контактный бар что это такое
Место: ирландский паб Harat’s
Ирландский паб Harat’s — место, совершенно отличное от привычных нам заведений. Здесь нет официантов, процентов за обслуживание и депозитов. Зато есть уютная атмосфера, интересные люди и богатый выбор вкусного качественного пива.
Harat’s — это самая крупная мировая сеть ирландских пабов, расположенных в 46 городах России и за ее пределами. История сети началась в 2009 году в Иркутске, и с тех пор количество пабов растет в геометрической прогрессии. Сейчас насчитывается уже более 80 заведений. В Алматы Harat’s открылся в феврале этого года, и стал 76-м по счету.
Идея открытия таких пабов пришла в голову основателю торговой марки Игорю Кокоурову. Во время многочисленных поездок в Европу ему очень полюбились ирландские пабы, и он решил открыть подобное заведение у себя дома.
Достижения Harat’s действительно впечатляют. В 2015 году заведение получило звание лучшей HoReCa франшизы по версии журнала Forbes, на международном маркетинговом съезде EWMS–2013 сеть вошла в ТОП-10 лучших бизнес-решений. Помимо этого, сеть Harat’s Pub стала действительным членом Мировой ассоциации пабов из 122 стран и является самым крупным ее участником.
Владельцем франшизы в Казахстане является Максим Жунусов. Ему мы и задали все интересующие нас вопросы.
VOX: Максим, расскажите, в чем особенность настоящего ирландского паба?
Максим: В настоящем ирландском пабе все держится на трех основных китах: это контактный бар, определенная атмосфера и качественное пиво. Иными словами, это акцент на барной стойке и концепция минимального сервиса с простым меню.
— Harat’s — это первый настоящий ирландский паб в Казахстане, потому что мы работаем именно в таком формате, который я описывал выше. У нас полностью отсутствуют официанты, нет депозитов. Мы не берем проценты за обслуживание. Все заказы принимаются только на барной стойке, оттуда и забираются самими посетителями.
— Также у нас нет резерва столов. Все достаточно демократично. Ты приходишь и выбираешь любое свободное место.
— У нас часто бывает так, что по выходным, когда народу особенно много, компания друзей отправляет одного человека, чтобы он мог приехать и пораньше занять столик.
— Как я уже говорил, у нас политика минимального сервиса. И не всем это подходит, на самом деле. Некоторые гости жалуются: «Почему, если я пришел отдохнуть, я должен сам вставать и обслуживать себя?». Но это — наша особенность. Никто не стоит над твоей душой, не навязывает тебе ничего. Ты свободно пришел, сел и отдыхаешь, как тебе нужно и как тебе хочется. Именно такая ненавязчивость и свобода и привлекает наших клиентов.
— В Алматы очень много заведений, которые называют себя пабами. Но по сути это пивные рестораны. Я не говорю, что это плохо, просто нужно их различать. Есть пивные рестораны, есть бары, лаунджи, а есть пабы. Вот мы — паб именно в классическом понимании этого слова, и делаем на этом акцент.
VOX: А что такое «контактный бар»?
— Контактный бар — это прежде всего общение бармена с посетителями. Вообще, хозяин нашего заведения — не администратор, не управляющий, а именно бармен.
— Наши бармены проходят специальную подготовку, определенные тренинги. Именно они угадывают настроение гостей, в определенный момент ставят определенную музыку, начинают разговор, выслушивают либо вообще молчат, если видят что гостю нужно побыть одному. Иногда к нам приходят специально ради них. Звонят предварительно, спрашивают, например, работает ли сегодня Сергей или Дмитрий, и только потом решают зайти.
Сергей, старший бармен Harat’s, рассказал нам про особенности своей профессии:
— Я очень люблю работу бармена за возможность общаться с разными людьми. Контактный бар — это всегда весело. Поэтому у нас люди больше любят садиться за барной стойкой, так как тут гарантировано общение и новые знакомства.
VOX: А какая атмосфера царит в вашем пабе?
Максим: Атмосфера полной свободы и уюта. У нас тут можно все, кроме агрессии, — даже танцевать на столах. Наш лозунг: «По дороге домой». И на самом деле многие наши гости считают Harat’s своим вторым домом и проводят здесь все свободное время. У нас нет цели держать у себя весь город. Мы нацелены на свою целевую аудиторию.
VOX: А какая она, ваша целевая аудитория?
Максим: Наша целевая аудитория совершенная разная. Есть молодежь, хипстеры, бизнесмены, чиновники, простые рабочие, встречаются люди разных социальных слоев и возрастов, и, что особенно важно, они находят общий язык и общаются между собой. Привыкшие к роскоши, как правило, не задерживаются в Harat’s. Потому что у нас все достаточно просто и все посетители равны, нет вип-столов и особого обслуживания.
Михаил и Ольга — постоянные клиенты Harat’s. Они познакомились за этой самой барной стойкой, и до сих пор продолжают встречаться в любимом месте.
Михаил:
— Я получаю истинное удовольствие от нахождения здесь. Чувствую здесь себя комфортно и уютно. Других заведений в городе я не знаю, хожу только сюда.
Ольга:
— Очень дружелюбное и атмосферное место. Я редко бываю в Алматы, но когда приезжаю, прихожу только сюда. Мне очень нравится здесь. Такое более европейское заведение.
VOX: А что насчет вашего третьего «кита» — качественного пива?
Максим: Мы гордимся широким ассортиментом нашего пива: столько сортов, как у нас, вы, пожалуй, больше нигде в городе не встретите. У нас нет локального пива, все исключительно импортное. Это Ирландия, Англия, Шотландия, Бельгия, Германия и Чехия. И все они — исключительно премиум класса. Это мировые известные бренды, которые помимо того, чтобы просто привезти, нужно еще правильно хранить и подавать.
— У нас есть специальное помещение, которое называется «кеговая». Там мы храним наше пиво. «Кеговая» — это по сути большой холодильник. Каждый сорт пива, будь то эль, стаут или лагер, фильтрованное или нефильтрованное, подается в определенном соотношении: либо просто на углекислоте, либо на смеси углекислоты с азотом. Большая часть производителей как в России, так и у нас, в Казахстане, подает пиво уже в готовой смеси при определенном давлении.
— У нас в Harat’s есть своя технология, «ноу-хау» подачи пива именно в определенной смеси и пропорции углекислоты с азотом, при помощи определенных инструментов. При правильном хранении и подаче вкус пива приобретает особый оттенок.
Максим показал нам свою кеговую, «святая святых», как называют ее сами работники паба. Здесь разработали целую систему подачи и хранения пива. Через трубы, которые прикреплены к кегам, пиво поступает напрямую в барную стойку. Это не просто трубы, а целые устройства. Пиво, которое проходит по ним, за счет специального охладителя постоянно остается прохладным и свежим. Если пиво закончилось, трубки просто отсоединяются и прикрепляются к следующему кегу, что значительно упрощает работу барменов.
VOX: Есть ли у вашего заведения цель или миссия?
Максим: Если говорить с точки зрения барно-ресторанной индустрии, наша цель — приобщить людей к культуре потребления хорошего качественного алкоголя. Также мы хотим, чтобы посетители, заходя к нам, снимали с себя груз своих проблем, отдыхали в теплой дружеской атмосфере, расслаблялись и настраивались на рабочий лад.
VOX: Расскажите о ваших планах на будущее.
Максим: Мы существуем относительно недавно, чуть меньше года. Когда мы открывались, немногие верили, что такая культура заведений приживется у нас в Казахстане, но она прижилась. Более того, она востребована и популярна. Мы — первый паб этой сети, который работает за пределами России. И мы доказали, что это довольно успешный проект.
— Наши российские партнеры предложили нам распространять франшизу Harat’s по Казахстану. Поэтому всем тем, кто хочет открыть подобные заведения в любых других городах Казахстана, мы с удовольствием поможем и будем работать как франчайзер на предмет организации работы новых пабов на территории нашей республики.
Если вы хотите побаловать себя качественным пивом и новыми знакомствами, Harat’s — это то, что вам нужно.
Франшиза сети «Контакт Бар» — необычный формат бара друзей с высокими показателями рентабельности
«Контакт Бар» — модная, современная сеть заведений для молодежи, которую посещают более 160 тысяч гостей ежемесячно. Комфортный формат «бара друзей», в котором молодым людям приятно находиться и общаться. Аналогов заведению почти не представлено на рынке. С 2010 года сеть стала одним из самых популярных в своем сегменте мест отдыха молодежи в разных городах страны. Поддержка партнеров 24/7 и выгодные условия на закупку алкоголя.
Сеть баров «Контакт Бар» была основана в Санкт-Петербурге в 2010 году и успешно развивается, благодаря своей уникальной и востребованной концепции. На сегодняшний день сеть насчитывает уже 11 собственных баров в СПб и 4 «Контакт Бара» по франшизе в Уфе, Якутске и 2 бара в Пензе.
В основе концепции лежит удовлетворение потребности молодежи в ежедневном и комфортном общении. Для этого «Контакт Бары»» предлагают уютную современную обстановку, разнообразное меню и развлекательную программу.
Описание франшизы сети баров
В просторных помещениях предусмотрено как множество столиков, которые можно в любой момент сдвинуть для тесной и веселой компании, так и уютные мягкие диваны для комфортного времяпрепровождения, например, с кальяном. На плазменных панелях транслируются спортивные матчи или музыка, а также посетители имеют возможность знакомиться или общаться с другими гостями через смс-чат. Любители подвигаться могут продолжить веселье на танцполе.
В меню «Контакт Бар» каждый найдет себе что-то по вкусу.
Бары-рестораны «Контакт Бар» предлагают гостям высококачественные еду и напитки, а также отличный сервис по умеренным ценам. Это обеспечивается благодаря отработанным и максимально оптимизированным процессам работы сети, а также выгодным условиям закупок у поставщиков.
Для привлечения гостей регулярно проводятся различные дисконтные акции, подарки, вечеринки, приуроченные к праздникам или просто так. Конечно же, в «Контакт Барах» транслируются спортивные матчи.
Мы накопили большой и успешный опыт в открытии наших заведений. В ближайшее время мы планируем активно развивать сеть в регионах, а количество собственных точек увеличить до 20-ти, так как аналогов наших заведений почти не представлено на рынке.
Мы с удовольствием поможем и Вам открыть «Контакт Бар» в Вашем городе, включая практическое руководство по открытию, управлению, дизайн-проект помещения, обучение управленческого персонала тонкостям бизнеса и предоставим выгодные условия на закупку алкогольной продукции.
Преимущества франшизы
Инвестиции, необходимые для открытия бара
ТОП франшиз в этой категории
Требования к помещению бара
Информация взята из открытых источников в сети интернет
Дата обновления: 04.12.2020 г.
Константин Бережной открыл свой первый бар-ресторан по франшизе «Контакт Бар» в городе Пенза в 2015 году. Сумма инвестиций в проект составила 6 млн рублей. Уже через полтора года проект полностью окупился, и Константин задумался об открытии второго бара. И в 2017 году открылось второе заведение сети в Пензе по франшизе. Оба бара успешно работают и по сегодняшний день!
Правила этикета барной стойки.
«А так обычно не доливают в шоты грамм 10, это если не борщить уж, в пиво соответвенно грамм 100, не такое уж большое количество чтобы выёбываться»
если возникла какая либо конфликтная ситуация постараться ее мирно исправить, но если человек уж совсем тугой, и поздоровайся в чем нибудь летящим в лицо
уже пара тройка постов подобной тематики. эххх прислуга разбушивалась. жду поста о том как вымолить у кассира макдака что бы мне не плюнули в бургер.
А можно название этого говнобара? Чтобы вдруг случайно туда не зайти.
Бармены воруют всегда. и не всегда недолив, очень частая штука подмена напитков (дешевле раза в 3-4) И этот пост как оправдание воровства. АВТОР ты чего то в этой жизни не понимаешь. воровать все таки плохо. карма страдает
Напишите лучше название бара,чтобы его люди стороной обходили
Ответ Marrazzm в «Уборщица»
Здравствуйте! Читаю этот пост, а также пост в ответ на который был написан он, и прихожу к выводу о том, что люди начали приравнивать элементарную вежливость, этикет к подвигам. Я про то, что не все «пересиливают» себя на произношение сложнейшего слова «здравствуйте», особенно когда дело касается «обслуживающего» персонала. Сам работаю по сменам и подрабатываю в такси и удивляюсь таким «господам», что садятся в машину и тупо называют адрес, не утруждая себя на это тяжелейшее слово «здравствуйте». Таких не много, но достаточно. Хотелось бы услышать мнение этих «людей» по этому поводу. Лично меня родители воспитывали так, что я никогда не позволяю себе подобного невежества. Давайте уважать друг друга, не зависимо от профессии или чем вы там ещё руководствуетесь
Ответ на пост «Уборщица»
На моей бывшей работе был чисто мужской коллектив. Человек пятьдесят примерно. Из женщин были только уборщицы. Всегда с ними здоровался, остальные, насколько я знаю тоже. Люди честно работают и зарабатывают деньги. Часто было так что оставляли нефтяные следы на полу. Так что когда выходили из производственного помещения переобувались. На 8 марта каждый год скидывались на цветы. С ними сам никогда не ругался, хотя случаи конфликта с другими сотрудниками были. Несколько раз встречал на улице, всегда здоровался
Относитесь к людям уважительно вне зависимости от его социального статуса. Отношение можно изменить, когда человек уже проявит себя. Но пока вы человека не знаете, он не заслуживает плохого и пренебрежительного отношения
Буфетчик
Прочёл я про работу в баре и вспомнил один случай. Вскоре после демобилизации лет 10 назад стал я искать работу. Был я молод и горяч и полон энтузиазма, но это было никому не интересно на тот момент и поэтому довольствовался малым, а именно пошёл в бармены.
Мое заведение представляло собой бар при бильярде и находилось в цокольном этаже популярного ресторана с общим хозяином. Разница между верхом и низом была в контингенте. В цоколь захаживали в основном непубличные и немногословные люди.
Работа барменом в таком месте оказалась непыльным делом, так как чаще всего заказывали чай или пиво и иной раз коньяк. Со скуки я начал изучать весь ассортимент от и до своего бара. Благо днём до этого было полно времени.
Старший бармен с первого этажа на это смотрел снисходительно, ведь заведение было не самым крутым в городе и такие знания были излишни, как он полагал.
Ооооо, как меня после этой фразы понесло (в хорошем смысле). Я рассказал ему про то, почему виски Isle отдаёт по легенде солоноватым привкусом. Рассказал ему про то, что на корпусе коньячных емкостей после замены из-за старости делают такие же вмятины, как и на исходном корпусе. Рассказал про отличия старого метода производства текилы и нового и ещё кучу всякого, что могло хоть как-то касаться моего бара, кроме ликеров, до которых я ещё не дошёл на тот момент.
Я пел и сверкал. Вселенная, возникла после Большого Взрыва; цивилизации появлялись и уходили на полку истории; и даже мои родители встретились в Воронеже только ради этого самого Дня. Мужик сидел и слушал меня как Державин слушал Пушкина, читающего свои стихи в лицее.
После того, как я доказал ему свою принадлежность к барменам, а не к простым «буфетчикам», мужик по-доброму улыбнулся, сказал «молодцом» и пошёл к столу играть партию.
А я еще пару часов почему-то очень собой гордился.
Штрафные санкции на работе в ресторане
Мотивируем ленивых работников на трудовые подвиги, зарплатный фонд экономим, качество обслуживания повышаем!!
А то непонятно почему незаконные штрафы для работников эффективнее для отрасли и производства, чем совершенно законные штрафы для работодателей?? Или работники у нас достаточно богатые, чтобы платить за свои «косяки», а предприниматели люди бедные, чтобы платить за свои нарушения и у них каждая копеечка на счету.
Разумеется трудовой кодекс не читаем, потому что предпринимателю виднее как делать бизнес и тому, кто в бизнесе ничего не понимает, не надо лезть к бизнесмену с разными кодексами и глупыми советами:
Статья 192 ТК РФ. Дисциплинарные взыскания.
За совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания:
3) увольнение по соответствующим основаниям.
Выдача чёрной зарплаты видео 18+
ГовноПрожект и тут впереди планеты всей!!
Распаковка конверта с «чёрной зарплатой» в ресторации ГовноСули.
За качество видео очень извиняюсь, так как это секретное видео снятое непосредственно из кармана моего фартука на одном из вручений «зарплаты в конверте»
Не стал беспокоить
Штрафные санкции на работе или мотивации пост 2
Как обычно, читаем, считаем, наслаждаемся:
Если кому-то интересно, то это заведение в ТК Галерея отжигает.
На улучшенный сбор штрафов менеджеров можно мотивировать применив на них бонусы за каждый штраф, а также установив планы по количеству штрафов в день!
Между прочим, когда некоторые официанты зарплату получать приходили, то на месте выяснялось, что они даже остались должны денег своему любимому заведению.
Кто недостаточно насладился, можно сравнить с Мотивации пост
Про остальные достижения общепита почитать здесь Общепит Нарушения
Познакомится со Станиславом Станислав
Эффективный менеджер в отеле, пмс и гостеприимство
Сижу обедаю в рабочей столовой, никого не трогаю. Час обеденного перерыва, в течении которого я наслаждаюсь тишиной, отсутствием гостей и нашего менеджера номерного фонда, Жаннет. Работать в дневные смены для меня слишком суетно. Вдруг садится напротив меня Аня из бухгалтерии, двигает шоколадку, предлагает угоститься. И смотрит пристально. Я насторожился:
-Алекс, а Жаннет ваша нормальная вообще?
-Нашла у кого спросить. Что случилось?
-Слушай, два часа назад ты.
Два часа назад, я заселил двух гостей (семейная пара), которых в отель привёз некий Алмаз. Номер бронировали по телефону. По приезду, Алмаз подошёл на ресепшн, пока его гости присели на диване в лобби. Наклонившись в мою сторону, он доверительно начал агитацию:
-Слушай друг, тут к тебе гостей привёз, давай их заселим быстренько, а потом шеф приедет и оплатит. Давай ключи, я звонил.
-Господин Алмаз, мы рады принимать вас и ваших спутников в качестве гостей. Согласно правилам работы отеля, оплата за проживание производится при заселении. Наличные, карты, эпл пэй, можем отправить ссылку для оплаты. Либо, в качестве гарантии, мы можем заморозить сумму за проживание на вашей банковской карте. При выезде или раньше, вы сможете оплатить любым удобным для вас и приемлимым для нас способом. А деньги на карте в короткий срок (а это уже, как повезёт) будут разморожены. К тому же мне нужны документы проживающих гостей для регистрации.
-Нет, ты не понял, это уважаемый человек попросил. Я сейчас позвоню, он с тобой поговорит.
-Ещё раз повторюсь: оплата производится при заселении. Либо гарантия оплаты путём авторизации на банковской карте. Говорить по телефону я ни с кем не собираюсь.
-Ты что, хочешь меня поставить в неловкое положение перед людьми?
-А вы хотите поставить в неловкое положение меня и моих коллег?
Вроде бы, живёшь ты в самом европейском городе России. И тут, посреди ясного дня, Алмаз тебе предлагает сделку без гарантий, под честное слово. Потому что люди уважаемые. С полной уверенностью, что это норма. Алмаз отошёл от стойки, разговаривая с кем то по телефону. Видно было, что он зол. Вернувшись назад, он достал из внутреннего кармана куртки стопку пятитысячных купюр. Отсчитал 20 тысяч, и дал мне. Потом сходил к своим спутникам, принёс их паспорта. После регистрации, по его просьбе, я выдал чек и счёт. А спустя некоторое время, ушёл обедать.
Попытка поработать барменом
Накипело за последний час.
Жизнь—тлен, финансы не то что поют, а орут о недостающих финансах. Принято решение в срочном порядке сменить работу, где что процентов платят. ХХ кишит предложениями о работе в барах в центре СПБ. Грех не откликнуться, когда и опыт есть и алкоголь любишь.
Думаешь: «Во, то что надо. И Ставка за час нормальная и бонусы и проценты с бара». Приходишь на Невский 48, под арку рядом с Буквоедом, стильный лухари бар, все дела. Девок, которые устраиваются на работу — до пупа, все на веселе, как и весь персонал. Круто, здорово и ничего не настораживает, даже отсутствие клиентов и наличие непонятных комнат, а ещё и здоровая металлическая дверь, которая открывается только по звонку.
Встречает тебя администратор АлинаСашаДима, просят заполнить анкету и потом собеседуют. Просят рассказать о себе, а дальше вешают лапшу о немыслимом заработке за 12 часов работы (с пяти вечера до семи утра).
Говорят, что нужна стажировка, которая происходит под присмотром старшего бармена (что логично, ты ж идёшь устраиваться на место бармена) и потом говорят, что ждут завтра. Стажировка, естественно, оплачивается.
Ты на веселе идёшь домой, готовишься морально к работе, вспоминая, как на прошлом месте работы, в другом баре, все было круто, классно, хоть и тяжеловато временами.
Наступает день Х. Приходишь на стажировку. Встречает тебя Алина и заново собеседует, начиная все со слов: «Ой, а я не рассказывала, как проходят стажировка? Ты знаешь, что такое промо-реклама?».
И начинает заливать в уши о безобидной работе, где ты должен таскаться по Питерским барам в поисках мужиков, которых тащишь в «свой» бар с космическими ценами на кальян/еду/винище и даже караоке. Ведёшь беседу, не даёшь и тащишь деньги, имея с общего счета процентов 15. Интим по желанию и желательно за пределами (за шторкой в одной из каморок) бара.
К чему я это.
Мужики — не будьте лохами. Хоть этой схеме 10000 лет, но тем не менее, будь на чеку. Если подвалят две девахи с целью завязать разговор — шли к черту и не тащись за ними в «прикольное место, там так круто».
И в целом, знайте, что ночной бар The rum village, на Невском 48 — полный разводняк.
Пусть будет первым отзывом об этой хренотени, ибо больше никакой информации об этом заведении на просторах Инета нет.
Веганы, просветление и чайный пакетик
Мой коллега положил трубку. После разговора с гостьей из 815 номера, Ренат выглядел сильно удивлённым.
-Алекс, там требуют старшего по поводу чайного пакетика.
-Чего?
Мы переглянулись и начали хохотать, вспомнив нигерский фильм «улётный транспорт».
Время близилось к двум часам ночи и сквозь тишину холла первого этажа, мимо стойки ресепшн, периодически сновали курящие постояльцы. Кто то шаркал по мрамору в белых пушистых тапках, не желая переобуваться в уличную обувь. Автоматическая дверь центрального входа начала вращаться, пропустив курьера. Юноша с пакетом подошёл к нам, и опустил свой груз на стойку.
-Добрый вечер, доставка еды в 815 номер для Лизы. Просили оставить на ресепшн.
-Мы не передаём посылки и продукты питания. Позвоните заказчику, вас должны встретить.
Буркнув что то похожее на «дапох», парнишка удалился.
Мы с Ренатом переглянулись и решили, что чёрт с ним. Всё равно надо подняться по просьбе гостьи. Решив, что раз нечего делать, то пойдём вдвоём и ускорим процесс. Наверное, женщине нужно пополнить запас чайных пакетиков в номере. Я взял пакет с коробками еды, и мы направились к лифту. Ренат пошёл на склад хаускипинга, чтобы взять чай и пару бутылок воды для гостьи, а я потопал к её номеру. Остановившись перед дверью, я поправил галстук и постучал.
-Доброй ночи, ресепшн. Вы просили подойти по поводу..
-Да, просила! Это же варварство и безобразие!
Безобразие это то, что я снова наблюдаю симпатичную женщину в нижнем белье во время работы. Стройное тело, татуировки иероглифы. Тоннели в ушах. Может, какая то одержимая востоком или йогой? Из портативный колонки в номере доносилась мантра «ом намах шивайа».
-Меня зовут Алекс. Елизавета, я хотел бы уточнить, что вы считаете варварством и безобразием?
-Чайная станция! У вас лежат пакетики чая производителей, которые используют пластиковое сырьё. Я не могу этого пить. В составе чайного пакета вместе с натуральными волокнами есть и пластиковые! Правда, есть и пакетики из натурального сырья, но тут ниточка приклеена к пакетику, а не прикреплена скрепкой! А там используется клей, содержащий казеин. Конкретно сейчас, на протяжении месяца, я не употребляю продуктов животного происхождения. Поэтому, это не приемлемо для меня, а отель вашего уровня не предлагает альтернативы.
Всё это время, она продолжала трясти мокрым пакетиком зелёного чая, который я не сразу заметил. Чёртовы веганы. Из за моей спины, шурша чайными пакетиками, выглядывал Ренат. После короткого «ох них.. Здрасьте», он замер.
-Вам курьер передал заказ, обычно мы не передаём, но в качестве исключения из правил. Это вам. В будущем нужно будет спуститься и встретить его. Что касается чая, могу предложить вам чай в заварке из меню рум сервис, за счёт заведения. Пожалуйста, выберите что вам нужно, и мы доставим вам в номер запас заварки и заварочный чайник.
Со словами «спасибо, дикари», она положила Ренату в ладони мокрый чайный пакетик и закрыла дверь. Мы переглянулись, и пошли в сторону лифта. Вдруг, сзади снова открылась дверь. Мы обернулись. Наша знакомая шла к нам уверенным шагом. На лице застыла решимость. В руках она держала коробку из доставки. Через пару секунд вытряхнула её передо мной. Я посмотрел на свои туфли, покрытые рисом и несколько креветок.
-Это не киноа с овощами! Все вы варвары и канибалы!
-Вы это не у нас заказывали.
Успешные блогеры, бартер и халява
-Я тебе ещё раз говорю: главного позови сюда. Или кто занимается вопросами сотрудничества.
Я удивлённо смотрел на интересную гостью, кричащую на нашего администратора Дарью, из за стойки ресепшн. Молодая женщина, со светлыми волосами, стройная, с короткой стрижкой, одета в худи и штаны цвета хаки. Очки, судя по всему, использует только как аксессуар. Выглядит такой няшей, что могу представит её сидящей у окна с ноутбуком в моей любимой кофейне. Но вот звучит она как хамоватая тётка из очереди. Зачем кричать?
Даша в надежде посмотрела на меня, из за стоящей к ней лицом гостьи. Я скорчил недовольное лицо и подошёл.
-Добрый вечер, хотя, скорее уже ночь. Меня зовут Алекс. Я дежурный менеджер службы приёма и размещения отеля. Могу я вам чем нибудь помочь? На часах уже 22:30, и остальные наши коллеги давно закончили свой рабочий день. Поэтому, для всех обсуждений есть я.
-Значит с вами я могу поговорить по вопросу бартера?
Бартера? Мы не в первобытном обществе.
-Простите, я не совсем понимаю. Бартер подразумевает некий обмен товарами или услугами?
— Я успешная и известная блогерка. Хочу снять номер у вас в отеле, в обмен на рекламу у себя на странице.
Я надеялся, что успешные люди молча оплачивают услуги и товары по заявленной цене. Хотел бы хоть раз посмотреть, как кто то из успешных блогеров меняет рекламу у себя на странице, в обмен на мешок картошки у колхозника Васи на рынке.
-Простите, как могу к вам обращаться?
-Ада. Давай на «ты».
-Ада, очень приятно. На «ты», к сожалению, не могу себе позволить. Должностные инструкции. Какая тема вашего блога? Аудитория.
-Я женский коуч.
-Ада, простите. Но тематика вашего блога, далека от приемлимых нашим руководством тем. Я могу предложить вам скидку на проживание в размере 10%. Проживание по бартеру мы предоставить не сможем.
-В смысле?! У вас есть руководители женщины?
-Практически все руководители отделов у нас женщины. Кроме главного инженера и шефа службы безопасности.
-И мне попался один такой мужлан?! Я требую общения с женщиной руководителем!
-Ада, они все уже не на рабочем месте. Практически полночь.
-Я не собираюсь платить деньги за проживание в вашем отеле, и если вы думаете.
Чаевые, room service, и кармический камшот
Мне пришлось задержаться и опоздать на работу по уважительной причине. В отель я прибыл к полуночи, опоздав на три часа. На подходе к ресепшн я был сильно удивлён: весь светлый мрамор на полу в грязных следах, человек десять с багажом стоят и колотят по стойке и по звоночку. За стойкой никого. Ресепшн заставлен стаканчиками из Starbucks.
Всё это выглядело, будто в пятёрочке, в час пик забыли открыть вторую кассу. Я не стал заходить в офис, кинул свой рюкзак под стойку, поправил бейдж, и извиняясь перед гостями организовал процесс заселения. Пришлось выписать всем ваучеры (маленькие открытки, которые на барной стойке в лобби или в ресторане можно обменять на приветственный напиток или десерт).
-Хай, Алекс. А спид или сифилис через одежду же не передаётся?
-Что за. У тебя что? Случился интенсивный петинг?! Что это всё.
Я не понимающе смотрел на своего друга.
-Алекс, я видел этот камшот как в слоу мо. Он такой посмотрел на меня, закрыл дверь, потом открыл, сунул мне в пиджак в нагрудный карман 5000 рублей, сказал сдачи не надо. И снова закрыл дверь. Я осквернён, Алекс.
Я взял чек, лежащий рядом на столе.
-Заказ на 1800 рублей! Чувак! Да ты в огромном плюсе!
Про голого мужика и как мой друг помог большой негритянке похитить человека
Шумная и полная суеты выдалась смена. В отеле полно англоговорящих гостей, а среди сотрудников ресторана и room service всего два человека, более менее владеющих языком. Оно и понятно. Достаточно сложно представить ситуацию, чтобы человек с хорошим уровнем иностранных языков шёл работать или подрабатывать на зарплату официанта или бармена. Года три назад, в ходу было достаточное количество наличных, и можно было разжиться чаевыми. Сейчас почти все платят, прикладывая мобильник к терминалу. Эх. Тоска по шелесту купюр.
В общем, то и дело приходится оставлять ресепшн и идти на барную стойку или в ресторан, работать переводчиком. Под конец, мы с моим напарником, Ренатом, определяли кто идёт переводить официантам просьбы гостей, используя «камень, ножницы, бумага».
Когда всё стихло, мы убавили освещение в холле и выключили фоновую музыку. Ночная горничная, Света, охая, протирала чёрный мрамор стойки ресепшн от разводов после пивных кружек (наши общительные ирландцы не могли пройти мимо). Я вытащил куриное крылышко из большой мраморной кадки с орхидеями, стоящей справа от меня. Задумчиво осмотрел растения, в поисках повреждений, затем проверил вторую кадку, с другого края стойки. Белые орхидеи стояли нетронутыми.
-Слушай, Ренат. Этот ирландец, Лэйкок, опять полил цветы тёмным пивом. Вроде не сильно пахнет.
-Черти. Пьют как не в себя.
Ближе к трём часам ночи, мы собрались устроить себе перерыв и заварить чай. На наш телефон дежурного позвонила ночная официантка Эля, миниатюрная девушка с россыпью веснушек и рыжими волосами. Столь хрупкое создание работает в room service уже 4 года, и насмотрелась предостаточно.
-Ренат, он на 5 этаже, перед 506 номером.
-Щааас будем.
-У них же конференция завтра. Или айтишникам норм?
Вдруг, позади, раздался громкий возглас. Здоровенная негритянка, коллега Уолша, удивлённо уставилась на нас. Мы развернулись к ней лицом, прикрыв собой спящего ирландца.
-Добрый вечер, мисс Нтомби Браун. Просим прощения, мы немного пошумим. Ваш сосед уснул в коридоре.
Я спросил Рената, помнит ли он, в каком номере жил Уолш. Ренат отрицательно покачал головой, уставившись на внушительную грудь негритянки. Мисс Браун, очевидно вернулась из фитнес зала. Весь центнер своей фигуры она впихнула в лосины и компрессионую майку. Блэк мама из американского гетто, только она из Лондона. При росте около 170, выглядела она весьма колоритно. Я решил оставить Элю и Рената с гостями и вернуться на стойку, чтобы проверить, в каком номере зарегистрирован Уолш.
С ресепшн перезвонил напарнику, он не брал трубку. Через пару минут, я увидел, как открылись двери лифта и в холл вышел вальяжный Ренат.
-Алекс, всё норм. Она его к себе забрала. Мне дали двадцатку на чай. Так. Десять евро твои.
Я вытаращил глаза на своего друга.
-Как забрала? Ты. Ты. Понимаешь, что произошло?!
-Алекс, они ж вместе. Она его шеф, вроде. Пусть. Ну их.
-Как минимум они в разных весовых категориях (я вспомнил худощавую фигуру Уолша). Ты. Ты. Ты фактически помог ей похитить человека, если на то пошло.
-Ой да ладно. Растолкали его, подняли, и я помог ей затащить его к себе в номер. Алекс. Что делать?!
Мы быстро позвонили в номер к мисс Браун. Запыхавшаяся негритянка поблагодарила нас за заботу, и ответила, что позаботится о коллеге.
——————————-
На утро, за завтраком, задумчивый Уолш ковырял вилкой омлет, а чёрная женщина напротив него что то весело щебетала. Когда они прошли мимо, мисс Браун довольно нам подмигнула и показала поднятый вверх большой палец.
Ответ CaveSoul в «А вы знаете, кто я?»
Похожие ситуации случались со мной очень часто. Я являюсь как раз директором бара. Моих сотрудников часто уволняют со словами » Я знаю твоего директора! » Иногда начинают у этих сотрудников просить мой номер телефона, чтобы уволить. Я часто нахожусь в заведении в роли администратора или бармена. При мне тоже было пару раз увольняли сотрудников, со словами » Сейчас позвоню директору, он тебя уволит» Но самый забавный случай, когда я стоял барменом, я не налил больше ЖЕНЩИНЕ алкоголя, и она » Да ты знаешь кто я? Сейчас наберу директору, он уволит тебя!» Я говорю » Пожалуйста, очень прошу, позвоните, я уже устал здесь работать, сил моих больше нет! » Она впала в ступор, пошла села за стол, минут 10 смотрела куда-то вдаль. Рассчиталась и ушла прочь) Через 4 года она снова заходила, меня не узнала, опять наклалась, но до персонала не доколупывалась)
Ответ на пост «А вы знаете, кто я?»
Как работник общепита в прокуратуру ходил 3
К заявлению предлагалось заполнить нижеследующие дополнения, возможно, чтобы инспектора лучше понимали, что именно нарушает работодатель, вот что у меня получилось:
После того как в трудовую инспекцию мною было написано заявление на многочисленные нарушения моих трудовых прав, незаконное увольнение и прочие нарушения, по нему должна была быть проведена внеочередная проверка этой самой трудовой инспекцией. Гульнара Мертворождённая (наша местная управляющая, работники её так между собой называют) решила принять меры по недопущению посрамления идеалов ресторанного бизнеса и бизнес-достижений выдающегося холдинга. Другие работники не особо поддерживали её в этом порыве, поэтому получилось ещё эксклюзивнее чем она думала:
Посмотрим, что действительно нарушено в ресторане. Когда в трудовую инспекцию приходит заявление, то инспектора не знают, это работодатель на самом деле всё это нарушил или работник на самом деле всё это придумал, потому что любит на всех подряд жаловаться?!
Нет, ну они практически всю готовую продукцию кладут руками, ну а что, не помню, чтобы против этого кто-нибудь возражал, может потому что не видели просто, да официанты чаще перчатки надевают, когда с собой еду упаковывают.
Про нарушения лучше потом отдельный пост запилю, потому что не три, а 30 и 300 можно найти, если нормально и в соответствии с нормами законодательства искать, а не думать только о том как пожрать побольше бесплатно.
Трудовой инспектор позвонила мне, поинтересовалась, действительно ли я там работал, действительно ли меня незаконно уволили, какие нарушения имеются на рабочем месте, попросила прислать ей по электронной почте доказательства и сказала, что лучше всего договориться работодателем по хорошему.
Поскольку инспектор позвонила ещё и на работу и тоже попросила их «договориться по-хорошему», то примерно через два месяца после подачи заявления в трудовую инспекцию мне позвонил эсбэшник холдинга, который почему-то приссал назвать себя в телефонном разговоре со мной эсбэшником, а культурно сказал, что «он юрист компании» и «хочет уладить возникшие разногласия!» Я ответил, что надо подумать «какие мои требования» и сказал, что можно будет встретиться через месяц, когда придумаю. Диплом я к тому времени уже защитил, но факультет компьютерных технологий ИТМО не хотел мне его выдавать, потому что у меня остался долг по ASP.net (а это очень туманная ветвь человеческих компьютерных знаний, поэтому сдавал её я на удалёнке), а чтобы за обучение отдать остатки кредита за образование и заработать кусочек денег пока устроился в заведение Т* напротив Сулей.
А что трудовая инспекция?! Мне самому очень интересно увидеть приказ о приёме на работу, расчётные листы за 30 месяцев, приказ об увольнении с работы, запись в трудовой книжке. Инспектора пришли на предприятие с внеочередной проверкой, в ходе которой, даже нашли там целое одно(!) нарушение (наверное в секунду, просто, частоту нарушений в отчёте забыли указать), может их там чаем запоили насмерть, после небольшой переписки с инспектором, ещё через два месяца из трудовой инспекции пришёл ответ, что «по Вашему заявлению проведена внеплановая проверка организации и из документов представленных работодателем трудовые отношения не установлены, для установления факта трудовых отношений обратитесь в Невский районный суд!»
Придётся встать дойти до суда и написать там отзыв о ресторане.