медовые гранулы цветочные что это

15.05.202317.05.2023 admin 0 Comments

Область применения медовых гранул

1. Вместо сахара и мёда в кафе, ресторанах, сетях быстрого питания, на домашнем столе

2. Каши, мюсли, хлопья, сухие завтраки быстрого приготовления

3. Чай, чайные напитки, фиточаи, фруктовые смеси, БАДы

4. Кондитерские и хлебобулочные изделия (торты, пирожные, выпечка, конфеты и т.д.)

Используя Медовые гранулы в качестве декоративной посыпки, можно придать кондитерским изделиям аромат и вкус натурального меда. Продукты с добавлением меда полезны и наполнены силой природы.

5. Молочные и молочнокислые продукты (мороженое, творог, йогурты и т.д.)

Гармоничное сочетание меда и молока придает молочным изделиям с добавлением Медовых гранул отличные вкусовые и питательные свойства. Особенно хорошо сочетаются Медовые гранулы с молочным или сливочным пломбиром, превращая обычное мороженое в очень вкусное и полезное лакомство.

В качестве добавки: можно заменить в рецептурах обычный жидкий пчелиный мед-медовыми гранулыми (все полезные свойства сохранены, а плюс еще удобство применения, а плюс еще усиленный медовый аромат-проверено, гранулы гораздо ароматнее обычного жидкого меда. ). Благодаря этому качеству, гранулами можно заменить медовые синтетические ароматизаторы.

В качестве декоративной посыпки(украшений). Медовые гранулы могли бы успешно заменить или дополнить посыпки, применяемые для украшения тортов-медовиков и пирожных, не только не изменяя привычного традиционного вкуса этих изделий, но еще и наполняя их действительно полезными свойствами натурального меда.

Также Медовые гранулы хороши в сочетании и с ягодными выпечными изделиями и с лимонными. Здесь все будет зависить от фантазии технолога и от его жедания эксперементировать, с целью улучшения своих рецептур, поиска новинок, вкусных и одновременно полезных для здоровья.

Источник

Другие медовые продукты

Падевый, сотовый, бортевой и другие виды мёда

Сложно точно сказать – сколько существует сортов мёда. Если составить общий список, количество пунктов в нем, вероятно, будет измеряться многими сотнями.

Практически каждый из них хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы, иммунитета. Но разные виды мёда имеют свои особенности.

Вот небольшой перечень медовых продуктов, не вошедших в основные разделы: падевый мёд, медовые гранулы, сотовый мёд, мёд диких пчёл (бортевой), крем-мёд, медовая паста, миндальный мёд, эвкалиптовый мёд, монофлёрный (монофлорный) мёд, мёд с добавками (с женьшенем, с орехами и др.), искусственный мёд и др.

Падевый мёд

Падевым мёдом называется один из видов натурального мёда, вырабатываемого медоносными пчёлами.

Сырьём для получения падевого мёда служат:

В России падевому мёду отводится место низкосортного продукта, проигрывающего по своим свойствам цветочному мёду. В европейских странах, наоборот, именно этот вид мёда считается обладающим наибольшим количеством полезных свойств.

Свойства падевого мёда

Падевый мёд в отличие от цветочного:

Падевый мёд подразделяется на тёмный и светлый. В чистом виде этот вид мёда встречается редко, чаще всего пчелы собирают смешанный мёд.

Медовые гранулы

Медовые гранулы — это достаточно новый товар на российском продовольственном рынке. Это натуральный мёд, который был подвержен сушке с помощью современных технологий, в результате чего он приобретает форму гранул.

Благодаря инновационному способу производства гранулы сохраняют все полезные качества и вкусовые характеристики натурального мёда.

Сфера применения медовых гранул значительно расширена по сравнению с обычным жидким мёдом. Твёрдая структура позволяет тщательнее дозировать продукт, расфасовывать его в индивидуальную упаковку, не пачкать руки при использовании.

Медовые гранулы удобно применять:

Мёд диких пчёл (бортевой)

Дикий (бортевой) мёд – один из самых редких сортов этого пчелиного продукта. Его производят только дикие пчелы. Основные места их обитания – Башкирия и некоторые районы Карпат и Уральских гор. Часто такой мёд называют бортевым – местом, где пчелы устраивают себе гнездо (дупло, пень).

Со временем люди сами стали делать борти, чтобы контролировать процесс заселения дикими пчёлами на конкретном месте. Это происходит, как правило, на следующий год после установки такого искусственного гнезда.

Кроме того, в скалистой местности с труднодоступным расположением, охотники за мёдом заранее примечают места роения пчёл, создают дополнительные благоприятные условия для создания и расширения гнезда.

В природе дикий мёд встречается редко. С развитием цивилизации и урбанизацией общества ареал обитания диких пчёл сужается.

Поэтому если на прилавке рынка в крупных городах покупатель встретит наклейку на банке «Дикий мёд» по сносной цене, есть большая вероятность того, что перед ним подделка. Отличают натуральный бортевой мёд по вкусу, цвету, аромату и высокой цене.

Крем-мёд

Вряд ли вы найдёте в старых книгах по пчеловодству ответ на вопрос, что такое крем-мёд. Этот белый продукт получил такое название из-за его нежной кремовой структуры. И понятно, что к этому приложил руку человек, потому как в природе мёда во взбитом состоянии не существует.

Придумали эту чудо-технологию канадские пчеловоды ещё в 1928 году. Американцы, канадцы и европейцы не просто предпочитают обычному мёду белый кремовый продукт из-за его вкуса, нежности и удобства в применении, но и практически совсем отказываются употреблять севший засахаренный мед.

И пчеловодам в этих странах не остаётся ничего другого, как перемешивать большую часть полученной продукции и налаживать массовое производство взбитого мёда.

На российском рынке кремовый мёд появился не так давно, но уже многие любители мёда интересуются этим продуктом. Он становится невероятно популярным и его используют в качестве альтернативы жидкому или засахарившемуся лакомству.

Одной из разновидностей крем-мёда является медовая паста – это продукт переработки мёда с различными добавками.

Искусственный мёд

Искусственным мёдом называют сахаристый продукт, получаемый без участия медоносных пчёл.

Несмотря на схожую консистенцию, это изделие не обладает полезными свойствами, а также вкусовыми и ароматическими качествами, свойственными натуральному мёду. В его химическом составе отсутствуют ферменты, делающие натуральный продукт целебным.

Производство искусственного мёда

Сырьём для получения продукта служит свекловичный или тростниковый сахар, а также некоторые другие сахаристые продукты – сок дыни, арбуза, винограда и т.д.

Для изготовления искусственного мёда сахарный сироп нагревается с лимонной, винной или молочной кислотой. К полученному инвертному сахару добавляется до 20% натурального мёда или синтетические ароматизаторы и красители, крахмальная патока.

В состав искусственного меда входит:

Дынный или арбузный мёд производится с помощью выпаривания натурального сока этих продуктов и обработки мякоти. Полученное изделие отличается сладким вкусом и приятным характерным ароматом.

Искусственный мёд может использоваться в качестве кондитерского изделия. Также он употребляется для изготовления выпечки и других блюд как замена натурального мёда.

Выбор нетрадиционных видов мёда

Правила выбора любого натурального мёда идентичны.

Известно несколько способов подделки мёда. Один из самых распространённых — приготовление сахарного мёда. Его делают пасечники, скармливая пчёлам сахарный сироп. Хотя мёд и вырабатывается в ульях, такой продукт не может считаться натуральным, так как в нем отсутствует нектар растений и цветов.

В последние годы участились случаи, когда под видом натурального мёда потребителю предлагали искусственно приготовленный продукт.

Сладкие подделки готовят путём кислотного гидролиза свекловичного или тростникового сахара, используя лимонную или любую другую органическую кислоту, а также путём выпаривания соков арбуза, дыни, винограда в открытой посуде до нужной консистенции.

Получаемая смесь имеет желтоватый цвет, сходна с мёдом не только по вкусу и аромату, но и по содержанию глюкозы, фруктозы и других сахаров, однако не содержит ценных биологически активных веществ.

Жидкий мёд не должен быть мутным, а закристаллизованный не должен иметь расслоения и неоднородности. Кстати, некоторые продавцы плавят мёд, чтобы его удобнее было черпать. Мёд начинает кристаллизацию через 30 дней после сбора.

Так что если зимой вам предложат жидкий мёд или весной так называемый «майский», то он наверняка был прогрет и не исключено, что не единожды, т. е. пользы от него никакой.

Более жидкая консистенция характерна для мёда из белой акации, кипрейного и клеверного мёда.

Натуральный мёд в процессе хранения претерпевает ряд изменений. Сначала он густеет, потом мутнеет и, наконец, превращается в плотную массу. Если мёд закристаллизовался, или, как говорят пчеловоды, «сел», в его качестве можно не сомневаться.

Несколько простых способов проверки качества мёда

* хороший мёд растворяется в воде без остатка, если же на поверхности или в осадке видны посторонние примеси, значит мёд фальсифицирован;

* примесь мела можно обнаружить, если к ложке мёда, разбавленной дистиллированной водой, добавить несколько капель уксуса. При наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа;

* крахмальная примесь обнаруживается путём добавления к разбавленному дистиллированной водой мёду нескольких капель йода. Если в мёд добавили крахмал, раствор посинеет.

Если вы решили взять фасованный мёд в запечатанной банке, сначала внимательно изучите этикетку. На ней должен быть указан сорт, ботанический вид мёда, время и место его сбора, а также наименование и адрес поставщика.

Если вы хотите побаловать себя липовым мёдом, обязательно поинтересуйтесь, откуда продукт родом. Настоящий «липовый» мёд привозят с Дальнего востока. Только там липа является основным медоносом.

Настоящий мёд или фальсифицированный, можно узнать по весу. 1 литр качественного мёда весит более 1400г.

Зачерпните немного мёда ложкой. Хороший мёд – тягучий, наматывается на ложку широкой лентой. Стекая в банку, образует горку. Обратите внимание – если мёд натуральный, последняя капля обязательно спружинит вверх и подтянется назад к ложке.

Напротив, мёд, подвергнутый тепловой обработке, будет стекать бесконечной струёй, образуя тонкую стекловидную нить.

К сожалению, определить добавлен ли в мёд сахар, не под силу даже опытному пчеловоду. Просто так размешать сахар в мёде нельзя, продукт сразу закиснет. Если же кормить сахаром пчёл, полученный мёд внешне ничем не будет отличаться от натурального. Выявить такую подделку можно только в специальной химической лаборатории.

Одним из важнейших показателей качества и полезности (биологической активности) мёда является диастаза. Считается чем выше диастазное число, тем лучше мёд.

В РФ показатель качества мёда – диастазное число регламентируется ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный», ГОСТ Р 52451 «Меды монофлорные».

Хорошим показателем качества мёда является диастазное число в пределах 12-20 единиц, это и есть ориентировочный показатель качественности мёда и, как следствие, его полезности.

Хранение нетрадиционных видов мёда

Ничем не отличается от хранения обычного мёда.

Мёд не рекомендуется хранить в холодильнике. Храните подальше от солнечных лучей. Выбирайте сухое прохладное место хранения. Если вы хотите, чтобы он хранился продолжительное время, покупайте его только полностью созревшим.

Гарантированный срок хранения натурального мёда при соблюдении условий хранения достигает 1 год.

Оптимальная температура хранения – 5-10 градусов Цельсия, влажность – не выше 65%. При температуре 11-19 градусов Цельсия при повышенной влажности хранить не рекомендуется: может начаться процесс брожения.

Мёд рекомендуется хранить в глиняной, керамической, деревянной (липа – лучший вариант) или стеклянной посуде. Никогда не храните мёд в металлических ёмкостях.

Подогревать мёд не рекомендуется, но если это делать, то необходимо соблюдать температурный режим. При этом нужно иметь в виду, что после подогрева процесс закисания ускоряется. Подогревать можно, например, в опущенной в тёплую воду банке. Мёд теряет свои свойства при температуре выше 40 градусов Цельсия.

Если мёд начал бродить, скисать, его нужно быстрей использовать или превратить в жидкое состояние, что является крайним случаем.

При расфасовке используйте чистую сухую тару. Не помещайте в одну ёмкость мёд разных сортов и состояний (старый с молодым, бывший в пользовании с только вскрытым и т.д.).

Лучшие производители и торговые марки (бренды) медовых продуктов:

Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).

МАГИЯ ТРАВ, DARBO, МЕДЫ КОЛОМЕНСКИЕ, ИВАН ДА, NECTARIA, РУССКИЙ МЕД, LUNE DE MIEL, АЛТАЙСКИЙ ПЧЕЛОЦЕНТР, НАТУРИН, МЕДОВЫЙ ДОМ, ЛЕСНЫЕ УГОДЬЯ, БЕРЕСТОВ, БАШКИРСКИЕ ПАСЕКИ, МЕДОВЫЙ КРАЙ, DOLCE ALBERO, СОЛНЕЧНАЯ ПАСЕКА, МЕДОВЕЯ, СОКРОВЕННЫЙ УЛЬЕГРАД и др.

Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.

Источник

Медовые гранулы

Медовые гранулы, или, т.н. «сухой» мед – инновационный продукт на российском рынке. Уникальная технология позволяет сохранить все полезные свойства меда в удобной и экономически эффективной твердой форме. Продукт на 100% натуральный и полезный.

В условиях всё возрастающей популярности здорового питания и постоянного роста спроса на натуральные природные и экологически чистые товары, использование медовых гранул в качестве пищевой добавки позволит значительно повысить конкурентоспособность конечного продукта на рынке. А с учетом новизны и уникальности гранулированной формы меда, предложить конечным потребителям принципиально новый товар, основанный на стратегии натуральности, природности и экологичности.

При использовании в качестве ингредиента в пищевых производствах, простота и удобство хранения, дозировки и транспортировки является несомненным преимуществом гранулированной сухой формы, в отличие от вязкой, подверженной кристаллизации, формы меда.

Аналогом медовых гранул можно считать полученный методом сушки т.н. медовый порошок (honey powder), однако при более высокой стоимости, в его составе для предотвращения слипания и поддержки порошкообразного состояния присутствуют фруктоза и мальтодекстрин. Абсолютно натуральные медовые гранулы не содержат никаких химических добавок, они полностью сохраняют все полезные свойства, вкус и аромат настоящего меда. Технология изготовления медового порошка предусматривает воздействие высоких температур, которые негативно сказываются на полезных свойствах меда, в то время как метод гранулирования сохраняет всю пользу вязкого меда.

Источник

Чай с гранулами гречишного меда, липой и календулой от бренда «Травы и пчелы». Один из любимых видов травяного чая!

Приветствую всех заглянувших!

В зиму я покупаю разные травяные чаи и добавляю их при заваривании классического чая. В чистом виде чай на травах мы не пьем, просто не привыкли. Зато как полезная укрепляющая добавка такой напиток идеально подходит для всей семьи.

Последний год я покупаю травяной чай от бренда «Травы и пчелы», так как мне нравится ассортимент и качество продукта. Но брать стараюсь по скидке, так как он достаточно дорогой.

✓Общие данные о продукте:

✓От производителя:

Купаж уникальных растений медоносных лугов России являются основой данных травяных чаев. Специально подобранные сочетания трав восполнят запас полезных веществ в организме и станут еще одним шагом на пути к здоровому образу жизни.

✓Внешний вид. Упаковка:

Хочется поблагодарить бренд за красивый дизайн упаковки! Коробочки чая выполнены и пастельных тонах с милыми и очень симпатичными рисунками. Жаль такую красоту выкидывать после использования продукта.

Сам чай расфасован в прозрачный пакет. Можно купить и пакетированный, но я предпочитаю рассыпной.

✓Аромат и цвет чая:

Чай рассыпной, листовой. В пакете всего 40 гр продукта в виде высушенных измельченных листьев и медовых гранул. Пахнет он липой и медом, запах узнаваемый и яркий.

✓Состав:

липы цветки, мята, гречишный мед, календулы лепестки

Состав у травяного чая природный и полезный. В общей массе заметны крупные гранулы меда.

✓Применение и вкусовые качества:

При желании, в готовый травяной чай можно добавить мед по вкусу.Чтобы сохранить все полезные свойства натурального меда, мы рекомендуем добавлять его только в теплый травяной сбор с температурой до 60’С.

Еще раз повторюсь, что данный травяной чай я беру как добавку к черному или зеленому чаю. В чистом виде мы такой чай не пьем, так как привыкли пить крепкие и тонизирующие напитки.

Чай заваривается обычно, как все подобные продукты. Я его миксую с зеленым чаем 1:1 и заливаю кипятком. Даю настояться минут 20 в заварочнике и перемешиваю. За это время травы отдают вкус и аромат в напиток, можно пить чай!

Сам чай имеет приятный золотисто-коричневый оттенок. В чистом виде чувствуется вкус липовых соцветий и меда, отдаленно ощущается мята.

Но мята в подобных чаях мне не нравится, она престная и очень слабенькая. Не сравится с покупной свежей мятой или сушенными домашними заготовками. Отдельно хочется сказать про медовые гранулы: при растворении они отдают напитку легкую сладость и наполняют его медовым расслабляющим ароматом. Думаю, благодаря именно меду чай становится по истине чарующим, мягким и благоухающим. Настоящий летний напиток!

✓Итоги:

Итак, что мне понравилось в травяном чае?

Травяной чай с гречишным медом я покупаю не первый раз. Это один из любимых видов из всей линейки. Благодаря качественному сырью у чая насыщенный вкус и легкий летний аромат теплых лугов. Напиток отлично расслабляет и поднимает настроение, плюс- очень полезен!

Я советую покупать подобные чаи, не обязательно этот! Думаю, лишними для здоровья такие продукты не бывают!

Источник

ГРАНУЛЫ «МЕДОВЫЙ ДОМ» МЕДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ

Остаток: Нет в наличии

ГРАНУЛЫ «МЕДОВЫЙ ДОМ» МЕДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ

Остаток: Нет в наличии

Доставка товара осуществляется только по территории России

Описание

Доставка

Доставка
по России

Бесплатная доставка
от 5000 ₽

Отзывы

С этим продуктом так же покупают

мёд «медовый дом» новгородский лесной

напиток растворимый «медовый дом» квас

курица «медовый дом ферма» с тыквой

медовый набор «дедушкин улей» к чаю

травяной чай «травы и пчёлы» алтайский 30 гр.

мёд «медовый дом» абхазский цитрусовый

напиток растворимый «медовый дом» медовуха

индейка «медовый дом ферма» с курагой и грецкими орехами

дробленный абрикос «медовый дом»

Продукция компании имеет ряд неоспоримых преимуществ

Натуральный продукт

Закупка сырья проводится в исключительно экологически чистых регионах России: на Дальнем Востоке, Башкирии, в Алтайском крае, Тульской, Тамбовской, Саратовской, Воронежской областях, Республике Крым, Абхазии и других.