курники что это такое
Курник с курицей и картошкой – 10 вкусных рецептов приготовления
Легкая 25 мин. 6 порц.
Король-пирог, или курник с курицей и картошкой, старинное блюдо русской кухни. Его готовили на свадьбы и другие торжества. Существует огромное множество вариантов его приготовления. В это статье вы найдете 10 из них, простых в приготовлении и очень вкусных.
Классический рецепт приготовления курника с курицей и картошкой
Курник может стать хорошей альтернативой мясному блюду в вашем обеденном меню. Готовится он просто и получается очень сытным.
Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой на кефире?
Этот вид пирога является изысканным, но простым блюдом. Необходимые ингредиенты найдутся в любом холодильнике. По классическому рецепту курник готовится с курицей и картошкой, ниже вы найдете подробный рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Наливаем в миску кефир. Сыплем в кефир соль и негашеную соду, перемешиваем.
2. Сливочное масло режем на кусочки, растапливаем на медленном огне, остужаем и переливаем к кефиру, перемешиваем. 
3. В кефир небольшими порциями всыпаем муку, можно сразу просеивать ее через сито. Вымешиваем тесто в миске, когда оно становится достаточно густым, перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать его руками. Прекращаем месить тесто, когда оно перестает липнуть к рукам. 
4. Куриное мясо промываем и нарезаем мелкими кусочками.
5. Лук очищаем и также мелко режем.
6. Картофель промываем, чистим и нарезаем тонкими маленькими дольками, чтобы он успел пропечься.
7. Перемешиваем все ингредиенты начинки, солим, приправляем. 
8. Для курника лучше воспользоваться круглой формой для выпекания. Смазываем форму небольшим количеством масла. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики. На тесто выкладываем всю начинку. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем. 
9. Посередине пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Взбиваем желток с одной столовой ложкой воды и смазываем этим пирог. Выпекаем курник при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к столу. 
Курник с курицей и картошкой из слоеного теста
Не обязательно готовить тесто для курника самостоятельно. В этом рецепте можно использовать готовое замороженное слоеное тесто. Вам остается только подготовить начинку.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В стакане теплой воды растворяем сахар и соль, выливаем воду в миску, разбиваем туда одно яйцо, перемешиваем. Вливаем одну столовую ложку уксуса. Небольшими частями всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам. 
2. Размягченное сливочное масло делим на 4 части. 
3. Делим тесто на 4 части. Каждый кусок раскатываем толщиной 3-4 мм. Для каждого пласта теста кусок масла. Распределяем кисточкой масло по поверхности теста. Кладем слои из теста друг на друга.
4. На скалку наматываем тесто, разрезаем его вдоль, убираем скалку, а тесто сворачиваем еще раз поперек. 
5. Куриное филе варим в подсоленной воде, остужаем и режем небольшими кусочками. 
6. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Картофель отжимаем от жидкости.
7. Зеленый лук промываем и нарезаем.
8. Тесто делим на две неравные части. Форму смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на дно формы, делаем бортики, чтобы вложить в пирог начинку. На тесто кладем слой из картофеля, солим и перчим его, сверху вперемешку раскладываем курицу и лук. Вторым куском теста накрываем начинку, края верхнего и нижнего слоя теста защипываем между собой. 
9. В отдельной миске взбиваем одно яйцо со щепоткой соли, этой смесью смазываем поверхность пирога. По центру делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Форму с курником ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу. 
Воздушный курник с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
Воздушное дрожжевое тесто отлично подходит для выпечки, добавьте к нему вкусную начинку из курицы и картошки, и у вас получится отменный пирог к чаю. Курник хорош как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заливаем дрожжи теплой водой. Сыплем к дрожжам сахар, соль, и 5 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут. 
2. Остальную муку просеиваем. В опару добавляем муку и подсолнечное масло. Тесто должно получится густым и эластичным, замешиваем до того момента, пока оно не перестанет прилипать к миске. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте. 
3. Когда тесто немного поднимется, еще раз его переминаем и оставляем в теплом месте.
4. Куриное мясо промываем, сушим и нарезаем небольшими кусочками. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Все ингредиенты для начинки готовы. 
5. Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части. Большую часть раскатываем на толщину 1,5-2 сантиметра. Кладем пласт в форму так, чтобы его края выступали за пределы формы. Первым слоем на тесто выкладываем картофель, солим его, посыпаем специями. На картофель кладем курицу и лук, посыпаем их специями и солью. Сверху на начинку раскладываем нарезанное кубиками сливочное масло. 
6. Вторую часть теста раскатываем, накрываем им пирог, защипываем края и смазываем поверхность взбитым желтком. 
7. Ставим форму с курником в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. 
Простой и вкусный рецепт курника из песочного теста
Правильно приготовленное песочное тесто просто тает во рту. Следующий вариант приготовления курника – хрустящее песочное тесто и сочная начинка из курицы и картофеля.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смешиваем сметану, размягченное масло, муку, яйцо, соду и соль.
2. Вымешиваем тесто, пока она не перестанет приставать к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 25-30 минут в холодильнике. 
3. Куриное филе промываем, режем кусочками. Картофелины чистим, трем на крупную терку. Лук режем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты начинки, солим и приправляем. 
4. Тесто разделяем на две части, одна часть должна быть больше второй. Большую часть раскатываем и кладем в смазанную маслом форму, делаем из теста бортики.
5. Сверху кладем начинку, поверх нее раскладываем кусочки сливочного масла. Вторую часть теста раскатываем и накрываем ею пирог, защипываем края верхнего и нижнего пласта теста. Смазываем верх пирога желтком, делаем небольшое отверстие на поверхности пирога, чтобы выходил пар. 
6. Ставим курник в духовку. Температуру духовки устанавливаем на 180 градусов, пирог выпекаем 45-50 минут. Даем пирогу остыть и подаем к столу. 
Маленькие мини-курники с курицей и картошкой
Приготовление мини-курников основывается на рецепте обычного большого пирога, отличие лишь в размере. В маленьком размере их удобнее подавать к столу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смешиваем в глубокой емкости муку, размягченное масло, соль, сметану и яйцо. Замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем его на ровную поверхность и продолжаем месить руками. Готовое тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. 
2. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем специи и перемешиваем. 
3. Для удобства раскатывания теста, делим его на четыре части, из каждой части катаем «колбаски», разрезаем их на более мелкие кусочки. Кусочки раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 сантиметра. На лепешки кладем начинку и заворачиваем курник в форме кулька. 
4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем на противень мини-курники, ставим в духовку на 35-40 минут, температуру ставим 200-220 градусов. Мини-курники выкладываем на общее блюдо и теплыми подаем к столу. 
Пошаговый рецепт приготовления курника с картошкой на сметане
Несмотря на большое разнообразие кафе, и магазинов с огромным выбором выпечки на любой вкус, нет ничего вкуснее домашнего пирога, приготовленного с любовью и заботой. Из вполне обычного набора ингредиентов можно приготовить вкусный курник с курицей и картошкой.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске просеиваем муку, добавляем соль, соду и сметану. Сливочное масло растапливаем, остужаем и добавляем к тесту. Замешиваем тесто, оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-50 минут. 
2. Куриное филе промываем и нарезаем кусочками.
3. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке.
4. Лук очищаем и также мелко режем.
5. Смешиваем все ингредиенты, солим и приправляем.
3. Форму смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части по размеру примерно 1 к 3. Большую часть раскатываем до толщины 1-1,5 сантиметров и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики.
4. На тесто выкладываем начинку. Поверх начинки раскладываем небольшие кусочки масла. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края теста защипываем.
5. В центре поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем курник желтком и ставим форму в духовку.
6. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем. 
Очень вкусные курники-треугольники с курицей и картошкой
Мини-пироги могут стать отличным перекусом. По этому рецепту вы сможете приготовить курники-треугольники с курицей и картошкой, которые будет удобно взять с собой на работу, прогулку или пикник.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло режем на кусочки и растапливаем на маленьком огне, остужаем. Масло смешиваем с молоком, майонезом и сметаной.
2. Муку смешиваем с половиной чайной ложки соли, соединяем ее с жидкой смесью, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник. 
3. Куриное мясо нарезаем кубиками. Картофель промываем, очищаем и трем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами. Зелень измельчаем. Все ингредиенты для начинки смешиваем, солим и посыпаем приправами. 
4. Тесто делим на 8-10 частей, раскатываем их. Толщина теста 0,5-1 сантиметр. В середину каждой лепешки кладем немного начинки. Заворачиваем начинку и формируем из теста треугольник, в центре оставляем маленькое отверстие, чтобы выходил пар. 
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, посыпаем ее мукой, кладем на противень пирожки, смазываем их желтком и ставим в духовку. Температуру духовки ставим 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирожки можно есть как горячими, так и охлажденными. 
Простой и быстрый рецепт заливного курника с картошкой
Пироги можно готовить быстро и легко. Например, по рецепту заливного курника с курицей и картошкой.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Просеиваем муку, сыплем к ней соду, перемешиваем.
2. Смешиваем яйца, соль, сметану и майонез. Затем всыпаем муку, перемешиваем, по консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана. 
3. Куриное мясо нарезаем кубиками.
4. Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками или натираем на терку. Лук мелко режем. 
5. Глубокую форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выливаем в нее половину теста, сверху кладем картофельный слой, немного солим. Затем слой из куриного мяса, посыпаем его солью и специями, и сверху кладем лук. Заливаем второй половиной теста содержимое формы. 
5. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирог на 55-60 минут. Проверяем готовности пирога, прокалывая его деревянной шпажкой, если она остается сухой – пирог готов. Пирог подаем охлажденным. 
Курник с картошкой, курицей и грибами в домашних условиях
Основой для начинки курника является куриное мясо, к нему можно добавлять другие ингредиенты по вашему вкусу. Мы будем готовить курник с начинкой из курицы, картошки и грибов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кефир сыплем соду. Сливочное масло размягчаем и смешиваем с кефиром, добавляем одно яйцо, затем всыпаем муку и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить больше муки, тесто должно быть жестким. 
4. Куриное филе промываем и режем мелкими кубиками.
5. Тесто делим на две части, одна больше, вторая – меньше.
6. Большую часть раскатываем и кладем на смазанную маслом форму. Выкладываем всю начинку на тесто, сверху накрываем начинку вторым пластом теста, края защипываем между собой. Смазываем поверхность взбитым желтком. На поверхности делаем несколько проколов. 
7. Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Пирог остужаем и подаем к чаю. 
Русская кухня: курник
Курник – царь русских пирогов. Известно, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.
Курник – это закрытый, куполообразный пирог в форме «шапки Мономаха». Раньше его делали только из пресного сдобного теста – оно хорошо сохраняет при выпечке рисунок. Некоторые готовят этот пирог готовят из двух видов теста – сдобного и слоеного.
Начинку в классическом курнике принято делать в несколько слоев: например, из припущенного риса, заправленного маслом с добавлением рубленных яиц, мелко порезанной отварной курицы, жареных грибов, опять курицы и снова риса. Или из каши (пшённой, гречневой), репы и грибов. Кому что нравится. По традиции каждый слой перекладывают «блинчиками» из теста. Впрочем, в наше время сложную пирамиду из слоёв начинки и «блинчиков» часто заменяют на более простую в приготовлении однородную начинку из картофеля, мяса и лука. Тоже, кстати, вкусно.
Чтобы выстроить грандиозную «шапку» курника, готовят две лепешки из теста, одна из которых примерно в два раза меньше другой. Маленькую лепешку кладут на сковороду, на неё укладывают слои начинки, перемежая из «блинчиками». На большой лепешке от краев к центру делают несколько надрезов (традиционно – восемь). Этой лепешкой закрывают выстроенную «пирамиду» из нескольких слоёв начинки и защипывают её по разрезам и по окружности – в местах соединения с нижней лепешкой. А затем все это сооружение украшают орнаментом из теста, смазывают яйцом и выпекают.
Традиционно курник выпекался в русской печи на березовых полешках. А в современных условиях его запекают в духовке при 240 градусах. Готовность определяется следующим образом: если уголок пирога приподнять ножом или лопаточкой, и он не гнется – пирог готов.
Курники
Курники являются национальным блюдом русской кухни. Ниже рассмотрим, какие виды курников бывают, как правильно собрать слои блюда, а также раскроем секреты приготовления изделия.
На сегодняшний день существует огромное количество всевозможных видов данного изделия, где используются самые различные ингредиенты, начиная с овощей, мяса и заканчивая рыбной продукцией. Более подробно опишем виды курников чуть ниже.
Помимо этого, курник можно приготовить самыми разнообразными способами, а именно: на сковороде, в духовке, мультиварке, хлебопечке, микроволновке и даже аэрогриле. Хоть способов готовки блюда и много, вкус в любом случае будет на высшем уровне.
Если придерживаетесь диетического питания, а отказаться от любимого блюда не можете, то существуют рецепты, в которых описывается, как сделать курник низкокалорийным. Такое изделие хоть и будет диетическим, но все же останется достаточно вкусным и в то же время полезным. Таким образом обладательницам стройной фигуры можно будет не переживать за то, что они могут прибавить в весе.
На сайте сможете найти самые разнообразные пошаговые рецепты с фотоиллюстрациями приготовления курников в домашних условиях.
Рецепты с пошаговыми фото
Описание
Курники – это блюдо, которое не только очень вкусное, но и достаточно сытное, помогающее насытить организм необходимыми питательными веществами.
История происхождения блюда датируется временами Киевской Руси. Тогда данное изделие готовилось исключительно по праздникам, а именно на свадьбу и на Троицу. Старинный свадебный курник обязательно должен был быть большого размера. Что примечательно, на торжество выпекалось сразу два пирога. Один предназначался невесте, а другой – жениху. В этот день принято было разламывать курник над головами супругов. Огромное количество упавших зерен пшеницы предвещало молодоженам богатство.
По старинным бабушкиным рецептам свадебный курник обязательно нужно было украшать цветочками и фигурками из теста. Цветы на пироге сулили долгую красоту невесте, а фигурки из теста символизировали крепость семьи.
Согласно другой версии, курники готовились еще во времена правления Ивана Грозного. Блюдо очень часто подавалось к царскому столу. В связи с этим изделие иногда называют царским блюдом.
Блюдо включает достаточное количество углеводов, белков и жиров. Калорийность данного деликатеса довольно велика, поэтому не стоит злоупотреблять данным продуктом.
Курники подают к столу порционно, разрезав пирог на несколько кусочков. Также данное изделие обязательно должно сопровождаться каким-нибудь соусом (томатным, сырным, грибным либо сливочным). Блюдо едят в холодном либо горячем виде. Готовое изделие рекомендуется запивать горячими напитками. Иногда блюдо подается к праздничному столу вместе с кисломолочными коктейлями, телячьим либо куриным бульоном. Кстати, стоит уточнить, что истинные ценители данного кулинарного шедевра советуют класть готовый деликатес на блюдо, покрытое льняной салфеточкой, сбрызнув каждый кусочек пирога сливочным маслом и присыпав поверхность блюда тертым сыром и свежей зеленью.
Виды курников
Видов курников на сегодняшний день насчитывается великое множество. Даже самые опытные кулинары с трудом могут перечислить абсолютно все разновидности этого блюда, поскольку изделие можно готовить с орешками, кашей, картофелем и другими ингредиентами, какие только придут на ум повару.
Самым распространенным видом курников является пирог с картошкой и курицей, потому что именно куриное мясо является главным продуктом данного деликатеса. Однако некоторые кулинары меняют классический рецепт курника, используя вместо мяса курицы баранину, говядину, мясо петуха либо утки.
Если не хотите тратить слишком много времени на приготовление традиционного блюда, то можете сделать ленивые (также именуется заливным) курники, которые готовятся относительно быстро и достаточно просто. Чтобы испечь именно такое изделие, для заливки начинки используется жидкое тесто.
Главной особенностью этого блюда является то, что рецептуру курников можно легко видоизменять, используя различные ингредиенты для приготовления слоеного пирога.
Кроме того, тесто для курников также может быть разнообразным, а именно:
Как известно, в классическом рецепте приготовления курника используются блины. Они необходимы для того, чтобы расслоить начинку внутри изделия. Для этого требуется сделать несколько больших блинных лепешек. Самая верхняя лепешка обязательно должна быть немного больше, чем остальные блины, чтобы можно было легко залепить нижние слои с начинкой. Кстати, некоторые кулинары советуют оставлять небольшое количество теста, которое может выступать в качестве украшения для пирога. Блинные лепешки помогают удерживать начинку внутри курника, не позволяя ей вылезти за границы пирога.
Помимо теста, в состав курника обязательно должна входить начинка. Традиционный рецепт блюда включает начинку, состоящую из:
Но, как указывалось выше, готовить курники можно с разнообразными продуктами. В связи с этим начинка для блюда может включать:
Форма курника может быть различной. Можете оформить его не только в виде пирога, но и в виде пирожков, булочек, треугольников и мешочков.
Правильная сборка слоев курников
Правильная сборка слоев курников заключается в следующей последовательности:
Кстати, стоит уточнить, что перед тем, как отправить противень в духовой шкаф, поверхность курника следует смазать яйцом, предварительно взбитым венчиком. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и красивым, самую верхнюю лепешку можно украсить различными фигурками из теста. По завершении всех этапов готовки курника слоеный пирог можно отправлять в печь приблизительно минут на тридцать.
Большинство домохозяек интересует вопрос: « При какой температуре выпекать курники? » Работники кулинарной сферы советуют разогревать печь до двухсот градусов.
В течение указанного периода времени следует периодически проверять готовность блюда. Курники будут готовы, когда поверхность подрумянится (ниже на фото можете увидеть, как должен выглядеть готовый курник).
Теперь знаете, как завернуть и испечь курники дома, чтобы изделие получилось невероятно сочным, нежным и очень вкусным. Ниже можете ознакомиться с общей технологией изготовления курников в домашних условиях.
Секреты приготовления блюда
Секретов приготовления блюда под названием «курник» достаточно много. Что примечательно, какой бы способ изготовления данного изделия ни выбрали, готовые деликатесы будут характеризоваться отменными вкусовыми и ароматическими качествами. Здесь опишем лишь общую технологию приготовления курников в домашних условиях.
Чтобы запечь вкуснейший курник в аэрогриле, следует соединить яйца, сметану, маргарин (слегка растопленный), муку, соль и соду, замесив тесто. Затем состав поделить на пару частей (одна из них будет немножечко больше другой). Половинку теста (которая побольше) раскатать, распределить по форме, сделав борта. Далее на тесто выложить говяжий фарш (мясо необходимо перемешать с измельченным луком), сверху положить другую лепешку, проделав в центре деликатеса маленькое отверстие. Блюдо поместить на самую нижнюю решетку гриля, выставить температуру на отметку двести шестьдесят градусов, установить высокую мощность вентилятора и готовить минут двадцать. Через четверть часа в проделанное отверстие в пироге нужно налить куриный отвар (около ста миллилитров) и выпекать блюдо при температуре 220 градусов на средней скорости вентилятора. Потом в пирог добавить еще немного бульона и продолжить готовить еще около десяти минут.
Согласно технологической карте, курники в печи готовятся следующим образом. Понадобится смешать в одной емкости муку, сметану, масло сливочное и яичко. Тесто поместить в холодильный отсек минут на тридцать. В это время можно заняться жаркой блинчиков (всего необходимо приготовить шесть штук). Затем одну половинку теста раскатать так, чтобы она была больше блинчика. Далее на тесто нужно будет слоями выложить начинку в такой последовательности: рис-блин-грибы-блин-фарш-блин. Затем последний слой начинки прикрыть оставшейся частью мучного состава, залепить края пирога, поверхность изделия промазать яичком и отправить в печь. Курник готовится приблизительно минут двадцать при температурном режиме двести пятьдесят градусов. Тесто по такой рецептуре получается достаточно сдобным и хрустящим.
Потребуется сделать слоеное тесто. Для этого следует растворить в прохладной водичке соль с сахарным песком, затем влить жидкость в муку, предварительно растертую с маслом. Когда состав будет замешен, его следует прикрыть влажной салфеточкой и убрать в холодильный отсек часа на три. Потом тесто понадобится раза три раскатывать, складывая его в три слоя. После из теста сделать пару лепешек. Одну лепешечку промазать маслом, а затем сверху равномерно выложить начинку (отварную грудинку порезать, смешать с отварным рисом, маслом сливочным и измельченным луком). После этого поверх начинки укладывается следующая лепешка. Края теста защипнуть. Поверхность изделия промазать маслом и присыпать тертым сыром. Отправить блюдо в микроволновую печь минут на десять, выставив мощность на шестьдесят процентов. По прошествии указанного промежутка времени изделие нужно оставить в приборе еще на шесть минут, включив стопроцентную мощность.
Для начала потребуется замесить тесто. Понадобится смешать кефир с солью и содой, далее добавить туда масло (растопленное) и муку. Тесто хорошенько замесить и положить в холодильный отсек примерно на шестьдесят минут. Пока состав находится в покое, следует сделать начинку для будущего пирога. В электрическом приборе на режиме «Жарка» обжарить лучок репчатый, потом добавить грибочки и готовить до завершения программы. Далее мультиварочную чашу слегка присыпать мукой. Подготовленное тесто поделить на пару частей (одна половинка теста должна быть немножечко больше другой). Большую половинку состава раскатать и распределить по дну чаши так, чтобы были бортики. Потом поверх лепешки выкладываются вареная картошка, порезанная на кусочки, лук с грибочками, мясо и свежая зелень. Начинку накрыть оставшейся частью теста, проделав в центре пирога маленькое отверстие. Блюдо готовится на режиме «Выпечка» приблизительно полтора часа. Готовое тесто получается рассыпчатым, сочным и нежным.
Чтобы запечь курник в хлебопечи, понадобится изначально в электроприборе замесить тесто. Для этого следует смешать в чаше муку, дрожжи, масло, сахарный песок, соль и воду. Когда все ингредиенты будут собраны в единой емкости, необходимо включить режим «Скорый хлеб» и дождаться завершения программы. После этого тесто должно полежать около часа. Затем нужно подготовить продукты, которые будут выступать в роли начинки. Филе курицы, сырую очищенную картошку и лук измельчить на небольшие кубики, посолить, поперчить и перемешать. Далее тесто поделить на пару частей. Одну половину теста раскатать по форме и размеру противня, но только чтобы края теста немного выступали за противень. После этого нужно равномерно выложить начинку, накрыв ее сверху другим тестовым составом. Края верхней и нижней части теста осторожно защипнуть. В центре пирога проделать отверстие, а потом эту дырочку следует прикрыть тестовым шариком. Готовится блюдо в духовке (можно в электрической) примерно полтора часа. В течение этого периода времени через отверстие в изделие необходимо подливать бульон. По завершении готовки выпечку следует накрыть полотенчиком и оставить на полчаса. Это придаст пирогу больше сочности.
Состряпать курник на плите не вызовет особой сложности даже у тех, кто еще ни разу не пробовал готовить данное блюдо. Для замеса теста понадобится соединить муку, масло подсолнечное, маргарин (предварительно следует растопить), воду и соль. Тесто при помощи скалки раскатать, чтобы его диаметр был значительно больше размера сковороды. Поверхность сковородки тщательно промазать маслом, сверху положить тесто, затем начинку из нарезанных кубиками картошки и грудки (начинку необходимо поперчить и посолить). Далее края теста осторожно защипнуть, изделие слегка придавить, придав пирогу округлую форму. Курник готовится на плите под закрытой крышкой примерно минут двадцать с двух сторон.
Какой из этих рецептов самый лучший, не можем ответить, поскольку у каждого из них свои вкусовые особенности. Поэтому пробуйте готовить, экспериментируйте – и обязательно найдете тот самый рецепт, который понравится. По многочисленным отзывам тех, кто уже пробовал приготовить курники, изделие в любом случае получается невероятно сочным, мягким и безумно аппетитным.
Если не хотите долго заморачиваться с приготовлением домашних курников, то можете приобрести уже готовые замороженные мини-полуфабрикаты, которые, не размораживая, следует отправить в духовку либо микроволновку запекаться до полной готовности.
Многие девушки, у которых нет времени на ежедневную готовку блюд, задаются вопросом: « Можно ли заморозить курники? » Опытные кулинары не дают однозначного ответа на этот вопрос. Однако рекомендуют хранить готовое изделие, приготовленное своими руками, в холодильнике не больше двух дней.
Курник – очень вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо, которое поможет избавиться от чувства голода на долгое время. Прочитав статью, теперь знаете, что описываемое изделие имеет множество вариаций приготовления, начиная от духового шкафа и заканчивая аэрогрилем. При этом список ингредиентов может меняться по желанию самого повара. Если еще ни разу не приводилось готовить данный деликатес, то стоит попробовать. Вкус и аромат изделия настолько восхитительные, что будете готовить курники регулярно.
На этом сайте сможете найти пошаговые рецепты с картинками, как правильно готовить курники.