коровий горох что это такое

Горох коровий вигна

Состав и калорийность вигны

Вигна по составу отличается от растений своего вида.

Калорийность коровьего гороха на 100 г — 44 ккал, из них:

Витамины на 100 г продукта:

При употреблении в пищу коровьего гороха вигна польза его заключается в воздействии на организм следующих нутриентов:

Полезные свойства вигны

Коровий горох вигна вызвал интерес у кулинаров благодаря нежному вкусу и богатому витаминному составу: благодаря высокому содержанию нутриентов можно быстро восстановить резерв питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности.

Также к полезным свойствам спаржевой фасоли относятся:

Теоретики медицины из Китая и США, изучая свойства вигны, выяснили, что предпочтение нужно отдавать сортам с черными бобами. Они имеют очень редкое биологическое свойство — в них не накапливаются тяжелые металлы и излишки удобрений.

Вред и противопоказания к употреблению вигны

К вводу в рацион коровьего гороха вигны противопоказания отсутствуют — зеленые лопатки гороха после кулинарной обработки можно давать детям по достижению 1,5 года. У малышей младшего возраста пищеварительная система работает недостаточно стабильно, обменные процессы ускоренные, поэтому пищу, ускоряющую метаболизм, давать нерационально.

Нужно еще раз подчеркнуть: в пищу можно употреблять спаржевую лобию только после тепловой обработки. Есть сырые бобы как молодой зеленый горошек нельзя ни в коем случае! Они ядовиты, токсины уничтожаются только после нагревания.

На коровий горох может выявиться индивидуальная непереносимость — в этом случае никакая кулинарная обработка не поможет, от ввода в рацион продукта придется отказаться.

Рецепты блюд с вигной

В Южной и Северной Америке блюда из коровьего гороха едят на завтрак, ужин и обед — готовить их просто, питательная ценность, как у всех бобовых, высокая. Поскольку урожайность культуры большая, то ею заинтересовались и в Китае и теперь интенсивно выращивают. Половину урожая обычно замораживают, чтобы использовать круглый год.

Перед заморозкой бобы следует обязательно прокипятить, чтобы уничтожить токсины.

Рецепты из коровьего гороха вигны:

Интересные факты о вигне

Коровий горох вигна на самом деле не горох, а фасоль, хотя принадлежит к общему семейству Бобовых. Интересно, что в диком виде растение можно встретить только в Центральной и Южной Америке, во всех остальных областях это однолетнее растение выращивают искусственно.

В настоящее время селекционеры вывели более 230 сортов культуры — с длинными и короткими стручками, вьющимися усиками, растущую в форме кустов. Существуют сорта с выраженными стручками для использования в пищу и с крупными бобами. В отличие от стручков остальных бобовых, лопатки вигны не имеют пергаментного слоя, поэтому их структура очень нежная.

Основные спаржевые овощные сорта, которые выращивают для употребления в пищу — Макаретти, Графиня, Масляная. Они подходят для высевания в средней полосе. Большинство сортов высаживают на сельхозугодьях — токсины в свежих стручках для животных опасности не представляют.

Смотрите видео о горохе винга:

Источник

Что такое коровий горох? Польза, вред и пищевая ценность

Витамин A, B1, B2, B3, B5, B6, C, фолиевая кислота, железо, калий, магний, кальций, селен, натрий, цинк, медь, фосфор и др. содержит почти все необходимые витамины и минералы.

Он имеет значительную пользу для здоровья. Он также полезен для кожи и волос.

Что такое коровий горох?

фасоль Это бобовая культура, выращиваемая во многих частях Азии, Африки и других засушливых регионах мира. Этот универсальный и прочный боб из рода Vigna может расти в суровом климате и является источником интенсивных питательных веществ для людей в этих регионах.

В этих частях света более 4000 лет фасоль вырос. Учитывая высокую плотность питательных веществ вигны, она приносит пользу для здоровья.

Пищевая ценность черного горошка

фасоль Он невероятно питателен и содержит много клетчатки и белка. Одна миска (170 грамм) вареная вигна содержит следующие питательные вещества:

Калорийность: 194 ккал

Клетчатка: 11 грамма

Фолиевая кислота: 88% дневной нормы

Медь: 50% дневной нормы

Тиамин: 28% дневной нормы

Железо: 23% от суточной нормы

Фосфор: 21% дневной нормы

Магний: 21% дневной нормы

Цинк: 20% дневной нормы

Калий: 10% дневной нормы

Витамин B6: 10% дневной нормы

Селен: 8% дневной нормы

Рибофлавин: 7% от суточной нормы.

Помимо перечисленных выше питательных веществ, бобы вигны соединения, которые действуют как антиоксиданты в организме, предотвращая повреждение клеток и защищая от болезней полифенолы с точки зрения высоких.

Каковы преимущества коровьего гороха?

Защищает уровень холестерина

фасоль поддерживает очень низкий уровень холестерина Это отличный источник растворимой клетчатки и белка, который играет важную роль в снижении количества плохого холестерина в плазме крови.

Он также содержит стероидные соединения, называемые фитостеролами. Они очень эффективны для поддержания стандартных уровней холестерина в нашем организме.

Контролирует уровень холестерина в крови

Гликемический индекс почек довольно низко, чем многие другие продукты питания. Некоторые исследования доказали, что употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом чрезвычайно полезно для липидного профиля крови. Следовательно, есть фасоль важно держать холестерин в крови под контролем.

Уничтожает свободные радикалы

Регулирует уровень сахара в крови

Богат растворимой клетчаткой фасоль полезная пища для диабетиков. Он регулирует уровень сахара в крови и помогает избежать диабета.

Предотвращает рак

фасоль содержит фолиевую кислоту (витамин B9), которая помогает снизить вероятность таких дефектов нервной трубки, как анэнцефалия или расщелина позвоночника. Дефицит фолиевой кислоты приводит к врожденным дефектам, таким как пороки развития конечностей и сердца.

Фолиевая кислота также необходима для репликации ДНК, потому что клетки плода не могут расти без фолиевой кислоты. Это важный витамин, необходимый для здоровой беременности.

Беременным женщинам необходимо употреблять этот витамин для беременных, чтобы потреблять достаточное количество фолиевой кислоты. фасоль Он содержит 356 мкг витамина B9, что обеспечивает восемьдесят девять процентов рекомендуемой дневной нормы.

Улучшает кровообращение

фасоль Еда, которая долгое время использовалась для лечения анемии, нехватка железа в организме вызывает слабость, спутанность сознания, боли в животе, усталость и общую плохую метаболическую функцию.

Железо необходимо для производства красных кровяных телец, поэтому железо снабжает органы более насыщенной кислородом кровью, обеспечивая лучшую функцию, более быстрое восстановление и более высокий уровень энергии.

Улучшает здоровье сердца

В составе сбалансированной диеты есть фасоль Это отличный способ сохранить сердце здоровым и сильным, поскольку он помогает снизить различные факторы риска сердечных заболеваний.

В обзоре 10 исследований регулярное потребление бобовых было связано с более низким уровнем общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), которые могут способствовать развитию сердечных заболеваний.

Другое исследование с участием 42 женщин показало, что соблюдение низкокалорийной диеты, обогащенной 6 стаканом бобовых в день в течение 1 недель, значительно снизило окружность талии, уровень триглицеридов и артериального давления по сравнению с контрольной группой.

Регулярное употребление бобовых также связано с уменьшением признаков воспаления, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Лечит проблемы с желудком и поджелудочной железой

Слишком мало проблем с желудком и поджелудочной железой фасоль может справиться как. Это облегчает функции органов для обеспечения здорового функционирования. Кроме того, он обеспечивает нормальную работу кишечника.

Регулирует проблему мочеиспускания

фасоль Это полезно для облегчения проблем с мочеиспусканием, таких как застойные явления. Аномальный выделения из влагалища также можно лечить, съев этот боб.

Способствует здоровью пищеварительной системы

фасоль Они являются отличным источником растворимой клетчатки, незаменимого питательного вещества для здоровья пищеварительной системы.

Фактически, исследования показывают, что увеличение потребления растворимой клетчатки может помочь сохранить регулярность и увеличить частоту стула у людей с запорами.

Другие исследования показывают, что клетчатка может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как кислотный рефлюкс, геморрой и язва желудка.

фасоль а растворимая клетчатка, содержащаяся в других растениях, также может действовать как пребиотик, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике, помогая развить здоровый микробиом.

Было отмечено, что эти полезные бактерии не только поддерживают здоровье пищеварительной системы, но также уменьшают воспаление, улучшают иммунную функцию и снижают уровень холестерина.

Поддерживает здоровый обмен веществ

Ежедневно фасоль Он помогает поддерживать уровень калия, меди, различных антиоксидантов и метаболизм фолиевой кислоты у людей, которые его едят.

Помогает сохранить крепкие кости

фасоль Он содержит кальций и фосфор, жизненно важные минералы для поддержания прочности и структуры костей. Марганец помогает формированию костей, регулируя ферменты и гормоны, участвующие в метаболизме костей.

Фосфор способствует повышению минеральной плотности костей, предотвращая переломы костей и остеопороз. Сбалансированный уровень кальция и фосфора необходим для поддержания здоровья костей. фасоль Он содержит 4% кальция, 38% фосфора и 35% марганца.

Улучшает психическое здоровье

Он помогает нейротрансмиттерам, которые поддерживают уровень энергии и контролируют настроение и аппетит. фасоль может повысить уровень гистидина, так как он содержит 0.41 мг гистидина, что обеспечивает тридцать три процента от рекомендуемой дневной нормы.

Помогает лечить и восстанавливать мышечную ткань

фасоль содержит изолейцин, который помогает повысить выносливость, а также стабилизирует ткани в мышцах. Наличие аминокислот увеличивает энергию.

Похудение с вигой

фасоль Растворимая клетчатка, содержащаяся в Эдамаме, представляет собой тип клетчатки, которая медленно перемещается в пищеварительном тракте, создавая гелеобразную консистенцию и помогая вам чувствовать себя сытым между приемами пищи.

Еще один обзор 21 исследования, посвященного диете фасоль Он пришел к выводу, что употребление бобовых, таких как бобовые, может быть эффективной стратегией похудания и может помочь снизить процентное содержание жира в организме.

Какая польза вигны для кожи и волос?

Задерживает признаки старения

Этот бобовый продукт богат антиоксидантами. Он содержит витамины А и С, два из самых полезных для кожи элементов. Оба они предотвращают повреждение клеток кожи свободными радикалами.

Восстанавливает и омолаживает кожу. Его антиоксидантные свойства устраняют различные признаки старения, такие как морщины и пятна.

Защищает здоровье кожи

Его высокое содержание белка очень полезно для кожи. Он ускоряет процесс восстановления кожи и помогает ей оставаться здоровой.

Придает волосам здоровье и блеск

Поскольку это отличный источник антиоксидантов, он также является важным источником питательных веществ для здоровья волос. Придает блеск волосам.

Борется с выпадением волос

Увеличивает рост волос

Он богат белком, одним из важнейших компонентов наших волос. Его регулярное употребление увеличивает количество белка в организме и помогает нашим волосам расти быстрее.

Как есть черный горох?

Помимо того, что это полезно и вкусно, фасоль он универсален и может использоваться во множестве рецептов.

Сухая вигна Перед приготовлением замочите их в воде не менее чем на 6 часов, чтобы ускорить приготовление и облегчить их переваривание.

Сухая вигна отличается от сушеных бобов тем, что его не нужно хранить в холодной воде в течение длительного времени или на ночь, но если вы замачиваете в горячей воде на 1-2 часа, время приготовления может быть меньше.

Также его можно добавлять в черноглазый горох, супы, мясные блюда и салаты.

Каков вред вигны?

Замачивание и приготовление пищи могут снизить содержание рафинозы и значительно облегчить их переваривание.

фасоль Замачивание и приготовление пищи перед едой может значительно снизить содержание фитиновой кислоты и улучшить усвоение питательных веществ.

Источник

Выращиваем вигна — коровий горох

Каких только горохов не бывает – и пупатый, и угловой, а тут еще и коровий. Второе, более благозвучное название этого растения – вигна спаржевая. Для России и Украины это культура сравнительно новая, но постепенно завоевывающая популярность. Основные мировые посевы данной культуры сосредоточены в Китае и Японии, где давно ее оценили по достоинству. Да, еще в Африке. Тем более, пора и нам. Когда посол одной из африканских стран побывал в Крыму, он сказал: «Здесь хорошо. Почти как в Африке».

Вигна – это не спаржевая (сахарная) фасоль, она просто на нее очень похожа. А отличается от нее иным строением листьев и очень длинными бобами, достигающими в длину 90-100 см. И это при небольшой общей высоте растений (50-150 см). Вигна – полноправный член семейства бобовых, однако отличается от всех самой меньшей требовательностью к свету и отлично переносит затенение.

Вся ценность вигны заключается в этих длинных лопатках – они очень питательны и содержат большой процент белка. Бобы в стадии молочной и молочно-восковой спелости употребляются в вареном, тушеном, жареном виде, в составе супов и рагу, а также для соления и маринования. Также данную культуру можно использовать как сидерат. После уборки зеленую массу охотно поедают домашние животные (что оправдывает название коровий горох). Если давать свиньям запаренные семена, у них образуется больше сала (украинцы уже взяли это на заметку).

Выращивать коровий горох не трудно. Почти также как фасоль или горох, учитывая, что вигна намного менее требовательна к почве. И еще для нее обязательно нужно предусмотреть опоры. В открытый грунт семена высевают в те же сроки, что и фасоль. Важно, чтобы почва на глубине заделки семян (5 см) прогрелась до 13-15 градусов. Всходы обычно появляются на 10-11 день.

Источник

Коровий горох

Смотреть что такое «Коровий горох» в других словарях:

коровий горох — Коровий горох: 1 — растение; 2 — зерно (увеличено); 3 — плод (боб). коровий горох (Vigna inguiculata), вид однолетних травянистых растений рода вигна семейства бобовых, овощная и кормовая культура. В диком виде не встречается.… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

коровий горох — сущ., кол во синонимов: 1 • растение (4422) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

КОРОВИЙ ГОРОХ — (Vigna inguiculata), вид однолетних травянистых р ний рода вигна сем. бобовых, овощная и кормовая культура. В диком виде не встречается. Культивируется в странах Европы, в США, Китае и др. В СССР возделывают на Ю. Украины, Сев. Кавказе, в… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

КОРОВИЙ ГОРОХ — однолетнее растение сем. бобовых, близкое к фасоли и сое, достигает 2 м высоты. Имеет большую кормовую ценность и возделывается в смеси с сорго, кукурузой, просом и в чистом виде на сено, зеленый корм, силос и выпас. Основные р ны культуры Ю. и Ю … Сельскохозяйственный словарь-справочник

растение — автохор, пересадок, рассада, растеньице, семенник Словарь русских синонимов. растение сущ., кол во синонимов: 4422 • аа (3) • абака … Словарь синонимов

БОБОВЫЕ — (Leguminosae, или Fabaceae), обширное семейство двудольных растений. Одно и многолетние травы, кустарники, полукустарники, лианы и деревья. Около 700 родов и более 17 000 видов. Распространены во всех областях земного шара, хотя деревья… … Энциклопедия Кольера

wrinkled pea — мозговой горох asparagus pea спаржевый горох pea huller лущилка для гороха edible podded pea сахарный горох field pea горох полевой, пелюшка southern pea коровий горох, вигна … English-Russian travelling dictionary

wrinkled-seeded pea — мозговой горох incline pea sorter сепаратор для гороха с наклонной лентой eating pea горох огородный или сахарный smooth seeded pea гладкозерный горох dried pea vines сухие плети гороха southern pea коровий горох, вигна … English-Russian travelling dictionary

ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ — группа бобовых раст., возделываемых на зерно; из них более распространены горох, фасоль, соя, чечевица, вика и менее распространены бобы, нут, чина, люпин, маш, французская чечевица, коровий горох и др. З. б. богаты белковыми веществами и жирами… … Сельскохозяйственный словарь-справочник

Источник

коровий горох

Коровий горох:
1 — растение;
2 — зерно (увеличено);
3 — плод (боб).

коро́вий горо́х (Vigna inguiculata), вид однолетних травянистых растений рода вигна семейства бобовых, овощная и кормовая культура. В диком виде не встречается. Культивируется в странах Европы, в США, Китае и др. В СССР возделывают на Юге Украины, Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии. Семена употребляют в пищу и на корм скоту, незрелые плоды «спаржевых» сортов — как овощ в свежем и консервированном виде, зелёную массу — как пастбищный корм, на силос, сено и зелёное удобрение. В 100 кг зелёной массы К. г. 12 кормовых единиц и 2 кг переваримого протеина, в 100 кг семян соответственно 115,8 и 18,2. Поедается всеми видами животных, кроме лошадей. Высевают в чистом виде и в смеси с кукурузой, сорго, суданской травой и другими культурами. Норма посева (кг/га): на семена 35—40, на зелёный корм 50, на силос в смеси с другими культурами 25—30; глубина посева 4—9 см. урожайность (ц с 1 га): семян 15—19 (во влажных субтропиках до 30), зелёной массы 120—300, сена 45—60.

Смотреть что такое «коровий горох» в других словарях:

коровий горох — сущ., кол во синонимов: 1 • растение (4422) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

КОРОВИЙ ГОРОХ — (Vigna inguiculata), вид однолетних травянистых р ний рода вигна сем. бобовых, овощная и кормовая культура. В диком виде не встречается. Культивируется в странах Европы, в США, Китае и др. В СССР возделывают на Ю. Украины, Сев. Кавказе, в… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Коровий горох — (Vigna sinensis) однолетнее растение из рода вигна семейства бобовых. К. г. близок к фасоли и лобии. Стебли прямые или стелющиеся, длиной от 20 до 200 см. Листья крупные, тройчатые, длинночерешковые. Соцветия с 2 8 желтовато зелёными… … Большая советская энциклопедия

КОРОВИЙ ГОРОХ — однолетнее растение сем. бобовых, близкое к фасоли и сое, достигает 2 м высоты. Имеет большую кормовую ценность и возделывается в смеси с сорго, кукурузой, просом и в чистом виде на сено, зеленый корм, силос и выпас. Основные р ны культуры Ю. и Ю … Сельскохозяйственный словарь-справочник

растение — автохор, пересадок, рассада, растеньице, семенник Словарь русских синонимов. растение сущ., кол во синонимов: 4422 • аа (3) • абака … Словарь синонимов

БОБОВЫЕ — (Leguminosae, или Fabaceae), обширное семейство двудольных растений. Одно и многолетние травы, кустарники, полукустарники, лианы и деревья. Около 700 родов и более 17 000 видов. Распространены во всех областях земного шара, хотя деревья… … Энциклопедия Кольера

wrinkled pea — мозговой горох asparagus pea спаржевый горох pea huller лущилка для гороха edible podded pea сахарный горох field pea горох полевой, пелюшка southern pea коровий горох, вигна … English-Russian travelling dictionary

wrinkled-seeded pea — мозговой горох incline pea sorter сепаратор для гороха с наклонной лентой eating pea горох огородный или сахарный smooth seeded pea гладкозерный горох dried pea vines сухие плети гороха southern pea коровий горох, вигна … English-Russian travelling dictionary

ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ — группа бобовых раст., возделываемых на зерно; из них более распространены горох, фасоль, соя, чечевица, вика и менее распространены бобы, нут, чина, люпин, маш, французская чечевица, коровий горох и др. З. б. богаты белковыми веществами и жирами… … Сельскохозяйственный словарь-справочник

Источник