льняная мука что готовить
Льняная мука для пп-рецептов и похудения
Наверняка вы слышали про льняную муку. Да и рецепты с её использованием точно встречали на просторах интернета. Есть и у нас на сайте, например, урбеч из льняной муки. Правильное питание, вегетарианство, кетодиета — здесь без муки из льна не обойтись.
В составе безглютеновой льняной муки полиненасыщенные жирные кислоты, фитоэстрогены, антиоксиданты и клетчатка. Поэтому блюда на основе этого продукта должны обязательно присутствовать в рационе людей, которые бережно относятся к своему здоровью. Уникальность набора полезных компонентов льняной муки превращает ее в настоящее гастрономическое лекарство от тысяч болезней, регулярное употребление которого способствует детоксикации организма, избавлению от лишнего веса, улучшению работы пищеварительной системы, профилактике развития раковых клеток, повышению прочности и эластичности стенок сосудов и профилактике тромбообразования.
Ценные компоненты и калорийность льняной муки
Благотворный, оздоровительный эффект, который оказывают на организм блюда, приготовленные из льняной муки, объясняется достаточно насыщенным химическим составом продукта:
Калорийность муки из семян льна — 270 Ккал на 100 грамм. БЖУ: 36 г белки, 10 г жиры, 9 г углеводы. Гликемический индекс льняной муки — 35
Какую муку выбрать: готовую или самодельную
Мука из семян льна, поступающая для реализации в торговые сети, представляет собой результат обмолота льняного семени. Классический цикл производства этого продукта на заводах включает стадии обдира и отжима масла. Обезжиренная в промышленных условиях мука пригодна для употребления в течение длительного срока (5 – 6 мес. при соблюдении правильных условий хранения: сухая герметичная тара, помещенная в холодильник).
При изготовлении продукта в домашних условиях используется цельное зерно льна.
Алгоритм мукомольного хэнд-мэйд производства включает следующие действия:
То есть вывод очевиден — проще купить льняную муку в магазине. Только выбирайте товар проверенного бренда и внимательно проверяйте сроки. Если у вас в городе льняной муки не купить, можно заказать в интернете. Тот же мой любимый IHerb предлагает несколько видов льняной муки, например, органическая от Now Foods
Как льняную муку можно использовать в пп и зож
Богатый сбалансированный набор нутриентов, присутствующих в составе льняной муки гарантирует приготовление максимально полезной для организма человека пищи. Такой продукт истинный пп-шник просто не может игнорировать!
Перемолотые льняные семена применяются сторонниками здорового питания в качестве основы для приготовления:
В качестве витаминной добавки продукт незаменим в процессе:
Выпечка из льняной муки выглядит очень аппетитно за счет красивого коричневого оттенка, а ее соблазнительный аромат и оригинальный вкус не оставляет равнодушными даже детей-малоежек. Выпечка с льняной мукой долго не черствеет. Главное — правильно эту муку использовать. Для выпечки муку из льна нельзя использовать в чистом виде! Надо смешивать с рисовой, цельнозерновой пшеничной и т.д. Льняной в смеси должно быть не более 50%. На одной льняной пышная выпечка не получится!
Льняная мука с кефиром для похудения
Был период, когда муке из льна приписывали волшебные «жиросжигающие» свойства. Вообще, если брать в долгосрочной перспективе — действительно так и есть, благодаря целому комплексу свойств этого продукта — от нормализации работы ЖКТ до насыщения организма уникальными полезными веществами. Но прямой связи нет. Не будет такого, что съедаешь ложку муки, а потом топчешь весь день тортики и худеешь. Но если вы в своём привычном меню замените завтрак кефиром с мукой, отвесы точно будут.
В течение первых 3 недель делаем чистку организма,после — 2 месяца поддерживаем эффект. Как это сделать с максимальной пользой для здоровья:
Мой отзыв о похудении на кефире и льняной муке
Я сама пробовала эту «кефирную» схему выше. Если кратко — явного похудения не случилось ни при чистке, ни при поддержании. Да, через 2 месяца минус на весах был — ушло 2 кг, но причина, думаю, вовсе не в муке, а именно в дефиците калорий.
Хотя улучшения были налицо! волосы стали лучше, ногти, кожа. Были мелкие высыпания на щеках, ушли к третьей неделе. Состояние волос отметил и мой парикмахер, даже спрашивал, не меняла ли я уход.
ТОП-6 простых рецептов с льняной мукой
Вариантов использования льняной муки сотни! Всё в одной статье, конечно же, не описать. Поэтому ловите 6 самых известных и универсальных
Льняная каша
В интернете много разных вариантов рецепта льняной каши — из жмыха, молотых семян. Мне лично нравится рецепт именно на муке и без варки.
Калорийность порции на молоке без добавок — 224 ккал.
2 ст. л. муки смешать в чаше блендера или просто ложкой с 1 стаканом подогретой до 40°C воды/молока. По желанию и с учетом вкусовых предпочтений добавить мед, ягоды, какао. В качестве вкусного украшения подойдут изюм, курага или тертый горький шоколад.
Овсяно-льняное печенье с орехами
Любой рецепт пп-выпечки можно дополнить мой из льна. Просто замените треть муки из рецепта полезной льняной. Если никогда с ней дел не имели, начните с овсяно-ореховых печенек — получаются всегда!
Калорийность на 100 г — 395 ккал!
1 яйцо тщательно растереть с сахзамом (3-4 мерные ложечки Фитпарада №7 или 8), щепоткой соли и 100 г растаявшего сливочного масла. Постепенно всыпать 50 г цельнозерновой пшеничной муки, предварительно смешанной с с разрыхлителем.
Начать замешивать тесто. Добавить 50 г льняной муки и столько же овсяных хлопьев (берите те, что не нужно варить). Ванилин и корица, добавленные на этапе замеса, улучшают вкус и аромат готового продукта. После получения более-менее однородной массы равномерно распределить в ней 100 – 150 г семян льна, рубленых орехов, сушеной клюквы или изюма.
Выпекать на противне, застеленном пергаментной бумагой или фольгой при режиме 200°C в течение получаса.
Блины из льняной муки
С льняной мукой можно печь блинчики. Калорйиность этих — 140 ккал на 100 г, в порции — 283 ккал.
На 2 порции льняных блинов в емкость налить 1 ст. молока и тщательно размешать в нем 4 ст.л. муки из льна и 2 ст.л. рисовой или цз пшеничной муки. Отделить 1 яичный белок от желтка, добавить в тесто, взбить. Сдобрить массу сахзамом и корицой (на кончике ножа).
Подождать 20-30 мин, пока тесто настоится.
Выпекать блины на антипригарной сковороде, чуть смазанной растительным маслом.
Льняная халва на меду
А ещё из льняной муки можно сделать вкуснейшее лакомство — халву! Эта халва не ляжет лишними складочками у вас на боках! Хотя увлекаться ею всё-таки не стоит — калорийность десерта не из низких, в 100 г около 200 ккал!
1 ст. муки из семян льна и смешать с водой (добавлять понемногу, помешивая, до тех пор, пока смесь перестанет растекаться, немного загустеет). К рабочей массе добавить 0,5 ст. меда и предварительно обработанные кипятком сухофрукты. После получения пастообразной консистенции переложить смесь в форму и дать настояться.
Постный майонез
Подборка рецептов пп-майонеза есть на сайте (вот ссылка), но там точно нет вегетарианского «льняного» майонеза! Сохраняйте себе рецепт — соус получается великолепный! Калорийность 100 г — 551 ккал!
1 ст. л. готовой льняной муки залить 30 мл кипятка. После тщательного перемешивания и устранения всех комочков, добавить щепотку соли и 1 мерную ложечку Фитпарада или любого сахзама. Выдавить немного сока из свежего лимона. Добавить его в рабочую смесь вместе с 1 ч. л. горчицы. Перемешать все компоненты в резервуаре миксера, блендера или вручную с помощью венчика. Постепенно добавить 70 мл растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Процесс перемешивания продолжать до получения однородной консистенции.
Кето-хлеб из льняной муки: видеорецепт
Применение льняной муки и вкусные рецепты
Здравствуйте, дорогие читатели. В поисках чудо-средства, которое в один момент сможет излечить нас от всех заболеваний, мы попросту забываем о том, что, на самом деле, рецепт здоровья скрывается под видом привычных для нас продуктов. Мы стараемся покупать различные дорогостоящие витамины, вопрос натуральности которых, согласитесь, находится под сомнением. Зачем же ходить далеко? Существует достаточно большое количество недорогих продуктов питания, которые окажутся намного полезнее, чем все эти дорогостоящие пустышки. Некоторые люди считают, что дешевый продукт никак не может оказаться качественным, не говоря уже о его пользе. Другие же попросту не догадываются, насколько полезным он может оказаться, и как он влияет на работу нашего организма. В общем-то, все дело в незнании, из-за которого и приключаются разные беды со здоровьем. Наша задача — познакомить вас с такими продуктами, одним из которых является льняная мука.
Даже наши бабушки говорили, что здоровье мы можем получить только из простых натуральных продуктов.
Питаясь такой пищей, мы не только укрепляем свой организм, но еще неосознанно предотвращаем возможные серьезные заболевания, которые обычно и возникают из-за употребления «не той» пищи.
Что из себя представляет такая культура, как лен?
О таком растении, как лен слышали наверняка все, и не только из-за его широкого применения в тканевой промышленности. Каждый наслышан о невероятно полезном льняном масле, которое в некоторых качествах превосходит даже королевское оливковое.
Семена льна, из которых, собственно «выжимают» это масло, сами по себе обладают лечебными свойствами. Именно поэтому вся продукция, изготовленная на основе этих семян, будет наделена теми же качествами.
Семена этого растения являются ярким примером безотходного сырья, из которых изготавливают всевозможные лечебные средства.
Из них получают достаточно большое количество ценного «золотого» масла, его главный плюс — отсутствие ярко выраженного запаха, которым обладает привычное подсолнечное масло. Эти же семена отдают все свои полезные вещества в виде клетчатки, которая используется для очищения организма.
Ну и, конечно же, из льняного семени изготавливается драгоценная мука, которая считается диетическим продуктом. Да-да, вам не послышалось.
Изделия из такой муки, конечно, не помогут сбросить лишний десяток килограмм, но зато смогут уберечь от набора дополнительного лишнего веса.
Благодаря тому, что состав этих полезных семян на половину богат маслами, мука, полученная из них, не содержит в себе никаких жиров.
Дело в том, что во время отжима масел из семян, остается только сухое обезжиренное сырье, которое уже не обладает такой высокой калорийностью, но все еще сохраняет в себе часть полезных веществ.
Поэтому, девушки могут смело кушать мучные изделия, и не бояться испортиться свою идеальную фигуру. Но если ваша цель похудеть, то льняная мука вам здесь точно не помощник. Для таких целей лучше и вовсе отказаться от любых продуктов, содержащих муку.
Обезжиренная льняная мука может быть получена только в условиях промышленного оборудования. Если же вы захотите заняться перемолом самостоятельно, то вы просто получите маслянистую кашицу, которая мало чем может напомнить муку.
Да и храниться такая смесь долго не сможет, так как масло, без особой обработки долго не протянет.
Составляющие натуральной льняной муки
Такая мука не только считается диетической альтернативой любой другой муке, но еще и является настоящим кладезем многих витаминов и микроэлементов.
Льняная мука — полезные свойства
Мы уже немного затронули тему пользы некоторых микроэлементов на определенные системы организма, а теперь поговорим об этом подробнее.
1. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта
Благодаря клетчатке, которая содержится в льняной муке, наша пищеварительная система выполняет свою работу намного быстрее, а значит, и кишечник избавляется от своих «продуктов переработки» быстрее обычного.
Таким образом, наш организм не отравляется «отходами», как это может происходить во время запоров. А благодаря клейким веществам стенки кишечника сокращаются в нормальном темпе, что способствует быстрому опорожнению.
Помимо этого, антиоксиданты способны восстанавливать поврежденные клетки, тем самым, спасая тех от гибели.
2. Укрепление сердца и стенок сосудов
Калий способствует укреплению стенок сосудов, и одновременно повышает их гибкость, что снижает риск образования тромбов, даже при густой крови.
К слову, в льняной муке калия содержится в несколько раз больше, чем в бананах, а они уже давно славятся высоким содержанием этого элемента.
А кислоты, о которых мы уже говорили, предупреждают закупорку сосудов холестерином.
3. Улучшает репродуктивную функцию женского организма
Фитоэстрогены омолаживают женский организм, а точнее его репродуктивные функции. Женщинам среднего возраста такая терапия будет полезна, так как она способна «оттянуть» наступление климакса.
4. Профилактика онкологических заболеваний
Антиоксиданты, которые восстанавливают клетки нашего организма, еще и предотвращают развитие онкологии. Также в составе семян льна содержатся лигнаны, которые защищают клетки от возможных мутаций, провоцирующих возникновение опухолей.
Только из-за этого стоит начать употреблять в пищу изделия из льняной муки, ведь лучшей профилактики онкологических заболеваний вам не найти.
5. Улучшает метаболизм
Возможно, если подкрепить действие такого средства физическими нагрузками, то может и удастся сбросить несколько лишних килограммов. Но все же работа клетчатки направлена на улучшение пищеварения, а также своевременную очистку организма.
Но зато употребление такого продукта гарантирует, что больше вы не поправитесь ни на килограмм.
Применение льняной муки
Конечно, многие думают, что мучные изделия не принесут ничего хорошего, кроме пары лишних килограммов, которых с удовольствием осядут на ваших боках.
Но это мнение ошибочно, ведь льняная мука по своему составу отличается от привычной пшеничной. Конечно, калорийность у этих двух видов муки примерно одинаковая, но преимущество льняной муки именно в клетчатке, которая не даст съеденным калориям шансов превратиться в жир на вашем теле.
Многие не хотят даже начинать употреблять мучные продукты, пусть даже из льняной муки, ведь «подсев» на диетическое мучное, руки сразу потянутся в выпечке из пшеничной муки. Конечно, это дело каждого, ведь только вы сами можете себя контролировать.
Поэтому для тех, кто боится последствий в виде лишнего веса, но все же хочет улучшить свое здоровье, лучшим вариантом будет просто добавлять немного льняной муки в обычные блюда.
Ну а если все-таки хочется чего-то мучного и сладенького одновременно, то можно сварганить диетическое печенье из льняной муки с добавлением овсяных отрубей, а «заправить» все это медом. Вот вам и вкусная диетическая выпечка, которая точно не оставит следа на вашей талии.
Льняная мука — рецепты блюд
Многие женщины, конечно же, откажутся от ароматной выпечки, даже если они узнают, что испекли ее из льняной муки.
Каждая боится потерять привлекательность из-за пары набранных килограммов, хотя и повода беспокоиться нет, если у выпечки такая полезная основа, ну да ладно. А вот мужчины, мягко говоря «не парятся» по этому поводу, поэтому оздоровить свой организм им будет все-таки проще.
Конечно, мы привыкли думать, что мука предназначена исключительно для приготовления булочек и кексов, но это вовсе не так.
Даже если вы не хотите употреблять такую муку в форме выпечки, то это не означает, что нет других путей получения всех полезных веществ из льняной муки.
Ведь она сможет стать отличным связующим веществом для различных каш, а также стать основой абсолютно любого соуса. Вот вам и альтернативное решение.
Не обязательно сыпать ее килограммами во все блюда, которые вы обычно готовите. Достаточно будет всего одной столовой ложки, из которой вы получите достаточно количество полезных веществ.
А теперь ознакомимся с рецептами, которые разнообразят ваш привычный рацион.
1. Льняная халва
Достаточно необычное применение муки, не правда ли? Количество муки рассчитывается в зависимости от порции, которую вы хотите получить. Итак, в муку добавляем столько воды, чтобы смесь превратилась в густое тесто (главное, чтобы она не растекалась).
В полученную «кашу» добавляем мед, количество которого должно равняться половине количества сухой муки. Далее на свое усмотрение добавляем различные сухофрукты, которые перед этим необходимо размягчить.
Полученную смесь можно поместить в любую форму и поставить в холодильник для того, чтобы она застыла.
2. Кисель на основе льняной муки
Понадобится литр кипяченной воды, в которую добавляем три столовые ложки нашей муки. Доводим наш будущий кисель до кипения, после чего добавляем несколько ложек любого варенья, или же свежих фруктов.
Провариваем около десяти минут, после чего даем киселю настояться.
3. Майонез из льняной муки
Наверное только благодаря своей консистенции данный соус можно назвать майонезом. Он станет замечательной заправкой для любого салата из свежих овощей.
Итак, нам понадобится всего две столовые ложки муки, которые мы зальем 50 мл кипятка. Все это тщательно перемешивается до исчезновения комочков.
Лучше добавить немного сахара, две столовые ложки лимонного сока и такое же количества сладкой горчицы. Для перемешивания лучше использовать не миксер, а венчик, для того, чтобы получить нужную структуру.
Во время сбивания будущего соуса, необходимо добавлять понемногу 130 мл растительного масла (если в наличии есть льняное масло, то вам крупно повезло).
Доводим наш майонез до однородной массы, а в конце можно добавить немного чеснока, по желанию, конечно.
Как употреблять льняную муку?
Для очищения кишечника можно добавлять муку, например, в сметану, тщательно соединив все в однородную массу.
Такую смесь рекомендуется принимать по утрам вместо завтрака на протяжении трех недель. В первую неделю на 100 г сметаны потребуется всего одна десертная ложка муки.
На другой неделе те же 100 г сметаны пополняются уже двумя ложками нашей муки. Ну а на третей — соответственно три ложки муки, но уже на 150 г той же сметаны.
В каком виде употребляется льняная мука для похудения?
Чтобы добиться нужного результата, необходимо заменить один из приемов пищи кефиром с добавлением льняной муки.
Если цель похудение, то заменить лучше все же ужин, так вы быстрее заметите результат. Одной столовой ложки на стакан кефира будет вполне достаточно.
Только нужно подождать, пока все это дело настоится, поэтому оставьте свой ужин хотя бы на 10 минут. Сладкоежки могут добавить в коктейль немного меда.
Противопоказания к употреблению муки из льна
Перед началом приема такого продукта как льняная мука, следует проконсультироваться у врача. Конечно, на упаковке вы не найдете ни одного побочного эффекта, так как, по сути, их нет.
Но если у вас имеются проблемы с желчным пузырем или почками, а точнее наличие камней в них, то употреблять такое средство вам категорически запрещено.
Ведь клетчатка способствует раздражению стенок органов, из-за чего камни могут начать шевелиться, что в конечном итоге приведет к закупорке каналов, которые выводят жидкость из органов.
Поэтому лучше пройти обследование, в результате которого вы узнаете, есть ли у вас камни в организме или нет.
В зависимости от результата, вам сразу станет известно можно ли употреблять льняную муку.
Итак, из статьи «Льняная мука — полезные свойства» мы узнали о том, как каждая из составляющих этого продукта влияет на ту или иную систему организма, а также возникновение каких болезней они способны предотвратить.
Были предложены различные варианты использования такой муки в приготовлении блюд. Если у вас нет проблем со здоровьем, то можете смело употреблять в пищу такую муку абсолютно в любом виде. Ведь это лучший способ предупредить многие болезни, и просто укрепить свой организм.
Мука льняная: глютен, для худеющих, что приготовить
Льняная мука — это здоровая и низкоуглеводная альтернатива белой пшеничной муке, но преимущества на этом не заканчиваются. Льняная мука используется для поддержания здоровья организма в целом, для нормализации веса и для обогащения ежедневного рациона белком, необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, мука из семян льна используется в лечебных целях для очищения организма, улучшения работы желудочно-кишечного тракта и снижения уровня холестерина.
Следует различать льняную муку и муку из молотых семян льна. Технологический процесс переработки семян льна для получения льняной муки достаточно сложен и включает очистку, измельчение и прессование масла. С другой стороны, мука из семян льна содержит масло, так как просто достаточно измельчить сами семена. Поэтому перед покупкой следует обратить внимание на упаковку и проверить, является ли продукт льняной мукой или молотым семенами льна. Этот следует учитывать и перед приготовлением различных блюд.
Содержит ли глютен мука льняная
Не содержит глютен. Льняную муку могут употреблять те люди, которые подвержены аллергическими реакциями на глютен.
Льняная мука имеет низкий гликемический индекс 5, что устраняет скачки сахара в крови и обеспечивает длительное ощущение сытости.
Что приготовить из льняной муки
Льняную муку можно использовать для выпечки различных изделий, для приготовления каш, различных напитков, добавлять в салаты и соусы, а также использовать в лечебных целях.
Молочная каша из льняной муки
Льняную кашу можно варить на воде или молоке, добавлять по вкусу орехи, ягоды и семена. Попробуйте приготовить молочную кашу.
Что нужно
Как приготовить
Печенье из льняной муки
Приготовьте правильное кето-печенье
Что нужно
Как приготовить
Мука льняная для похудения и очищения
Иногда для снижения массы тела необходимо провести чистку кишечника. Льняная мука для похудения очень эффективна для проведения чистки. Она заменяет слабительные средства, клизмы и специальное медицинское оборудование. Применение этого натурального продукта способствует снижению холестерина в крови, уничтожению болезнетворных микробов в кишечнике, вирусов, паразитов и очищает желудок от вредных веществ.
Льняная мука в борьбе с избыточным весом применяется различными способами:
Вода с льняной мукой
Вода с льняной мукой поможет мягко и эффективно очистить организм, а также укрепит его благодаря своему витаминно-минеральному составу.
Что нужно
Как приготовить
Мука льняная с кефиром
Этот напиток можно употреблять как и для очищения организма, так и для похудения.
Что нужно
Как приготовить
Кисель из льняной муки
Кисель из льняной муки применяется в лечебном питании для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и очищения организма. Для приготовления этого напитка не требуется крахмала и других дополнительных ингредиентов.
Что нужно
Как приготовить
Какую пользу заключает в себе мука льняная
Льняная мука укрепляет сердечно-сосудистую и эндокринную системы организма, помогает предотвратить рак.
Благодаря антиоксидантам и полифенолам, содержащимся в льняной муке, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Составы с этой мукой также используются в косметологии.
Калорийность
Лен — одна из культур, история выращивания которой насчитывает более тысячелетия. Начав возделываться в Кавказском регионе, это растение снискало славу одной из «стратегических» культур. Сфера применения льна чрезвычайно широка. В последнее время начали возрождаться кулинарные применения этого растения. Таким образом, льняная мука становится все более популярной.
Количество на порцию Калории 270 % Суточная норма * Жиры 10 g 16 % Углеводы 9 g 3 % Белки 36 g 72 %
* Доля от суточной нормы на 100 г основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Семена льна содержат тиамин, ниацин, магний, цинк, железо, натрий, фосфор, калий, витамины группы В, А, Омега-3 и Омега-6. Этот продукт нормализует давление, снижает холестерин и улучшает метаболизм
Нутрициолог С. Ровенская
Где купить льняную муку
Лучше всего покупать льняную муку в крупных супермаркетах или магазинах натуральных продуктов, обращая внимание на внешний вид упаковки и срок годности, указанный производителем.
Качественный продукт имеет запечатанную упаковку и максимальный срок хранения 6 месяцев. Сама мука должна быть гладкой и рассыпчатой.
После вскрытия упаковки его необходимо перелить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике максимум один месяц. Дополнительные условия хранения должны быть оговорены производителем.
Мука из семян льна в домашних условиях
Льняная мука и мука из семян льна — это разные готовые продукты. В льняной муке нет масла, а в муке из льна его много. Вот почему муку из семян льна легко приготовить в домашних условиях, а для льняной муки требуется особая технология производства.
Льняную муку можно купить, а муку из семян льна можно приготовить дома, купив в аптеке льняное семя и перемолов его на кофемолке.
И льняная мука, и мука из семян льна имеют высокую пищевую ценность и очень полезны для здоровья. Когда дело доходит до кетогенной диеты, лучше есть блюда из льняной муки. Чтобы обогатить свой рацион используйте муку из семян льна в качестве дополнительного ингредиента. Это потому, что льняная мука содержит гораздо меньше углеводов, чем мука из семян льна.