макогон что это такое
Макогон
Раньше специальные большие макогоны использовались для перетирания корма для свиней.
Содержание
Традиции
Другой украинский обычай, связанный с макогоном, относится к сватовству. Если парень посылал к девушке сватов (старост), а она не давала согласия на замужество, то она возвращала старостам принесённый ими хлеб или дарила парню тыкву. В таком случае о парне говорили, что он ухватил тыкву (укр. вхопив гарбуза ) или облизал макогон (укр. облизав макогін ). В некоторых районах Украины во дворе парня ночью строили гигантский макогон из соломы на потеху народу.
Загадки
Поверья
Приснившийся макогон означает возможную измену или неверность супруга.
Ссылки
См. также
Полезное
Смотреть что такое «Макогон» в других словарях:
Макогон — А. Б. (1897 ) еврейский публицист, педагог и критик. Р. в Умани (б. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После … Литературная энциклопедия
макогон — сущ., кол во синонимов: 1 • пест (5) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Макогон, А. Б. — [1897 ] еврейский публицист, педагог и критик. Род. в Умани (бывш. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После… … Большая биографическая энциклопедия
макогон — макогон, макогоны, макогона, макогонов, макогону, макогонам, макогон, макогоны, макогоном, макогонами, макогоне, макогонах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Макогон — прізвище * Жіночі прізвища цього типу як в однині, так і в множині не змінюються … Орфографічний словник української мови
макогон — гона, Пр. Макогін, палка з головкою для розтирання … Словник лемківскої говірки
МАКОГОН — Олексей Макогин, черкасский мещанин. 1552. Арх. VII, 1, 88 … Биографический словарь
Макогон, Александр Сергеевич — Александр Макогон Имя при рождении: Александр Сергеевич Макогон Дата рождения: 8 февраля 1973(1973 02 08) (39 лет) Место рождения: Донецк, СССР … Википедия
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Метки
—Цитатник
Знакомимся с МК подробнее:
Gella источник: DCPG.ru Доброго времени суток, дорогие рукодельни.
Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа.
Японский массаж лица
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
МАКИТРА и МАКОГОН
МАКИТРА (укр. макітра) — на Украине широкий глиняный конусообразный горшок с шероховатой внутренней поверхностью для перетирания мака и других семян макогоном. Иногда в макитре подогревают кислое молоко для приготовления творога.
Считается, что при перетирании мака в макитре он сохраняет аромат лучше, чем при перемалывании. Раньше специальные большие макитры использовались также для мытья посуды.
Существовал следующий свадебный обычай, связанный с макитрой. После свадебного обеда гости жениха переодевались: старые в молодых, а молодые в стариков. Макитру наполняли пирогами, украшали цветками и разноцветными лентами и вручали старостихе. Она танцевала с макитрой, и все гости отправлялись к родителям невесты. Это шествие называли «идут с пирогами». Танец с макитрой продолжался на протяжении всего пути. Родители невесты приглашали гостей к столу, где на видном месте сидела старостиха с макитрой. Гости невесты подходили к ней, а она угощала их пирогами. После обеда гости возвращались назад с макитрой, полной пирогов, которые напекла мать невесты для молодых и сватов.
Раньше специальные большие макогоны использовались для перетирания корма для свиней.
Украинский обычай, связанный с макогоном, относится к сватовству. Если парень посылал к девушке сватов (старост), а она не давала согласия на замужество, то она возвращала старостам принесённый ими хлеб или дарила парню тыкву. В таком случае о парне говорили, что он ухватил тыкву (укр. вхопив гарбуза) или облизал макогон (укр. облизав макогін). В некоторых районах Украины во дворе парня ночью строили гигантский макогон из соломы на потеху народу.
Глиняная макитра в опошнянском свадебном обряде (вторая половина ХХ века). Информация собрана этнографом Оленью Щербань:
«Глиняная посуда к середине ХХ века была неотъемлемым элементом семейной и календарной обрядности украинцев. Данная студия посвящена аспектам использования глиняной макитры в свадебном обряде Опошни, что в Зеньковском раене, Полтавской области, поскольку была непременным его атрибутом. Макитры – один из наиболее употребляемых видов глиняной посуды украинцев. В хозяйстве они практически незаменимые, поскольку имеют широкую сферу применения, крепко связанные с традиционной кулинарией, в частности с хлебопечением. Поэтому гончары изготавливают и продают их до сих пор. Для исследования данной темы я избрала Опошню потому, что на протяжении ХХ века местными гончарами, отдельные из которых достигли значительного мастерства в этом деле (могли выкрутить на гончарном круге даже пятиведерную макитру!), было изготовлено значительное количество разных за параметрами макитр.
На протяжении предсвадебного этапа опошнянской свадьбы, большими (объемом свыше 20 литров) макитрами пользовались для приготовления и вымешивания теста свадебной сдобы (караваев, калачей, медовиков и шишек), а также хлеба, пирогов. 
В среду в Опошне выпекали медовики, в четверг – караваи, в пятницу – пироги и хлеб. Кстати, еще до 1970-х годов опошнянськая свадьба длилась почти неделю: «От среды к среде хоть на завалинке сиди».
В исследуемый период свадебную сдобу в Опошни готовили или несколько калачниц дома в Молодого и Молодой или их заказывали одной мастерице, которая работала у себя дома. Но в обоих случаях для вымешивания теста в Опошне использовали преимущественно именно глиняную макитру. Во время выпекания калачей группой калачниц (коровайниц), происходил интересный обряд, все этапы которого сопровождались песнями. Согласно зафиксированными мной сведениям, в последний раз в Опошне его осуществили в 1997 году. Опошнянка Лидия Омельяненко вспоминала: «Всим селом сходились каравай печь. Пели, кто пришел, всих звали, двадцать душ». Количество калачниц могли быть и меньшим – 4-6. В калачницы пытались приглашать счастливых в браке женщин.
Обычно для изготовления сдобы использовали две макитры – одну для каравая, вторую – для медовиков, поскольку их тесто отличалось и по объему и за количеством компонентов, да и одновременно эти два вида обрядовой здобы выпекаться в печь не ставили. Опошнянки вспоминали, что тесто на свадебные калачи, шишки и медовики старались готовить в новой макитре. Кроме того, опошнянская макитра могла быть специально изготовлена для этого случая, о чем свидетельствуют надписи на некоторых из них. У кого не было новой макитры, разрешалось месить тесто на коровай в той, в которой обычно готовили тесто на хлеб. Табу было готовить тесто для свадебных караваев в одолженной макитре. Макитру с приготовленным в ней тестом на свадебный каравай опошнянские калачницы обвязывали красной лентой. Свадебная мать перевязывала калачниц платками или куском ткани. Татьяна Басенко вспоминала, что: «На каравай сдобное тесто, как на пасху, но немного не такое: масло, яйца, сахар и ганус обязательно. Караваи длинные, прямоугольные. Медовики обязательно готовили, считаем приблизительно сколько гостей будет, чтоб всем хватило». Украшали караваи (выпекали два) «утками с крыльями», голубями, цветами из теста, ржаными колосками, калиной. «Посадив» караваи и оставив возле печи одну из коровайниц, остальные выходили за ворота – «гнетить» (зарумянивать) их – именно в этот момент наступало время осуществить обряд разбивания макитры. Опошнянский гончар Михаил Острянин, мать которого, Василиса Денисовна Острянин (в 1950-1960-х годах была одной из наиболее известных опошнянских коровайниц), вспомнил такие детали: с песнями и шутками калачницы открывали ворота (чтобы все люди видели этот обряд). Посреди двора или на улице разжигали костер, выносили немытую после теста макитру (иногда, жалея, брали другую, старую), становились вокруг костра, передавали через него крест-накрест макитру, потом целовались и бросали макитру в огонь так, чтобы разбить ее. В конце раздавливали черепки ногами и вместе с тем гасили костер. Во время этого коровайницы приговаривали: «бьем макитру, чтобы не месить в ней больше». Калачницы пели (в частности песню «За хатой, за горницей, стоит вода с росицею», пританцовывая вкруг того огня, свадебная мать в это время угощала их водкой. Татьяна Басенко вспоминала: «У нас за каждую сестру били макитру (сестер в респондентки три – О. Щ.). За каждой свадьбой, как пекутся калачи, то их «гнетут» – поют на дороге, разводят огонь, бьют макитру». Черепки оставляли на дороге. Разбивание калачницами макитры символизировало окончание обряда выпекания караваев.
«Традиция» заказывать свадебный каравай женщине, которая «специализировалась» на этом, массово распространилась в Опошне в последней четверти ХХ века. Понятно, что в этих случаях описан выше обряд с макитрой не происходил. Удалось зафиксировать случай, когда глиняная макитра для замеса теста на каравай у одной из известных опошнянских коровайниц Екатерины Порскало «прослужила» свыше 40 лет. Она досталась ей в наследство от тети Василисы, которая в свое время также выпекала свадебную обрядовую сдобу для односельчан. Еще одной известной опошнянской коровайницей односельчане считают Надежду Процик, о которой и до сих пор вспоминают, : «коровайница на все село».
Сделаю несколько замечаний относительно опошнянского обряда разбивания макитры. Ни в одном из проработанных мной описаний свадебных обрядов ХІХ–ХХ века такого обряда не зафиксировано. Готовили тесто, как можно понять из этих описаний, преимущественно в деревянной кадке. Хотя обычай разбивания других типов глиняной посуды на свадьбе – общераспространенный. Можно допустить, что обычай разбивать именно глиняную макитру возник в ХХ веке и присущий преимущественно для Опошни и окружающих приселков, где большие макитры (а именно большие нужны для приготовления-вымешивания теста) распространялись в значительном количестве. Согласно воспоминаний опошнян, в день свадьбы глазурованные рисованные макитры небольших размеров (до 6 литров) иногда использовали для подачи к столу вареников, блинов, голубцов и тому подобное. Новая глиняная макитра могла быть также свадебным подарком. Поврежденные глиняные макитры кое-где использовали и на послесвадебном этапе, на второй день свадьбы, во время обряда хождения «в сваты». Делегацию родственников Молодой встречали таким образом: насыпали в макитру или горшок пепла, ставили «на воротах», и когда группа подходила, пытались так разбить сосуд, чтобы припорошить как можно больше людей.
С течением времени для многих из нас, современных людей, потерялось так и непонятное до конца содержание отдельных свадебных действий, обрядов. Процесс предсвадебной подготовки в настоящее время сводится по большей части к суматохе вокруг организации застолья. Со значительными изменениями в современном свадебном обряде сравнительно даже с тем, что происходило 60 лет тому, макитра потеряла обрядовую функцию. Но и до сих пор тесто для опошнянских свадебных караваев коровайница Екатерина Порскало месит именно в макитре, той самой, которой свыше 40 лет….
Подытоживая, можно сделать такие выводы: в Опошне по крайней мере во второй половине ХХ века, глиняными макитрами пользовались на всех этапах свадебного обряда. От начала 1990-х годов глиняную макитру опошняне использовали преимущественно на предсвадебном этапе. Кроме употребительной (для приготовления теста, подачи кушаний на стол), подарочной, она выполняла важную символическую, обрядовую функции. Использование глиняной макитры во время современных предсвадебных приготовлений так, как это было раньше, украсило бы этот обряд, предоставив ему не только архаичного глянца, но и ощущения связи с традициями наших предков».
Вид современной украинской макитры 
Макогон
Смотреть что такое «Макогон» в других словарях:
Макогон — А. Б. (1897 ) еврейский публицист, педагог и критик. Р. в Умани (б. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После … Литературная энциклопедия
макогон — сущ., кол во синонимов: 1 • пест (5) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Макогон, А. Б. — [1897 ] еврейский публицист, педагог и критик. Род. в Умани (бывш. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После… … Большая биографическая энциклопедия
макогон — макогон, макогоны, макогона, макогонов, макогону, макогонам, макогон, макогоны, макогоном, макогонами, макогоне, макогонах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Макогон — прізвище * Жіночі прізвища цього типу як в однині, так і в множині не змінюються … Орфографічний словник української мови
макогон — гона, Пр. Макогін, палка з головкою для розтирання … Словник лемківскої говірки
МАКОГОН — Олексей Макогин, черкасский мещанин. 1552. Арх. VII, 1, 88 … Биографический словарь
Макогон, Александр Сергеевич — Александр Макогон Имя при рождении: Александр Сергеевич Макогон Дата рождения: 8 февраля 1973(1973 02 08) (39 лет) Место рождения: Донецк, СССР … Википедия
Макитра и макогон
Макитра и макогон
Макитра (укр. макітра ) — на Украине широкий глиняный горшок с шероховатой внутренней поверхностью для перетирания мака и других семян макогоном. Иногда в макитре подогревают кислое молоко для приготовления творога.
Считается, что при перетирании мака в макитре он сохраняет аромат лучше, чем при перемалывании.
Содержание
Традиции
Другой украинский обычай, связанный с макогоном, относится к сватанью. Если парень посылал к девушке сватов (старост), а она не давала согласия на замужество, то она возвращала старостам принесённый ими хлеб или дарила парню тыкву. В таком случае о парне говорили, что он ухватил тыкву (укр. вхопив гарбуза ) или облизал макогон (укр. облизав макогін ). В некоторых районах Украины во дворе парня ночью строили гигантский макогон из соломы на потеху народу.
Существовал следующий свадебный обычай, связанный с макитрой. После свадебного обеда гости жениха переодевались: старые в молодых, а молодые в стариков. Макитру наполняли пирогами, украшали цветками и разноцветными лентами и вручали старостихе. Она танцевала с макитрой, и все гости отправлялись к родителям невесты. Это шествие называли «идут с пирогами». Танец с макитрой продолжался на протяжении всего пути. Родители невесты приглашали гостей к столу, где на видном месте сидела старостиха с макитрой. Гости невесты подходили к ней, а она угощала их пирогами. После обеда гости возвращались назад с макитрой, полной пирогов, которые напекла мать невесты для молодых и сватов.
Загадки
Поверья
Приснившийся макогон означает возможную измену или неверность супруга.
Макогон
Смотреть что такое «Макогон» в других словарях:
Макогон — А. Б. (1897 ) еврейский публицист, педагог и критик. Р. в Умани (б. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После … Литературная энциклопедия
макогон — сущ., кол во синонимов: 1 • пест (5) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Макогон, А. Б. — [1897 ] еврейский публицист, педагог и критик. Род. в Умани (бывш. Киевской губ.), в религиозной семье. К революционному движению примкнул 16 17 лет, был членом еврейской нац. соц. партии (объед. евр. соц. раб. партии), с 1919 член ВКП(б). После… … Большая биографическая энциклопедия
макогон — макогон, макогоны, макогона, макогонов, макогону, макогонам, макогон, макогоны, макогоном, макогонами, макогоне, макогонах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Макогон — прізвище * Жіночі прізвища цього типу як в однині, так і в множині не змінюються … Орфографічний словник української мови
макогон — гона, Пр. Макогін, палка з головкою для розтирання … Словник лемківскої говірки
МАКОГОН — Олексей Макогин, черкасский мещанин. 1552. Арх. VII, 1, 88 … Биографический словарь
Макогон, Александр Сергеевич — Александр Макогон Имя при рождении: Александр Сергеевич Макогон Дата рождения: 8 февраля 1973(1973 02 08) (39 лет) Место рождения: Донецк, СССР … Википедия