в качестве пищи с высоким содержанием клетчатки. Это замечательно, так как обеспечивает постоянную работу кишечника и даже может помочь снизить уровень холестерина.
Кроме того, клетчатка может помочь контролировать уровень сахара в крови. Чтобы убедиться, что вы получаете достаточно, вы можете следить за этим. Сколько достаточно в сутки кокосовой пасты? По данным Института медицины, ежедневные рекомендации по клетчатке для взрослых:
Кроме того, кокосовая мякоть, кокосовая паста, может стать отличным дополнением к вашей диете.
7. Придает волосам блеск
Кокосовая паста, очень похожее на кокосовое масло для волос, может стать отличной маской для волос, которая обладает многими преимуществами, включая рост волос, предотвращает появление перхоти и в качестве кондиционера.
Так как она легко впитывается волосами (и кожей), она может уменьшить негативные последствия повреждения свободными радикалами и одновременно укрепить эти великолепные пряди. Вы можете просто смешать его с вашим любимым эфирным маслом, таким как розмарин, и помассировать его в волосы.
Кокосовое масло и кокосовая паста
Эти родственники во многом похожи, хотя самое большое различие заключается в том, что кокосовое масло на 100% состоит из жира, а паста содержит клетчатку и другие питательные вещества.
Кокосовое масло
Кокосовая паста
Как сделать кокосовую пасту
1 вариант
Количество порций: 1,5–2 чашки.
Время: 15–20 минут
Кокосовая паста очень вкусное на любой вкус — от жареной закваски до блинов. Она великолеппна в смузи, кофе или в смеси с другими ореховыми маслами и темным шоколадом в качестве вкусного удовольствия. Вы также можете добавить немного к своим любимым блюдам карри. И давайте не будем забывать о магии, которая действует на тело. Это может быть отличная маска для волос или скраб для тела.
Используя кухонный комбайн и блендер с высоким содержанием порошка, поместите примерно 4,5 чашки кокоса в кухонный комбайн или блендер. Время смешивания составляет около 15–20 минут при использовании кухонного комбайна и 10–15 минут (или менее) при использовании блендера. Для достижения наилучших результатов иногда останавливайте машину и соскребайте ее по бокам, чтобы протолкнуть кокос в смесь.
Поскольку вы делаете кокосовую пасту, она изначально будет иметь тонко измельченную текстуру. Со временем он начнет становиться несколько тонким и зернистым, превращаясь в гладкую, густую жидкость. Вы можете обнаружить, что конечный продукт кажется жидким, но когда вы попробуете ее, она будет иметь более густую липкую текстуру, похожую на зернистое ореховое масло.
Мне нравится держать мой в стеклянной банке при комнатной температуре в моем кухонном шкафу или шкафу. Как только она остынет до комнатной температуры, это поможет ему получить более твердую, растекающуюся консистенцию.
2 вариант
Простой 10-минутный рецепт с 1 ингредиентом, как приготовить кокосовую пасту в домашних условиях! Никаких подсластителей или ароматизаторов — только чистое сливочное кокосовое масло! Идеально подходит для приготовления десертов, сладкого картофеля или просто закуски!
Ингредиенты
Инструкция
Добавьте количество измельченного кокосового ореха (3 чашки или 240 г, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) в кухонный комбайн.
Если ваш кухонный комбайн больше 7 или 8 чашек, вам, возможно, придется добавить дополнительный измельченный кокос (1 чашку или 80 г, как написано в оригинальном рецепте // или больше // отрегулируйте, если измените размер партии), чтобы было достаточно содержимого для измельчения и взбить в «масло».
Кроме того, мы попытались использовать блендер и должны сказать, что он не работает, потому что блендер поднимает кокос и не позволяет его обрабатывать.
Мы слышали смешанные отзывы о том, что блендер / процессор Ninja может взбить кокос в «масло». Поэтому по этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный комбайн Cuisinart или аналогичную модель.
Смешайте, пока не образуется сливочное масло — иногда до 10 минут — соскребая его по мере необходимости. Мой обычно занимает около 8-10 минут, и я 2-3 раза скребу по бокам, чтобы убедиться, что кокос хорошо обрабатывается.
Как только он станет жидким и сливочным, вы можете добавить такие вещи, как соль, экстракт ванили или стевия. Но в моем опыте вообще ничего не нужно! Если у вас до сих пор нет кокосового масла, скорее всего, вы либо а) не добавили достаточное количество кокосовой стружки в кухонный комбайн, либо б) ваш кухонный комбайн, вероятно, не предназначен для этого типа рецепта или не достаточно мощный.
Основной проблемой при производстве кокосовой пасты, как правило, является проблема оборудования, а не метода. Хранить при комнатной температуре до 2 недель (иногда дольше). В зависимости от температуры вашего дома, он, вероятно, затвердеет после охлаждения.
Чтобы использовать, вы можете либо нагреть его в микроволновой печи, либо поместить в неглубокую кастрюлю с очень горячей водой, и она будет размягчаться. Кроме того, если вы кладете на горячую пищу, выкопайте, и она должна легко расплавиться на еду.
Я люблю класть кокосовую пасту на такие вещи, как печеный сладкий картофель, бананы, кексы, вафли, блины, смузи, мороженое и овес, и особенно просто есть его прямо из банки!
Противопоказания к применению
Кокосовая паста отлично подходит для многих вещей, от веганских сладостей и блюд из карри до кожи и волос, но если вы решили нагреть его на плите, будьте осторожны. Горит очень легко. Сохраняйте температуру на низком уровне для безопасного приготовления и следите за ней.
Имейте в виду, что, хотя лауриновая кислота безопасна для беременных и кормящих женщин в нормальных количествах, следует избегать больших количеств. Просто посоветуйтесь с врачом.
Выводы
Кокосовая паста удивительно полезна во многих отношениях, как кокосовое масло, и, возможно, немного лучше. Но, как и кокосовым маслом, вы должны наслаждаться им в меру. Хотя это здоровый жир, он все же жир. Замена кокосового масла вместо обычного масла может быть отличным способом получить дополнительную пищевую ценность.
Преимущества кокосовой пасты включают снижение веса, повышение иммунитета, защиту от вирусов, предотвращение заболеваний, повышение работоспособности спортсменов, поддержание полезных волокон, придание волосам блеска и обеспечение железом.