корень конжака что это
Дьявольский язык: удивительный корень, на котором худеет вся Япония
Аморфофаллус конжак, ладонь змеи или дьявольский язык — у этого растения много названий. Но самое главное, что нужно о нем знать — его корень продлевает чувство сытости и помогает похудеть.
Цветок невероятной красоты под названием аморфофаллус конжак родом из Восточной Азии и изначально был распространен в Китае, Вьетнаме и Тайланде. Во время цветения, чтобы защитить свою хрупкую красоту, он издает ужасный аромат, отпугивающий насекомых, птиц и животных. Но сегодня его выращивают намеренно для пищевой промышленности в Японии и Корее. Чем же заинтересовало пищевых технологов это пахучее растение?
Зри в корень
Дело в том, что корень аморфофаллуса — ценный клад! Он содержит вещество под названием глюкоманнан — это полисахарид, 100-процентная пищевая клетчатка, имеющая самый высокий коэффициент удержания влаги из всех натуральных продуктов. В его волокнах собирается объем воды, в 200 раз превышающий его собственный, что в 5 раз превосходит показатели обычной клетчатки. Поэтому, попадая в желудочно-кишечный тракт человека, глюкоманнан набухает и увеличивает вязкость содержимого, что даёт ощущение наполненности желудка. А если принять его до еды, то он притупляет чувство голода!
Кроме того, из-за своей структуры, глюкоманнан не подвергается воздействию пищеварительных ферментов в тонкой кишке и не становится источником дополнительных калорий.
Аморфофаллус конжак очень красиво цветет
Вовремя остановиться
Благодаря своим особенным свойствам порошок из клубней аморфофаллуса конжака активно используется в качестве БАД по всему миру. Он помогает справляться с проблемой переедания – как регулярного, так и эпизодического – когда поглощается избыточное количество пищи и невозможно вовремя остановиться.
Причины переедания могут быть разными:
Из клубней аморфофаллуса конжака получают конжаковую муку, конжаковую камедь и конжаковый глюкоманнан
В хорошей форме
Средство для контроля аппетита на основе глюкоманнана появилось и в России — это Контроль аппетита NUTRILITE™, который был разработан специально для того, чтобы контролировать объем потребляемой пищи, притупляя чувство голода и продлевая ощущение сытости. Активный ингредиент БАД – глюкоманнан – также способен поглощать холестерин, желчные кислоты и тяжелые металлы; связывать вредные вещества в кишечнике, способствуя его очищению; уменьшать всасывание жиров и углеводов.
Контроль аппетита NUTRILITE™ представляет собой порошок, который рекомендуется употреблять за 20-30 минут до приема пищи. Его можно растворить в обычной воде или в соке – на вкус и запах он никак не влияет. В результате соединения с водой после проглатывания раствор превращается в гель, который частично заполняет собой желудок и давит на его стенки, создавая ощущение сытости. Таким образом, удается сократить размер порций и количество потребляемых калорий.
Глюкоманнан NUTRILITE™ Контроль аппетита получен на органических фермах, прошедших сертификацию NutriCert™
Глюкоманнан — средство для похудения, которое работает
Глюкоманнан — это натуральное вещество, источник, используемое для снижения веса, холестерина и уровня сахара в крови. Вещество получается из корня Amorphophallus konjac (конжак, коньяк) выращиваемого во Вьетнам и Китае.
Являясь источником водорастворимых пищевых волокон, глюкоманнан популярен в Японии и Китае. Растение используется в азиатской кухне из-за глюкозы и маннозы, благодаря которым вещество обладает поразительными способностями ко впитыванию воды. В волокнах глюкоманнана может собираться воды в 200 раз больше чем вес самого вещества.
Диетологи рекомендуют вещество для контроля аппетита. Благодаря высокой способности к поглощению жидкости, употребляя волокна глюкоманнана вы можете обмануть свой организм, создав ощущение сытости при отказе от калорийной пищи.
Многие люди ходят сбросить вес. К сожалению, это не так просто, а удержать хороший результат диеты еще сложнее. Более 70% людей набирают вес снова после окончания диеты. Многие набирают больший вес чем до диеты.
Что такое глюкоманнан?
Это натуральные растительные волокна, получаемые из корня коньяка (в США называется «elephant yam»). Эти волокна часто встречаются в диетических продуктах и даже могут быть основой для азиатских блюд, например лапши shirataki. В Азии вещество используется при приготовлении тофу, лапши и желе.
Помимо продажи порошка в капсулах, экстракт корня аморфофаллус коньяк используется в пищевых добавках (E425-ii).
Если бросить капсулу с порошком в небольшой стакан воды, то вся она превратится в гель. Именно этот эффект используется в азиатской кухне, и именно он полезен для желающих похудеть.
Как глюкоманнан помогает сбросить вес?
Как и прочие водорастворимые волокна, глюкоманнан помогает снизить вес через несколько механизмов (1):
Кроме того, пищевые волокна способствуют развитию полезной микрофлоры кишечника. Связь между микрофлорой кишечника и весом уже была установлена, а опыты на животных показали возможность снизить процент жира в организме влияя на бактерии (2, 3, 4, 5).
Глюкоманнан накапливает влагу, превращая ее в гель. Этот гель занимает желудок и ограничивает поглощение пищи, а также создает ощущение сытости.
Это на самом деле работает?
Глюкоманнан прошел несколько рандомизированных клинических тестов. Подобные исследования являются «золотым стандартом», подтверждающим эффективность (или ее отсутствие).
В самом крупном исследовании приняли участие 176 волонтеров, обладающих избыточным весом. Они были разделены на 2 группы, в которых первая принимала глюкоманнан в капсулах, а вторая принимала плацебо сидя на диете со строгим ограничением калорий (6).
В рамках исследования были проверены 5 различных пищевых добавок с глюкоманнаном и различные дозировки вещества.
Результаты после 5 недель исследования:
исследование эффективности глюкоманнана
Как вы понимаете, группа принимавшая глюкоманнан показала наибольшее снижение веса. Это было подтверждено 3 различными группами.
Другие исследования подтвердили то, что вещество имеет эффект при приеме капсул ДО приема пищи (7, 8, 9).
Глюкоманнан особо эффективен при приема одновременно с диетой. И мы хотим обратить ваше внимание на то, что выбранный вами способ сбросить вес всегда будет эффективнее в комбинации с остальными.
Недостаточно просто принимать какую-либо пищевую добавку. Важно повысить свою физическую активность, изменить рацион питания.
Принимайте капсулы с глюкоманнаном перед едой, они помогут сократить объем употребляемой пищи.
Полезные свойства
Помимо снижения веса, глюкоманнан обладает рядом иных полезных свойств, включая снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно 14 исследованиям глюкоманнана он:
Основным механизмом является сокращение усвоения холестерина. Согласно исследованиям, принятие глюкоманнана снижает риск диабета 2-типа и риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, он используется для лечения запоров (10).
Исследование проведенное в Швеции и опубликованное в журнале «Neuro Endocrinology Letters» (2008) показало возможность лечения ревматоидного артрита при помощи антиоксидантов содержащихся в глюкоманнане. Тем не менее, это исследование проводилось на животных и пока не проверено на людях.
Дозировка и побочные эффекты
Для снижения веса необходимо принимать 1 гр вещества 3 раза в день ДО приема пищи. Из-за высокой способности к поглощению жидкости, глюкоманнан рекомендуется принимать в меньших дозировках чем прочие водорастворимые волокна.
Употребления вещества после приема пищи сводит на «нет» эффект для снижения веса. Рекомендуется принимать капсулы в промежуток от 15 минут до 1 часа до еды. Эффективность этого периода подтверждается исследованиями (11).
Глюкоманнан считается безопасной добавкой и не может быть причиной проблем со здоровьем. Тем не менее, если вещество стало превращаться в гель до попадания в желудок и вы почувствуете неприятное ощущение в горле, вам необходимо выпить стакан воды, для того чтобы жидкость прошла в желудок.
Не рекомендуется принимать лекарства (особенно связанные с лечением диабета) на протяжении 4 часов после принятия капсул, иначе сформированный в желудке гель снизит эффективность лекарств.
Популярные производители добавляют в капсулы больше вещества. К примеру, в глюкоманнане от Now Foods присутствует 1,725 мг вещества для каждой порции.
Стоит ли попробовать?
Это безопасное вещество, эффективность которого подтверждена исследованиями. Многие диетологи в США рекомендуют своим пациентам капсулы глюкоманнана. Соблюдая простую инструкцию вы можете получить желаемый результат без вреда для здоровья.
Это гораздо лучше чем принимать какие-либо агрессивные вещества, слабительное или мучать себя голоданием (с хорошим риском сорваться или вогнать себя в депрессию). Просто изучите отзывы покупателей и попробуйте сами.
Но не забывайте, глюкоманнан не является волшебным порошком от феи. Он помогает снизить вес, но не сжигает жиры за вас. Вам стоит больше двигаться и правильно питаться. Это полезно всем!
Где купить глюкоманнан?
Закажите капсулы из США через интернет-магазин iHerb. Кто как американцы знают о проблемах лишнего веса? Их производители витаминов давно выпускают экстракт корня коньяка и их товары имеют большое количество отзывов.
Ведущим производителем является Now Foods, благодаря низкой цене продукции. Кроме того, свои решения предлагают Nature’s Way и Natural Factors.
В магазине Айхерб вы найдете как капсулы глюкоманнана по низкой цене, так и вещество входящее в состав комплексов для снижения веса.
Изучить отзывы, а также купить глюкоманнан, можно в магазине iHerb.
Хотите купить добавку?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
Как использовать конжак для похудения
Конжак для похудения — это натуральное средство, позволяющее безопасно и достаточно быстро сбросить лишний вес без жестких диет. Он имеет растительное происхождение, практически никогда не вызывает аллергию и не дает побочных эффектов. Его можно успешно использовать как женщинам, так и мужчинам. Продукт помогает при абсолютно любой массе тела, главное здесь — правильно его применять.
Что такое конжак
Конжак — это порошок, получаемый путем высушивания и измельчения корней «Аморфофаллуса коньяк». В народе он еще известен как змеиная пальма или дьявольский язык. Многочисленные места его произрастания обнаружены в Юго-Восточной Азии. Это многолетнее растение обитает на высоте не менее 300 м над уровнем моря в тропиках или субтропиках. Первые упоминания о нем относятся к 6 веку, тогда его использовали для приготовления пищи и разных лекарств.
Готовый продукт часто называют глюкоманнаном или конжаковой мукой, которая легко растворяется и разбухает в воде, в результате чего образуется подобная гелю кашица. Он имеет белый цвет, однородную структуру и нерезкий травяной запах, по вкусу похож на обыкновенную клетчатку или же пшеничные отруби. На ощупь масса мягкая, приятная, рассыпчатая.
В СНГ продукт еще известен под пищевой добавкой Е425 (загуститель). Его используют для придания массе таблетированной, гелеобразной или желейной формы. В этом конжак не уступает желатину, агар-агару и пектину.
Такие популярные волокна конжака для похудения активно используют в пищевой промышленности из расчета не более чем 10 г на 1 кг других ингредиентов. Именно такое требование указано в санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах Российской Федерации «СанПиН 2.3.2.1293-03».
Мука из аморфофаллуса коньяк продается как на вес, так и в расфасованном виде. Ее упаковывают в вакуумные или фольгированные пакеты по 20 г, 50 г, 100 г и более. Срок годности продукта — 1 год со дня производства. Храниться он должен в темном месте, защищенном от попадания воды и воздействия прямых солнечных лучей.
Полезные свойства конжака для похудения
Этот продукт является отличным пребиотиком, который диетологи советуют худеющим включать в меню в первую очередь. Это связано с его свойством нормализовать бактериальную флору кишечника, при нарушении которой его работа попросту замедляется. В результате этого возникают проблемы со стулом, внутри скапливаются каловые массы и происходит набор массы тела.
Необходимо остановиться подробнее на каждом из получаемых с помощью конжака эффектов:
В дополнение ко всему это средство эффективно противостоит атеросклерозу, инфаркту миокарда, инсульту и тромбозу. Такие эффекты возможны благодаря нормализации липидного обмена, снижению уровня холестерина в крови и очищению ее от других опасных веществ.
Противопоказания к применению конжака
По сути, конжак является аналогом обыкновенной растительной клетчатки, которую врачи рекомендуют использовать для похудения. При этом существуют некоторые противопоказания к его употреблению:
Правила применения конжака для похудения
Волокна лучше всего употреблять в виде чистого порошка, как обычную клетчатку. Для борьбы с лишним весом их рекомендуется пить курсами, по 1-2 месяца, после чего на несколько недель нужно делать перерыв. Количество приемов в день должно быть не менее 2-3 раз. В идеале первый приходится на завтрак, второй — на обед, последний — на ужин. Средство принимают за 30 минут до основной еды.
Конжаковую муку нельзя растворять в спирте, для этого нужна вода, кефир, сок или любая другая безалкогольная жидкость. На 100 ее граммов требуется 10 г порошка, два ингредиента смешивают и дают им постоять 20-30 минут. Так как на вкус масса получается не очень приятной, можно добавить немного каких-либо фруктов или ягод — клубники, малины, яблок или груш. Готовый напиток делят на 2-3 раза и выпивают маленькими глотками, не запивая водой.
Также конжак можно добавлять в смузи, творог или овощные салаты по 2-5 г за один раз. В таком виде его допускается употреблять хоть постоянно как для похудения, так и для профилактики лишнего веса. Но помните, что при этом необходимо выпивать в сутки не менее 1,5 л чистой воды. Это связано со способностью волокон поглощать жидкость, в результате чего может возникнуть обезвоживание организма.
Крайне не рекомендуется употреблять сухой порошок отдельно от жидкости, то есть не растворив его предварительно. В этом случае он может сильно разбухнуть в желудке или кишечнике, что приведет к вздутию живота, сильной тошноте, диарее или запору и общему плохому самочувствию.
Худеющим в свой рацион можно включить лапшу или рис на основе этого ингредиента, широко популярного в японской кухне. Ими можно заменять классические гарниры, не боясь при этом поправиться. Таким образом, будет обеспечена надежная профилактика лишнего веса.
Рецепты блюд с конжаком для похудения
Конжак актуален в абсолютно любых блюдах, как во время завтрака, так и на обед или ужин. В сыром виде он все же несъедобен и не очень приятен на вкус. Поэтому чаще всего его просто применяют при приготовлении выпечки, каких-либо десертов или напитков, первых блюд. Мука из конжака вполне может заменить на кухне обычный пшеничный аналог. Она позволяет массе без проблем загустевать, что было высоко оценено жителями Индонезии и Японии.
Выбирая рецепты с волокнами конжаку, стоит присмотреться к следующим из них:
Глюкоманнан (корень конжака): преимущества, побочные эффекты и дозировка
Что такое глюкоманнан? Глюкоманнан — это пищевые волокна, извлекаемые из корня конжака.
Конжак, также известный как слоновий батат, язык дьявола, змеиная пальма и лилия вуду, произрастает в Китае и культивируется в тропических районах Азии, включая Тайвань и Индонезию. В Японии из его клубней делают лапшу, называемую ширатаки.
Глюкоманнан, богатый клетчаткой, полезен для пищеварения, здоровья сердца и многого другого.
Преимущества глюкоманнана
Снижение веса
Глюкоманнан наиболее известен как добавка для похудания. Исследования показывают, что прием перед едой способствует снижению веса у здоровых людей с избыточным весом.
В другом исследовании изучалось влияние добавки порошка глюкоманнана на другие добавки с клетчаткой, включая гуаровую камедь и альгинат. Исследование показало, что глюкоманнан для похудания оказался эффективным, в то время как другие добавки не были столь же эффективны для снижения веса. Итак, как это работает? Как тип клетчатки, глюкоманнан улучшает чувство сытости — чувство сытости и удовлетворения после еды. Это снижает вероятность переедания, что потенциально может помочь в похудании.
Здоровье пищеварительной системы
Как водорастворимое волокно, глюкоманнан притягивает воду в пищеварительную систему и замедляет пищеварение. Это облегчает усвоение важнейших питательных веществ в процессе пищеварения. Он также действует как слабительное, снимая запор за счет увеличения объема стула.
Глюкоманнан также действует как пробиотик. В вашей пищеварительной системе миллиарды микроорганизмов, включая бактерии, обеспечивают бесперебойную работу всего. Иногда уровни хороших и вредных бактерий становятся несбалансированными, что приводит к расстройству пищеварения.
Но глюкоманнан восстанавливает этот баланс, ферментируя в пищеварительной системе и питая полезные бактерии, необходимые для правильного пищеварения. Пребиотики, такие как глюкоманнан, важны для поддержания здоровой и регулярной работы кишечника, силы иммунитета и даже здоровья сердца.
Снижает холестерин
Около 95 миллионов взрослых в Соединенных Штатах имеют высокий уровень холестерина, и из тех, кому требуются лекарства для снижения холестерина до безопасного уровня, едва ли более половины принимают необходимые лекарства. В дополнение к лекарствам и тщательному контролю со стороны медицинского работника глюкоманнан может помочь снизить уровень холестерина, улучшая общее состояние здоровья сердца.
Глюкоманнан — это растворимая клетчатка, что означает, что он помогает снизить уровень холестерина, связываясь с молекулами холестерина. Как только они связываются с желеобразной растворимой клетчаткой, ваше тело выводит их через кишечник, а не перекачивает их в кровь.
Глюкоманнан не только приносит пользу вашему сердцу, снижая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), но также может снизить уровень триглицеридов и снизить уровень сахара в крови.
Вы знали?
Побочные эффекты глюкоманнана
При условии соблюдения рекомендованной дозировки глюкоманнан безопасен для здоровых взрослых.
Прием слишком большого количества глюкоманнана, особенно без достаточного потребления воды, может вызвать набухание добавки и застревание в горле или пищеварительном тракте. По этой причине пейте много жидкости, чтобы порошок полностью растворился, когда вы его принимаете.
Может возникнуть легкое расстройство пищеварения, такое как вздутие живота и метеоризм. Перед приемом глюкоманнана проконсультируйтесь с врачом, если вы кормите грудью, беременны или страдаете диабетом. Вам также следует проконсультироваться с врачом перед приемом добавок глюкоманнана, чтобы убедиться, что они не взаимодействуют с какими-либо лекарствами.
Дозировка глюкоманнана
Добавки глюкоманнана доступны в виде комплексов для похудения или в чистом виде в виде капсул, таблеток и смесей. Если вы выберете порошок глюкоманнана, принимайте 2 г (3/4 чайной ложки) 1-2 раза в день, запивая как минимум 8 унциями воды, или по указанию врача. Лучше всего принимать за 30 минут до еды. Поскольку порошок волокнистый и объемный, перед приемом убедитесь, что он полностью растворяется в жидкости.
Натуральный источник растворимой клетчатки, глюкоманнан способствует снижению веса, здоровому пищеварению и здоровью сердечно-сосудистой системы. Добавки не должны заменять разумные медицинские рекомендации или лекарства, которые прописывает вам врач, но они могут сыграть важную роль в поддержании вашего здоровья. Имея несколько сообщений о побочных эффектах и солидный научный послужной список, глюкоманнан может помочь вам сбросить последние несколько фунтов, сохраняя при этом здоровье вашего сердца и кишечника.
E425 Конжак (Конжаковая мука)
Конжак (Konjac, konjac gum, konjac glucomannane, коньяк, конжаковая мука, конжаковая камедь, конжаковый глюкоманнан, E425)
Конжак, который часто называют называют коньяком или конжаковой мукой, является многолетним растением, которое культивируют в ряде азиатских стран (например, в Китае, Корее и Японии) ради съедобных клубней (calorizator). Из клубней получают так называемую коньяковую муку, применяемую в качестве пищевой добавки (загустителя E425). Растение же используется как декоративное, несмотря на отвратительный запах, издаваемый им во время цветения.
Конжак зарегистрирован в качестве пищевой добавки-загустителя, в международной классификации пищевых добавок имеет индекс Е425.
Общая характеристика Конжака (Конжаковой муки)
Е425 Конжак (Конжаковая мука) имеет две разновидности:
Эти вещества используются как желеобразующие наравне с пектином, агар-агаром и желатином. Разновидности Е425 имеют идентичные свойства, хорошо растворимы в горячей воде, труднее – в холодной, нерастворимы в органических растворителях.
Получение конжаковой муки: трёхлетние клубни, весом более килограмма, разрезают, высушивают, размалывают и просеивают. Муку подвергают набуханию в воде, обрабатывают известковым молоком и фильтруют. Глюкоманнан осаждают из фильтрата спиртом и высушивают. Конжак содержит алкалоидные вещества, по этой причине требует специального хранения.
Польза и вред Е425
Полезным свойством Конжака является способность поглощать жидкость в 200 раз больше собственного объема. Эта особенность делает его поистине уникальным даром природы, превосходящим по своей адсорбирующей способности все известные пищевые волокна.
Имеются медицинские исследования, подтверждающие связь между снижением уровня холестерина в крови и употреблением продуктов, в состав которых входит Е425. Конжак способствует похудению, потому что не всасывается в организм и при минимальном количестве калорий содержит много клетчатки и в несколько раз увеличивается в объёме, попадая в желудок. Е425 не вызывает аллергических реакций, но может раздражать слизистую. Допустимая суточная норма потребления Е425 официально не установлена.
Применение Е425
Е425 применяется в пищевой промышленности, её содержат конфеты, жевательные резинки, мармелад, желе, молочные продукты, мороженое, сгущенка, пудинги, рыбные и мясные консервы, стеклянная лапша и другие продукты восточной кухни. Конжак используется в фармакологии для изготовления таблеток в качестве связующего элемента, препаратов для регулирования стула и похудения.
Из Конжака изготавливают спонжи. Натуральный спонж деликатно очищает поры от жира, загрязнений, не повреждая поверхность. Спонжи могут быть изготовлены с содержанием белой, розовой глиной, с примесями бамбукового угля, с зелёным чаем и.д.
Использование Е425 в России
На территории Российской Федерации разрешено использование Е425 как пищевой добавки-загустителя и эмульгатора, при норме СанПина не более 10 г на кг веса продукта.