комбинированная плита что это такое
Что такое комбинированные плиты
Какими бывают кухонные плиты? Газовые и электрические! И в чем разница между ними – понятно. Но есть еще и комбинированные плиты, которые могут работать и от газа, и от электричества.
Специфика таких плит тоже понятна, а потому можно понять, кто покупает такие плиты. Там, где существуют перебои с подачей электричества или газа, комбинированная плита очень необходима. То есть в любом случае на ней можно будет приготовить горячую пищу.
Отправляясь в магазин за комбинированной кухонной плитой, необходимо знать, что существует два основных вида таких плит. Их подразделяют по виду варочной поверхности и по виду духового шкафа.
Комбинированная плита бывает с газоэлектрической, газовой или электрической поверхностью. В газоэлектрической газовые и электрически конфорки совмещены. Скажем, у нее могут быть одна электрическая и 3 газовые конфорки. Возможна комбинация 2 плюс 2. Бывают даже модели с пятью конфорками.
Духовой шкаф в комбинированной плите также бывает электрическим или газовым. Вид варочной поверхности при этом значения не имеет. Материал, из которого изготовлена поверхность, тоже бывает разный: стеклокерамика, нержавеющая сталь, нержавейка, покрытая эмалью, и прочие.
Комбинированная газовая плита наиболее удобна и потому часто востребована. У нее газовая поверхность и электрический духовой шкаф. Газовая плита экономична, а у электрической духовки много преимуществ перед газовой. В ней, в частности, можно точно поддерживать определенную температуру. В такой духовке больше функций: сушка, разморозка, отдельное включение верхнего и нижнего ТЭНов. Такая плита более безопасна и экологична.
Плита электрическая комбинированная сочетает в себе электрическую духовку и разные конфорки. Конфорок, газовых и электрических, может быть разное количество. Такая плита подойдет тем, у кого нет централизованного газа, но есть газ в баллонах. И потому плиту следует подбирать такую, которая подключается к баллону. При этом должно быть хорошее электроснабжение. Без малейших сбоев.
Как показывают опросы потребителей, комбинированные плиты многим нравятся. Однако некоторых смущает то, что приходится делать новую проводку. Однако это не такая уж и большая проблема. Плиты подключаются к обычной бытовой розетке на 220 вольт. Учтите также, что от модели зависит, сколько она будет потреблять электроэнергии. Чем лучше теплоизоляция духовки, тем меньше электроэнергии и расходуется.
Как выбрать газовую или комбинированную плиту?
Газовая или комбинированная?
В пользу газа
Полностью газовая плита (и варочный стол, и духовой шкаф) — всегда более дешевый вариант, чем комбинированная плита того же бренда и примерно того же уровня. Кроме того, тарифы на газ в нашей стране существенно ниже, чем на электричество, поэтому полностью газовая плита будет дешевле и в эксплуатации. Вы сможете пользоваться и конфорками, и духовкой, если отключат электричество. Мощность газовых конфорок (в том числе горелки духовки) легко и просто регулируется «на глаз», нагрев (в том числе разогрев духовки) происходит очень быстро.
Минусы полностью газовой плиты
Газовая духовка может быть очень неплохой, но она останется газовой, а значит, в ней не будет:
Кроме того, газовая духовка дает больше копоти, и со временем может начать пропекать неровно (если в горелке забьются отверстия, когда что-то убежит, пригорит – например, сладкая начинка из пирога или просто жир). Газовую духовку труднее чистить.
В пользу комбинации «газовая варочная поверхность + электрическая духовка»
Комбинированная плита с газовым варочным столом и электрической духовкой – хороший вариант для тех, кто и экономить хочет, используя газ для повседневных кулинарных нужд, и пользоваться всеми преимуществами современных электрических духовых шкафов: конвекцией, грилем, точной регулировкой температуры (начиная с низких температур от 35-50 градусов), возможностью комбинировать режимы и т.п.
Комбинированная газоэлектрическая плита
Плиты с комбинированной газо-электрической варочной поверхностью и электрической духовкой
Плиты с газовым варочным столом, на котором красуется одна электроконфорка (реже — две газовые и две электрические) нужны там, где постоянно отключают то газ, то электричество или, например, при использовании газовых баллонов (а вдруг кончится газ). Радость еще и в том, что такая плита зачастую не требует специального подключения к сети с напряжением больше, чем 220 В: например, если мощность электрической конфорки не превышает 1,5 кВт, а мощность обоих ТЭНов — 2 кВт (у полностью электрической плиты суммарная потребляемая мощность в два-три раза выше), но, конечно, требования к сети надо уточнять для конкретной модели. Как правило, варочные столы таких плит покрыты эмалью, а электроконфорка представляет собой классический, но, увы, устаревший со всех точек зрения «блин», единственное достоинство которого — возможность его легко заменить в случае поломки.
Комбинированная варочная поверхность
Редкость: плиты с комбинированной газо-электрической варочной поверхностью и газовой духовкой
Таких моделей не очень много. В основном, они предназначены для загородных домов, где есть газ или используются газовые баллоны. В случае проблем с газоснабжением можно пользоваться электрической конфоркой. Плиты с газово-электрическим варочным столом и газовой духовкой выпускают GEFEST, Flama, BEKO, De Luxe, Ardo, Hansa, Ardesia. Как правило, такие плиты не требуют специального электрического подключения, потому что мощность одного (реже — двух) электрического элемента невелика.
Габариты
Сейчас можно купить плиты самых разных габаритов — от узких шириной всего 50 см до «королев кухни» шириной 90–120 см. Это, в основном, модели премиальных брендов и плиты в стиле «ретро». Стандартные габариты — 60х60 и 60х50, редко можно встретить плиты глубиной 50 см.
Материал варочной поверхности
Для газового или комбинированного варочного стола есть три варианта: эмалированная сталь, нержавеющая сталь, закаленное стекло.
Газ на стекле — модно, красиво, эффектно. Чистится несложно — специальными средствами для стекла. Использовать абразивы нельзя: хоть стекло и закаленное, но царапины могут образоваться. Хочется обратить внимание, что иногда встречается покрытие из стеклокерамики, которое выглядит, как стекло, но стоит дороже. Применение стеклокерамики в газовых варочных поверхностях неоправдано. А в электроплитах стеклокерамика хороша тем, что у нее отличная теплопроводность, там прямо под нее устанавливают нагревательные элементы.
Нержавеющая сталь выглядит очень достойно, технологично, дорого, но тоже предполагает использование для очистки специальных средств. Ну, и «пальчики» на такой поверхности остаются — это предупреждение для придир.
Варочная поверхность из нержавеющей стали
Если говорить о долговечности, то и нержавеющая сталь, и закаленное стекло абсолютно надежны. Сложно себе представить, как надо постараться, чтобы разбить стеклянную варочную поверхность.
Эмалированное покрытие — это то, с чем мы все выросли, что видели в своих старых плитах и что актуально и сейчас. Эмаль выглядит простенько, и, в зависимости от качества, может быть пористой или стать таковой от использования агрессивной «химии». А будучи пористой, она трудно отмывается и быстрее пачкается. Поэтому эстетические свойства ее, скажем так, средние, правда, сейчас можно найти плиты с коричневой, бежевой, черной эмалью — не обязательно белой. Но по сути, единственное достоинство эмали — низкая цена.
Эмаль может быть не только белой
Конфорки особого назначения
Двойная и тройная «корона» (конфорки быстрого разогрева)
Два, три и даже четыре ряда пламени: для особенно торопливых (чайник закипает, пока вы ищете сахарницу), ну, и, конечно, для быстрой обжарки, для приготовления стейков с корочкой снаружи и нежных внутри, для любителей азиатской кухни — конфорки с несколькими рядами пламени вполне могут заменить конфорку-вок.
Тройная корона: очень быстрый разогрев
Конфорки-вок
Но горелки-вок — это не просто мощные конфорки с двойным или тройным пламенем, это еще и форма: настоящая сковорода-вок имеет особое выпуклое дно, и правильная конфорка-вок должна быть оснащена еще и особым круглым держателем для посуды.
Coup de feu
По сути, это не конфорка, а чугунная панель на газовой плите. Она разогревается от тепла духовки или газовых горелок и может использоваться для томления, подогрева, разогрева тарелок. Встречается в полупрофессиональных плитах большого размера.
Плита с панелью Coup de feu
Безопасность
Система «Газ-контроль»
Автоматика выключает подачу газа, если огонь не зажегся или погас. Для полной безопасности рекомендуется полный газ-контроль: и варочного стола, и духовки.
Двойное или тройное стекло духовки
Дело тут не в прочности, а в термобезопасности: при наличии двух, трех или четырех стекол в духовке внешнее стекло нагревается минимально, и обжечься снаружи о дверцу духового шкафа нельзя.
Таймер
Для электродуховки таймер — нужная вещь, повышающая уровень безопасности и помогающая соблюдать рецептуру. Таймеры бывают разные: таймер отключения и таймер, подающий звуковой сигнал.
Функциональность духовки в газовой и комбинированной плите
Электрическая духовка (если только она не статическая, где есть только ТЭН или два ТЭНа) может похвастаться бОльшим разнообразием функций, чем газовая: разные уровни нагрева, несколько ТЭНов, точные установки температуры, конвекция, пар, термощуп, низкотемпературное приготовление, размораживание, комбинирование режимов. Газовые духовки менее функциональны, в них нет принудительной конвекции (исключение – несколько полупрофессиональных моделей Glem, Lofra и т.п.), но газовых духовках может быть гриль – причем чаще всего электрический. Кроме того, некоторые газовые духовки оснащены термостатом: при достижении заданной температуры подача газа уменьшается.
Электродуховка в комбинированной назоэлектрической плите: на задней стенки вентилятор для конвекции
Удобство использования
Автоподжиг
Большинство газовых и комбинированных плит имеют функцию автоподжига (электроподжига, пьезоподжига). Чаще всего это встроенная пьезозажигалка, которая дает искру. Поджиг может быть ручной (открываете газ, нажимаете кнопку) или полностью автоматический, срабатывающий одновременно с открытием газа. Второе удобнее и надежнее: нет никакой кнопки и нет риска, что она сломается, залипнет (если панель чем-нибудь залить) и т.п.
Подсветка духовки
Наличие подсветки облегчает взаимодействие с духовкой: позволяет видеть, что происходит с блюдом без открывания дверцы (важно для многих видов теста). Кроме того, духовку с подсветкой если не проще чистить, то приятнее: все видно.
Гриль и вертел в газовом духовом шкафу
Телескопические направляющие
С ними дверца духового шкафа открывается и закрывается плавно, решетки, противни и полки «выезжают» и задвигаются обратно без усилий. Хорошо, если они могут быть зафиксированы на дверце, и тогда все «внутренности» будут выдвигаться вместе с открыванием дверцы.
Системы очистки духовок
Мы очень подробно написали о пиролитической и каталитической системах очистки духовок здесь, в статье о том, как выбрать электрическую плиту. Системы очистки в электрических духовках такие же, а в газовых системы автоматической очистки не применяются: возможна только традиционная чистка.
Комбинированные плиты – характеристики, комплектация, обзор
Что такое комбинированные плиты?
Комбинированная плита – это сочетание не одного источника энергии, а сразу нескольких. В отличие от обычных газовых, индукционных и электрических плит, комбинированные поверхности имеют более расширенный функционал. Например, газовая конфорка отвечает за интенсивный разогрев посуды, а электро позволит равномерно распределить тепло.
Существуют модели с различными по форме конфорками, благодаря этому можно использовать любую посуду.
Комбинированные газовые плиты различаются и по количеству конфорок. Можно выбрать двухконфорочные, трехконфорочные или четырехконфорочные модели, а есть и такие, в которых количество конфорок превышает 4 штуки.
В большинстве случаев модели плит комбинированного типа оборудованы одной электрической конфоркой и тремя газовыми.
Есть несколько видов плит комбинированного типа:
Газовая с электрической духовкой
Газовая плита с электрической духовкой – это отличный вариант для повседневной готовки. Такую модель целесообразно выбирать именно тогда, когда для жарки и варки еды используется преимущественно газ. Для выпечки же применяется в этом случае электроэнергия. Вариант «верх газовый/низ электро» — очень удобное решение по нескольким причинам:
Электрогазовая с газовой духовкой
Это менее востребованные модели, так как дополнительная электрическая конфорка на варочной панели — всего лишь страховка на тот случай, если на газовой магистрали произойдет авария. Газовый духовой шкаф не дает возможности точной регулировки температурного режима.
Однако те, кто большую часть времени пользуется именно духовым шкафом, могут сэкономить за счет низкой стоимости голубого топлива.
Электрогазовая с электрической духовкой
Наиболее подходящий вариант для современной кухни. Также стоит отметить, что данные модели имеют сравнительно завышенную цену, но этот недостаток оправдывают достоинства, которыми обладают данные бытовые приборы. Владельцы таких плит могут более точно регулировать температуру самой плиты и духового шкафа, электрическая духовка предусматривает функцию конвенции и гриля. Если в приоритете стоит цель не экономии средств на покупке, а приобретение действительно функционального и удобного бытового прибора, то лучше всего приобрести именно этот тип плиты.
Варочная панель и газовая плита: описание и сравнительные характеристики, плюсы и минусы
Варочная газовая панель представляет собой технически сложный прибор, который устанавливается в домах, где проходит магистральный газ, или частных коттеджах, где разрешено использовать газовые баллоны.
Такие приборы становятся популярными из-за размеров и функций. Это компактное устройство, которое встраивается в кухонную мебель и занимает меньше места по сравнению с отдельно стоящей газовой плитой. Такие модели стоят дороже, классических плит.
Рассмотрим плюсы и минусы газовых варочных панелей.
Плюсы:
Минусы:
Газовые плиты выбирает большинство пользователей, в домах которых есть подвод магистрального газа. Таких устройств на рынке множество — каждая хозяйка без труда выберет газовую плиту по душе. Они стоят дешевле, чем варочные газовые панели, но занимают больше места.
Они не позволяют отказаться от духовки в отличие от варочных панелей, которые поставляются независимо от духовых шкафов. Расскажем о преимуществах и недостатках газовых плит.
Плюсы:
Минусы:
Преимущества и недостатки
Любая бытовая техника имеет свои положительные моменты и отрицательные, давайте же рассмотрим их. Плюсы:
Пожалуй, на этом недостатки исчерпаны. Как видите, данные бытовые приборы имеют все же больше преимуществ.
Наиболее предпочтительный вид духовки
В комбинированных плитах может использоваться как электрическая духовка, так и газовая. Пользователь на свое усмотрение делает объективный выбор. Однако перед покупкой стоит учесть несколько нюансов. Например, при сгорании газа в воздух попадает большое количество вредных веществ. Однако с другой стороны газ намного дешевле электричества в нашей стране. Плиты с электрическим духовым шкафом также пользуются огромной популярностью среди пользователей, так как в них можно добиться более равномерного разогрева. К тому же, контролировать температуру в электродуховке легче.
Дополнительное оснащение кухонных плит
Сенсорный дисплей
Некоторые современные кухонные плиты оснащены сенсорным дисплеем, с помощью которого осуществляется управление конфорками и духовкой. При этом, в продаже имеются кухонные плиты с «исчезающими» сенсорными дисплеями. Такой дисплей включается при прикосновении.
Кухонные плиты с вытяжкой (газовые и электрические)
При готовке выделяется много пара, который, если у вас не установлена вытяжка, негативно влияет на окружающую мебель. Некоторые кухонные плиты, как газовые, так и электрические, оснащены собственной вытяжкой. Такая плита незаменима для тех, у кого нет возможности оборудовать кухню стандартной вытяжкой.
Разновидности духовок
Покупая духовку, выбирайте исходя из своих потребностей. На рынке существует огромное разнообразие всевозможных духовок: газовые и электрические, с грилем и без, различных объемов и назначений. Кроме того, духовку можно приобрести в качестве отдельного встраиваемого модуля. Однако цена такой духовки сравнима с ценой хорошей кухонной плиты.
Газовые духовки
Обычно такие духовки снабжены электрозажигалкой. Они так же продаются в виде отдельных встраиваемых модулей. Эти духовки быстро нагреваются, однако, прогрев пищи в них происходит неравномерно. Эти духовки значительно экономичнее электрических. Основным требованием является наличие газовой трубы в вашем жилище.
Электрические духовки
Электрические духовки различаются по расположения нагревающих элементов. Спираль может располагаться снизу, сверху и с боков. Расположение нагревательных элементов с нескольких сторон обеспечивает более равномерное распределение температуры в духовке и, соответственно, более равномерный прогрев пищи. Электрические духовки просты в использовании и их легче содержать в чистоте. Основное требование — электросеть вашего дома должна поддерживать соответствующую нагрузку.
Параметры выбора
Прежде всего, плита должна подбираться под предпочтительные нужды пользователя.
Размер
Комбинированную плиту нужно подбирать исходя из параметров кухонной мебели. Если речь идет о глубине посадки, в таком случае этот размер составляет 50-60 см. Касательно ширины, данный параметр варьируется в пределах от 30 до 95 см. В высоту плиты достигают 85 см. В большинстве случаев размеры плит составляют 50/60/85 см, что является стандартным параметром.
Материал
Существуют различные типы материалов:
Конфорки
Как правило, в плитах имеется 4 горелки, которые отличаются по своей форме, типу и диаметру. Некоторые конфорки предназначены для продолговатой посуды (жаровень), другие используются для томления.
Желательно, чтобы горелки располагались к поверхности максимально близко, это предотвратит скопление мусора под ними. Также существуют конфорки с возможностью непрерывного горения, в этом случае случайно затушить пламя практически невозможно.
Чтобы определиться с необходимым количеством конфорок, нужно учесть несколько факторов:
Как правильно выбирать газовые плиты и варочные панели
При выборе газовых плит и варочных панелей специалисты советуют обращать внимание на следующие характеристики.
Материал рабочей поверхности
Существуют эмалированные, стальные, стеклокерамические и поверхности из закаленного стекла. Эмаль — недорогой материал, представленный множеством цветов и оттенков. Однако очистка такого материала трудоемка. Эмаль подвержена царапинам и сколам.
Приборы с рабочей поверхностью из нержавеющей стали очищаются легче эмалированных, но на них остаются отпечатки пальцев и следы от разводов. Для очистки требуются специальные чистящие средства.
Стеклокерамика — красивый, удобный, но дорогой материал. Уникальная особенность — равномерная и быстрая передача тепла в рабочую зону модели. Материал поверхности ровный и гладкий, но требует специальной посуды и имеет невысокую устойчивость к механическим повреждениям.
Закаленное стекло — красивый и теплопроводный материал. Устройства из закаленного стекла требуют аккуратного обращения.
Число конфорок
Обычно у приборов по четыре газовые конфорки, но встречаются варианты и с двумя. Для семей с детьми эксперты советуют выбирать модели с четырьмя конфорками.
Электроподжиг
Это устройство зажигания пламени устройства с помощью электрической искры. Бывает автоматическим, когда зажигание происходит при повороте переключателя, и механическим, когда необходимо нажать специальную кнопку. Многие производителя стремятся поставить в свои приборы автоматический тип электроподжига.
Кроме того необходимо обращать внимание на фирму-производителя, габариты устройства, свободное место на кухне, возможности уже имеющейся кухонной мебели.
Рейтинг лучших моделей
Ниже представленный рейтинг комбинированных плит поможет вам определиться с выбором той модели, которая подойдет именно вам. Можно выбрать как бюджетную, так и более дорогую модель, в которой есть дополнительные функции и предустановки.
Hansa FCMW68020
Комбинированная плита с эмалированной поверхность. Имеется электрический гриль и конвекция, размеры — 60x60x85 см. Есть подсказки на внутренней стороне дверцы духовки. Внизу вместительный ящик для посуды.
Electrolux EKK 951301 W
Хорошая плита с электрогрилем и конвекцией. Эмалированная поверхность легко очищается от загрязнений. Размеры — 50x60x85 см, внизу есть ящик для посуды. Простой и надежный вариант для всей семьи.
DARINA A KM341 321 W
Это отличный бюджетный вариант, в котором предусмотрено 3 конфорки газовых и 1электрическая. Габариты прибора составляют 50/56/85 см. Электрическая духовка объемом 50 л. Имеет 4 режима готовки и точный контроль температурного режима, который осуществляется за счет поворотных механизмов. Цвет эмалированного покрытия – белый.
GEFEST 6102-02
Полезный объем электрической духовки составляет 52 л. В комплекте предусмотрены газовые конфорки в количестве 4 штук, высокопрочная чугунная решетка и комплект запасных ручек. Габариты бытового прибора составляют 60/60/85 см.
DARINA 1D1 KM241 311 W
Комбинированная варочная плита доступна в одном цвете – белом. Эмалированная металлическая поверхность прослужит очень долго, а очистить ее от видимых загрязнений не составит особого труда. В комплекте с плитой предлагается хорошая и надежная сталечугунная решетка, дополнительные ручки переключатели, стеклянная крышка столешницы, противень и поддон.