кошерный ресторан что это
Тонкости кошерного вопроса в ресторане
Что такое кошерная кухня и каково ее отличие от вегетарианской? Каждый ли ресторан, демонстрирующий отсутствие блюд из свинины в своем меню, может считаться кошерным? Кто определяет, является ли ресторан кошерным или таковым только прикидывается?
О тонкостях кошерной кухни и нюансах организации работы кошерного ресторана рассказывает ведущий поисковый интернет- портал www.4banket.ru.
История кошерного вопроса
В последнее время человечество не на шутку озаботилось качеством потребляемых продуктов, их натуральным составом, экологическим происхождением. В этой связи все большую популярность приобретают вегетарианство и кошерная кухня.
Кошерная кухня – целая система питания, основы и правила которой описаны специальным законом – кашрут. Система эта очень древняя — насчитывает более 3 тысяч лет, подкупающая своей бескомпромиссностью. Кашрут делит все продукты питания, известные человечеству, на 3 вида:
— халяв – молочные;
— басар – мясные;
— парвэ – нейтральные.
Членство каждой из групп кашрут подробно описывает. И те, кто не попадает ни под одну из трех категорий, считаются едой не кошерной, то есть неправильной — трефной. Ортодоксальным иудеям такое есть нельзя.
Что запрещает кашрут?
Строгость законов кашрут оправдана, ибо в основе их – стремление организации здорового и качественного питания для своих правоверных. Продукты, признанные кошерными, всегда свежие, экологически чистые и высокого качества. За этим высоким стандартом следит раввинат – специальная еврейская организация. Без ее одобрения и печати, продукт не будет считаться кошерным и не попадет на стол верующего иудея.
Важно: сертифицированные кошерные продукты имеют особую маркировку – буквы «О» или «К» на упаковке, означающие, что получено одобрение еврейского ортодоксального союза.
Представители раввината присутствуют на забое скота, мясо которого претендует на титул «кошерное».
На заметку: кошерное мясо получается только от животных, убитых без причинения страданий. Туша не должна лежать в крови. А мясник, забивающий животное, по роду своей работы, не должен контактировать с «нечистыми» видами, то есть быть чисто кошерным мясником.
Инспекции раввината постоянно навещают кошерные рестораны, следя за порядком их работы и соблюдением правил кашрута.
В частности, они проверяют, чтобы в кошерном ресторане не было:
— мяса свиньи и любого другого животного, которого Господь не наделил раздвоенными копытами;
— мяса животных-хищников и питающихся падалью;
— мяса, субпродуктов, имеющих в своем составе кровь;
— яиц с прожилками крови и абсолютно круглой формы;
— молочных продуктов, полученных от «нечистых» животных;
— обитателей рек и морей без признаков чешуи и плавников;
— мяса морских хищников. Например, акул;
— рептилий и земноводных;
— соседства молочной и мясной продукции, даже, если она кошерная;
— контакта кошерной и трефной еды.
Что разрешает кашрут?
Правила кошерного ресторана
Далеко не все рестораны еврейской кухни – кошерные. Открыть кошерный ресторан, соответствующий всем правилам кашрута, — непростая задача.
Во-первых, его открытие должен сертифицировать раввинат.
Во-вторых, нужно быть готовым, что на этом контроль раввината не закончится. Предстоят регулярные его проверки и инспекции, чтобы все было, как предписывает кашрут. Иначе ресторан мгновенно лишится своего кошерного статуса.
В- третьих, ресторану придется решить, чем он будет кормить своих посетителей: меню на основе мясных или молочных продуктов. Или же совсем отказаться от того и другого и стать вегетарианским рестораном.
На заметку: по закону кашрута, продукция животного происхождения не должна находиться рядом с молочной и уж, тем более смешиваться. К тому же, есть строгое правило: иудей может выпить молоко лишь час спустя, как вкусил мясо. Некоторые кошерные рестораны находят выход в открытии двух автономных залов, с разными кухнями. В одном посетителям подают мясное меню, в другом – молочное.
Вывод: кошерный ресторан не обязан кормить своих посетителей блюдами только еврейской кухни. Подобные ограничения не имеют ничего общего с требованиями кашрута. Если продукты кошерные, то они могут быть употреблены и в японской, и итальянской, и любой другой кулинарной рецептуре, при соблюдении главных принципов закона 3-тысячелетней давности. Кошерные рестораны требовательны к посуде. Она может быть только фарфоровой или стеклянной. И повар на кухне должен быть иудеем. А в остальном, все как обычно!
Где есть кошерно: Кафе и рестораны Кошерные хумус, фалафель, бургер, люля-кебаб, форшмак и суши — The Village o 9 кошерных ресторанах и кафе в Москве
The Village уже не первый месяц, помимо регулярных рубрик и материалов на горячие темы, практикует выпуск пачек тематических статей. Неделя ограничений, неделя «Дешёвой Москвы», неделя всей России и даже «Злой Москвы». В разделе «Еда» мы тоже решили ввести регулярные тематические недели. Так вышло — и здесь нет особенной причины, просто всё сложилось, — что первой будет «Кошерная Москва». Сегодня Даша Веденяпина, выпускница Центра библеистики и иудаики РГГУ, исследователь культуры ашкеназов и участник этнографических экспедиций, подробно рассказывает о кошерных кафе и ресторанах Москвы.
Два года назад в Москве, совершенно неожиданно для всех, случился бум кошерных ресторанов. Открылось много заведений, принципиально отличающихся от местечковых забегаловок «для своих». У этого явления могло быть несколько причин, но сейчас скорее об итогах. Эти благородные порывы, в общем-то, потерпели фиаско, разбились о жёсткую действительность законов ресторанного бизнеса. Основными посетителями кошерных мест всё равно являются религиозные евреи. Остальным приходится переплачивать за, да, качественную, но всё-таки гораздо более дорогую еду. Кашерование — долгий, трудоёмкий, требующий больших затрат процесс. Закупка кошерной продукции — тоже трудное и затратное дело.
Помимо необходимости держать более высокие, чем в среднем в ресторанах этого уровня, цены, владельцы кошерных ресторанов вынуждены сталкиваться с многими другими техническими сложностями. Так, кошерный ресторан обычно или мясной, или молочный. В мясном ресторане вам не предложат на завтрак сырники, а на десерт тирамису, если только это не будет какой-нибудь его соевый аналог. В некоторых случаях, впрочем, делают два этажа, один — под молочное, другой — под мясное. Но тогда нужны и две кухни.
В общем, сложностей много. Добавим к этому, что кошерное питание — это прежде всего религиозная установка, и, в отличие от вегетарианских или веганских мест, кошерные рестораны не могут рекламировать себя именно как рестораны очень здорового питания. Столкнувшись с таким количеством трудностей, а также с тем, что посетителей через несколько месяцев, когда страсти улеглись, стало совсем немного, большая часть кошерных ресторанов новой волны закрылась или раскошеровалась. Те, что остались, как правило, хорошо вписаны в общину как территориально (например, находятся недалеко от синагоги), так и по духу. Начнём с «Еврейского треугольника», квартала, находящегося между «Марьиной Рощей», «Менделеевской» и «Достоевской». Здесь расположена синагога хабадников, Московский еврейский общинный центр (МЕОЦ) и знаменитый Еврейский музей и центр толерантности. В этом же квартале находятся кошерные гастрономы, о которых мы расскажем в следующем материале.
Мясной и молочный
ресторан «Штетл»
Адрес:
Вышеславцев пер., 5а
+7 (495) 645−50−00, доб. 448
Режим работы:
пн.-чт., вс. 12:00–23:00
Кошерный ресторан с двумя залами и кухнями, молочной и мясной, в Московском еврейском общинном центре в Марьиной Роще. Интерьер в духе белорусского местечка: окна украшены красно-белыми занавесками, по бокам стоят «берёзки», на стенах висят «поля и леса». Меню большое, все блюда очень домашние и традиционные. Есть гехакте фиш (360 рублей), карп по-еврейски, форшмак (220 рублей), вкуснейший куриный бульон, знаменитый «эссег-флейш» (говядина, тушённая с черносливом), куриное горлышко, традиционная выпечка. Есть также довольно большой выбор кавказских блюд: шашлык, люля-кебаб (все из курицы), традиционные закуски: пхали, гурийская капуста и лобио. Вполне приличная винная карта.
Самое главное достоинство молочного ресторана — завтраки. Их много, и они очень разные. Кроме этого, стоит отметить большой выбор молочных коктейлей. Также в меню: суши, пасты, сэндвичи, тосты и пиццы. Всего около 200 позиций. Если вам хочется, как говорят евреи, потанцевать на двух свадьбах, то есть посидеть и в молочном, и в мясном залах и не нарушить закон кашрута (раз уж вы оказались в кошерном ресторане, то стоит начинать с молочного: после его посещения можно подождать всего 15 минут перед тем, как приступить к мясным блюдам).
Молочное кафе «Шоколадница»
РЕЖИМ РАБОТЫ:
пн.-чт. — 08:00–23:00, пт. — 08:00—16:00, вс. — 10:00—23:00
Единственная на данный момент кошерная «Шоколадница» находится на Садовой-Кудринской (вторая до недавнего времени работала в фойе Еврейского музея и центра толерантности). В меню нет мясных блюд, но можно найти много знакомого, если вы когда-нибудь бывали в обычной «Шоколаднице»: те же блинчики, паста, те же смузи, ягодно-сливочные десерты. Цены, в общем-то, тоже идентичны.
Мясной ресторан «Мисада»
Адрес:
Пресненская наб., 2, «Афимолл Сити», 5-й этаж
Режим работы:
пн.-чт., вс. 12:00–23:00, сб. 20:00–00:00
Очень нарядный ресторан с блюдами ашкеназской, сефардской, кавказской и израильской кухни. Меню вполне может служить кратким пособием по традициям кухонь локальных еврейских общин. Выбирая то или иное блюдо, вы автоматически узнаете, из какой местности оно происходит, что очень познавательно и даёт представление о разнообразии вкусов еврейской кухни. Место идеально подходит для корпоративного обслуживания. Здесь играют еврейские свадьбы, празднуют дни рождения, бар-мицву, отмечают помолвки.
Молочное кафе «Кейк-о-клок»
Адрес:
Пресненская наб., 2, «Афимолл Сити», 4-й этаж
+7 (985) 928−28−88
Кафе находится на фуд-корте, так что ставка сделана прежде всего на случайных посетителей. Кухня абсолютно интернациональная и понятная большинству посетителей любого торгового центра: паста, пицца, бургеры, салаты вроде «Цезаря», «Греческого». Из блюд еврейской кухни здесь только форшмак и фалафель. И то и другое заслуживает внимания знатока: форшмак очень нежный, а фалафель, который часто бывает пересушенным, мягкий внутри, но с хрустящей корочкой. Порции большие, что приятно.
Поскольку кафе молочное, в меню много блюд из тыквы, баклажанов, кабачков. Чтобы конкурировать в ценах с остальными кафе на фуд-корте, владельцам приходится, как рассказывает директор «Кейк-о-клок» Тувья Бродский, закупать продукты самостоятельно, без традиционных поставщиков кошерной продукции.
Мясной ресторан «Иерусалим»
Самый необычный кошерный ресторан Москвы. Во-первых, он находится на крыше синагоги на Большой Бронной, откуда открывается неплохой вид на московские крыши, а во-вторых, это ресторан, где традиционно собираются колоритные горские евреи, что, в свою очередь, обеспечивает тёплую дружескую атмосферу.
Кухня здесь в основном кавказская: азербайджанская, грузинская. Есть несколько традиционных ашкеназских блюд, например форшмак и фаршированное горлышко. Но это не сильная сторона меню. Особенно популярен здесь кебаб из баранины. Прекрасная выпечка. Следует обратить внимание на режим работы ресторана: с понедельника по четверг его двери открыты с 11:00 до 00:00, в пятницу — с 11:00 до времени за два часа до захода солнца, а по субботам «Иерусалим» работает только зимой и только с 19:00 до 00:00.
Мясной ресторан «Римон»
Режим работы:
пн.-чт., вс. 09:30–23:00, пт. 09:30 — за два часа до захода солнца
Ресторан находится в здании Московской хоральной синагоги. Найти его внутри не так просто: вывески и указателей нет. Может создаться ощущение, что это место для своих, не все же чувствуют себя внутри синагоги как дома, что логично. Однако это не так. Сюда приходят самые разные люди, включая вездесущих офисных работников в вечных поисках обеденного разнообразия.
Своего оформления у ресторана нет, но интерьера синагоги вполне хватает для того, чтобы зал выглядел классически торжественным. По вечерам играет живая музыка. Каждую неделю сюда можно прийти и участвовать в шабатнем застолье с песнями и душеспасительными беседами.
Кухня в ресторане в основном ашкеназская, немного горская и международная, в диапазоне от «Греческого салата» до суши «Филадельфия». Цены демократичные, более того, со временем они не растут, а снижаются. По пятницам до 18:00 действует скидка 20 % на всё. Карточки к оплате не принимают.
Мясной ресторан «Кошер»
Адрес:
14-й км МКАД, рынок «Садовод», 1-й этаж здания синагоги, +7 (495) 226−62−29
Время работы:
вс.-чт. 09:00–00:00, пт. 09:00 — за два часа до захода солнца
Чисто, вкусно, кошерно и недорого. Кафе «для своих», хотя бы просто потому, что о нём мало кто знает. Рынком управляют горские евреи, так что кафе они открывали прежде всего для самих себя. В меню больше всего блюд кавказской кухни: бозбаш, курзе, шашлык, люля-кебаб. Есть и блюда израильской кухни, и пара блюд ашкеназской кухни. Никакого интерьера, совершенно неромантическое окружение, но очень аутентично, качественно и по-настоящему вкусно.
Кафе в синагоге
на Чистых прудах
Место, в общем-то, закрытое, но если вам повезёт найти среди своих знакомых члена этой общины (она состоит в основном из киношников), то у вас есть шанс оказаться в самом-самом вкусном еврейском кафе Москвы.
Дело в том, что заправляет там сама ребецн — жена главы общины, а готовит она потрясающе. Считается, что лучше всех в Москве. Меню как такового нет, ресторана, в общем-то, тоже. На постоянной основе есть молочное кафе. Есть также застолья по случаю праздников или памятных дат. Кухня скорее с израильским уклоном: сама Хани Куперман из Израиля. Для членов общины — и не только — ребецн иногда устраивает мастер-классы по кулинарии.
Священное питание: Кошерные рестораны и магазины Москвы Кафе при синагогах и маленькие семейные магазины, новый кошерный супермаркет «Маколет», рестораны «Цукер», Misada, Noodles — The Village узнал всё о кошерной Москве.
В прошлом году в Москве открылось три кошерных ресторана — Noodles, Misada и «Тель-Авив», а сеть «Шоколадница» кошеровала одно из своих кафе. На прошлой неделе без особого шума заработал еще один кошерный ресторан — «Цукер», на этот раз созданный Ginza Project, что явно подтверждает тенденцию: в холдинге все-таки деньги считают. А буквально вчера на Тишинской площади открылся кошерный супермаркет, собирающийся стать сетью и открыть интернет-магазин. Ранее The Village рассказывал о том, чем отличается создание кошерного ресторана от любого другого, а теперь узнал, где в Москве можно купить кошерные продукты и еду.
КОШЕРНЫЕ РЕСТОРАНЫ
Кошерный ресторан Ginza Project «Цукер»
«Цукер» открыли на месте бывшего итальянского ресторана Chichibio. Вместе с помещением в наследство ему достались и соучредители — Александр Цекало и Алексей Боков. Они уже привели в ресторан свою светскую аудиторию (удачное расположение близ синагоги на Бронной должно со временем разбавить ее кошерными евреями). Интерьер «Цукера» не слишком отличается от бывшего заведения, но владельцы поставили менее претенциозную мебель и семисвечники, оставили на стенах картины Виноградова и Дубосарского. Что касается еды — это светский ресторан, и о домашней еврейской кухне здесь не вспоминают. В меню блюда итальянской и европейской кухни — отличное зеленое ризотто, пасты, тартар и всевозможные десерты из соевого и кокосового молока, которое обычно используется в мясных кошерных ресторанах. В этом месте кашрут является скорее системой здорового питания, интегрированной в модный интерьер, а об Израиле напоминает лишь вкуснейший хумус с баклажанами.
Адрес: Б. Козихинский переулок, 12/2 | +7 495 650 4410
Режим работы: вс. — чт. с 12.00 до 01.00, пт. с 12.00 — за 2 часа до захода солнца.
Средний счет: от 1500 до 2000 рублей.
Ресторан «Иерусалим» при синагоге на Большой Бронной
Ресторан «Иерусалим» на пятом этаже синагоги на Большой Бронной держат азербайджанские евреи, поэтому и кухня там — с кавказским уклоном: шашлыки, люля-кебаб, харчо. Но кроме этого есть и традиционный израильский хумус с фалафелем. «Иерусалим» известен своей летней верандой на крыше синагоги, которую с удовольствием посещают не только евреи, ведь кормят тут действительно хорошо.
Адрес: Б. Бронная, 6 | +7(495) 690-62-66
Режим работы: вс. — чт. с 12.00 до 01.00, пт. с 12.00 — за 2 часа до захода солнца.
Средний счет: от 1500 до 2000 рублей.
Кафе-бар «Тель-Авив»
У «Тель-Авива», находящегося аккурат над рестораном узбекской кухни «Урюк» на Цветном бульваре, с соседом кровная связь — у заведений один совладелец — Антон Винер (также владелец сети салонов «Сан Сити»). «Тель-Авив» — это не только ресторан, но и бар, собственно, в этом и есть его главное отличие от других московских кошерных ресторанов. Здесь проводят веселые вечеринки, в меню большой выбор алкоголя. Все здесь, кроме интерьера, сделано под молодую аудиторию. Из-за акцента на алкоголь кухня совсем не страдает — в «Тель-Авиве» не готовят из молочных продуктов, но зато из мяса делают все: от навеяных традицией форшмака и йеменского супа (из курицы) до бургеров.
Ресторан Noodles
Noodles выглядит как типичный московский ресторан — никакого намека на кашрут, кроме букв КР на вывеске. Раньше здесь был ресторан «Собрание», принадлежащий тем же владельцам-евреям; его кошеровали, но интерьер менять не стали. Кашрут в «Нудлс» не тождественен еврейской кухне, в меню почти нет традиционных блюд — вещи вроде хумуса подают сегодня почти везде, это не в счет. Зато есть интернациональная солянка с тартарами, карпаччо, салатами, в том числе «Нисуазом», котлетами, бифштексом с яйцом, бургерами и даже гречкой с грибами.
Ресторан «Йона»
Ресторан «Йона» в Московском еврейском общинном центре — единственное место, где решили вопрос с мясной и молочной кухней, разделив заведение на отдельные залы. Ресторан существует очень давно и создавался, очевидно, для того чтобы соблюдающие кашрут имели возможность есть все: от суши до кебабов. Этим можно объяснить присутствие нескольких совершенно разных кухонь в меню: японской, израильской и кавказской. В молочном зале ресторана готовят завтраки и десерты, пасту, пиццу и рыбные блюда. По пятницам перед шаббатом устраивают что-то вроде шведского стола.
Адрес: Москва, 2-й Вышеславцев пер, 5а | +7(495) 645-50-00
Режим работы: вс. — чт. 12.00–22.00, пт. — 12.00 — за 2 часа до захода солнца.
Средний счет: от 1500 до 2000 рублей.
Ресторан Misada
Misada находится на пятом этаже в «Афимолле». Места здесь много, на входе в заведение над арками весят мезузы. В ресторане не готовят из молока — кухня одна, мясная. В меню есть блюда израильской кухни и ближнего востока: хумус со свежеиспеченной лепешкой, пироги со шпинатом, зеленью и тыквой, гефилте фиш. Но есть и кошерные вариаты ставших уже межнациональными барбекю и стейков. Русские евреи найдут в меню знакомый борщ, естественно, без сметаны, вкусные чебуреки, холодец с горчицей собственного приготовления и котлету по-киевски — все кошерно и по-домашнему. Ресторан закрыт в шаббат и алкоголя здесь пока нет совсем (как и во всем ТЦ) — проблемы с лицензией, которые обещают решить в скором времени. По вечерам тут слушают живую музыку и курят кальяны, а на праздники собираются большими семьями.
Кошерная «Шоколадница»
Материал на The Village: В Москве открылась кошерная «Шоколадница»
МАГАЗИНЫ КОШЕРНЫХ ПРОДУКТОВ
«Маколет»
Магазин кошерных продуктов «Маколет» открылся несколько дней назад в глубине торгового центра «Тишинка». Это совершенно новый для Москвы формат магазина кошерных продуктов — при покупке вам бесплатно почистят рыбу (сибас, тунец, дорадо, барабульку и щуку), замаринуют мясо для шашлыка, сделают фарш и посоветуют, как вкусно приготовить баранью лопатку. В «Маколет» вообще делают ставку на мясную продукцию: есть телятина, баранина, говядина и курица. Через две недели в магазине должна заработать кулинария, где можно будет купить жареные бараньи ребрышки, курицу-гриль и другие готовые блюда из мяса. Здесь постоянно присутствует машгиах, который следит за качеством мяса и других продуктов, а также за соблюдением всех законов кашрута. Алкоголь пока не продают, но обещают это исправить. Пока же в «Маколет» кроме мяса можно найти молочную продукцию, выпечку, сладости, халву (говорят, есть без сахара), несколько видов хумуса, который, кстати, стоит существенно дешевле, чем в других местах (150 р.), хацилим — острое рагу из баклажанов и многое другое.
«Маколет» — это попытка сделать действительно универсальный сетевой магазин кошерных продуктов, где можно купить все от свежих овощей и фруктов до косметики Мертвого моря и кошерной фуа-гра. Более того, в скором времени должна заработать интернет-версия магазина — все будут привозить домой бесплатно, но минимальную сумму заказа еще не определили.
Адрес: Тишинская площадь,1 | +7(495) 602-04-65 | www.makolet.ru
Режим работы: вс. — ср. с 9.00 до 19.00, чт. — пт. с 9.00 до 14.00.
Магазин при синагоге на Большой Бронной
В небольшом магазине при синагоге всегда толпятся покупатели — многие ходят туда по привычке долгие годы, несмотря на то что выбор здесь небольшой, а продавцы до сих пор ведут себя так, будто магазин вне конкуренции. Раввин синагоги самостоятельно производит кошерный забой скота и птицы, мясо которых потом продается в магазине. Кроме этого, на Бронной можно найти мясные изделия: фарш, пельмени, вареники, хинкали и блинчики с разными начинками. Есть кошерная молочная продукция, готовое тесто, оливки и варенье, соленья: помидоры и огурцы, и сладости (печенье, бублики, рахат-лукум и даже попкорн).
Адрес: Б. Бронная, 6 | +7(495) 695-73-89
Режим работы: вс. — ср. с 9.00 до 19.00, чт. — пт. с 9.00 до 14.00.
«Продукты» на Трифоновской
Магазин кошерных продуктов на Трифоновской существует много лет, это супермаркет с традиционным выбором: тут есть мясо и птица, молочная продукция, соленья и готовые замороженные изделия из теста. В «Продуктах» можно найти запеченные на гриле баклажаны, мацу, курицу-гриль, рыбу, вино и мороженое, которое готовят прямо здесь в небольшом количестве. Кроме продуктов в магазине продается специальная кастрюля медленной варки, которая помогает религиозным семьям не нарушать законы шаббата (4500 рублей), есть небольшой выбор книг по иудаике, стойка с израильской косметикой Kedem и подарки.
Адрес: Трифоновская, 45 | +7(495) 626-87-28
Режим работы: вс. — чт. с 9.00 до 21.00, пт. с 9.00 — за 2 часа до захода солнца.
«Пардес»
Недалеко от еврейского общинного центра МЕОЦ полгода назад открылся супермаркет «Пардес» — современный магазин с кулинарией, где продают фаршированных карпов, мясо, домашний хумус, холодец, салаты и выпечку. На входе в магазин улыбчивый еврейский парень вручную делает несколько видов печенья, которое тут же продают. На полках — хороший выбор специй, сливки Rich’s, красная икра, перепелиные яйца, молочная и мясная продукция разных производителей, замороженный фруктовый йогурт и готовое тесто для печенья с вишней и шоколадом Eat Happens, которое остается только сформировать и приготовить. Есть здесь и традиционные еврейские продукты — вермишелевый кугель, смесь для изготовления фалафеля, соус матбуха и несколько видов хумуса. Помимо основных кошерных продуктов в «Пардес» продается химия для дома и книги.
Адрес: Новосущевский переулок, дом 19, cтр. 1 | +7(495) 540-57-70
Режим работы: вс. — чт. с 9.00 до 20.00, пт. — с 9.00 до 17.00.
Страница на Facebook
«Меадрин плюс»
«Меадрин» находится дверь в дверь с «Пардесом», он также открылся примерно полгода назад. Это небольшой семейный магазин, где дети помогают родителям расставлять продукты и покупателей знают по именам. Акцент тут делают на ценах — стараются продавать по себестоимости или устанавливать минимальные наценки. Перед только что прошедшим праздником Пурим устроили акцию — 10 % на все товары, а теперь обещают еще более низкие цены, чтобы распродавать оставшееся перед апрельским Песахом. В «Меарин плюс» продают кошерное мясо, выпечку, молочные продукты, замороженные полуфабрикаты, мацу, хумус, много израильских кошерных сладостей, детское питание, сухофрукты, крупы, соленья и мед. В ассортименте — разные виды масел. Есть разводимые пудинги и желе, а к праздникам собирают подарочные корзины.
Адрес: Новосущевский переулок, дом 19, cтр. 1 | +7(495) 627-70-71
Режим работы: вс. — чт. с 8.00 до 20.00, пт. — с 8.00 — за 2 часа до захода солнца.
Отдел кошерных продуктов на «Фермер Базаре» в «Цветном»
Сейчас на 5 этаже в «Цветном» можно найти кошерное вино и домашний хумус (в кулинарии), а в ближайшее время заработает полноценный кошерный отдел с выпечкой и израильскими товарами, книгами и химией для дома; мясной отдел пополнится хорошим выбором кошерного мяса, а молочный — фермерской кошерной продукцией. Кроме того, организаторы делают ставку на кошерные ланч-боксы с салатами и закусками. Их планируют готовить на кухне нового кошерного ресторана «Цукер» и привозить сюда.
Адрес: Цветной бульвар, 15, cтр 1 | +7(495) 234-24-12
Режим работы: пн. — пт. с 10.00 до 22.00, cб. — с 10.00 до 00.00, вс. — с 11.00 до 22.00.
Супермаркеты Москвы
В сентябре прошлого года сразу две крупные торговые сети пополнили свой ассортимент кошерными товарами: в «Ашане» теперь продаются кошерные продукты из мяса птицы под торговой маркой «Троекурово», а в «Азбуке Вкуса» представлено сразу несколько десятков продуктов, обладающих сертификатом «кошер»: бакалея, кисломолочные продукты, кондитерские изделия, алкогольные напитки и некоторые другие товары, каждый из которых помечен специальным знаком. Сеть гастрономов «Глобус гурмэ» и магазины «Зеленый Перекресток» тоже продают кошерные продукты: мясо, молочную продукцию, сладости и традиционные израильские товары.