желейные конфеты что это
Что такое желейные конфеты?
Желейные конфеты – по сути, представляет собой желейный мармелад. Вкусное и кроме того полезное лакомство, когда употребляется в ограниченных количествах. Одна из сладостей, которую могут употреблять люди, постоянно следящие за своей фигурой.
Известно, что возникли желейные конфеты на Востоке в 14 веке, затем появились в Европе в 18 веке. Но широко производиться такие конфеты начали лишь в 19 веке в Америке. Данный продукт выдавался солдатам в обязательном пайке и очень нравился военнослужащим (был удобен в хранении, не таял и был очень вкусный). «Желейки» быстро прославились и среди обычного населения. В России желейные конфеты появились совсем недавно, но так же быстро набрали популярность.
Желейные конфеты бывают формовыми и нарезными. Формовые конфеты изготавливаются в виде всевозможных фигурок (букв, насекомых, животных и др.), иногда бывают покрыты сахаром. Нарезные желейные конфеты чаще представляют собой различные геометрические фигуры (квадраты, прямоугольники и др.) или дольки лимона (апельсина), а с внешней стороны покрыты сахаром.
В составе желейных конфет должны быть фруктовый сок, сироп, желирующие компоненты (пектин, агар или желатин), допустимо использование натуральных красителей. Как видно, состав конфет натуральный, а следовательно полезен для человека. К примеру, желатин способен улучшить состояние волос, кожи, ногтей, пектин помогает выводить из организма шлаки, токсины и иные вредные вещества, агар воздействует на работу пищеварительной системы, печени, а также щитовидной железы. К сожалению, чаще производители выпускают не совсем натуральный продукт, добавляют красители, ароматизаторы, консерванты и другие химические добавки, которые могут негативно воздействовать.
Поэтому выбирая желейные конфеты, стоит придерживаться некоторых принципов, что позволит выбрать натуральный продукт. Прежде всего, нужно обращать внимание на цвет конфет, если он слишком яркий, то добавлен химический краситель и полезного от таких сладостей будет мало. Настоящие желейные конфеты не имеют сильного запаха, а на вкус немного кислые. После деформации желейная конфета должна вернуться в прежнюю форму, а при разламывании никаких посторонних звуков исходить не должно.
Гораздо безопаснее приготовить желейные конфеты в домашних условиях, в этом случае точно будут использоваться только натуральные компоненты, и польза таких конфет будет очевидна. Стоит помнить, что желейные конфеты, как и любые другие сладости принесут пользу лишь в ограниченных количествах. Не стоит злоупотреблять сладостями, даже если они полезны. А порой лучше и вовсе заменить их сухофруктами или орехами, пользы от которых гораздо больше.
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Рейтинг желейных конфет: обзоры, отзывы, виды ассортимента, состав, калорийность, бжу, вес
Желейные конфеты бывают двух видов: классические (без оболочки) и покрытые оболочкой: шоколадной, глазурной или сахарной.
По своей форме это лакомство самое разнообразное: фигурное (образы животных, детских игрушек, букв и прочее) или же нарезанное (различные геометрические формы). Основной состава являются фруктовые соки или же сиропы, сахар и, конечно, желирующие вещества, которые позволяют конфетам сохранить свою форму.
Состав
Классические желейные конфеты имеют следующий состав:
Этот состав, вопреки многим предрассудкам, является наиболее натуральным и полезным для организма человека.
Фруктовый сок или сироп. Содержат необходимые для организма минералы и витамины.
Пектин. Пектиновые пищевые волокна – верные помощники кишечника, ведь именно они способствуют выведению вредных веществ, токсинов и шлаков из организма.
Агар-агар. Использование этого ингредиента помогает правильной работе щитовидной железы, печени и пищеварительного тракта.
Желатин. Этот компонент позволяет десерту не только приобрести нужную форму, но и влияет на улучшения состояния ногтей, кожного покрова и волос.
Натуральные красители. Зачастую в изготовлении желейных конфет используют: растительный уголь, куркуму, хлорофилл или кармин. Эти вещества содержат природные компоненты.
Сахар. Еще один необходимый ингредиент, который, несмотря на высокую долю содержания, не наносит большой вред организму.
Калорийность
По энергетической ценности, классические желейные конфеты дают фору многим шоколадным лакомствам: в 100 г содержится в среднем 350 ккал, белки – 0,3 г, жиры – 0,6 г и углеводы – 79,6 г. Именно благодаря этим показателям, вопреки высокому содержанию сахара, желейные конфеты рекомендуют в качестве лакомства во время соблюдения диет для похудения.
Как делают
Сначала, соблюдая все необходимые пропорции готовят агарово-паточный сахарный сироп, куда помещают пищевые волокна для пропитки.
Затем, для полного растворения агара, получившаяся субстанция отправляется в варочный открытый котел, куда под давлением подается пар. После чего добавляют патоку и начинается процесс уваривания.
Следующим этапом становится приготовление желейной массы конфет: получившаяся субстанция поступает в варочный котел со специальной мешалкой, где, в процессе непрерывного вымешивания, добавляется ароматизатор.
Далее происходит формирование конфет: отливка в формы, предварительно обсыпанные крахмалом. И, наконец, десерт готов для расфасовки. Желейные конфеты довольно просто приготовить и в домашних условиях.
Польза
Поскольку желейные конфеты делаются на основе натуральных ингредиентов: фруктового сока или сиропа, пектина, агар-агара или желатина, то полезных веществ содержится множество: железо, хром, магний, цинк, селен, витамины А, В1, В3 и К.
Не стоит забывать о вреде чрезмерного употребления сладостей: возможное возникновение кариеса, нарушение деятельности ЖКТ, повышение уровня глюкозы, аллергические реакции.
Рекомендуемая суточная норма потребления составляет 80 – 100 г.
Как выбрать
Выбирая желейные конфеты, стоит обратить особое внимание на состав и натуральность продуктов. Внимательно изучите ингредиенты. Посмотрите на цвет, если он слишком яркий, значит, был добавлен искусственный краситель, а не натуральный. Вкус у настоящих желейных конфет немного кисловатый, а запах – еле уловимый. При нажатии на конфету, она вернет свою форму, а при разламывании не должно быть никаких звуков. Именно эти особенности помогут в выборе натурального продукта.
Лучшие производители желейных конфет: Haribo (Германия), Candyking Finland OY(Финляндия), Новгородская кондитерская фабрика (Новгородская область, Россия), Кондитерская фабрика Нева (Ленинградская область, Россия). Все зависит предпочтений покупателя.
Чтобы узнать состав, калорийность и бжу продукта, выберите его из списка. При использовании фильтра сортировки, Вы можете увидеть рейтинг желейных конфет.
Вот из чего делают желейные конфеты! В это сложно поверить, но об этом все должны знать
У всех людей желатин ассоциируется со сладостями, прежде всего сладкими разноцветными желе и желейными конфетками, чаще всего с фруктовым вкусом. Однако производят желатин отнюдь не из сладких продуктов.
По сути, желатин это смесь белков животного происхождения и получают его путём вываривания в воде сухожилий, связок и костей свиней. Этот способ придумал французский химик Жан Дарсе когда пытался придумать дешёвый продукт питания для благотворительных учреждений.
Сегодня желатин массово используется в производстве всевозможных кондитерских продуктов. Считается, что его употребление в пищу положительно сказывается на работе суставов. Однако зоозащитники призывают нас не забывать, что существуют растительные заменители желатина.
Ничуть не хуже желатин могут заменить вытяжки из водорослей агар-агар или пектин. От массового перехода к растительным желатинозаменителям производителей останавливает только жадность — ведь растительные аналоги дороже.
Не стоит также забывать, что употребление желатина противопоказано людям со склонностью к тромбообразованию и сгущению крови, а также при желчно-каменной и мочекаменной болезни, подагре, запорах. Так что если вы собираетесь полакомиться желейными конфетками либо приготовить желе сами — задумайтесь о преимуществах растительных заменителей желатина.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Как приготовить желейные конфеты в домашних условиях?
Желейные конфеты в домашних условиях – это отличный вариант для любителей сладкого. История этой вкусняшки начинается во Франции, где впервые был приготовлен мармелад, затем это кондитерское изделие было усовершенствовано в Италии.
Позднее, как разновидность мармелада, возникли желейные конфеты, которые особенно любят маленькие дети. Но способ приготовления идентичен, разве что желейная конфета формирует в более маленькие формочки, чтобы ее можно было съесть за один раз.
В домашних условиях приготовить желейные конфеты совсем не сложно. Практически все рецепты используют фруктово-ягодные соки, которые проваривают с загустителем, сахаром и вкусовыми добавками. Как загуститель можно применять агар-агар, пектин или желатин. Сегодня в производстве желейных конфет чаще всего используют пектин, потому что он придает продукту особую плотность и эластичность.
Чтобы приготовить желейные конфеты в домашних условиях, можно обойтись и простым желатином. Главное, что такие лакомства будут совершенно безопасны.
Как сделать желейные конфеты в домашних условиях?
Для самостоятельного приготовления желейных конфет подойдут те продукты, которые уже есть холодильнике. Наверняка в каждом доме есть замороженные фрукты и ягоды или варенье. Также можно использовать очищенный фруктовый сок и молоко. Очень вкусно получится, если сделать конфеты разноцветными, то есть добавив в них несколько видов сока. Можно сделать даже многослойные лакомства.
Используя натуральные ингредиенты, в частности фруктовые соки, вы можете не применять в приготовлении красители и ароматизаторы, так что желе получится действительно натуральным, безопасным и вкусным.
Как загуститель можно взять желатин. От того, сколько этого ингредиента вы будете использовать, зависит консистенция будущих желеек-конфет. Несколько раз поэкспериментировав, можно добиться более мягкой текстуры или наоборот поучить сладости поплотнее.
Классический рецепт желейных конфет
Ингредиенты:
Способ приготовления
Если вы хотите приготовить многослойные конфеты, стоит приготовить сахарный сироп нескольких видов. Сначала необходимо замочить в холодной воде желатин. Теперь готовит сироп в отдельной емкости. Для этого смешиваем сок с сахаром и затем провариваем это все примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Далее в сок добавляем разбухший желатин, тщательно перемешивая. Провариваем еще минут 15, регулярно помешивая. Помните, чем больше уварится жидкость, тем более плотными будут конфеты.
Дома сложнее найти форму для конфет, поэтому можно использовать форму для выпечки. На дно емкости нужно постелить фольгу, чтобы желе проще вынималось. Проследите, чтобы желе по высоте не было более 4 см. Теперь отправляем желе застывать.
Как только масса застыла, вынимаем ее из формы и разрезаем на небольшие кусочки. По желанию наши конфеты можно посыпать кокосовой стружкой, обмакнуть в растопленный шоколад, что сделает лакомство еще вкуснее.
Чтобы приготовить многослойные конфеты, вам стоит запастись временем, потому что они готовятся дольше, чем обычно. Необходимо по отдельности сделать сироп с каждым видом сока, постепенно заливая его один на другой после застывания.
Готовые конфеты можно подавать в конфетнице или на блюде.
Как сделать желейные конфеты с шоколадом?
Чтобы приготовить желейные конфеты в домашних условиях с использованием шоколада, вам потребуются следующие ингредиенты:
Способ приготовления
Рецепт желейных конфет «Ириска» в домашних условиях
В этом рецепте желейных конфет используются следующие ингредиенты:
Способ приготовления
Желейные конфеты в домашних условиях из ягодного пюре
Эти конфеты-желе супер-натуральные и очень вкусные! Так что ни взрослые, ни дети не останутся равнодушными к этим сладостям.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как сделать желейные конфеты в шоколаде дома?
Чтобы приготовить эти желейные конфеты в домашних условиях, вам понадобится:
Способ приготовления:
Как приготовить желейные конфеты с соком смородины в домашних условиях?
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт желейных конфет с малиной в домашних условиях
Чтобы приготовить эти натуральные, ароматные желейные конфеты в домашних условиях, вам потребуется:
• 200 граммов малины;
• 20 миллилитров воды;
• 10 граммов желатина;
• 50 граммов сахара.
Способ приготовления:
Как делают желейные конфеты из кока-колы?
Ингредиенты:
Способ приготовления
Желейные конфеты в домашних условиях с добавлением апельсинового сока
Ингредиенты:
Способ приготовления
Конфеты – любимая сладость детей и взрослых. Неудивительно, ведь сладкое – источник радости и дарит невероятные вкусы. Видов конфет – огромно. Одни жить не могут без шоколадных конфет, у других в фаворитах ароматные карамельки, а третьи – без ума от желейных конфет. Если вы относитесь к третьей категории, на https://rovik.com.ua/ru/childcandy/jeleiku/ можно заказать самые вкусные «желешки» по выгодной цене.
Необычная форма и цвет желейных сладостей привлекает самых маленьких гурманов. Детки любят желейки за фруктовый вкус и нежный аромат, к тому же их легко прожевать.
О пользе желейных сладостей
Среди разнообразия конфет, желейные можно отнести к наиболее безвредным и даже диетическим сладостям. Ведь желе – тот же мармелад, в основе которого используется желатин. Последний компонент изготавливают из костного порошка. Вместо желатина могут использовать агар-агар и пектин. Это составляющие также имеют натуральное происхождение, полностью безвредны для организма.
1. Агар-агар. Из-за содержания в конфетах агар-агара стоимость сладости увеличивается, но и польза продукта гораздо выше.
2. Пектин. Благодаря пектину в организм попадают полезные радионуклиды, способствующие выведению вредных веществ. Также пектин улучшает здоровье волос и состояние ногтей.
Наряду с натуральными ингредиентами в желейных конфетах добавляют красители и ароматизаторы. При покупке желешек своему ребенку следует обращать внимание на цвет конфет. Неестественный цвет желейных сладостей, ярко выраженный аромат свидетельствуют о наличии в составе вредных компонентов. Однако многие производители заботятся о здоровье потребителя, уменьшая содержание красителя и ароматических добавок, благодаря чему желейные конфетки можно давать детям.
Еще следует помнить, что в составе любых конфет, и желейных в том числе, имеется сахар. Об этом продукте говорят много. Не рекомендуется чрезмерное употребление сахара, поскольку он вызывает аллергию, проблемы с лишним весом.