лесная земляника что это
Лесная земляника: все о любимой ягоде
Земляника лесная – одна из самых известных ягод в нашей стране. Она славится своим отличным летним вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти. К достоинствам этой красивой ягоды, также, можно отнести целебные свойства – абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине.
Земляника лесная – описание
Лесная земляника (Fragaria vesca) – многолетнее травянистое растение, относится к семейству Розоцветные (Rosaceae). Имеет прямой, ветвящийся стебель, до двадцати сантиметров в длину. Корневая система имеет горизонтальное строение – косое корневище. Листья сложные, тройчатые, яркого, зеленого или темнозеленого цвета, на длинных опушенных черенках, яйцевидной или ромбической формы. Цветет белыми пятилистыми цветками. Цветоножки достаточно длинные, соцветие – щитковидное. Плод, орешкоподобная семянка, расположен на разросшемся цветоложе яйцевидной формы. Именно разросшееся цветоложе яркого красного цвета, со специфическим душистым ароматом употребляют в пищу.
Вегетационный период распределяется следующим образом: цветет земляника в мае и июне, примерно через месяц ягоды созревают. Собирать ягоды можно еще около месяца после начала созревания. Сначала плодоносит главный куст, а потом плодоносят отводки из усов. Продолжительность сбора ягод зависит, также, от погодных условий и места произрастания растений.
Название ягоды «земляника» говорит само за себя – ягоды, вследствие короткого стебля, часто соприкасаются с почвой, или лежат на ней. Слово образовано суффиксальным способом от словосочетания «земляная ягода». Еще в древней Руси эту ягоду называли «земляницей», из-за близкого расположения её плодов к земле.
Распространена лесная земляника на довольно обширной территории – практически на всей европейской части России, в Сибири, на Урале, а также в Белорусских и Украинских лесах.
Витамины и химический состав земляники лесной
В самом используемом органе земляники лесной – разросшемся цветоложе, содержится большое разнообразие витаминов и минералов благотворно влияющих на состояние человека.
В спелых и свежих плодах лесной земляники содержатся: витамины А, С, Е, РР, витамины группы В; яблочная, аскорбиновая, фолиевая, хинная, лимонная, салициловая кислоты, каротин, дубильные вещества, пектиновые соединения, фруктоза, глюкоза, макро- и микроэлементы(фосфор, железо, марганец, медь, калий, кальций), а также клетчатка (пищевые волокна).
Несмотря на огромное количество полезных веществ, лесная земляника является одной из самых низкокалорийных ягод – в 100 граммах содержится 30-35ккал. Если есть землянику без сахара, то это вкусное лакомство не повредит фигуре.
В листьях земляники лесной содержится каротин, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды, полисахариды. А при экстрагировании из листьев лесной земляники получают эфирное масло, которое широко используется при ароматерапии.
Корни этой ягоды богаты танином. Таким образом, все растение, включая и листья, и корни, и ягоды, богато полезными веществами – витаминами, минералами, и ценными органическими соединениями.
Полезные и лечебные свойства лесной земляники
С давних времен лесная земляника славится своими полезными целебными свойствами. Ягоды и зеленые листья этого растения используются как иммунологическое, противовоспалительное, бактерицидное, тонизирующее, общеукрепляющее, средства. Ягоды земляники полезны как взрослым, так и детям, а наличие фолиевой кислоты в её составе, позволяет говорить о пользе этой ягоды для беременных женщин. Зрелые ягоды дикой земляники восполняют жизненную энергию, добавляют сил, укрепляют нервную систему.
К общему перечню полезных свойств земляники лесной можно отнести:
Полезные свойства корней лесной земляники
Полезные свойства листьев лесной земляники
Полезные свойства ягод лесной земляники
Противопоказания к применению
Несмотря на все достоинства лесной земляники, множество компонентов, входящих в её состав могут вызвать аллергию. Поэтому, людям, склонным к аллергическим реакциям, употреблять её стоит с осторожностью. Не рекомендуется, также, употреблять в пищу лесную землянику беременным женщинам и натощак.
Также к противопоказаниям можно отнести:
Сбор, заготовка и хранение лесной земляники
Ягоды собирают в период их полной спелости, а употреблять в пищу полезнее всего в свежем виде. Чтобы сохранить ягоды к зиме, и не растерять их полезных свойств, лучше всего заморозить или высушить спелые ягоды. Однако, более популярен, среди народа, другой способ заготовки этой вкусной ягоды – перетирание с сахаром или изготовление варенья. В таком виде, витаминов и полезных свойств земляники почти не остается, но вкус и аромат этого варенья не оставит вас равнодушным.
Весной, в период цветения, собирают листья и корни дикой земляники. Корни также можно собирать и осенью.
Для заготовки листьев и корней лесной земляники, их подвергают сушке. Сушить листья можно в электросушилке, духовом шкафу, или на солнце в ясную погоду. Корни перед сушкой тщательно моют, вытирают, и нарезают на небольшие кусочки. Сушить их следует избегая прямых солнечных лучей, в проветриваемом помещении.
Высушенные ягоды, листья и корни хранят в бумажных или тканевых мешочках вдали от влаги.
Маленькая да удаленькая лесная земляника
Дикая земляника – вкусная ягода с необычным «земляничным» запахом. Он сильно отличается от аромата похожих садовых культур. Дикорастущее растение принадлежит к семейству Розовых. Мало-кто знает, почему земляника так называется. Вероятнее всего название походит из древнерусского языка. Наши предки именовали лесную красавицу земляницей, поскольку она кланялась земле. У диких кустов также имеются другие имена: земляничник, полоница, поземка.
Где растет земляника
Дикая земляника растет в лесу. Она предпочитает солнечные поляны, вырубки, открытые опушки. Также ее легко отыскать на пригорках, склонах небольших холмов. Зацветает такое травянистого растение в конце мая, плоды начинают созревать в июне. Сбор и заготовка ягод продолжается около месяца: продолжительность зависит от региона, местности в лесу, где растут лесные кусты, погоды.
Лесная земляница распространена в средней полосе на территории России, Украины, Белоруссии. Также она произрастает в Казахстане, Киргизии, странах Прибалтики, регионах Южной и Северной Америки.
Калорийность и химический состав
По составу земляника лесная – настоящая целительница. Ее плоды содержат:
Калорийность плодов земляники (на 100 г продукта) составляет около 40 калорий. Это позволяет включать их в диетическое питание при похудении.
Земляника лесная лечебные свойства
Целебными считаются все части земляницы, они нередко используются в рецептах народной медицины. Однако больше всего минералами и витаминами насыщены ароматные плоды.
Ягоды
Лесные ягодки оказывают неоценимую помощь при авитаминозе, дефиците в организме микроэлементов. Вдобавок они способствуют нормализации пищеварения, повышают аппетит.
Благодаря значительному содержанию железа такие ягоды стимулируют кроветворение, что особенно важно в случае огромной кровопотери. Ценные пектиновые вещества, содержащиеся в землянике, связывают соли тяжелых металлов, токсины, ускоряют процесс освобождения организма от шлаков. Органические кислоты, которыми насыщены плоды земляницы, способны растворять отдельные виды камней.
Вкусные, чрезвычайно ароматные ягоды земляники лечат многие заболевания, снабжают человеческий организм полезными веществами. Стоит отметить, что сок лесных плодов содержит такое же количество ценных компонентов, как и свежие ягодки.
Листья
Из листиков лесных кустиков готовят ароматный настой. Он приятный на вкус, помогают при простуде, болезнях органов дыхательной системы, горла. Вдобавок такой напиток принадлежат к сосудорасширяющим средствам, потому понижает АД, нормализует сердечный ритм, предупреждает склероз.
Отвар земляничных листочков разжижает мокроту, в результате чего очищает бронхи, легкие. В области гинекологии он используется при сбое менструального цикла, проблемах с репродуктивной системой, маточных кровотечениях.
Чай из листьев обладает выраженным мочегонным воздействием, избавляет от мешков под глазами, сильных отеков.
Противовоспалительное свойство листиков земляницы способствует заживлению ран, ожогов, иных кожных повреждений, а также помогает при обострении геморроя.
Корень
Наличие алкалоидов, дубильных веществ определяет биологическую ценность корней земляники. Настой их считается лекарственным: применяется в качестве очистительного средства при зашлакованности организма, очищает кровь, насыщает ее железом.
Еде издавна люди использовали лечебные свойства корней, листьев земляники при дизентерии, проблемах с селезенкой, возбуждении мочеиспускания. Отвар также принимали при лечении почек, мочевого пузыря, печени. Им же полоскали рот для укрепления десен.
Корни, семена содержат много железа, потому способны избавить человека от анемии, активировать его иммунную систему. Вдобавок в подземной части земляники немало танина, препятствующего развитию патогенных микроорганизмов.
Полезные свойства для организма
Растущая земляника в лесу обладает множеством ценных свойств и малым количеством противопоказаний. При правильном потреблении вкусные ягоды, иные части растения оказывают такое воздействие на человека:
Важная информация! В землянике содержится медь, стимулирующая выработку коллагена. Потому вместо дорогого крема можно сделать косметическую маску из свежих ягодок.
Для мужчин
Представителям сильного пола для ополаскивания волос рекомендуется использовать отвар из ягод. Он предупреждает, останавливает процесс облысения, укрепляет корни волос.
Входящий в состав земляницы цинк приводит в норму гормональный фон, помогает при лечении импотенции, простатита, повышает половую активность.
Свежеприготовленный земляничный чай снимает усталость, быстро восстанавливает силы после тяжелой физической нагрузки.
Для женщин
Представительницам слабого пола землянику можно считать настоящим эликсиром молодости: она эффективно противостоит возрастным изменениям. Благодаря богатому химическому составу лесные плоды обладают омолаживающим эффектом, заметно улучшают состояние кожи, волос. Кроме того, сладкая ягода дарит женщинам приятное вкусовое наслаждение.
В гинекологии это целебное растение помогает в лечении мастопатии, фибромы, миомы, маточных кровотечениях, нормализует чрезмерные выделения. За счет потребления лечебного настоя из листиков дикой земляницы повышается тонус матки.
Отваром из зеленых листочков, побегов этого растения ополаскивают волосы, протирают лицо. Ягодки включают в состав противовоспалительных, отбеливающих масок.
При грудном вскармливании лесную землянику можно есть лишь тогда, когда малышу исполниться 3 месяца. Причем порция не должна быть больше 100 грамм ягод в день. Такой продукт улучшает лактацию, насыщает грудное молоко ценными микроэлементами.
Важно! При беременности потребление лечебного отвара из земляничных побегов строго запрещено. Такой напиток способствует сокращению матки, потому может вызвать преждевременные роды.
Для детей
Лесная земляника считается аллергенным продуктом, потому в детском возрасте потреблять ее следует осторожно. Польза от такой ароматной, вкусной ягоды для детей очевидна:
В прикорм малышам ее нужно вводить постепенно, начиная с 7-8 месяцев. При этом важно следить за реакцией организма на ягоды.
Как правильно собирать лесную землянику
Летом лесные поляны, пригретые солнцем, часто просто усыпаны земляникой. Собирать их лучше утром, когда сойдет роса либо под вечер. При этом погода непременно должна быть солнечной.
Плоды земляницы достаточно нежные, потому срывать их необходимо аккуратно, чтоб не помять. Важно выбирать лишь хорошо созревшие экземпляры. Сорванный урожай помещают в неглубокие емкости, отправляют в холодильник либо на переработку.
Помимо ягод лесной земляники заготавливаются цветочки, побеги растения. Их срезаются целыми веточками, затем сушат либо используют свежесобранными.
Применение в кулинарии
В период, когда созревает земляника, ее лучше потреблять в свежем виде. Тогда в ней больше всего витаминов. Вдобавок такую ягоду можно использовать для приготовления джемов, соков, варенья, компотов, всевозможных напитков (в том числе алкогольных). Она прекрасно сочетается с иными ягодками, фруктами.
При отсутствии противопоказаний сладкую землянику добавляют в каши, пироги, торты, смузи, мороженое, желе, мармелад, иные десерты. Из земляничных листиков заваривают ароматный чай.
Земляничное варенье «Пятиминутка»
Рецепт лакомства имеет массу плюсов. Главная его особенность –быстрая термообработка. Такое варенье не переваривается, содержит минимум сахара, в нем сохраняются все витамины. Это делает его как полезным, так и низкокалорийным.
Готовое варенье из земляницы тотчас же разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать.
Земляника в косметологии
Поддержав здоровье изнутри, лесную ягоду можно использовать для приготовления разных косметических средств. Они улучшают цвет лица, замедляют старение кожи. Впоследствии последняя выглядит свежей, подтянутой. Свежеприготовленный сок из плодов сужает поры, убирает жирный блеск, обесцвечивает пигментные пятна, веснушки.
Свежая земляника насыщена органическими кислотами, может спровоцировать раздражение кожи в случае нанесения на продолжительное время. Избежать этого можно, если применять ее вместе с жирными сливками, сметаной. Такая смесь прекрасно подходит для сухой кожи, восстанавливает ее водный баланс.
Для очищающих масок применяют измельченную землянику, смешанную с иными сочными компонентами (к примеру, огурцом). Подобная освежающая масса оказывает отшелушивающее воздействие, омолаживает лицо.
Лосьоны, изготовленные на основе земляничного сока, избавляют от угревой сыпи. В области вокруг глаз рекомендуется применять замороженный сок земляники.
Чтобы окрашенные волосы выглядели здоровыми, блестящими, требуется использовать такую ягоду вместе с оливковым маслом, яйцом в виде масок.
Смесь земляничного пюре с глиной, медом помогает при целлюлите. Использовать ее следует для обертывания.
Эфирное масло дикой земляники хорошо очищает, увлажняет кожу, способствует заживлению ран. Его также применяют для укрепления корней волос.
Хранение ягод
Лесную землянику, собранную на дачном участке, допускается хранить в холодильнике на протяжении недели. Также свежие ягодки замораживают, сушат, готовят компоты, варенье, витаминные напитки, прочие лакомства.
Вяленую земляницу необходимо сохранять в темном, прохладном месте (не в холодильной камере), предварительно разложив в стеклянные емкости. Высушенные плоды раскладывают в полотняные мешочки, отправляют в сухое темное место. Закрутки необходимо хранить в кладовке либо холодильнике на протяжении года.
Сушеная земляника
Заготавливать земляничные ягодки на зиму возможно в виде сухофруктов. Высушенные плоды сохраняют большую часть полезных веществ, обладают целебными свойствами. Для заготовки земляники методом сушки предварительно необходимо правильно собрать ягоды. Срывать урожай лучше утром, после того как испарится роса.
Примерно спустя неделю плоды приобретут насыщенный бордовый цвет, сушенная земляника будет готова для длительного хранения.
Процедура сушки в духовке такая:
Ягодки считаются готовыми, если они не липнут к рукам, при нажатии не выделяют сок.
Замороженная земляника
С целью продолжительного хранения земляничных плодов их рекомендуется заморозить. Для этого подойдут спелые ягоды без каких-либо повреждений. Перезревшие, зеленные ягодки использовать нельзя.
Замороженная земляника пригодна к потреблению в течение шести месяцев.
Дикая душистая земляника чаще всего растет на лесных полянках. Но при желании ягоду можно посадить в саду. По способу выращивания, уходу и размножению она мало-чем отличаются от клубники, но урожайность у нее немного ниже. Земляника имеет важное значение в питании, чрезвычайно полезные ягодки земляницы любят дети, взрослые. Их потребляют свежесобранными, делают всевозможные заготовки. Для лечения, предупреждения многих болезней принимают все части растения.
Все о лесной землянике: ценность, произрастание и выращивание
Лесная земляника – ягода с особым «земляничным» запахом, с которым не сравнятся садовые аналоги. При желании это дикорастущее растение можно вырастить в собственном саду. Узнаем, как посадить землянику, как за ней ухаживать и получать достойный урожай.
Описание
Земляника лесная ценится за вкусные ягоды и целебные свойства. Её часто называют в ботанике дикой или обыкновенной. Латинское название – fragare. Произошло от слова, которое переводится как «благоухание».
В лесной землянике целебны все части растения – ягоды, листья, корневища, побеги.
Внешний вид
Земляника лесная – многолетнее травянистое растение и самый распространённый вид семейства Розоцветных. Высота земляничного куста достигает 20 см.
Краткое ботаническое описание:
Цветёт земляника с апреля по июнь, а ягоды начинают поспевать в июне. Длится плодоношение до самой осени.
Ягоды
Форма у ягод земляники яйцевидная или округлая. Цвет – насыщенно-красный или рубиновый. Недозревшие ягоды – розоватые, с зелёно-белыми пятнами. В мякоти утоплены «косточки» золотисто-зелёного оттенка. Чашелистик плотно прилегает к ягоде, поэтому отрывается вместе с ней.
Ягоды у земляники сочные, вкусные и сладкие, с сильным ароматом. Максимальный вес – 2 г. Мякоть плотная. Ягоды не мнутся, не пускают сок и хорошо транспортируются.
Состав и свойства
В ягодах земляники содержится до 15 % сахаров. В них также присутствует огромное количество полезных веществ, благодаря которым ягоды употребляют в целебных и профилактических целях.
Как влияет состав ягод на полезные свойства:
В составе земляники целый набор витаминов: А, В1, В2, С, Е, РР. В 100 г дикой земляники всего 32 кКал. Подходит для диетического питания.
Распространённость
Дикая земляника широко распространена по свету. Ареал её обитания – Европейская часть России, Сибирь, часть Урала, Алтай, Кавказ, Казахстан, Киргизия, Прибалтика, леса Украины и Белоруссии, некоторые регионы Америки.
Места, где встречается земляника обыкновенная:
Земляника, в отличие от многих лесных ягод, не склонна образовывать большие заросли. На растение угнетающе действует травяной покров. Чтобы собрать хотя бы стакан ягод, приходится затратить немало сил.
Самые большие и продуктивные земляничные «колонии» встречаются на свежих вырубках. Эта ягода любит свет, потому ищите её там, куда попадает солнце.
Есть ли у лесной земляники сорта?
Лесная земляника – древнейший вид, из которого селекционерам пока не удалось получить сорта, которые хоть чем-то отличались бы друг от друга. Эту дикую ягоду издавна пытались окультурить, но все попытки, кроме одной, были безуспешны.
Единственной разновидностью лесной земляники, которую удалось ввести в культуру, стала альпийская земляника. Предполагается, что она появилась вследствие удачной генетической мутации.
Особенности альпийской земляники:
Сферы применения
Применение лесной земляники ограничено экономическими и климатическими аспектами. Эта ягода требовательна к условиям произрастания, а урожайность её крайне низкая. Кроме того, сбор земляники проводится вручную.
Есть сведения, что человек употреблял дикую землянику в пищу ещё в эпоху мезолита. В культуру она была введена в 15-17 в. Лесная ягода дала начало многим сортам земляники садовой и клубники. Земляника обыкновенная, возделываемая в саду или собранная в лесу, используется в пищевых и целебных целях.
Как применяют землянику лесную:
Выращивание лесной земляники
Если создать лесной землянике благоприятные условия, она может благополучно расти в вашем саду. Лучшее время для посадки дикой земляники – весна. В средней полосе её рекомендуется высаживать в апреле или мае.
Ранней весной листья лесной земляники собирают и заваривают из них чай. Листья садовой земляники и клубники для этого не годятся.
Где взять саженцы?
Саженцы дикой земляники берут в лесу, в поле, везде, где это не нанесёт ущерба экосистеме. Второй вариант – покупка розеток на рынке. Продавец должен быть надёжным, так как под видом дикой ягоды могут продать ремонтантную землянику.
Розетки, выкопанные в лесу, высаживать рекомендуется в этот же день. Чтобы кусты быстрее прижились, старайтесь выкапывать их с комком земли. Транспортируйте саженцы, обернув увлажнённой салфеткой.
Как подготовить грядки?
Земляничные грядки устраивают на ровных солнечных участках, защищённых от ветров. Кусты земляники можно посадить по периметру приствольных кругов. Корни её расположены близко от поверхности, и питательных веществ у деревьев и кустов не отнимают.
Разводить землянику на возвышенностях не стоит – зимой ветер будет сдувать снег. Растения подмёрзнут или вымерзнут полностью. Летом на таких участках будет нехватка влаги, и ягоды, и без того небольшие, вырастут ещё более мелкими.
Как подготовить участок под землянику:
Посадка
Садоводы уверяют, что лучше всего приживаются кусты, посаженные в конце мая или в начале июня. Высадку производят в пасмурный или дождливый день либо утром/вечером.
Ухаживают за лесной земляникой так же, как за окультуренными аналогами. Чтобы вырастить ягоды, понадобится стандартный уход – с подкормками, поливами и прочими агротехническими мероприятиями. Хоть эта земляника и дикорастущая, без ухода нельзя рассчитывать на достойный урожай.
Лесную землянику, в отличие от садовой, весной накрывать плёнкой не нужно – выносливая ягода хорошо растёт и без укрытия.
Подкормки
В природе дикая земляника умудряется расти и плодоносить без всяких удобрений. Но, чтобы получить существенный урожай, растение подкармливают.
Борьба с болезнями и вредителями
Лесная земляника – выносливое растение с хорошим иммунитетом, но и оно нуждается в защите. Это особенно важно при нахождении дикой земляники на садовых участках, так как там повышен риск распространения болезней и вредителей.
Методы борьбы с вредителями:
Методы борьбы с болезнями:
Чтобы предотвратить распространение грибковой инфекции, на грядках рассыпают солому или расстилают плёнку, а цветоносы поднимают над почвой посредством специальных подпорок.
Размножение
Лесную землянику лучше всего размножать усами. Они представляют собой побеги, стелющиеся по земле. Для рассады берут розетки, отделяемые от усов.
Как размножить землянику усами:
Чтобы получить качественный посадочный материал, заранее отберите кусты, которые станут маточниками. На них весной оборвите бутоны, чтобы они все силы тратили на формирование розеток.
Землянику размножают и семенами, но этот способ более долгий, по сравнению с вегетативным размножением. Как размножить землянику семенами:
Подходящее время для высадки рассады – конец апреля-первая половина мая.
Сбор и хранение
Ягоды собирают после достижения ими полной зрелости. Сбором занимайтесь в сухую погоду, утром или вечером. Срывайте только спелую землянику.
Как сохранить урожай:
Заготовке подлежат и другие части земляники – листья, усы, корни. Их заготавливают весной или осенью методом сушки. Сырьё раскладывают под навесами или на балконах.
Лесная земляника не является альтернативой садовой культуре. Слишком уж разные объёмы получаемого урожая. Эту ароматную ягоду высаживают в качестве приятного бонуса к клубнике. Больших заготовок из неё не получить, но вот полакомиться свежими ягодами и вырастить целебное сырьё вы сумеете без особых затрат сил и времени.