Коптильня (англ. Smoker) — блок-сущность, схожий с обычной и плавильной печами.
Коптильню можно добыть только киркой. В противном случае, блок не выпадет.
Коптильня появляется в домах мясника в деревнях биомов равнины, саванны и в снежной тайге.
Ингредиенты
Рецепты крафта
Функциональность коптильни схожа с обычной печью, но при этом она может жарить только еду. При этом скорость пережарки еды у коптильни в 2 раза больше чем у обычной печки.
Уровень освещения горящих коптилен равен 13, как и у обычных печей.
Название
Значение
Описание
facing
north south east west
Сторона, в которую коптильня направлена лицом. Всегда напротив стороны, в которую смотрит игрок при размещении блока.
lit
true false
Если коптильня светится.
Официальный выпуск Java Edition
1.14
18w44a
Добавлены коптильни.
Коптильни пока доступны только в инвентаре Творческого режима.
Пока коптильня функционирует подобно печи в совмещении с воронкой и выбрасывателем.
Доступ к инвентарю коптильни можно получить только при помощи режима Наблюдения.
18w48a
Коптильни появляются в домах мясника в деревнях биомов равнины.
18w50a
Добавлена функциональность.
Позволяет готовить еду вдвое быстрее, чем обычная печь.
Создаётся из 4 брёвен и 1 печи.
19w03a
Добавлены звуки для коптильни.
19w11a
Теперь жители используют его как рабочее место.
Официальный выпуск Bedrock Edition
1.9
beta 1.9.0.2
Добавлены коптильни в экспериментальный геймплей.
1.10
beta 1.10.0.3
Добавлен рецепт крафта коптильни.
PlayStation 4 Edition
1.91
Коптильня добавлена в игру.
Коптильня может быть получена только киркой.
Коптильня схожа по интерфейсу с обычной печью. Особенность коптильни в том, что в ней можно готовить только еду, и готовить она её будет в 2 раза быстрее обычной печи. Также при приготовлении еды на коптильне она излучает свет уровня 13.
Сразу скажу, что мне очень нравится костёр в Майнкрафте.
Он классный! Он красивый! И он замечательно дымит. Возможность подавать сигналы дымом — это круто. Особенно учитывая, что при особом упорстве можно даже тексты дымом писать.
Кадр из видео SMOKE SIGNAL KEYBOARD in Snapshot 19w02a.
Но меня смущает один момент. Костёр — простая вещь, но не в Майнкрафте. В игре для того, чтобы сделать костёр, нужно:
На мой взгляд, это странно. Костёр должен быть именно первичным источником огня, который можно использовать для приготовления пищи. Кроме того, костёр можно было бы использовать для получения угля, необходимого для факелов.
А пока костёр — это исключительно декоративный блок, потому что на первых шагах развития игрока он недоступен, а потом — бесполезен.
Коптильня имеет уровень освещения 13, как печь и плавильная печь. Найти ее можно в деревне в мастерской мясника. Эта деревня должна быть расположена в следующих биомах: равнина, саванна, тайга и заснеженная тайга. Если ты не хочешь самостоятельно делать коптильню, ты можешь взять ее в мастерской мясника, но для того, чтобы коптильня выпала как блок, добывать ее следует с помощью кирки (любой). Если же совесть не позволяет украсть коптильню у бедных деревенских жителей, тогда тебе понадобится рецепт ее крафта.
Как сделать коптильню в Майнкрафт
Рецепт крафта коптильни в Майнкрафт крайне прост, для того чтобы ее сделать, понадобится 4 блока любой древесины и печь.
Крафт печи не сложен, для того чтобы ее сделать понадобится 8 блоков булыжника (также его можно заменить таким же количеством сланца или чернокамня), добыть который можно любой киркой. В свою очередь, булыжник можно найти в пещерах на небольшой глубине.
Зачем нужна коптильня в Майнкрафт
С рецептом крафта коптильни разобрались, теперь давай рассмотрим, зачем она вообще нужна в Майнкрафт и почему все-таки стоит потратить время и дополнительные ресурсы на ее крафт.
Что можно приготовить в коптильне
Коптильня в Майнкрафт предназначена для приготовления еды. Конечно же, можно употребить еду и в сыром виде, однако приготовленная еда лучше утоляет голод и дает эффект насыщения на более длительное время.
Итак, после того как ты скрафтил коптильню, ты можешь приготовить в ней следующие продукты:
Как сделать коптильню в Minecraft
Коптильня в Minecraft
Атрибут позволяет готовить рыбу, курицу и прочие съедобные изделия намного эффективнее нежели плавильная печь, соответственно, переработать и переплавить руду не получится, так как она не предназначена для таких целей.
Хорошо прожаренные продукты восстанавливают намного больше единиц жизни, поэтому находясь рядом с деревней мирных жителей, стоит поискать само устройство, либо его хозяина. В любом случае, если есть одно, то рядом и другое.
В качестве топлива используется аналогичная древесина или же уголь любого вида, расход ресурсов одинаковый, но процесс готовки осуществляется гораздо быстрее. Способ практичный и имеет место быть на серверах Minecraft при срочной необходимости регенерации шкалы здоровья.
Как сделать коптильню в Майнкрафт
Рецепт требует четыре единицы древесины, а также печь. Имеющиеся компоненты необходимо разложить в правильном порядке на поверхности верстака.
Как получить в креативном режиме:
открыть чат с помощью горячей клавиши «T» (латинская) и использовать команды:
В конечном итоге, вывод говорит о том, что коптильня действительно может быть востребована практически каждый день, благодаря потребности персонажа в здоровой и вкусной еде.
Закрепить изученную информацию поможет познавательный видеоролик с демонстрацией крафта от «А» до «Я».
Minecraft как сделать коптильню
Узнайте как сделать коптильню в Minecraft, какие сложности вас ожидают, что нужно сделать для выполнения цели, читайте в нашем руководстве.
Коптильни в Minecraft используются для быстрого приготовления пищи, поэтому их важно запустить как можно быстрее в любой игре на выживание.
Как сделать коптильню в Minecraft
Построить коптильню в Minecraft довольно просто. Сначала игрокам нужно построить обычную печь. Печи строятся из восьми блоков булыжника, черного камня или любого другого каменного блока в любой комбинации. После того как у игроков будет печь, им нужно будет соединить ее с четырьмя дровами. Коптильня не привередлива к типам древесины, которые могут использовать игроки; это может быть любое бревно, любое разделанное бревно, любой вид древесины или любой вид разделанной древесины в любой комбинации.
Коптильни в Minecraft используются точно так же, как печи и доменные печи. Сначала игрокам нужно заполнить коптильню каким-либо топливом. Для приготовления пищи в коптильне можно использовать уголь, дерево и угольные блоки. Затем игрокам просто нужно добавить любые предметы, которые они хотят приготовить, от сырой курицы до говядины, найденной у коров в равнинном биоме Minecraft, и коптильня позаботится обо всем остальном.
И это все, что нужно знать о том, как сделать коптильню в Minecraft.
В этой статье рассмотрим 10 основных ошибок начинающих любителей коптить самостоятельно.
Недостаточное количество соли при посоле мяса или рыбы может привести к закисанию,или порче продуктов. Норма соли на 1 кг. мяса или рыбы составляет 2,3% (Советский ГОСТ). Чем дольше будут коптится или вялиться продукты, тем более усилится концентрация соли. Если соли будет недостаточно, продукты просто не просолятся полностью. В идеале надо использовать 2% соли от массы продукта. Будет среднесоленый вкус, который устроит всех едоков.
Перед тем как начать копчение продукты необходимо просушить (подвялить). Если этого не сделать дым не сможет “проникнуть” в середину продукта. Влажность “работает” как “панцирь”.Таким образом можно получить, так называемый “закал”. При “закале” образуется корка на поверхности и сырой продукт внутри.
Как бы не ругали НИТРИТНУЮ соль, она необходима. Нитритная соль устраняет риск БОТУЛИЗМА, и оставляет продукт приятного красного цвета. В современной нитритной соли всего 0,6% нитрита натрия. Она абсолютно безопасна. Можно еще уменьшить процент нитрита натрия, разбавляя 50*50 нитритную соль обычной. Если при тепловой обработке свыше 80 гр. от нитритной соли можно отказаться, то при холодном копчении и сыровялении она необходима. Продается нитритная соль в тех же магазинах, где продаются товары для приготовления колбас и т.п.
Ошибка №4 : Продукт пересушен.
Слишком сухой продукт после копчения может получиться в двух случаях. Или продукт сушился слишком долго, или продукт имеет недостаточное количество жира. Идеально для просушки продукта достаточно 6-12 часов. Для качественного копчения подходят продукты средней жирности. В этом случае пересушить в коптильне будет сложно, а на выходе получится нежный и сочный деликатес.
При горячем копчении в железной емкости на костре, на дно насыпается щепа или опилки. Температура доходит до 90гр. Избыточное количество щепы выделяет слишком много концентрированного дыма, который и приводит к горечи в продукте. Помните: Горячее копчение по сути — духовка. Только плюс ко всему присутствует дым. 200гр. щепы или опилок будет достаточно. Горячее копчение длится не более часа. После этого опилки или щепа полностью прогорают, и приготовление длится уже на углях. Отсюда почернение продукта и горечь. Горечь может возникнуть и при холодном копчении, из-за избыточной влажности щепы.
При копчении выбор щепы очень важен. Нельзя использовать щепу смолосодержащих пород деревьев: сосна, ель и т.д. Эта древесина содержит природные смолы, которые при копчении будут активно выделяться вместе с дымом. В этом случае продукты будут испорчены. Идеальная щепа для копчения: ольха,бук,яблоня,абрикос,груша,вишня и остальные породы фруктовых деревьев. Щепа должна быть сухой. Влажность щепы не должна превышать 15%.
Ошибка №7 : Избыточный запах.
Резкий копченый запах остается только в том случае, если продукт после копчения не проветривался. Обязательно после копчения продукты должны “отдохнуть” на свежем воздухе не менее 6-ти часов. В идеале 12 часов. За это время резкий копченый запах уйдет, и продукт будет с приятным копченым ароматом. После такой “сушки” продукт еще больше поменяет свой цвет на приятный копченый. Поэтому если после копчения покажется, что копченого цвета мало, после проветривания цвет поменяется.
Ошибка №8 : Употребление.
Употребление продуктов сразу после копчения может не просто не понравиться, но и “отбить “желание заниматься копчением навсегда. После копчения и просушки надо дать продуктам немного полежать в холодильнике и набрать вкусовые качества. Уйдет лишняя влага и вкус будет настоящий копчено-домашний.
Ошибка №9 : Продукт не сочный.
После копчения может показаться, что мясо или рыба не сочная. То-ли дело в магазине! Режешь кусок копченого бекона или окорока, а с него сок течет. Помните: все копченое мясо продающееся в магазине накачивается всевозможными пищевыми добавками и усилителями вкуса. Фосфаты удерживают соленую воду внутри продукта, и заодно добавляют вес. Глютомат натрия – самый мощный усилитель вкуса. Добавляют его везде где только можно. Отсюда “любовь” детей к лапше быстрого приготовления и магазинным сосискам. Поэтому после магазинных продуктов натуральные будут отличаться от домашних. Откажитесь, если сможете, полностью от покупных колбас и копченостей. В салатах замените колбасу на отварное мясо. Это и вкуснее, и естественнее и полезней.
Ошибка №10 : Коптильня или дымогенератор?
При первых начинаниях в копчении не используйте подручные средства для копчения. Самый идеальный вариант: дымогенератор. С помощью дымогенератора можно коптить и “холодным” и “горячим” методом копчения. Дымогенератор прост в обращении. Он не требует больших навыков. Для копчения подходит любая емкость. Даже картонная коробка. Даже первый опыт копчения с дымогенератором вас не разочарует.
Найдены возможные дубликаты
Везде пишут что надо рыбу коптить несколько дней дымогенератором. Так потом рыба начинает сильно кислить, собственно как и мясо. Как избежать этой кислятины?
Так и не понял: сначала просушить а потом посолить или наоборот?
Ничего он не усиливает. Почитайте уж что это. Глютамат натрия создает один из базовых вкусов. В помидорах, например, его овердофига
«Долгое время считалось, что глутамат усиливает вкусовые ощущения за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. Однако в 2002 году было открыто, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами[4].
Глутаминовая кислота для организма является маркером белка: если в пище есть белок, то есть и эта аминокислота. Соответственно, вкус умами — способ, которым организм находит богатую белком пищу[2]. Именно поэтому глутамат так приятен на вкус, чем и пользуется пищевая промышленность.»
Скромный самодел к пиву
Самые обычные копчёные лещи.Пока что это вкуснейшее,что получалось.Ничего,кроме соли,перца и щепы.
Рецепт копченой утиной грудки
Посол: Берем грудку на шкуре. На 1 кг сырья использовал 20 грамм смеси ( тростниковый сахар, нитритная соль, морская соль) и 20 грамм сухого маринада (cоль морская, бадьян, горчица, корица, лайм, луковый порошок, паприка, перец черный, сахар тростниковый, стружка тунца, черный кунжут, чили). Мясо равномерно покрыть сперва смесью для засолки, затем маринадом. Упаковать в вакуум, выдерживать от 5 до 10 дней в холодильной камере на температуре 0-+2. Продукт массировать в упаковке 1 раз в сутки.
Есть утиную грудку можно как отдельную закуску, так и добавлять в сендвич, как мы и сделали на примере ниже, а вы можете приготовить свою вариацию:
добавляем соленый бочковой огурчик и обжаренный перец
накрываем вторым ломтиком тоста
Интересные факты о белых грибах
Белый гриб, даже в засушенном виде, не меняет свой цвет и запах. Существует мнение, что именно этот факт и дал название самому грибу. Но, есть и другое предположение: название «белый», которое закрепилось за боровиками, означает «лучший» или «ценный». Тем более, если учесть, что гриб не всегда и не весь белый, например, его шляпка имеет коричневый цвет.
В одной только нашей стране у белого гриба было множество названий. Например, в Ярославской губернии его называли «бебик», на Урале «белевик», в Вологде «пан», а в северных регионах — «коровяк». Считается, что шапка этого гриба «загорает» на солнце, у гриба, выросшего в теми, она имеет более светлый цвет.
Оптимальная температура для роста белого гриба составляет 15-18 градусов летом и 8-10 градусов осенью при влажности грунта от 40 до 60 процентов. Найти белый гриб можно под самыми разными деревьями: березой, сосной, елью, дубом. Средняя «продолжительность» жизни гриба около двух недель.
Есть народная примета — как только в лесу появились красные мухоморы, следует отправляться на поиски белых грибов. Самое раннее появление грибов было отмечено в начале мая. Иногда случается так, что обнаружить этот гриб можно даже в ноябре. Но, самое лучшее время сбора грибов — конец лета и ранняя осень. Белый гриб можно встретить на большинстве континентов нашей планеты, не растет он только в Австралии и Антарктиде.
Причем, в Южной Америке он появился случайно, во время перевоза туда хвойных деревьев в грунте оказалась грибница. Таким образом белый гриб перебрался из Европы за океан. За белыми грибами не обязательно ходить далеко в лес. При желании их можно вырастить даже в своем саду. Но занимаются этим, в основном, садоводы-любители, так как промышленное производство белых грибов нерентабельно. Урожайность их с одного гектара редко превышает 200 кг.
Сотни тысяч пудов сушеных белых грибов вывозились в Европу уже начиная с XVII века. Причем, для жителей многих регионов сбор и продажа грибов приносила существенные деньги в семейный бюджет. У белых грибов есть и несъедобный «двойник», который называется желчный гриб. По внешнему виду он похож на белый, но имеет горький вкус. Есть и еще один отличительный признак, у желчного гриба нижняя часть шляпки розоватая, чего не бывает у настоящего белого гриба. Белый гриб плодоносит, как правило, в три этапа.
Высота бронзовой скульптуры 120 сантиметров. А изображает она семейство белых грибов, причем, у самого старого из них даже есть борода. Памятник был установлен в 2013 году в День города, и быстро стал одной из достопримечательностей Рязани.
Коптим дома: лучшие коптильни для домашнего копчения по версии ФАН
Каждый знает: чтобы вкусно поесть — надо вкусно приготовить. Нет, конечно, можно купить готовую еду или пойти в ресторан, а при нехватке времени и полуфабрикат сойдет. Но ведь так приятно готовить себе и близким и собираться за большим столом, где уже накрыт вкусный и полезный обед или ужин. И если вы действительно любите много и разнообразно готовить, то вам наверняка понадобится коптильня. Что это за агрегат, зачем он нужен и как выбрать лучшую коптильню — поговорим в этой статье. А в конце, по традиции, вас ждет рейтинг лучших коптилен по версии ФАН.
Зачем коптить самому
Вообще, что такое копчение? Если говорить коротко, то это длительное и постоянное окуривание продукта дымом. Копчение может быть холодным: в этом случае температура приготовления примерно 18-25 градусов. В процессе такого окуривания влага уходит, продукт (это может быть мясо, рыба, сыр) подсушивается и насыщается специфическими дымными ароматами и коптильными веществами, которые одновременно являются антисептиком. Поэтому продукты холодного копчения хранятся достаточно долго.
Копчение может быть горячим. Принцип тот же, но температура существенно выше (50-120 градусов). В этом случае продукты не высушиваются. Они также насыщаются дымными ароматами, но их консистенция остается мягкой, а срок хранения намного короче.
Врачи и диетологи считают, что копчение не самый здоровый способ приготовления еды. Но здесь есть свои нюансы, в частности, разница между домашним копчением и готовой продукцией, которую можно купить в любом супермаркете.
Копчености из магазина действительно могут содержать в себе различные добавки и канцерогены. Очевидно, что никакой пользы вашему организму они не принесут. Кроме того, в этом случае мы не можем быть уверенны в том, как продукт коптился: на углях или с помощью «жидкого дыма» — концентрированной смеси продуктов горения.
И, наконец, только в редких случаях, когда производитель действительно нам хорошо знаком, можно быть уверенным в качестве исходного сырья. А это, согласитесь, немаловажно.
Другое дело — домашнее копчение. Только что пойманная рыба, фермерские сало и птица, а еще немного терпения и сноровки, хорошая коптильня — и вы порадуете себя и своих близких отлично приготовленным продуктом.
Виды коптилен для домашнего копчения
Для начала рассмотрим коптильни для горячего копчения. Как уже было сказано, их принцип работы основан на окуривании горячим дымом. В результате продукт остается сочным, но с аппетитной корочкой, ароматным и готовым к употреблению.
Агрегат представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, в которой предусмотрена решетка (на нее помещают продукт) и поддон для жира. Щепа кладется вниз, либо на дно емкости, либо на специальную подставку. Горячее копчение длится от 40 минут до пары часов. Такой способ хорош, когда вы собираетесь готовить, что называется, в онлайн-режиме. Пока собираются гости, пока накрывают закуски — времени как раз достаточно, чтобы на горячее у вас были мясо или рыба собственного копчения.
Коптильня для холодного копчения несколько сложнее. Ведь дым нужно сначала охладить. Для этого саму емкость и очаг со щепой разделяют с помощью трубы или шланга. Пока дым идет по трубе, он охлаждается до нужной температуры. Времени такое копчение занимает намного больше от нескольких часов до нескольких дней.
По виду топлива коптильни могут быть электрическими, газовыми и угольными. В электрической коптильне дым вырабатывают нагревательные элементы. Это самый подходящий вариант для квартиры и вообще помещения. Емкость при этом должна быть герметичной, чтобы соответствующие запахи не проникли в квартиру. Газовые варианты встречаются реже. Там копчение происходит за счет нагрева газовой горелкой камней.
Но самые распространенные, конечно, угольные. Это вариант для загородного дома и дачи. В качестве топлива используется древесина (щепа) или уголь. Это наиболее аутентичный способ копчения, к тому же вы можете выбрать наиболее подходящую древесину к каждому конкретному продукту.
Коптильни могут быть стационарными. Они большие и тяжелые, но и мощности у них больше. А могут быть переносными, их можно возить с собой в поход и на рыбалку и готовить на месте.
Какая коптильня лучше — выбирать вам. Для этого только нужно решить, как и когда вы будете готовить, сколько времени тратить на приготовление и как долго хотите хранить готовый продукт.
Важные моменты при выборе коптильни
Что бы вы не выбрали, есть несколько общих моментов, на которые стоит обратить внимание. • Глубина емкости: должна обеспечивать расстояние между продуктом на решетке и источником дыма; • Поддон для жира: желательно, чтобы бортики были высокими. Если жира много, и капли попадут в очаг/нагревательный элемент, получится неприятная смесь запахов, а во вкусе будет выразительная горчинка. • Если вы ищете вариант для дома, убедитесь, что емкость герметична, а крышка плотно прилегает сверху. Кроме того, выбирать нужно коптильню с гидрозатвором — небольшим углублением для воды. Вода плотнее, чем дым, поэтому он не может проникнуть наружу. Воду нужно добавлять по мере того, как она испаряется. • Материал емкости: чугун, жаропрочная сталь и нержавеющая сталь. Чугун — материал очень прочный, но и очень тяжелый. Жаропрочная сталь недолговечна. Самый лучший выбор — коптильня из нержавейки. • Толщина стенок: не менее 1,5 мм, а лучше 2 мм. Стенки постоянно будут находится под воздействием высоких температур, поэтому чтобы металл не деформировался, и агрегат прослужил как можно дольше, от тонкостенных моделей лучше отказаться. • Термостат: не обязательная, но желательная опция. Это поможет дыму распределяться равномерно, а вам — не следить за приготовлением. • Возможность автоматического очищения сделает эксплуатацию коптильни максимально удобной.
Практические советы при готовке
• Одновременно на нескольких ярусах можно готовить только продукты одного вида: рыбу с рыбой, мясо с мясом (салом), птицу с птицей. • Щепу выбирайте исходя из продукта и собственного вкуса. Вишня отлично подойдет к говядине и свинине. Дуб хорошо себя показывает при длительном копчении. Древесина яблони обладает сладкий привкусом, что скажется и на вкусе конечного продукта. Подойдет к свинине, птице, рыбе. Легкая и сладковатая ольха хороша при копчении рыбы и домашней птицы. • Чтобы щепки не сгорели слишком быстро, предварительно замочите их в воде. • Перед готовкой мясо можно замариновать, а рыбу посыпать специями. Продукты должны быть при этом комнатной температуры. • Готовые копчености нужно немного «проветрить» прежде чем подавать к столу или убирать на хранение. • После каждого использования очищайте емкость от жира.
Два слова о безопасности
• При готовке в доме или квартире ставьте коптильню на жаропрочную поверхность (деревянная доска, керамическая плитка). • Убедитесь, что место, где стоит работающий агрегат, недоступно для детей и домашних животных. • Не загружайте в электрическую коптильню продукты сразу после мытья, не просушив их. • Напольные и наземные емкости устанавливайте в стороне от стола и игровой зоны, на ровной поверхности во избежание падения. • При использовании коптильни не прикасайтесь к стенкам и ручкам голыми руками, используйте перчатки. • Открывая крышку, чтобы проверить готовность продукту, делайте это плавно, чтобы не допустить попадания внутрь большого количества кислорода сразу. • Не заливайте емкость водой после окончания готовки: просто закройте крышку, угли погаснут сами.
