китайское яблоко что за фрукт
а п е л ь с и н
китайское яблоко. Что такое?
• плод южного дерева
• цитрусовое дерево, а также сочный ароматный кисло-сладкий плод его с мягкой кожурой оранжевого цвета
• плодовое южное дерево, цитрус
• какой плод К. Линней считал пришедшим из Индии, однако дал ему научное название «Citrus sinensis»?
• его называют королек, если он с красной мякотью
• какие растения первоначально выращивали в оранжереях?
• какой фрукт немцы назвали китайским яблоком?
• барон-обжора в сказке про Чиполлино
• плод, который делили дольками в мультике
• самый распространенный фрукт в мире
• совсем не кислый цитрус
• баронобжора в сказке
• цитрус оранжевого цвета
• плод, дающий оранжад
• или так едят, или выжимают оранжад
• полуфабрикат для оранжада
• сладкий братец лимона
• плод, давший название оранжерее
• любимая еда Чебурашки
• Южный цитрусовый плод
• Вечнозеленое дерево рода цитрус семейства рутовых, плодовое растение
• Плод южного дерева
• Цитрусовое растение семейства рутовых
• Сочный плод с мягкой кожурой оранжевого цвета
• какие растения первоначально выращивали в оранжереях
• какой плод К. Линней считал пришедшим из Индии, однако дал ему научное название «Citrus sinensis»
• какой фрукт немцы назвали китайским яблоком
• китайское яблоко. Что такое
• м. голланд. дерево и плод Citrus aurantiorum; сладкий померанец. Знает толк, как свинья в апельсинах. Полно тебе гнилым носом апельсины нюхать. Апельсинник м. Апельсинное дерево. Апельсиновое мороженое; цвет, ярко-оранжевый, жаркой. Апельсинщик м. апельсинщица ж. торговец этими плодами
Загадочный финик зизифус, или что такое унаби
Первое упоминание о том, что такое китайский финик унаби, встречается не в медицинских или кулинарных книгах, но в поэзии 1046-771 годов до нашей эры. И только значительно позже, в 475 — 221 годы до нашей эры, ценные свойства китайского финика были описаны в трактате о травяной медицине «Внутренний Канон Желтого Владыки».
Как и где растёт
Дерево унаби (китайский финик, зизифус или ююба) уже более 4000 лет произрастает на территории Китая. В Европу зизифус настоящий завезли только в начале XIX века.
Выращивают унаби на Мадагаскаре, на Карибах, в Европе. В России этому дереву хорошо в регионах с теплым климатом, хотя его разводят и в Подмосковье — выбирая наиболее скороспелые сорта.
Узнать зизифус можно по листьям эллиптической формы с шипами у основания и жёстким ветвистым побегам. Цветы жёлтого цвета с зеленоватым оттенком похожи на звёздочки, плоды унаби с косточкой.
В Россию унаби завезли в начале XX века. Лучше всего растение прижилось на территории Краснодарского края и в Республике Крым.
Сорта унаби
В Китае выращивают более 390 сортов унаби. Плоды китайского финика — это мясистые костянки, округлой или продолговатой формы.
Вид плодов различается в зависимости от сорта:
Унаби очень плодоносен и неприхотлив, за ним легко ухаживать в домашних условиях; в районах с подходящих ему климатом (жаркое сухое лето и умеренно холодная зима) может вырастать до 9-10 м.
В России и Украине чаще встречаются китайские сорта зизифуса (среди всех они наиболее устойчивы к холоду) и те, что были выведены уже здесь (как крымский коктебель).
Английский путешественник Ричард Бекон писал о том, что пробовал унаби, во время знаменитого паломничества в Мекку. Он утверждал, что фрукт по вкусу похож на «тухлую сливу, незрелую вишню и безвкусное яблоко». На самом же деле мякоть фиников сладкая, с легкой кислинкой. На вкус и цвет…
Польза плодов и листьев унаби
Китайский финик полон витаминов, ценных аминокислот, тритерпеновых кислот, флавоноидов, антоцианов, минералов и полисахаридов:
В лечебных и кулинарных целях растение используют от корней до листьев.
| Химический состав (на 100 г продукта) | Количество, мг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,02 |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,04 |
| Пиридоксин (витамин В6) | 0,08 |
| Витамин С | 69 |
| Калий | 250 |
| Фосфор | 23 |
| Магний | 10 |
| Кальций | 21 |
| Натрий | 3 |
| Медь | 73 |
| Цинк | 0,05 |
| Железо | 0,48 |
| Марганец | 0,084 |
Настои из семян финика оказывают сильное седативное действие. Применяют их при неврозах, депрессиях, стрессах, неврастении и бессоннице.
Листья унаби — природное отхаркивающее средство.
Благодаря своим целебным свойствам унаби (китайский финик) широко используется в качестве болеутоляющего средства, а также при проблемах с пищеварением.
Чем он может быть опасен
Все полезные свойства остаются в силе, только если внимательно относиться к противопоказаниям применению унаби. Китайский финик может быть небезопасен для использования в случае:
Прежде чем использовать его как лекарственное средство, лучше проконсультироваться со специалистом. Полезные свойства унаби (китайского финика) больше проявляются на взрослых мужчинах и женщинах, детям стоит давать его в малых количествах, а малышам до пяти лет и вовсе противопоказано.
Вкусовые свойства плодов
По вкусу плоды зизифуса напоминают финики с еле уловимым привкусом яблока, сладкие и с кислинкой.
Применение
В разных сферах используются не только ягоды унаби, но также листья, кора и другие части растения.
В хозяйстве
Из древесины унаби китайцы делают утварь для дома, украшения и детали для музыкальных инструментов (например, скрипки или тростникового барабана).
Рецепты с зизифусом
Хотя у унаби приятный вкус, в сыром виде его едят редко, в основном:
Смотрите на видео от Олега Савчука, как приготовить вкусные цукаты из зизифуса:
И не пропустите рецепт маринованного унаби от канала “Вселенная увлечений”:
В России в основном встречаются сушеные унаби, однако в специализированных магазинах или на рынке можно найти и свежие плоды, чай с унаби или мёд.
В сфере красоты
В сушеном и молотом виде унаби (зизифус) используется для ухода за волосами и кожей, питая и насыщая их силой. Антиоксидантные свойства плода помогают справиться с прыщами, морщинами, пигментными пятнами и шрамами.
Как выбрать спелый и вкусный фрукт
Зрелые плоды унаби можно узнать по красновато-коричневой (иногда бурой) кожице. Мякоть зеленоватого цвета и очень сочная с мелкозернистой структурой. При выборе стоит ориентироваться на свой вкус: кому-то нравятся ещё плотные фрукты, другие предпочитают переспевшие.
Покупать зизифус лучше по сезону: плоды созревают достаточно поздно, а собирают их со второй половины сентября и до первых холодов.
Где и как долго можно хранить
Оптимально будет выбрать сухое и темное место для хранения унаби. Свежие плоды быстро портятся, их лучше съедать сразу либо пускать в переработку.
Где купить
Оптимальный вариант — выбрать унаби на рыке, но при желании можно сделать это и в интернет-магазинах.
| Источник | Цена, руб. |
| Тибетская лавка здоровья, 250 г | 250 |
| Zdrava Krasa, 200 г | 195 |
| Orexland.ru, 500 г | 387 |
| Таджстор, 250 г | 144 |
Древняя история китайских фиников сохранила о них немало мифов, в которых объединились разные культуры и религии. Свои легенды есть у христиан и мусульман, а в Центральной Азии есть даже роща этих деревьев, которая считается святым местом.
Китайское яблоко
Удивительно, но родина апельсина не страны Средиземноморья (Марокко, Испания, Италия, Египет и др.) или Бразилия. Миру этот фрукт подарил Китай. Слово «апельсин» в переводе с голландского (нидерландского) языка “appelsien” и немецкого “аpfelsine“ означает «китайское яблоко».
Апельсин — это гибрид, полученный еще в древности, по-видимому, скрещиванием мандарина c помело. Еще один интересный факт: апельсин — это многогнездная ягода.
Путь в Европу
Сладкие апельсины, не встречающиеся в дикой природе, впервые были выращены на юге Китая (а по некоторым источникам, и на северо-востоке Индии). Апельсиновые деревья китайцы культивировали еще за 2500 лет до нашей эры.
В Европе апельсины появились в XI в. в Италии. Но цитрусы эти были горькими, и итальянцы использовали их в основном в медицинских целях. Одни исследователи не исключают тот факт, что именно итальянцы привезли китайские яблоки в районы Средиземного моря после 1450 г. Другие, напротив, полагают, что именно португальские мореплаватели начали культивировать апельсиновые деревья в Средиземноморском регионе приблизительно в 1500 г.
Широкое распространение в Европе сладкие апельсины получили в 1646 г. Выращивали цитрусы в специальных помещениях — оранжереях (от искаженного арабского названия апельсина — оранжи). В то время диковинный цитрус считался признаком роскоши. Апельсины украшали столы только богатых людей Европы.
Данные о появлении китайского яблока в России также разнятся. Есть информация, что апельсины начали культивировать в XI в. на Черноморском побережье Кавказа. Первые же оранжереи появились в России в 1714 г., когда князь А. Д. Меньшиков построил под Петербургом дворец Ораниенбаум (в переводе с немецкого — померанцево дерево) с большими оранжереями, в которых выращивали заморские плоды. При Екатерине II дворцу присвоили герб: оранжевое апельсиновое дерево на серебряном фоне.
В какой бы стране ни появлялись апельсины, использовали их не только как лакомый десерт, но и как исцеляющее средство.
Лечебный азиат
Ученые эпохи Возрождения были убеждены, что апельсин отгоняет чуму, и поэтому причисляли его к лекарственным растениям. Надо сказать, что относительно целебных качеств этого цитруса ученые были правы. Благодаря наличию фитонцидов, эфирных масел и органических кислот апельсины обладают противомикробным действием в отношении многих возбудителей заболеваний, в том числе и дизентерийной палочки, а также туберкулезной микробактерии.
С давних пор эти фрукты употребляют в пищу при различных заболеваниях. И это не удивительно. Апельсин уникальный источник витаминов — А, В1, В2, В6, РР, С, Е и таких важнейших микроэлементов, как натрий, калий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, фтор, фосфор и железо. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в оранжевом фрукте, замедляют процессы старения человеческого организма. Мощный антиоксидант бета- каротин, содержащийся в апельсине, защищает клетки человека от повреждений. Фолиевая кислота способствует нормальной работе мозга, а магний — поддержанию в норме артериального давления. Калий помогает поддерживать электролитный баланс в клетках и играет важную роль в сохранении здоровой сердечно-сосудистой системы. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в апельсине, укрепляет иммунитет и предотвращает риск заболеваний ОРЗ.
Ко всему прочему, апельсин является поставщиком инозита (витамина В8), который регулирует жировой обмен в организме, понижает уровень холестерина в крови, уменьшает спазмы сосудов, способствует выведению шлаков, очищению крови, тонизирует весь организм. В медицинской практике апельсины используют как поливитаминное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов.
Поскольку апельсины содержат значительное количество пектинов, клетчатки, солей калия и витаминов, их необходимо употреблять тем, кто работает с ионизирующим излучением или проживает на территориях, загрязненных радионуклидами.
Однако людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидными гастритами и острыми воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, употреблять апельсины не следует. Противопоказаны эти цитрусы и больным с аллергическими заболеваниями, детям при диатезах.
В состав норм лечебного питания, в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», входят фрукты. Именно поэтому в медицинских учреждениях, учреждениях соцзащиты, санаториях на полдник могут выдавать апельсины.
Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!
История апельсина
Столь привычное сегодня всем нам слово «апельсин» пришло в русский язык из голландского языка. Сегодня в литературном нидерландском языке корректным считается использование наименования «sinaasappel», а слово «appelsien» голландские этимологические словари маркируют как региональную кальку с французского словосочетания «pomme de Sine», что переводится как «китайское яблоко».
Апельсиновое растение представляет собой достаточное мощное вечнозеленое дерево, высота которого зависит от сорта, растет оно довольно быстро и вступает в плодоношение через 8-12 лет после посадки. Жизненный цикл апельсинового дерева составляет около 75 лет, хотя отдельные экземпляры живут до 100-150 лет и в урожайный год дают около 38 тысяч плодов. Апельсины дают самый большой урожай из всех цитрусовых в мире.
Большая часть ученых склоняется к выводу, что апельсин происходит родом из Китая, где он появился около 2,5 тысяч лет до н.э. Это гибрид, полученный еще в древности от мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima). В одной из китайских рукописей, датируемой 1178 годом, описывается уже 27 лучших сортов апельсинов и мандаринов.
Китайцы и по сей день традиционно дарят своим любимым горшочки с апельсиновыми растениями с маленькими апельсинчиками на ветках. Потому что в Китае сегодня, как и четыре тысячи лет назад, абсолютно уверены, что апельсиновое дерево в доме – залог вечного счастья, постоянного процветания и стабильного благополучия.
Считается, что апельсин попал в Европу только в XV веке. По одной из версий, этот цитрус был привезен в 1429 году после путешествия Васко Да Гамы в Индию. Возвратившись со своими спутниками в Европу, Васко да Гама восторженно рассказывал о том, как в одной из гаваней восточного побережья Африки их угощали чудо-плодами — апельсинами. По другой версии, португальцы в 1518 году доставили солнечный плод из Китая. Но апельсиновые деревья бывают не только со сладкими, но и с кислыми плодами. В Европу в начале XV века попали именно кислые сорта, поэтому большого восторга у европейской знати не вызвали. И только в конце XV века, когда упрочились торгово-экономические связи между Западом и Востоком, сладкий апельсин в Европе стал деликатесом.
Несколько раньше арабские и индийские мореплаватели перевезли эту культуру на восточное побережье Африки. Дальнейшему распространению этого растения поспособствовали испанские и португальские колонизаторы, которые в XV-XVI веках завезли апельсин, наряду с лимоном и другими цитрусами, в Западную Африку, Центральную и Южную Америку.
До XVIII века апельсины в Европе выращивались исключительно в оранжереях, ведь европейский климат оказался не слишком подходящим для апельсиновых деревьев. Чтобы выращивать апельсины, нужно было создать им специальные теплые условия. Вот с тех пор и стали появляться и входить в моду у монархов и состоятельных вельмож оранжереи (от фр. «оранж» – апельсин). Особенно большие оранжереи, в которых успешно культивировали среди прочих экзотических растений и эту культуру, находились в Лондоне, Париже и в Петербурге. Однако в Южной Европе с XVIII века уже начались попытки размножать и выращивать цитрусовые и в открытом грунте.
И хотя мнения о первом появлении апельсина в Европе разнятся, точно известно, что первое апельсиновое дерево было выращено в Лиссабоне, после чего «апельсиновый бум» на европейском континенте было уже не остановить. Апельсины быстро распространились по Сардинии и Сицилии и далее по Италии и другим странам Европы. Не удивительно, что сегодня самый большой в мире сад из 500 апельсиновых деревьев находится рядом с итальянским городом Милиса.
Несколько веков назад привезенная португальцами в Европу культура теперь хорошо растет по всему побережью Средиземного моря, а также в Центральной Америке. В наши дни апельсин стал одной из основных плодовых культур тропических и субтропических районов земного шара.
В настоящее время в современных местах обитаниях дикие формы апельсина не обнаружены.
Апельсин в России
В начале XVIII века слава о солнечных чудо-фруктах добралась и до России. Ученые считают, что первые апельсины в Россию попали из Голландии. Мощный импульс к выращиванию цитрусовых культур в России дал сам Петр I. Бывая в Европе, российский самодержец познакомился с этими плодами и их агротехникой. И если до Петра I в Россию ввозили только созревшие плоды, то при нем начали закладывать оранжереи с цитрусовыми растениями. Для распространения знаний об этих культурах и опыта в агротехнике цитрусовых в закрытом грунте в Россию стали приглашать европейских садовников.
В 1714 г. князь А.Д. Меньшиков построил новый дворец с большими оранжереями, в которых стали выращивать эти плоды, и дал ему название в честь апельсина — Ораниенбаум (от немецкого — апельсиновое дерево). А спустя некоторое время Екатерина II приказала именовать этот дворец вместе со слободой городом Ораниенбаум и посвятила ему герб: оранжевое апельсиновое дерево на серебряном фоне.
Князь Меньшиков поставил культивирование цитрусовых в России на широкую ногу. Лучшие европейские садовники в Ораниенбауме передавали свой опыт русским садовым мастерам. Теплицы и технологии выращивания растений Ораниенбаума постоянно совершенствовались. И уже после Петра, даже в самые суровые русские зимы апельсиновые и лимонные плоды в здешних теплицах собирали целыми возами, обеспечивая постоянные поставки к императорскому столу.
До начала XVIII века в России апельсин носил разные имена: померанец, турецкое (персидское) яблоко, наранж, оранциор – и только потом обрёл свое современное название.
Уже в конце XVIII века в Российской Империи было множество оранжерейных теплиц. Не только высшая знать, но и каждый помещик или купец считал делом чести содержать на своей усадьбе теплицу с цитрусовыми растениями. А чаепитие с лимоном «собственного выращивания» стало просто исконно русской традицией! Россия не только полностью покрывала собственные внутренние потребности, но и отправляла оранжевые сочные плоды на экспорт!
В середине XIX века в России повсеместно стали появляться мандарины, попавшие в страну в результате нескольких войн на Кавказе и с Турцией. А в самом начале XX века к этой цитрусовой компании присоединился и грейпфрут.
Лидеры мирового производства апельсинов
Неизменным мировым лидером в производстве апельсинов является Бразилия, в которой ежегодно выращивают 17,8 млн. тонн апельсинов. Юго-Восточное побережье Бразилии, округ Сан-Паулу, выращивает больше апельсинов, чем ближайшие три страны в мировом рейтинге «апельсиновых лидеров» вместе взятые. Поскольку почти 99% плодов из этого региона отправляются на экспорт, Сан-Паулу является мировым гигантом по производству апельсинового сока. Апельсиновый сок продается на международном рынке в виде замороженного концентрированного сока для снижения расходов на хранение и транспортировку. На долю Сан-Паулу приходится 80% всего производства в Бразилии и 53% общего глобального мирового производства замороженного концентрированного апельсинового сока. Основными сортами апельсинов, использующихся для сока в Бразилии, являются Хэмлин, Пера Рио, Натал и Валенсия. Большая часть апельсинового сока на российском рынке изготавливается именно из бразильских замороженных концентратов.
Штат Флорида (США) производит около половины апельсинов по отношению к объемам Бразилии, но основная часть получаемого во Флориде апельсинового сока продается на внутреннем рынке.
Производство апельсинового сока в Сан-Паулу и Флориде составляет примерно 85% мирового рынка. Но Бразилия экспортирует 99% своей продукции, в то время как 90% произведенных апельсинов во Флориде потребляются в США.
А вот Испания впечатляет количеством апельсиновых деревьев — их там произрастает свыше 35 миллионов. Следом за Бразилией и США лидируют в экспорте апельсинов Китай, Индия, Мексика, Египет, Испания, Турция.
Крупнейшим поставщиком апельсинов в Россию является Египет, на долю которого приходится более половины всех поставок апельсинов в РФ, а также Турция, Марокко и ЮАР.
Апельсины являются самой важной цитрусовой культурой Египта, они составляют 65% производства цитрусовых и 30% общего производства фруктов в этой стране. Самые распространенные сорта апельсинов, выращиваемых в Египте: столовые сорта Navel и Sukkari, сорта для сока Valencia, Baladi, Blood Orange. Наибольший сезон поставок (длиной в полгода) – у сортов Navel и Valencia (с октября по март и с февраля по июль соответственно). Sukkari и Baladi поставляются с декабря по март, Blood Orange (красные апельсины) с января по март.
Марокко также экспортирует в нашу страну апельсины разных сортов (Navel, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), сезон поставок длится с ноября по июнь.
Самым популярным сортом апельсинов в Турции является сорт Washington, именно он преобладает в поставках и в нашу страну.
Апельсины сегодня разводят в открытом грунте и в Грузии, Туркмении и Узбекистане, конечно, не в столь грандиозных количествах. Однако, площади под этой культурой составляют десятки тысяч гектаров.
Фрукты и ягоды Китая
Китай славится не только своей необычной кухней, но и разнообразием экзотических фруктов. Некоторые из них экспортируются по всему миру, но есть и те, которые невозможно найти на прилавках европейских странах. Разобраться в многообразии предлагаемых лакомств, решить пробовать ли эти фрукты и ягоды Китая помогут названия и фото.
Фрукты и ягоды Китая
Многие фрукты раскрывают свой настоящий вкус только в стране произрастания. Но это не значит, что нужно пробовать все без разбора. Далеко не каждый плод порадует своими вкусовыми качествами европейского гурмана.
Любители сладостей по достоинству оценят личи или китайскую сливу. Из нее делают варенья, конфитюры и даже вино. По словам китайцев это напиток богов, пробуждающий любовь.
Сладкая китайская слива широко известна полезными свойствами. В ее составе:
Последняя, по мнению медиков, хорошо борется с возникновением и развитием атеросклероза. В странах, где произрастает личи, уровень заболевания этим недугом значительно ниже. Но злоупотреблять китайской сливой не стоит. В большом количестве может вызвать головные боли, обмороки и сыпь.
Рамбутан
По полезным свойствам рамбутан нередко приравнивают к личи. Он содержит много микроэлементов необходимых для человеческого организма. Созревает рамбутан с конца весны до поздней осени. Рамбутан употребляют не только в свежем виде, но и в консервированном.
Плотная кожура покрыта множеством отростков похожих на мягкие иголки, поэтому иногда его называют «волосатый фрукт». Мякоть белесоватая, плотная и умеренно сладкая.
СПРАВКА: «Едят рамбутан вместе с косточкой».
Мангустин
Мангусти или мангостин – очень ценный и капризный фрукт. Говорят, сама королева Англии обещала щедро вознаградить того, кто сможет доставить ко двору эту экзотику.
По размеру мангустин напоминает яблоко средней величины, внутри содержит сладкие плодовые дольки похожие на зубки молодого чеснока. Добраться до лакомых кусочков непросто. Плотная кожура темно-фиолетового цвета очищается с помощью ножа.
СПРАВКА: «Фиолетовый сок мангустина не отстирывается!».
По полезным свойствам он не знает аналогов. Мангустин помогает при воспалительных процессах и даже снижает температуру.
Время сбора урожая приходится на апрель-сентябрь. Но перед покупкой нужно знать, что:
Перезревшие плоды жесткие, внутри кремового цвета с неприятным запахом.
Глаз Дракона
Глаз дракона, он же Питахайя. Растет Dragon fruit на кактусах и запоминатеся очень сочной мякотью. На рынках продают питахайю белого и красного цвета. Последняя содержит больше сахаров и приятнее для употребления в свежем виде.
Собирать урожай драконьих глаз можно круглый год. А в медицинских целях его применяют для лечения желудочно-кишечного тракта, проблем с эндокринной системой и в борьбе с сахарным диабетом.
Дуриан
Дуриан – китайский фрукт, запах которого запомнится на всю жизнь. Нежнейшая мякоть Дуриана желтого цвета изобилует серой и издает резкий луково-чесночный аромат. По этой причине его запрещено перевозить в общественном транспорте или приносить в гостиницы.
Несмотря на большие размеры (до 8 кг) дуриан редко покупают целиком. Его очень сложно разрезать и достаточно трудно съесть.
СПРАВКА: «Мякоть дуриана поднимает артериальное давление. Его нельзя есть в больших количествах или совмещать со спиртными напитками».
Пробовать этот необычный фрукт лучше свежеразрезанным, так как в первые 15 минут он не издает отпугивающего запаха. Плодоносит дуриан с апреля по август.
Сала или ракум небольшая по размеру, покрытая плотной, усеянной мелкими шипами скорлупой. Принадлежит к категории «на любителя». Сала сладкая с кислинкой. Одним вкус напоминает хурму, другие сравнивают ее с грушей.
Карамбола
Основное достоинство – сочность. Карамбола приятно пахнет, но почти безвкусна. Зато хорошо помогает утолить жажду. Едят эту экзотическую звезду целиком, не очищая. На рынках Китая карамболу можно купить в течение всего года.
СПРАВКА: «Людям с острыми заболеваниями мочевой системы нужно относиться к карамболе с осторожностью».
Лонган
Картофелевидные клубни в тонкой кожуре. Мякоть бледно-коричневого цвета мягкая и сочная. Лонган очень нежный, сладкий с ярким ароматом и своеобразным послевкусием. По составу микроэлементов практически не уступает личи.
Благодаря входящим в состав аминокислотам экстракт этого растения используют для изготовления косметических средств. А регулярное употребление лонгана в пищу оказывает омолаживающий эффект и устраняет проблемы кожи.
Лонгконг/Лангсат
Распознать лонгконг можно по мякоти, похожей на дольки чеснока. Косточка у лонгконга горькая и несъедобная.
СПРАВКА: «После растрескивания лонган и лонгконг очень быстро портятся».
Знаменит не только своеобразным вкусом, но и кожурой, которую используют в ароматерапии и для отпугивания вредных насекомых.
Джекфрут
В народе джекфрут известен, как индийское хлебное дерево. По составу микроэлементов приторно-сладкий джекфрут намного питательнее пшеничного хлеба. Из-за больших размеров на туристических рынках продается отдельными дольками. Дерево начинает плодоносить после новогодних праздников и продолжает созревать до конца лета.
СПРАВКА: «Джекфрут может вызывать аллергические реакции и отек горла».
Ананас
Ананас – один из самых распространенных в мире экзотических лакомств. Но ананасы, купленные на территории Юго-восточной Азии, по качеству во много раз превосходят аналогичные фрукты на прилавках европейских стран.
В условиях тропического и субтропического климата плодоносят ананасы круглый год.
Манго
Второй по распространенности, и обладатель приза «потребительских симпатий». Но, чтобы попробовать настоящее манго, покупать его лучше в Китае. Самые спелые манго имеют ярко-желтый или красноватый цвет и не хранятся дольше пяти дней.
Манго покрыт несъедобной кожурой, а внутри имеет большую косточку. От семени и кожуры манго очищают ножом.
Нойна
Сахарное яблоко представляет собой чешуйчатый фрукт со съедобной сердцевиной. У нойны очень вкусная мякоть, но это не так просто оценить. Снаружи покрыта неудобными для чистки чешуйками.
Еще один подвох кроется в выборе спелого экземпляра. Недозрелая нойна пресна, поэтому не запоминается большинству туристов. Чем мягче плод, тем он спелее. Главное не перестараться и не раздавить нойну при выборе.
Сладкий Тамаринд
Тамаринд — овощ из семейства бобовых. Его используют в качестве пряности или едят в свежем виде. Вымочив в воде и перетерев из него можно приготовить сок, соус или сироп. Зрелый тамаринд сладко-кислый с терпкими нотками.
СПРАВКА: «Внутри тамаринда большие твердые косточки, поэтому есть его следует очень осторожно».
Тамаринд богат витамином А и сложными сахарами. Но употреблять сам овощ или продукты с его содержание нужно с осторожностью, так как этот деликатес слабит.
Маммея американская
Южноамериканская ягода уже давно занимает достойное место на китайских прилавках. Второе название – американский абрикос, но размер у нее значительно больше. Найти маммею на прилавках в Китае можно все лето, а узнать по выразительному аромату.
Черимойя
Это еще одна разновидность Нойны. Черемойю называют кремовым яблоком за необычайно нежную мякоть и приятный аромат. Но отличить ее от ряда других чешуйчатых разновидностей довольно сложно. Сделать правильный выбор поможет фото из нашей статьи.
Созревает черемойя в середине зимы и радует урожаем до поздней весны. На прилавках продается в недозревшем виде. Ей нужно дать полежать несколько дней.
Внешне похож на тутовую ягоду величиной с картофелину. Популярностью нони пользуется только среди местных жителей, населяющих бедные кварталы. Довольно постная с неприятным запахом.
СПРАВКА: «Китайцы едят нони с солью».
Нони не продают на туристических рынках. Искать необычное лакомство придется в спальных кварталах.
Кумкват
Кумкват еще называют Японским апельсином, но на самом деле его родина Южный Китай. От настоящего апельсина он отличается размером и вкусовыми качествами. Кумкват менее сладкий и имеет горьковатый привкус.
По составу микроэлементов и полезным свойствам кумкват ничем не уступает классическим цитрусовым фруктам. Созревает он в конце весны, в начале лета, но очень хорошо хранится.
Гуава
Гуава не имеет рьяных поклонников среди туристов и этому есть вполне простое объяснение – посредственный вкус. Некоторые считают, что этот экзот похож на грушу, но это немного не так. Полное отсутствие вкуса компенсируется сильным ароматом. Азиаты едят гуаву обмакивая дольки в смесь соли и жгучего перца.
Определенных сортовых характеристик фрукт тоже не имеет. Продолговатые плоды могу быть совершенно разными по величине. Единственный плюс гуавы в том, что съедают ее без остатка — с косточками и кожурой.
Маракуйя/Фрукт страсти
Несмотря на огромную популярность маракуйя не отличается запоминающимся вкусом. Как и гуаву ее можно съедать целиком, но лучше использовать только мякоть.
Маракуйя относится к афродизиакам, отсюда и название – фрукт страсти, но вопреки ожиданиям, ее косточки и кожура вызывают не страсть, а сон. Свежевыжатые соки из маракуйи также обладают снотворным и успокаивающим эффектом.
В зависимости от сорта этот экзот можно встретить разных цветов от насыщенного бордового до желтого. Последние содержат меньше всего сахаров из всего сортового ряда. Полакомится свежей маракуйей можно в течение всего лета.
СПРАВКА: «Чем идеальней плод внешне, тем посредственнее его вкусовые качества. Спелая маракуйя имеет неоднородную кожуру».
Авокадо
Авокадо имеет грушевидную форму, по вкусовым качествам напоминает не сладкие сорта груши. Только, в отличие от последних, Персея (еще одно название) более твердая и безвкусная.
Даже спелые плоды не отличаются интересным вкусом, поэтому путешествуя по Китаю лучше отведать блюда с авокадо, а не сам фрукт.
Хлебное дерево
В отличие от Джекфрута имеет менее выраженный вкус. Большая урожайность и неприхотливость сделали хлебное дерево одним главных продуктов местного населения на территории Азии и Океании. По востребованности в кулинарии его можно сравнить в европейским картофелем.
Туристам также предлагают отведать эту экзотику. Лучше покупать очищенные дольки, так как целый плод достаточно большой.
Джаботикаба
Встретить ее не так просто. Джаботикаба или виноградное дерево не рентабельно для массового культивирования. Поэтому на туристических рынках она практически не встречается.
Темно-фиолетовые круглые бусины отличаются превосходным вкусом. Съедобна только мякоть джаботикабы, которой истинные гурманы дают высокую оценку.
Кивано/Рогатая дыня
Основное место произрастания этой лианы Африканский континент и Южная Америка, но можно встретить и в Китае. Вкус кивано объединил в себе дыню, банан и огурец. В разрезе он также напоминает излюбленный овощ европейцев и употребляется в свежем виде с солью.
СПРАВКА: «Лучше покупать недозревшие плоды. У незрелого кивано мягкие косточки и более нежный вкус».
Магический фрукт
В Китае почти не выращивается, но если повезет можно найти немного ягод этого чудодейственного плода. Внешне его ягоды похожи на кизил, но обладают более сладким вкусом.
Магия плода заключается в содержании особого вида белков, блокирующих способность рецепторов распознавать кислоту. Всего несколько ягод на целый час полностью меняют вкусовую картину, поэтому не рекомендуется начинать дегустацию экзотических фруктов с magic fruit.
СПРАВКА: «Магическим эффектом обладают только свежесобранные ягоды».
Баиль
Баиль или древесное яблоко достаточно популярен среди туристов, так как обладает очень полезными свойствами. Помогает при расстройствах ЖКТ и заболеваниях верхних дыхательных путей.
Определить степень зрелости баиля достаточно просто:
Его скорлупа в несколько раз прочнее кокосовой и открывается только при помощи специальных инструментов.
Рука Будды
Такое «божественное» название фрукт получил благодаря необычному виду. Рука (или пальцы) Будды в свежем виде практически несъедобен. Кисло-горький цитрус, пахнущий фиалкой добавляют в качестве специи в третьи блюда.
СПРАВКА: «Это единственный фрукт, у которого едят кожуру, а не мякоть».
Банан
В мире нет человека ни разу, не пробовавшего этот фрукт. Остается только добавить, что нужно обязательно попробовать бананы, выращенные в Китае. Их вкус на территории Поднебесной сильно отличается от Южноамериканских аналогов и заслуживает внимания.
Папайя
Папайя еще один обязательный фрукт в потребительской корзине туриста. В кулинарии используют экземпляры разной степени зрелости.
Спелая папайя по вкусу напомните что-то среднее между дыней и тыквой сладких сортов.
Кокос
Кокосовый орех, как и бананы, пробовали все без исключения. Но кокосы на прилавках Европы продаются в стадии перезревания. В странах произрастания, в том числе и в Китае в пищу употребляют слегка недозревшие орехи, вкус которых сильно отличается от привычного европейцу.
Особенно ценится у китайцев кокосовое молоко. В недозревших плодах оно не такое концентрированное и умеренно сладкое. Помимо приятного вкуса свежие кокосы обладают массой полезных микроэлементов и аминокислот. Поэтому их непременно нужно попробовать в Стране восходящего солнца. Тем более, что купить эти орехи на рынке можно круглый год.
Кабосу
Цитрусовая разновидность лайма. В свежем виде съесть его практически невозможно, а вот в составе коктейлей кабосу просто незаменим. Он обладает хорошим тонизирующим и освежающим эффектом. Отправляясь на долгую прогулку, можно добавить несколько капель его сока в бутылку с водой и забыть о жажде.
Саподилла
Второе название этого фрукта – древесный картофель. Саподилла обладает великолепным вкусом с нотками молочной карамели. По консистенции мякоти ее можно сравнить с хурмой.
Саподилла появляется на рынках осенью и имеет три степени зрелости:
В лечебных целях ее применяют против диареи. Если расстройств кишечника не наблюдается, то употреблять саподиллу лучше в умеренных количествах. Запасти ее впрок не получится, так как она не хранится более трех дней.
Помело
Самый крупный представитель цитрусовых. Отдельные плоды могут достигать 10 кг веса. Внешне очень похожа на грейпфрут, но на вкус более сухая и не горчит.
Толстая кожура помело может быть зеленой или желто-зеленой в зависимости от сорта. Мякоть у разных сортов тоже отличается: бледно-желтая или розовая.
Помело крайне транспортабельна. В неочищенном виде при комнатной температуре может храниться до 30 дней.
Инжир
Популярностью пользуются два сорта инжира: зеленый и фиолетовый. Обе разновидности очень полезны (особенно для щитовидной железы) и отличаются превосходным вкусом.
Правильно выбранный инжир должен быть слегка мягким, без пятен и повреждений на кожуре. Инжир едят вместе с кожурой. Мякоть спелого фрукта сочная и сладкая.
СПРАВКА: «Незрелый инжир содержит белесоватый сок и не пригоден в пищу».
Эту ягоду еще называют китайским крыжовником. Родина «волосатой» ягоды южные провинции Китая. Кроме приятного вкуса киви обладает массой полезных свойств. Содержит витамины, аминокислоты и минералы.
СПРАВКА: «Киви национализирован в Китае».
В стадии технической зрелости плоды мягкие и сладкие. Невызревшие ягоды имеют кисловатый оттенок и резкий вкус.
Вампи
Местные жители используют его в десертах и при приготовлении мясных блюд. Так же из вампи делают местное шампанское. Кроме кулинарии его используют при лечении бронхитов. Сушеные кусочки вампи можно купить в аптеках, как профилактическое средство от заболевания верхних дыхательных путей.
Хризофиллум
Звездное яблоко довольно популярно у туристов. Привлекают европейцев необычный цвет и нежный вкус плода.
Встречаются сорта с коричневыми, зелеными и фиолетовыми плодами. Как и у обычного яблока в хризофиллуме съедобно все, кроме семян. Оттенок экзотики этому фрукту добавляет вязкая консистенция мякоти в сочетании с уже знакомым яблочным вкусом.
Гуанабана
Неопытные туристы часто путают этот фрукт с нойной или черимойей. Но схожи они только внешне. Кремовую, волокнистую мякоть гуанабаны нельзя спутать ни с одним другим фруктом.
Единственная сложность при выборе этой экзотики — купить спелый фрукт. Всего несколько дней созревания могут сильно изменить впечатление о вкусе. Недозрелые плоды похожи на безвкусную кормовую тыкву, спелые экземпляры способны удивить сладко-кислой ноткой.
Тамарилло
Тамарилло способно угодить любым вкусовым пристрастиям. Темные плоды отличаются более кислым вкусом. Любителям сладостей лучше выбирать желтые ягоды.
Чтобы представить вкус этого фрукта можно сделать помидорный салат с ягодами смородины. Чтобы отведать томарилло нужно запастись ножом. У него очень жесткая и горькая кожура.
Фейхоа
Очень полезная ягода особенно для людей с недостатком йода в организме. Желейная сладкая мякоть ягоды заключена в терпкую и кислую оболочку. Поэтому есть ее можно двумя способами: выскабливая ложкой или целиком.
Полезными свойствами и приятным вкусом обладают только спелые плоды. На вид они более темные, а по консистенции мягкие.
Пепино
Смесь дыни и груши с приятным фруктовым запахом. Лучше всего пробовать этот фрукт в жарких странах, где пепино вызревает полностью. Спелые плоды темно-желтого цвета с мягкой мякотью и более выразительным вкусом.
Сантол
На ощупь плод похож на персик. Но бархатистая кожура сантола не съедобна. Мякоть кислая, однако желтые плоды содержат больше сахаров и отличаются по вкусу.
Сантол используют в кулинарных рецептах или подают в свежем виде приправив солью и перцем. Назвать его вкусным фруктом нельзя. Но в нем содержится очень много минералов, витаминов и микроэлементов.
Ююба
ЮюбаИмеет много разновидностей и сортов, но все они, по сути, представляют собой финики китайского происхождения. Ююба кладезь полезных элементов. Она отличается не только отменным вкусом, но и длинным списком целебных свойств.
СПРАВКА: «Полезны ягоды только в умеренном количестве. Переедание вызывает головную боль и обмороки».
Мафаи
Самый дешевый из всех экзотических деликатесов. Иногда его сравнивают с виноградом. Но ни выразительного запаха, ни яркого вкуса у этой ягоды нет. Еще один неприятный момент – горькие косточки, которые нельзя отделить от мякоти.
Мушмула
Мушмуллу лучше один раз попробовать, чем несколько раз о ней прочитать. На вид это королек, по консистенции слива, а по вкусу черничные ягоды с оттенком яблока и груши. Зеленые плоды сильно вяжут, а спелые диетологи рекомендуют употреблять для улучшения пищеварительной функции.
Разнообразие экзотических фруктов на прилавках Китая способно вскружить голову даже опытным путешественникам. Но одни из них не заслуживают внимания, а другие тех денег, которые придется заплатить. Чтобы не разочароваться в тропических лакомствах, нужно выбирать только зрелые плоды, отвечающие вкусовым пристрастиям.